蛋白質(zhì)專題復(fù)習(xí)

1、專題復(fù)習(xí)三 蛋白質(zhì)高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14一、與蛋白質(zhì)相關(guān)的知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 蛋白質(zhì)種類與功能性 質(zhì)生物合成化學(xué)元素基本單位鑒 定代 謝計(jì) 算高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-141蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)化 學(xué) 元 素（ ）基 本 單 位（ ）多 肽蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)通式種 類CHON氨基酸20種脫水縮合HH2NCCOOHR高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14蛋白質(zhì)在細(xì)胞中的含量：占細(xì)胞鮮重的 ，占干重的 以 上，是細(xì)胞中含量 的有機(jī)物。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的特點(diǎn)的原因是：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸 、 和 不同，以及 的空間結(jié)構(gòu)不同。

2、例l：賴氨酸的R基為C4H10N，在一個(gè)賴氨酸分子中含有C、H、O、N原子數(shù) 分別是 A、6、10、2、1 B、5、14、2、2 C、4、14、2、3 D、6、14、2、27%-10% 50% 最多 種類 數(shù)目 排列順序 肽鏈 高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-142蛋白質(zhì)的種類與功能 結(jié)構(gòu)物質(zhì)： 、 ；催化作用： ； 調(diào)節(jié)作用： 、 和 ； 免疫作用： ； 運(yùn)輸作用： 、 ； 信息傳遞作用： （細(xì)胞 膜） 例2：在下列的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中，含有蛋白質(zhì)的是（ ） A、細(xì)胞膜 B、染色體 C、核糖體 D、葉綠體血紅蛋白 染色體蛋白 酶 生長激素 胰島素 胰高血糖素 抗體 載體 血紅

3、蛋白 糖蛋白 外 高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-143蛋白質(zhì)性質(zhì)兩性：蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中有游離的NH2（ 性）和COOH（ 性）。變性：蛋白質(zhì)在遇到 、 、 、 和 時(shí)會(huì)變性失活。應(yīng)用： 或 滅菌；酒精消毒；重金屬中毒時(shí)喝 或 ；利用重金屬鹽農(nóng)藥防治害蟲。例3：氨基酸中羧基顯酸性，氨基顯堿性。當(dāng)一個(gè)氨基酸分子中羧基數(shù)目比 氨基數(shù)目多時(shí)，稱為酸性氨基酸；反之，稱為堿性氨基酸；若兩者恰 好相等時(shí)，則稱為中性氨基酸。這種差異決定于氨基酸的（ ） A、碳原子 B、R基 C、羧基 D、結(jié)構(gòu)通式堿 酸 強(qiáng)酸堿 高溫 紫外線 重金屬鹽 紫外線照射 高壓蒸汽 牛奶 豆?jié){ 有機(jī)溶劑高三生

4、物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-144蛋白質(zhì)的合成場所核糖體：合成分布在細(xì)胞基質(zhì)中或供細(xì)胞本身生長 需要的蛋白質(zhì)分子 （如 、 ）核糖體：主要是合成某些專供輸送到細(xì)胞外面的分 泌蛋白。 （如 、 、 ）固著游離呼吸作用有關(guān)的酶血紅蛋白抗體蛋白質(zhì)類激素消化酶分泌蛋白的形成與分泌過程： 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體（ ）內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（ 、 ） 高爾基體（加工形成 ） 分泌出細(xì)胞 （需 提供能量）合成 運(yùn)輸通道 加工為較成熟蛋白質(zhì) 成熟蛋白質(zhì)具膜小泡具膜小泡線粒體高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14過程：轉(zhuǎn)錄與翻譯DNAmRNA多肽鏈翻譯轉(zhuǎn) 錄翻 譯場 所條件模板DNA的一條

5、鏈原料( 種)( 種)能量ATP酶相關(guān)的酶產(chǎn) 物細(xì)胞核 核糖核苷酸mRNA 具有一定氨基酸順序的多肽鏈 氨基酸 mRNA 核糖體 420轉(zhuǎn)錄高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14例4-2：下列對(duì)轉(zhuǎn)運(yùn)RNA的描述，不正確的是： A、每種轉(zhuǎn)運(yùn)RNA能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)多種氨基酸 B、每種氨基酸只有一種轉(zhuǎn)運(yùn)RNA能轉(zhuǎn)運(yùn)它 C、轉(zhuǎn)運(yùn)RNA能識(shí)別信使RNA上的密碼子 D、轉(zhuǎn)運(yùn)RNA轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸到細(xì)胞核內(nèi) 例4-1：牛奶中含有乳球蛋白和酪蛋白等物質(zhì)，在牛奶的形成過程中，與上述物 質(zhì)的合成與分泌有密切關(guān)系的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是： A、線粒體 B、核糖體 C、內(nèi)質(zhì)網(wǎng) D、高爾基體 高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)

