10-7食品中有毒元素和工業(yè)污染物的污染

1、 食品中有毒元素和工業(yè)污染物的污染雄性動物雌性化或雌雄器官同體發(fā)育不良和生殖器異常的鱷魚(美國)和貝類(日本) 自然界野生動物 ：奇形怪狀的鳥 大量的畸形蛙主要有害元素(鎘、鉛、汞、砷、錫)工業(yè)化學(xué)物 (多氯聯(lián)苯 (PCBs)、二噁英、芳香烴(PAHs)放射性核素(鈾、放射性鍶)事例2006年89月，日本進口的30批食品被查出重金屬超標(biāo)，冷凍蠔豉鎘超標(biāo)，蛋糕中鋁超標(biāo)等等。高檔化裝品SK-系列含禁用成分鉻(0.77-2mg/kg，皮炎、濕疹)、釹(4.5mg/kg，對眼睛、黏膜、皮膚刺激，肺栓塞、肝損傷) 。例：飲用水中飲用水中主要參加消毒劑到達殺滅細菌的目的，由于氯氣比較方便易得、價格廉價以及

2、能夠測定含量，因而得到廣泛應(yīng)用。 (氯氣會與復(fù)原性試劑反響，如亞鐵離子、酸式亞硫酸鹽，產(chǎn)生氯化鐵；或與氨、胺以及其他有機成分發(fā)應(yīng)，產(chǎn)生各類氯化物，如氯化烴類，以及各類高分子量的氯化產(chǎn)物，如腐殖酸) 一、有害元素 一般指對生物有顯著毒性的元素：鉛、鎘、汞、鉻、錫、鎳、銅、鋅、鋇、銻、砣等。從毒性這一角度：鈹、鋁等輕金屬以及砷、硒等過渡元素兼有金屬和非金屬某些特性的類金屬氟是非金屬元素，由于其攝入過量也會對人體造成食源性危害，故也有將其歸在“這一類。 最引起人們關(guān)注的“重金屬是鉛、鎘、汞、砷等，目前鎘最嚴重。食品中有害元素的來源1)工業(yè)“三廢的排放和農(nóng)用投入品化肥、農(nóng)藥等的使用，造成環(huán)境污染。2)

3、自然環(huán)境的高本底，即有些地區(qū)自然地質(zhì)條件特殊，因為地層有毒金屬的高含量而使植物有毒金屬含量顯著高于一般地區(qū)。3)食品加工過程中所使用的金屬機械、管道、容器以及因工藝需要參加的食品添加劑品質(zhì)不純，含有有毒金屬雜質(zhì)從而污染食品。 重金屬對食品平安的影響中國 耕地面積近2000 萬km2 , 約占總耕地面積的1/ 5。其中鎘污染耕地1133 萬km2 , 涉及11 個省25 個區(qū); 被汞污染的耕地312 萬km2 , 涉及15 個省21 個地區(qū)。 1975 年定糙米中平均含鎘量是1.106mg/ kg。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為0.12mg/kg重金屬對食品平安的影響蔬菜調(diào)查： 調(diào)查蔬菜品種有花菜、白菜、黃瓜、芹菜

4、、子、番茄、青辣椒、洋蔥、蓮花白等。分析結(jié)果是亞硝酸鹽、DDT、汞、氟等均超標(biāo)。其中汞含量范圍為0.00100.10490mg/ kg , 最高含量超標(biāo)319 倍; 鎘含量范圍為0.00050.1260mg/kg , 最高量超標(biāo)115 倍。 重金屬對食品平安的影響肉類調(diào)查： 豬肉中鉛的含量范圍為0.1151.123mg/kg , 最高含量超標(biāo)211 倍; 雞肉中鉛的含量范圍為0.1140.154mg/ kg , 最高含量超標(biāo)0.4 倍; 砷的含量范圍為0.10350.186mg/ kg , 最高含量超標(biāo)0.4 倍。事例2006年4月7日，甘肅省徽縣水陽鄉(xiāng)一兒童血鉛超標(biāo)，至9月7日，368人血鉛

