化學(xué)元素與人體健康教學(xué)課件

1、課題2化學(xué)元素與人體健康二單元化學(xué)與生活*第1頁，共28頁。氟斑牙氟骨病 在貴州省畢節(jié)地區(qū)織金縣普翁鄉(xiāng)化 落村流行著這樣一種病，從兒童到成人， 個(gè)個(gè)長(zhǎng)著一副黃褐色的牙齒，而孩子一 旦長(zhǎng)到成人，就會(huì)開始渾身骨頭酸痛， 35歲以后，76%的人就會(huì)出現(xiàn)腰無法直立，腿無法并攏，嚴(yán)重的甚至長(zhǎng)期癱瘓?jiān)诖?，喪失勞?dòng)力直到死亡。他們患的是氟斑牙及氟骨病，主要元兇是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮迕駸姆勖褐泻写罅康姆铩?第2頁，共28頁。甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地區(qū)及舊社會(huì)第3頁，共28頁。佝僂病鈣元素缺乏第4頁，共28頁。宇宙中的一切物質(zhì) 化學(xué)元素組成人體 化學(xué)元素組成生長(zhǎng)發(fā)育疾病衰老死亡 作用一生第

2、5頁，共28頁。閱讀與思考： 1、自然界總共含有100多種元素，人體中是否也都有呢？ 2、你知道人體中都含有哪些元素嗎？3、這些元素在人體中的含量是不是一樣多呢？ 4、人體中含量最多的元素和含量最多的金屬元素分別是什么?第6頁，共28頁。元素氧O碳C氫H氮N鈣Ca磷P鉀 K硫 S鈉Na氯Cl鎂Mg質(zhì)量分?jǐn)?shù)%65181032.01.00.350.250.150.150.05人體中一些化學(xué)元素含量以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在以無機(jī)鹽形式存在含量0.01%稱為：常量元素含量0.01%微量元素鐵、鋅、硒、碘、氟、銅、鉬、鈷、錳等（11種）96%3.95%（40多種）0.05%第7頁，共28

3、頁。某些元素在人體中富集情況示意圖頭 發(fā) 牙 齒 肌 肉 骨 骼 血 液 大 腦 眼 液 視網(wǎng)膜 甲狀腺 心 臟 肺 肝 臟 腎 臟 消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca 、 K、CuFe、Na、 Li、Ca 、 KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、 Na Se、Ca 、 K、Mo、Cd、HgNa 這些元素分別存在于人體的哪些部位呢？第8頁，共28頁。常量元素：鈣（Ca）存在：作用：攝入量過低的影響：攝入量過高的影響：99%存在于骨骼和牙齒中使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年：佝僂病、 發(fā)育不良老年人：骨

4、質(zhì)疏松，易骨折。 身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良影響視力和心臟功能第9頁，共28頁。 維生素D對(duì)鈣吸收的影響最大。 年齡越大，腸鈣吸收越少， 女性比男性更加明顯 3. 脂肪攝入過多或脂肪吸收不良4. 運(yùn)動(dòng)可增加鈣的吸收5. 腸道適宜的pH為酸性6. 飲食中適宜的鈣磷比例：2:1影響人體吸收鈣的因素：對(duì)你有什么啟發(fā)？溫馨提示：1、適當(dāng)服用維生素D2、多運(yùn)動(dòng)第10頁，共28頁。常量元素作用存在體內(nèi)含量過低或高過的影響鈉（Na）鉀（K）Na+形式 細(xì)胞外液K+形式 細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動(dòng)的必要條件

5、。長(zhǎng)期出汗過多、腹瀉等情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長(zhǎng)緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長(zhǎng)期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。 堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。第11頁，共28頁。過渡： 常量元素對(duì)人體的作用，早已被人們發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識(shí)。而微量元素因?yàn)槠浜繕O低，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及檢測(cè)水平、診斷方法的進(jìn)步和完善 ，人們才逐漸認(rèn)識(shí)到了它們的重要性。微量元素第12頁，共28頁。微量元素人體內(nèi)含量日需量對(duì)人體的作用攝入量過高、過低對(duì)人體健康的影響鐵 Fe45g1215mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會(huì)引起貧血鋅Zn2.5g1015mg影響人