6、東莞市石龍中學(xué) 2005-4-145有關(guān)計(jì)算（計(jì)算公式） 每條多肽鏈至少含有 個(gè)氨基和 個(gè)羧基。肽腱數(shù)= = 蛋白質(zhì)分子量= 分子量 數(shù)目 18 DNA堿基(核苷酸、磷酸)數(shù) : mRNA堿基(核苷酸、磷酸)數(shù) : 氨基酸數(shù) = : : 11脫水?dāng)?shù)氨基酸數(shù)肽鏈條數(shù)氨基酸氨基酸脫水?dāng)?shù)631 例5-1：對(duì)于真核生物來說，一般情況下基因所含的堿基個(gè)數(shù)與氨基酸數(shù)之比遠(yuǎn)遠(yuǎn) 大于6:1，可能的原因是基因結(jié)構(gòu)中具有： A、起始密碼 B、終止密碼 C、內(nèi)含子 D、非編碼區(qū) 高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14例5-3：己知AUG、GUG為起始密碼子，UAA、UGA、UAG為終止密碼子，

7、某信 使RNA的堿基排列順序如下： AUUCGAUGAC-（40個(gè)堿基）-CUCUAGAUCU 此信使RNA控制合成的蛋白質(zhì)中含有氨基酸個(gè)數(shù)為（ ） A、20 B、15 C、16 D、17例5-2：某蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為17820，該蛋白質(zhì)在合成過程中所形成的水的 相對(duì)分子質(zhì)量之和為3060，假定20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為120。 那么，組成這個(gè)蛋白質(zhì)分子的肽鏈有： A、4條 B、6條 C、8條 D、26條高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14氨基酸新的氨基酸組織蛋白、載體、抗體酶和某些激素等糖類脂肪去向含N部分（氨基）不含N部分CO2+H2O+能量6蛋白質(zhì)代謝

8、消化吸收水解氨基酸食物中的蛋白質(zhì)來源自身蛋白質(zhì)氨基轉(zhuǎn)換合成氨基轉(zhuǎn)換脫氨基轉(zhuǎn)變氧化分解合成尿素氨基轉(zhuǎn)換高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化過程及部位：蛋白質(zhì) 多肽 氨基酸 血液中的氨基酸主動(dòng)運(yùn)輸胃、胰蛋白酶胃、小腸腸肽酶小腸為什么每天需要補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)？ 蛋白質(zhì)是人體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)，在人體內(nèi)不能貯存，且人體每天 要代謝分解一部分蛋白質(zhì)，而合成人體的蛋白質(zhì)所需的氨基酸又不能全 部由糖類轉(zhuǎn)化而來（不能產(chǎn)生合成必需氨基酸的代謝中間產(chǎn)物），所以 人體每天都必須攝入足量的蛋白質(zhì)。高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14轉(zhuǎn)氨基作用主要發(fā)

9、生在 ，其主要意義 。蛋白類藥物(如胰島素)的使用方法：只能 ，不能 。肝臟在于可以充分合理利用食物中的氨基酸，彌補(bǔ)食物中氨基酸種類和比例的不當(dāng)。注射口服蛋白質(zhì)代謝與糖代謝、脂肪代謝之間的關(guān)系；蛋白質(zhì)氨基酸糖類脂肪高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14 例6-1：自去年5月以來，在安徽阜陽農(nóng)村出現(xiàn)了170名“大頭娃娃”，這些嬰兒生長 發(fā)育遲緩，有的甚至比出生時(shí)體重還輕，頭大，四肢短小，經(jīng)診斷為營養(yǎng) 不良造成，元兇即是蛋白質(zhì)含量極低的奶粉。下列關(guān)于人體每天必須吃一 定量的蛋白質(zhì)和嬰幼兒每天的蛋白質(zhì)攝入量遠(yuǎn)比成年人要多的理由的敘 述，不正確的是 A蛋白質(zhì)和氨基酸不能在人體內(nèi)大

10、量、長期貯存 B蛋白質(zhì)是主要的能源物質(zhì)，每天都有大量被分解供能，構(gòu)成蛋白質(zhì)的 部分氨基酸是人自身不能“制造”的，蛋白質(zhì)不能全部由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化 而來 C組織蛋白質(zhì)等自身蛋白質(zhì)每時(shí)每刻都在“降解更新” D嬰幼兒生長發(fā)育快，要產(chǎn)生很多的新細(xì)胞，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生 物體的重要物質(zhì)高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-14例6-2：用含15N標(biāo)記的（NH4）2SO4給水稻施肥，經(jīng)過放射性跟蹤檢測，結(jié) 果在豬的唾液和尿液中能檢測到15N的存在，那么唾液和尿液中最終 檢測到的15N的形成分別是由于什么的緣故（ ） A、氨基酸脫水縮合、脫氨基作用 B、蛋白質(zhì)水解、脫氨基作用 C、氨基酸脫水縮合、氨基轉(zhuǎn)換作用 D、蛋白質(zhì)水解、氨基轉(zhuǎn)換作用高三生物教學(xué)專題復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)東莞市石龍中學(xué) 2005-4-147鑒定實(shí)驗(yàn) 蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，可產(chǎn)生 色反應(yīng)；蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時(shí)產(chǎn)生 色反應(yīng)。蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生具有 的氣味紫 黃 燒焦羽毛 例7-1