5、超標(biāo)100ug/L，其中住院兒童250人?；湛h有色金屬冶煉公司10年未達標(biāo)排放含鉛煙塵。2006年9月8日，湖南省岳陽縣城8萬居民飲用水污染，砷超標(biāo)10倍左右。幾家化工公司長期排放高濃度含砷廢水導(dǎo)致大量含砷化合物沉淀在泥中鉛 lead ， Pb)來源：1土壤和塵埃。正常情況下，土壤含鉛量是10mg/kg ，但在城市地區(qū)，土壤中的鉛含量可能高出數(shù)百倍甚至數(shù)千倍。室內(nèi)鉛塵也是兒童鉛污染的重要來源之一2水。水中鉛含量雖然不高，但其生物利用率往往高于食物中的。研究認為，成人對飲用水中鉛的吸收率為35一50，兒童對飲水中鉛的吸收率可達50以上。 食物中鉛的來源：1大氣中的鉛直接沉積到谷物和蔬菜；2室內(nèi)鉛

6、塵污染廚房中的食物；3以含鉛彩繪的器皿儲存食物造成的鉛污染；4鉛質(zhì)焊錫制作的食品罐頭對食物的污染等。其中，鉛污染食品罐頭的危害最大。啤酒中的鉛在胃腸道中的吸收比其它食物容易。對于一些經(jīng)常飲酒的人，其血液中的鉛含量高于正常人，主要是從白酒和啤酒中攝入鉛。使用無鉛汽油、食品罐采用焊接和禁止使用涂錫的鉛酒瓶蓋等措施導(dǎo)致：從飲食中攝入鉛量的減少鉛中毒據(jù)國家有關(guān)部門檢測，全國城市兒童鉛中毒患病率已達51.6%，大城市那么高達60%。 南京市婦幼保健院兒童保健科對全市14歲以下兒童體內(nèi)鉛含量情況進行了調(diào)查，全市26.1的兒童血鉛濃度超標(biāo)100微克/升；45.9的兒童血鉛濃度超過80微克/升的可疑線。中華醫(yī)

7、學(xué)會深圳分會不久前對11438名中小學(xué)及幼兒園學(xué)生，65%的兒童血鉛含量超過100微克/升的國際鉛中毒標(biāo)準(zhǔn)。鉛的毒性：早在古羅馬時期已有鉛的嚴重污染，尤其在羅馬帝國貴族階層盛行用添加鉛丹，以增加葡萄汁和酒類的甜味，而發(fā)生鉛中毒，且導(dǎo)致普遍的生育能力下降和劣生現(xiàn)象。據(jù)一個貴族區(qū)的資料，在19歲的101名男子中，已婚35人，其中18人無后嗣，10人僅有1個子女，7人有23個子女，總計僅有子女27人；后代的存活率很低，即使存活，也有不少子女體格和智力發(fā)育不良。因此，有人提出羅馬帝國的衰亡可能與羅馬上層人物鉛中毒導(dǎo)致生育能力低下、人口質(zhì)量明顯下降有關(guān)。 臨床表現(xiàn)1.神經(jīng)系統(tǒng)：1神經(jīng)衰弱綜合群類神經(jīng)癥。

8、2周圍神經(jīng)炎：有運動型和感覺型兩種，以運動型為主。3中毒性腦?。含F(xiàn)少見。臨床表現(xiàn)2.消化系統(tǒng)：1口腔。2一般消化道病癥。3鉛絞痛lead colic。臨床表現(xiàn)3.血液系統(tǒng)：1貧血病癥：呈輕度至中度。2鉛容體征：由貧血與面部毛細血管痙攣所致。鉛中毒對兒童的影響鉛中毒的兒童一般表現(xiàn)為易沖動、任性、不講道理、紀(jì)律性差、學(xué)習(xí)成績差、思維和情感方面障礙。與小兒多動癥相關(guān)。國際化學(xué)平安特別行動組織研究說明：兒童血鉛濃度每增加10微克/分升，智商平均下降6-8分。鉛中毒預(yù)防 勤洗手，不吮指 據(jù)統(tǒng)計，孩子體內(nèi)鉛有8090是從消化道攝入。所以，一定要幫助孩子勤洗手，不吮指，使這正常行為造成的“鉛攝入降到最低限度

