（化工產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告）2021年我國(guó)酵素行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)政策分析

1、化工產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告化工產(chǎn)業(yè)分析報(bào)告2021年我國(guó)酵素行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)政策分析 以“減肥美容等功能火遍微信伴侶圈和各大電商的酵素產(chǎn)品，不僅宣稱的功能頻頻遭到專家質(zhì)疑，產(chǎn)品質(zhì)量也非常令人擔(dān)憂。國(guó)家質(zhì)檢總局日前統(tǒng)計(jì)，去年全年，共有49批次進(jìn)境酵素產(chǎn)品被檢出不合格，且不合格理由集中在微生物超標(biāo)上。在業(yè)內(nèi)人士看來，微生物超標(biāo)在肯定程度上反映的是生產(chǎn)過程的操作失誤，另外價(jià)格相差大、成效宣揚(yáng)過度也暴露了酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)可依的缺失。 質(zhì)量堪憂 國(guó)家質(zhì)檢總局公布的信息顯示，2021年2月不合格進(jìn)境食品化裝品中，來自臺(tái)灣地區(qū)、生產(chǎn)商為泰康泉生技，品牌名為“水益酵素的產(chǎn)品因菌落總數(shù)超標(biāo)而登上黑榜。實(shí)際上，在

2、2021年一整年，國(guó)家質(zhì)檢總局先后查出49批次的酵素產(chǎn)品質(zhì)量不合格，其中21批次的不合格緣由為菌落總數(shù)超標(biāo)，1批次酵素產(chǎn)品檢出大腸菌群超標(biāo)，有1批次檢出沙門氏菌，另有4批次為鎂超標(biāo)、2批次產(chǎn)品為蛋白質(zhì)含量不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，還有局部批次產(chǎn)品不合格的理由為未供給所需證書。 有食品德業(yè)不具名人士稱，從進(jìn)境酵素產(chǎn)品不合格的理由之“多元化足以見得酵素產(chǎn)品質(zhì)量問題的嚴(yán)峻。該人士逐一介紹，根據(jù)衛(wèi)生部相關(guān)文件要求，食品樣品中不得檢出沙門氏菌;另外，菌落總數(shù)的超標(biāo)間接反映出不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在操作不當(dāng)、消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴(yán)格等問題。 成效質(zhì)疑 可以說酵素類產(chǎn)品是近年來新興火起來的食品品類，由于

3、聲稱有排毒瘦身、調(diào)整免疫、改善慢性疾病等多重成效，一時(shí)間被稱做“口服的黃金液體，受到國(guó)內(nèi)眾多消費(fèi)者的追捧，僅在淘寶網(wǎng)搜尋一欄輸入“酵素一詞，便能搜尋到100頁、15.87萬件產(chǎn)品。 酵素產(chǎn)品五花八門，但是標(biāo)榜的功能卻幾乎全都，而瘦身減肥、排毒養(yǎng)顏的功能也恰恰成為眾多業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑的一點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)高校食品學(xué)院養(yǎng)分與食品平安系副教授范志紅曾公開解釋稱，“酵素是從日語翻譯過來的，并不是一個(gè)準(zhǔn)確的表述，一般所說的“酵素指的就是“酶。 而酶是生物產(chǎn)生的一種高分子催化劑，是生命活動(dòng)中不行或缺的催化劑。酶的作用毋庸置疑，然而這并不意味著消費(fèi)者通過食用“酶相關(guān)產(chǎn)品就能到達(dá)促進(jìn)新陳代謝，從而起到減肥、養(yǎng)顏的成效。

4、據(jù)介紹，目前覺察的酶除了極少數(shù)是核酸以外，絕大多數(shù)屬于蛋白質(zhì)。作為蛋白質(zhì)，酶在胃酸的作用下變性，在胃蛋白酶、胰蛋白酶和腸黏膜細(xì)胞的氨基肽酶的作用下，幾乎完全被分解成氨基酸，并徹底失去活性。換句話說，口服酶會(huì)在消化道中“失活，會(huì)被分解，沒時(shí)機(jī)進(jìn)入細(xì)胞，不行能起到宣揚(yáng)中的減肥、降脂等各種成效。 價(jià)格亂象 不僅品牌雜亂、產(chǎn)品數(shù)量繁多，酵素產(chǎn)品的價(jià)格也在銷售中消失了較大差距。北京商報(bào)記者在電商網(wǎng)站上覺察，一款康恩貝酵素的原價(jià)標(biāo)注為528元，但是促銷價(jià)格低至66元，而且還在做“買2送1盒同款+2盒VC的活動(dòng);此外，同一品類產(chǎn)品的價(jià)差也較大，例如在一家Lumi品牌的旗艦店，一款綜合發(fā)酵蔬果酵素飲料50ml

5、6瓶裝產(chǎn)品的促銷價(jià)格為158元;然而另一款品牌為森活的酵素綜合蔬果飲料300ml裝的售價(jià)到達(dá)268元。除此之外，酵素原液的定價(jià)更貴，Lumi品牌的綜合果蔬發(fā)酵飲料的原液720ml的售價(jià)到達(dá)了1680元。 對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格的混亂，上述食品業(yè)內(nèi)人士稱，價(jià)格差距與制成酵母原料本錢的不同有關(guān)，除此之外也與生產(chǎn)廠家眾多、生產(chǎn)手段參差不齊，且缺乏具有針對(duì)性的監(jiān)管和生產(chǎn)許可，各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可依有關(guān)，更值得一提的是，產(chǎn)品質(zhì)量保障的缺失也與此密不行分。 據(jù)?2021-2021年酵素菌生物有機(jī)肥料市場(chǎng)前景分析猜想報(bào)告?了解，作為健康產(chǎn)業(yè)的新起之秀，全球酵素市場(chǎng)規(guī)模2021年已超50億美元。但是目前酵素的產(chǎn)品界定卻仍模糊，多位業(yè)內(nèi)人士稱酵素是介乎食品和保健品之間的產(chǎn)品，目前只能根據(jù)飲料、果蔬飲料或者固體飲料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫。而對(duì)于酵素產(chǎn)品中酵素或者酶的添加量，更是沒有明確的規(guī)定。不過有消息稱，這