6、體發(fā)育缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩，發(fā)育不良碘 I2550mg100200g甲狀腺素的重要成分缺碘和過量都會(huì)引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。第13頁，共28頁。幾種元素的食物來源元素種類食物來源鈣奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽硒芝麻、麥芽、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、蘑菇、大蒜第14頁，共28頁。1要有充足的膳食鈣 4供給充足的蛋白質(zhì)、能量和各種營(yíng)養(yǎng)素2青春期需補(bǔ)充鐵3微量元素鋅可促進(jìn)體格發(fā)育青春期的膳食特點(diǎn)第15頁，共28頁。缺少會(huì)引起甲狀腺腫大。幼兒會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會(huì)引起甲狀

7、腺腫大缺少會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩、發(fā)育不良缺少會(huì)引起貧血缺少可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入量過高，會(huì)使人中毒元素名稱及符號(hào)攝入量過高、過低對(duì)人體的影響硒 Se鐵 Fe碘 I鋅 Zn思考： 微量元素是無關(guān)緊要嗎？還是越多越好呢？第16頁，共28頁。討論： 人體中所含元素都是對(duì)人體有益的嗎？ 你知道哪些有害元素？第17頁，共28頁。汞的危害： 今年中央臺(tái)的315晚會(huì)上，曾經(jīng)披露了某美白護(hù)膚品中汞含量嚴(yán)重超標(biāo)的問題。 長(zhǎng)期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會(huì)出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以合并性格改變、口腔炎和雙手震顫等癥狀。 水俁病第18頁，共28頁。 兒童最容易遭遇鉛污染，所受的損傷

8、也最為嚴(yán)重。有關(guān)資料表明，北京市兒童血鉛含量超過10微克/分升的占51，而上海12歲以下的兒童則有61血鉛水平超過10微克/分升。我國(guó)學(xué)者根據(jù)1998年28個(gè)省市的流行病學(xué)調(diào)查，推算出我國(guó)城市兒童鉛中毒的流行率達(dá)51.6。因此，治療鉛中毒的前提是測(cè)定血鉛含量。專家建議每個(gè)兒童都應(yīng)該測(cè)血鉛。鉛的危害： 鉛幾乎對(duì)人體的所有器官都能夠造成損害。具體表現(xiàn)為：影響智力的發(fā)育和骨骼發(fā)育，造成消化不良和內(nèi)分泌失調(diào)，導(dǎo)致貧血、高血壓和心律失常，破壞腎功能和免疫功能等。即使人體內(nèi)有0.01微克鉛的存在，也會(huì)對(duì)健康造成損害。而且，即使脫離了污染環(huán)境或經(jīng)治療使血鉛水平明顯下降，但受損的器官和組織已不能修復(fù)，將伴隨終

9、身。 第19頁，共28頁。鉛污染幾乎無所不在食品：皮蛋（制作過程中要加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等食品，都可能有鉛污染。大氣：我國(guó)大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸。最主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染，如含鉛汽油燃燒后，有85的鉛排入大氣，每輛汽車每年往大氣中排鉛達(dá)兩公斤。 環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲(chǔ)存庫，這些鉛會(huì)沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染；當(dāng)人們每日清晨第一次打開水龍頭放出的水，也含有隔夜沉積在生鐵水龍頭中的鉛；另外，以含鉛油彩器皿儲(chǔ)存的食物、鉛制焊錫制作的食品罐頭中也都會(huì)有鉛存留。 油漆：可以說目前在家裝和家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯

10、偏高。 學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。 除了汞和鉛之外，其它的有毒元素還有、鎘、鉈、鈹?shù)鹊?0頁，共28頁。下列說法正確的是 （ ）A. 微量元素都是人體必需的元素B. 人體所需元素很多，因青少年生長(zhǎng)發(fā)育快，應(yīng)該多食保健品C. 人體每天對(duì)碘元素的攝入量比鐵元素多D. 化學(xué)元素與人體健康有著密切的聯(lián)系試一試：D第21頁，共28頁。 在下列元素中，請(qǐng)用線連接人體必需的常量元素、微量元素和有害元素。試一試：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素鉀 K鉛Pb鈉Na鈣Ca汞Hg鐵Fe氟 F第22頁，共28頁。缺乏會(huì)患皮膚角