9、。 少吃或不吃高鉛飲食 像松花蛋、爆米花和劣質(zhì)的罐頭飲料和食品。不飲用隔夜第一段自來水，清晨先翻開自來水放15分鐘，因這段水含鉛量較高。鉛中毒預(yù)防多吃含鈣、鐵、鋅食物 在腸道里，鈣、鐵、鋅與鉛進人體內(nèi)是通過同一運載蛋白，所以存在相互競爭機制。豆制品、肉類、蛋類和動物肝臟中含鈣、鐵、鋅豐富。含豐富的維生素C的食物。多食大蒜素。大蒜中的大蒜素，可與鉛結(jié)合成為無毒的化合物，所以從事鉛作業(yè)的工人，每天吃少量大蒜比不吃大蒜的工人鉛中毒發(fā)生率減少60。此外，果膠有抑制鉛吸收的作用，酸牛奶可刺激胃腸蠕動而減少鉛吸收，故也應(yīng)適應(yīng)給孩子多吃。 鉛中毒預(yù)防防止接觸污染 用食品袋裝食品要防止上面的字、畫、商標(biāo)與食品

10、直接接觸。家庭墻壁用油漆裝飾，或兒童玩具涂有油漆要防止油漆屑食入，因為彩釉、油漆中常常含有大量鉛。 阻斷鉛塵污染 居住在馬路邊或工業(yè)區(qū)附近的居民，應(yīng)經(jīng)常用濕布抹去桌椅外表灰塵。食品不要長時間暴露在環(huán)境中。不要讓孩子在馬路邊玩?；蜷L時間停留。 鉛對兒童和正在發(fā)育胎兒的毒性危險最大。鉛能透過胎盤侵入胎兒體內(nèi)，特別是侵入胎兒腦組織，危及后代。限量標(biāo)準(zhǔn):FAO/WHO成人每周耐受攝入量PTWI 0.05mg/kg(1972)兒童每周0.025mg/kg(以體重計)(1972)汞 Hg，mercury既可用于治療，又是一種致命的化學(xué)藥品。 汞的污染主要來自： 工農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 醫(yī)藥衛(wèi)生業(yè)“水俁病如日本水俁灣區(qū)

11、，20世紀(jì)50年代水體中汞含量并不很高，而其中的魚體內(nèi)汞卻高達20-40毫克公斤當(dāng)?shù)鼐用衤怨卸荆褐袠猩窠?jīng)遭到了破壞，表達在視覺、聽覺、肌肉功能和精神紊亂 原由：從化工廠排到海灣中的污水中含有甲基汞，再經(jīng)過生物富集于魚體內(nèi) 汞的吸收：食品中金屬汞幾乎不吸收，無機汞的吸收率也較低，有90以上從糞便排出。而有機汞的消化道吸收率很高，甲基汞的人體吸收率可以到達90以上。汞是蓄積性很強的毒物，在人體內(nèi)的生物半減期為70天，在腦內(nèi)的儲留時間更長，生物半減期達180-250天。可通過乳汁進入嬰兒體內(nèi)，通過胎盤傳給胎兒，引起先天性汞中毒，影響腦神經(jīng)和智力發(fā)育。 汞的毒性：慢性汞中毒損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，主要病

12、癥為運動失調(diào)、失語、失聽、視野縮小。汞可與生物成分，如組氨酸、半胱氨酸、清蛋白等穩(wěn)定結(jié)合，形成絡(luò)合物。限量標(biāo)準(zhǔn) JECFA (1972年，1978年，1988年，1999年提出總汞的PTWI以體重計為5ug/kg,甲基汞為3. 3ug/kg。成人每周0.3mg，其中甲基汞0.2mg(1973,WHO)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)GB2762-94砷 As砷存在于巖石、土壤、水和生物體中，含量約為10-6mg/kg。1900年，由于飲用用葡萄糖釀制的啤酒，英格蘭北部發(fā)生了一場嚴重的砷中毒事件。 主要是由于生產(chǎn)葡萄糖時所用的硫酸是由含砷的礦石制成的 食品中砷的來源： 農(nóng)藥、礦渣、含砷的食品添加劑和加工輔助劑 動、植物性

