氨基酸蛋白質(zhì)和核酸_第1頁
氨基酸蛋白質(zhì)和核酸_第2頁
氨基酸蛋白質(zhì)和核酸_第3頁
氨基酸蛋白質(zhì)和核酸_第4頁
氨基酸蛋白質(zhì)和核酸_第5頁
已閱讀5頁，還剩10頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、第十六章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸（一）氨基酸 （1）氨基酸的結(jié)構(gòu)、命名和分類 （2） 氨基酸的制法 （3）氨基酸的性質(zhì) （二）肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 肽與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)1氨基酸: 分子中同時含有氨基和羧基的一類化合物。（1）氨基酸的結(jié)構(gòu)、命名和分類從自然界獲得的氨基酸都是-氨基酸；除甘氨酸外， -碳原子都具有手性。（甲）結(jié)構(gòu)2氨基酸的構(gòu)型標(biāo)記采用相對構(gòu)型標(biāo)記法：L-絲氨酸(Serine)L-蛋氨酸(Methionine)L-組氨酸(Histidine)手持編號為1的碳原子，讓碳鏈自然下垂，氨基寫在碳鏈兩側(cè)，當(dāng)手性氨基在碳鏈左側(cè)時為L-構(gòu)型。自然界獲得氨基酸基本都是L-型。34-甲基-2-氨基戊酸 亮氨酸

2、(Leucine)2,6-二氨基己酸賴氨酸(Lysine)2-氨基戊二酸 谷氨酸(Glutamic acid)氨基酸的系統(tǒng)命名以羧酸作為母體，氨基作為取代基，不過由自然界蛋白質(zhì)水解得到氨基酸都是-氨基酸，都有俗名。 （乙）命名4酸性氨基酸： 羧基數(shù)目比堿性氨基多，等電點PI7(共有4個)。L-精氨酸(Arginine)L-羥基賴氨酸(Hydroxylysine)6中性氨基酸：堿性氨基與羧基數(shù)目相等，PI=5-7 (共17個)。L-絲氨酸(Serine)L-蛋氨酸(Methionine)L-谷酰胺(Glutamine)L-色氨酸(Tryptophan)7（2）、氨基酸的性質(zhì)多數(shù)氨基酸易溶于水，具有較高熔點。氨基酸具有氨基和羧基的典型化學(xué)性質(zhì)（甲）羧基的反應(yīng) -氨基酸具有羧酸化學(xué)性質(zhì)，可以與堿、五氯化磷、氨、醇、氫化鋁鋰等反應(yīng)?；罨然Ｗo羧基8（乙） 氨基的反應(yīng)-氨基酸還具有典型的伯胺化學(xué)性質(zhì)；如能與酸、亞硝酸、烴基化試劑、酰基化試劑、甲醛、過氧化氫等反應(yīng)。氨基酸測定保護羧基9（丙） 氨基酸的兩性和等電點偶極離子（I）負離子(II)在強堿溶液中主要存在形式，在電場中移向正極正離子(III)在強酸溶液中主要存在形式，在電場中移向負極當(dāng)PH適中時，II和III的濃度相等，氨基酸凈電荷為零，在電場中不移動，該PH值定義為該氨基酸的等電點。10（?。?

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論