11、質(zhì)化VaVc鐵碘硒鈣缺乏會(huì)患貧血癥缺乏會(huì)患?jí)难Y缺乏會(huì)患夜盲癥缺乏會(huì)患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥缺乏會(huì)患甲狀腺腫大連連看氟缺乏會(huì)患齲齒第23頁，共28頁。世界上已知元素(100多種)人體中所含元素(50多種)以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素形式存在的： O、C、H、N（人體中含量前四位的元素，共占人體質(zhì)量的96%）以無機(jī)鹽形式存在的常量元素（含量0.01%）：微量元素（含量0.01%）：必需元素非必需元素有害元素 鐵、鋅、硒、碘、氟等 汞、鉛、鉈、鈹、鎘等知識(shí)結(jié)構(gòu):（共占人體質(zhì)量的3.95%）鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂（ 共占人體質(zhì)量0.05%）40多種共11種(20多種)學(xué)完本節(jié)課你有哪些收獲？人體

12、由50多種元素組成，其中含量較多的有11種，它們占人體質(zhì)量的99.95%。無機(jī)鹽對(duì)人體健康的影響很大，它們能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進(jìn)身體健康，有的還是構(gòu)成人體組織的重要材料。物極必反，凡事都應(yīng)有一個(gè)“度”，元素的攝入不應(yīng)過量。 有些商品標(biāo)簽上蘊(yùn)含有豐富的化學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)了怎樣看商品標(biāo)簽上的信息。生活處處皆化學(xué)。我思故我獲：第24頁，共28頁。不足之處，誠(chéng)懇的歡迎您的批評(píng)指正！第25頁，共28頁。 環(huán)境惡化導(dǎo)致四大公害病 上世紀(jì)五六十年代因環(huán)境惡化而出現(xiàn)了四種公害?。鹤阄驳V毒、四日市哮喘、痛痛病、水俁病。這更讓日本人認(rèn)識(shí)到了問題的嚴(yán)重性，后兩種公害病曾經(jīng)一度震驚世界。 “痛痛病”出現(xiàn)在富山縣的神

13、通川流域，患者大多是婦女，發(fā)病時(shí)關(guān)節(jié)持續(xù)疼痛，然后全身發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動(dòng)困難，甚至呼吸都會(huì)帶來難以忍受的痛苦。許多人因無法忍受痛苦而自殺。這種怪病一開始令醫(yī)生無從下手，經(jīng)過20多年的研究醫(yī)生才發(fā)現(xiàn)，怪病的元兇是神通川上游的礦山，煉礦產(chǎn)生的鎘隨廢水排入河里，進(jìn)入人體內(nèi)后引起了中毒。 “水俁病”的罪魁禍?zhǔn)资腔どa(chǎn)企業(yè)。生產(chǎn)農(nóng)藥產(chǎn)生的有機(jī)水銀隨著廢水排到河里，動(dòng)物和人吃了含有水銀的魚之后開始發(fā)病。這種病癥最初出現(xiàn)在貓身上，被稱為“貓舞蹈癥”。病貓步態(tài)不穩(wěn)，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被稱為“自殺貓”。隨后不久，人也開始患上這種怪病。患者由于腦中樞神經(jīng)和末梢神經(jīng)被侵害，輕者口齒不清、步履蹣跚、

14、面部癡呆、手足麻痹，重者精神失常，或酣睡，或興奮，身體彎弓高叫，直至死亡。 第26頁，共28頁。 “足尾礦毒”事件，就發(fā)生在栃木縣的南部。世紀(jì)年代，伴隨著縣西南部的足尾銅礦的開發(fā)，精煉銅的燃料大量使用木材，并排出了許多有毒廢料。隨著樹木的消失和廢棄物被排入度良瀨川，流域發(fā)生了前所未有的洪澇災(zāi)害，水土流失和居民中毒加重。當(dāng)?shù)鼐用裾归_了反礦毒運(yùn)動(dòng)。 日本四日市哮喘 日本東部海岸伊勢(shì)灣的一角有個(gè)四日市，擠滿了三菱油化等10多個(gè)大廠和100多中小企業(yè) ，全市工廠粉塵、二氧化硫年排放量達(dá)13萬噸。大氣中二氧化硫濃度超出標(biāo)準(zhǔn)56倍。在四日市上空500米厚度的煙霧中飄著多種有毒氣體和有毒鋁、錳、鈷等重金屬粉