13、食品的有機砷化物的來源：1直接來源于環(huán)境；海洋動物中的砷大局部為有機 態(tài) 鯊魚及海藻中的砷 90一100呈有機態(tài)2與其自身的轉(zhuǎn)化有關(guān)。自然界的許多生物具有將無機砷轉(zhuǎn)化為有機砷的能力。如細菌、真菌、藻類，脊椎動物、人以及一些高等植物。母牛和狗能把砷酸鹽和亞砷酸鹽轉(zhuǎn)化為有機砷化物目前仍未明確是由于動物腸道中有甲基化細菌，還是動物自身具有使砷發(fā)生甲基化作用的能力。砷的毒性：砷的氧化物和鹽類毒性較大慢性砷中毒表現(xiàn)為：食欲不振、腹痛、腹瀉和消化不良、肝腫大、疼痛、有黃疸，甚至肝硬變。 日本已將慢性砷中毒列為第四號公害病 急性砷中毒主要是胃腸炎，嚴重者可導(dǎo)致中樞神經(jīng)麻痹，七竅出血而死亡。限量標(biāo)準(zhǔn):FAO/

14、WHO砷ADI 0.05mg/kg (以體重計無機砷每周0.015mg/kg(以體重計)(1988)鎘 Cd，cadmium僅僅在最近幾十年，鎘在工業(yè)上的應(yīng)用才日益增多，人們才開始重視它對食品的污染。鎘天然存在于自然界，如土壤、沉積物甚至未污染的海水中。鎘是金屬污染物中最危險的元素之一。A級致癌物1993，IARC在人體的腎和肝臟中蓄積礦山、金屬熔煉物、含鎘化合物合金、電池以及塑料等釋放到空氣中 歐盟89/677/EEC法令在1992年正式生效： 鎘被禁止使用在涂料，穩(wěn)定劑和金屬鍍層中，但是核工業(yè)中是無法防止鎘的。食品供給中鎘污染的主要來源：磷酸鹽肥料、大氣的沉積物和污水中的淤泥 生活在鎘污染

15、水中的魚類、貝類及其他水生生物，其體內(nèi)鎘含量可增到450倍，個別的海貝類可高達l0萬至200萬倍。如：日本鎘污染區(qū)的稻米平均鎘含量曾有1.4l毫克公斤，而非污染區(qū)僅為0.08毫克公斤。含量：動物的腎臟和貝類谷類蔬菜類鎘的毒害作用：貧血、高血壓、腎損害、對生殖細胞的選擇性毒害作用、使骨路生長代謝受阻，造成骨質(zhì)疏松、萎縮和變形等疾病慢性鎘中毒會引起骨痛病，全身劇烈疼痛、骨骼變形、甚至骨折。潛伏期長達幾十年。如日本鎘污染區(qū)發(fā)生骨痛病，即在關(guān)節(jié)處有重度疼痛、骨畸形及多發(fā)性骨折。限量標(biāo)準(zhǔn):FAO/WHO鎘 PTWI 0.007mg/kg(以體重計)(1988)錫 Sn飲食中錫的主要來源：生產(chǎn)食品和飲料罐

16、頭的鍍錫鋼。有機錫常作為農(nóng)藥和殺蟲劑使用魚的肉、肝、胚胎發(fā)現(xiàn)三丁基錫和二丁基錫牡蠣、大型藻類和貝類中含有甲基錫化合物 錫的毒性： 食品中錫濃度高于200mg/kg：引起短期急性病，包括反胃，腹部絞痛，作嘔和腹瀉鋁 Al主要來源：飲料消費量大面包谷物制品使用含鋁添加劑萵苣6.2810 mg/kg和歐洲防風(fēng)根6.082 mg/kg中含量最高 鋁慢性中毒病癥： 頭昏、食欲減低、全身無力、肌肉關(guān)節(jié)疼痛、肢端麻木、手足癱瘓、口內(nèi)有金屬味、便秘、腹絞痛、貧血。 老年癡呆癥 銅 Cu主要來源：動物內(nèi)臟各種貝殼類和堅果中平均含銅量超過20mg/kg牛奶中通常少于0.1 mg/kg新鮮魚和酒精飲料的銅含量低于1

17、 mg/kg 銅硒 (Se)鉻(Cr)鋅 Zn過量攝入能造成長期影響，因為它會干預(yù)飲食中銅和鐵的吸收，可能會導(dǎo)致貧血。主要來源：1肉類和肉制品，其中肝臟的鋅含量最高，大約為62mg/kg，其它組織的含量是它的1/2或1/3。2谷物 鋅銻 Sb銻的化合物可用于做塑料和紙的緩火物質(zhì)，還可以用作獸藥。存在于白鐵軸承和錫蠟器皿中，它們是一種錫、銻到達7.5%和銅的合金。食物中含銻量很低，通常在0.01mg/kg到0.08mg/kg范圍之間在增香肉凍和奶酪酒石中含量較高。鎳 Ni長期接觸含鎳的珠寶首飾會使過敏的人產(chǎn)生皮膚炎。含量：茶、黃豆蛋白和草藥豆子、可可粉產(chǎn)品和一些堅果鎳在作物中的含量在0.01到1

18、.5mg/kg之間，但在豆科植物與龍眼包心菜中含量最高。二、放射性核素鈾 (Uranium) 自然界存在的鈾是鈾、鈾和鈾三種放射性同位素的混合物，屬輻射體，它們的含量分別為、和。用于核武器和核燃料的只有可裂變的天然鈾。鈾的粉塵及氧化物可能通過呼吸道及消化道進入人體形成內(nèi)輻射，從而發(fā)生遠期輻射效應(yīng)鈾金屬還具有重金屬毒性，但低于砷、汞及鉛。人的腸胃消化系統(tǒng)對鈾的吸收率很低，對可溶性鈾僅為左右，對難溶性鈾根本上不吸收。進入血液中的鈾與人體內(nèi)含氧有機酸、氨基酸和陰離子絡(luò)合物絡(luò)合后，減少了鈾與蛋白質(zhì)分子和酶的結(jié)合，減輕了鈾的毒性。人體內(nèi)鈾的自然排出率很快，生物半衰期短。人的腎臟對鈾的慢性作用有一定程度的

19、耐受性。鍶 Strontium(Sr)在自然界里分布很廣，我國不少礦泉水中都含有鍶。人體含鍶很少，而鍶卻是骨骼及牙齒的正常組成成分，主要濃集在骨化旺盛的地方。鍶能降低某些類型心血管疾病的死亡率。 一般成年人每天可從普通食物獲得鍶1.9mg，并能保持攝入與排出的平衡。我國深層地下水鍶的含量一般較高。鍶的毒性不大，臨床上有用溴化鍶、碘化鍶治療蕁麻疹等疾病的三、工業(yè)化學(xué)物環(huán)境內(nèi)分泌干擾物endocrine disrupting chemicals 簡稱EDCs繼臭氧層空洞和地球變暖之后又一新的地球環(huán)境污染問題。What?定義能夠改變內(nèi)分泌系統(tǒng)的正常功能并可對未受損的器官或其后代產(chǎn)生負面影響 What

20、?1997年世界野生動物基金會公布經(jīng)有限的檢測方法初步篩選，明確具有EDCs活性的化學(xué)物有68種，已被證實或疑心為EDCs的化學(xué)物達150種以上How much?分類1、天然雌激素 雌二醇(Estrogen)： C18H24O2作用最強 雌酮(Estrone) C18H22O2 雌三醇(Estriol) 孕酮：C21H30 O22、植物性雌激素和真菌性雌激素 植物性雌激素：異黃酮(黃豆苷原、染料木黃酮)和香豆雌酚真菌性雌激素：玉米赤霉烯酮3、人工合成的雌激素 口服避孕藥和一些用于促進家畜生長的同化激素：己烯雌酚(DES)己烷雌酚(Hexestrol)炔雌醇(Ethinyl Estradiol)