15、塵。重金屬微粒與二氧化硫形成煙霧，吸入肺中能導(dǎo)致癌癥和逐步削弱肺部排除污染物的能力，形成支氣管炎、支氣管哮喘以及肺氣腫等許多呼吸道疾病。1961年，四日市哮喘病大發(fā)作，到1972年全市共確認(rèn)哮喘病患者達(dá)4000多人。第27頁，共28頁。1、學(xué)習(xí)外語并不難，學(xué)習(xí)外語就像交朋友一樣，朋友是越交越熟的，天天見面，朋友之間就親密無間了。高士其2、對(duì)世界上的一切學(xué)問與知識(shí)的掌握也并非難事，只要持之以恒地學(xué)習(xí)，努力掌握規(guī)律，達(dá)到熟悉的境地，就能融會(huì)貫通，運(yùn)用自如了。高士其3、學(xué)和行本來是有聯(lián)系著的，學(xué)了必須要想，想通了就要行，要在行的當(dāng)中才能看出自己是否真正學(xué)到了手。否則讀書雖多，只是成為一座死書庫。謝覺

16、哉4、教學(xué)必須從學(xué)習(xí)者已有的經(jīng)驗(yàn)開始。杜威5、構(gòu)成我們學(xué)習(xí)最大障礙的是已知的東西，而不是未知的東西。貝爾納6、學(xué)習(xí)要注意到細(xì)處，不是粗枝大葉的，這樣可以逐步學(xué)習(xí)摸索，找到客觀規(guī)律。徐特立7、學(xué)習(xí)文學(xué)而懶于記誦是不成的，特別是詩。一個(gè)高中文科的學(xué)生，與其囫圇吞棗或走馬觀花地讀十部詩集，不如仔仔細(xì)細(xì)地背誦三百首詩。朱自清8、一般青年的任務(wù)，尤其是共產(chǎn)主義青年團(tuán)及其他一切組織的任務(wù)，可以用一句話來表示，就是要學(xué)習(xí)。列寧9、學(xué)習(xí)和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企圖一腳跨上四五步，平地登天，那就必須會(huì)摔跤了。華羅庚10、兒童的心靈是敏感的，它是為著接受一切好的東西而敞開的。如果教師誘導(dǎo)兒童學(xué)習(xí)好榜

17、樣，鼓勵(lì)仿效一切好的行為，那末，兒童身上的所有缺點(diǎn)就會(huì)沒有痛苦和創(chuàng)傷地不覺得難受地逐漸消失。蘇霍姆林斯基11、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)的人，是非常幸福的人。米南德12、你們要學(xué)習(xí)思考，然后再來寫作。布瓦羅13、在尋求真理的長(zhǎng)河中，唯有學(xué)習(xí)，不斷地學(xué)習(xí)，勤奮地學(xué)習(xí)，有創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，才能越重山跨峻嶺。華羅庚14、許多年輕人在學(xué)習(xí)音樂時(shí)學(xué)會(huì)了愛。萊杰15、學(xué)習(xí)是勞動(dòng)，是充滿思想的勞動(dòng)。烏申斯基16、我們一定要給自己提出這樣的任務(wù)：第一，學(xué)習(xí)，第二是學(xué)習(xí)，第三還是學(xué)習(xí)。列寧17、學(xué)習(xí)的敵人是自己的滿足，要認(rèn)真學(xué)習(xí)一點(diǎn)東西，必須從不自滿開始。對(duì)自己，“學(xué)而不厭”，對(duì)人家，“誨人不倦”，我們應(yīng)取這種態(tài)度。毛澤東18、只要愿意學(xué)習(xí)，就一定能夠?qū)W會(huì)。列寧19、如果學(xué)生在學(xué)校里學(xué)習(xí)的結(jié)果是使自己什么也不會(huì)創(chuàng)造，那他的一生永遠(yuǎn)是模仿和抄