21、炔雌醚(Quinestrol)4、環(huán)境化學(xué)污染物殺蟲劑殺菌劑除草劑多氯聯(lián)苯 (PCBs)二噁英芳香烴(PAHs)非離子外表活性劑烷基酚聚氧乙烯醚(APEs)鉛汞有機錫雙酚A3，9二羥基苯蒽汽車尾氣抗氧化劑4丁羥基茴香香醚增塑劑鄰苯二甲酸酯、4羥基烷基苯酚來源醫(yī)療用藥工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)植物 Where?生物學(xué)效應(yīng)對內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響對生殖與發(fā)育的影響致癌作用神經(jīng)系統(tǒng)毒效應(yīng)對免疫系統(tǒng)的影響生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)、轉(zhuǎn)移主要有3條途徑：1、土壤途徑：通過殺蟲劑的噴灑以及含雌激素垃圾的淋溶進入士壤，再由作物及牧草進入家畜及人體2、水體途徑：通過水生植物及動物對土壤徑流、稻田農(nóng)藥及工業(yè)廢水中的雌激素的富集再轉(zhuǎn)移給鳥類、魚

22、類及人3、空氣途徑：通過呼吸被污染了的空氣，或通過牧草及作物外表的粉塵沉降再轉(zhuǎn)移給家畜及人。另外：借助大氣環(huán)流及洋流由低緯度地區(qū)轉(zhuǎn)移到高緯度及極地生態(tài)系統(tǒng)。生物遷徒。 例如，鮭魚可以通過泅游將海洋中的環(huán)境雌激素轉(zhuǎn)移到阿拉斯加淡水湖泊，從而使環(huán)境雌激素濃度高出其他湖泊2倍。環(huán)境雌激素由于吃了用激素飼料喂養(yǎng)出的，婦女的更年期紊亂 ，孩子的性成熟加快，在局部城市，我國女孩月經(jīng)初潮已由20年前的平均 14歲左右提前到現(xiàn)在的10歲左右 ；更有甚者，有資料 顯示，中國人的生育能力已降低。2000年元月，一份來自我國醫(yī)療部門的最新統(tǒng)計數(shù)字說明：目前我國每8對夫妻就有一對不育，這比20年前提高了3。1、多氯聯(lián)

23、苯Polychlorinated biphenyls，PCBs良好的化學(xué)惰性、抗熱性、不可燃性、低蒸氣壓和較高的介電常數(shù)。無色無味晶體。難分解性、高脂溶性的有毒物質(zhì)自20世紀(jì)30年代以來在世界范圍內(nèi)被廣泛用作變壓器、電容器等電力設(shè)備中的絕緣油。還用作熱交換劑、潤滑劑、增塑劑、有機稀釋劑、阻燃劑等來源：廢棄物的廢棄、漏出、燃燒爐的排放及廢棄物處理廠的揮發(fā)等PCBs具有典型的內(nèi)分泌干擾效應(yīng)而被列為典型的“環(huán)境雌激素(environmental estrogens)有多種毒理效應(yīng)：皮膚、肝、神經(jīng)系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)2001年5月被列入聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署12種持久性有機污染物 (persistent

24、 organic pollutants, POPs)的優(yōu)先控制名單環(huán)境持久性生物累積性全球范圍內(nèi)的長距離遷移能力積蓄性隨含氯量的增大而增大通過食物鏈進入人體，在人體中積累和濃縮在腸胃不易被破壞而吸收，經(jīng)消化道吸收多氯聯(lián)苯的暴露途徑職業(yè)暴露飲食暴露: 魚類、肉類、乳制品類宮內(nèi)及母乳暴露：母嬰傳遞意外事故暴露多氯聯(lián)苯的監(jiān)測和控制監(jiān)測：GC + FID控制： 1， 減少高脂食品的攝入 2，合理選擇水產(chǎn)品 3，嚴格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定：含多氯聯(lián)苯廢 物污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB13015-91) 4，盡力去除污染源:關(guān)于危險廢物燃燒污染控制標(biāo)準(zhǔn)，19992、二惡英Dioxin二惡英(Dioxin)是一種無色無味、毒

25、性嚴重的脂溶性物質(zhì)。自然界的微生物和水解作用對二惡英的分子結(jié)構(gòu)影響較小，因此很難自然降解消除。它包括210種化合物。毒性十分大，是氰化物的130倍、砒霜的900倍，有“世紀(jì)之毒之稱。國際癌癥研究中心已將其列為人類一級致癌物。環(huán)保專家稱，“二惡英，常以微小的顆粒存在于大氣、土壤和水中，主要的污染源是化工冶金工業(yè)、垃圾燃燒、造紙以及生產(chǎn)殺蟲劑等產(chǎn)業(yè)。日常生活所用的膠袋，PVC聚氯乙烯軟膠等物都含有氯，燃燒這些物品時便會釋放出二惡英，懸浮于空氣中。潛在的健康問題*二惡英的劇毒性和在環(huán)境中的持久性！*類致癌物！生理和免疫毒性！二惡英對神經(jīng)發(fā)育和內(nèi)分泌的影響流行病學(xué)和毒理學(xué)！1998年5月，WHO、歐洲

26、環(huán)境健康中心(ECEH)以及國際化學(xué)品平安規(guī)劃署(IPCS)聯(lián)合召開研討會，確定了二惡英及二惡英樣PCBs的TDI為14 pg/kg 。* 800才分解！半衰期長9年，在土壤等環(huán)境中更長！二惡英是環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的代表。它們能干擾機體的內(nèi)分泌，產(chǎn)生廣泛的健康影響。二惡英能引起雌性動物卵巢功能障礙，抑制雌激素的作用，使雌性動物不孕、胎仔減少、流產(chǎn)等。低劑量的二惡英能使胎鼠產(chǎn)生腭裂和腎盂積水。給予二惡英的雄性動物會出現(xiàn)精細胞減少、成熟精子退化、雄性動物雌性化等。 事件經(jīng)過及比利時采取的措施 1999年3月以來，比利時一些養(yǎng)雞業(yè)者發(fā)現(xiàn)，飼養(yǎng)的母雞生蛋率下降，且蛋殼堅硬；肉雞生長異常等現(xiàn)象。經(jīng)比利時農(nóng)

27、業(yè)專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，比利時9家飼料公司生產(chǎn)的飼料中含有致癌物質(zhì)二惡英，雞體內(nèi)二惡英含量高于正常值的1000倍。比利時福格拉公司公司在原本是裝廢植物油的一些油罐里注入了大量的廢機油，廢機油與動物油和植物油混合加熱產(chǎn)生了有害物質(zhì)。越戰(zhàn)時期，美國在越南北部的森林中噴灑了大量的含有高濃度二惡英的除草劑，造成大批人員中毒。1976年6月，意大利SEVESO一家工廠發(fā)生二惡英泄漏，致使約4萬人暴露于二惡英，急性中毒約450人。尤先科血液和皮膚組織中的二惡英:1000倍。1998年，德國發(fā)現(xiàn)從巴西進口的飼料柑桔漿含有高濃度二惡英，該柑桔漿主要用作乳牛飼料，造成德國局部乳產(chǎn)品含有高濃度二惡英。 60年代，日本九州地區(qū)發(fā)生的米糠油事件可能就是在米糠油的生產(chǎn)過程中意外地污染了二惡英，引起了大量的中毒反響，九州等地有幾十萬只雞突然死亡。這一事件未作為二惡英污染處理。煙道排出物被溶解物懸浮物沉積物魚類飼 料牛肉和牛奶流動空氣與云霧蔬菜瓜果燃燒剩余物煙 霧土 壤3、多環(huán)芳香烴類(PAH)polycyclic aromatic hydrocarbon含有2個或2個以上苯環(huán)的碳氫化合物。固體，高脂，高沸點、高熔點，低蒸汽壓，低水溶性?？諝?、水、土壤。大氣顆粒物、燃煤排