830電子版微生物學(xué)important微生物

1、緒 論微生物一詞，是對所有形體微小、單細(xì)胞或結(jié)構(gòu)較為簡單的多細(xì)胞，甚至無細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物的總稱，或簡單地說是對細(xì)小的人們?nèi)庋劭床灰姷纳锏目偡Q。微生物的種類：非細(xì)胞生物亞、細(xì)胞生物原核生物、真核生物原核微生物：真細(xì)菌 細(xì)菌、放線菌、旋體、粘細(xì)菌古細(xì)菌產(chǎn)甲烷菌、嗜鹽菌真核微生物：真菌、單細(xì)胞藻類、原生動物二、微生物的共同特點次氏體、 藍(lán)細(xì)菌、枝原體、衣原體、 螺1、微小，結(jié)構(gòu)簡單2、代謝活躍、方式多樣3、繁殖快，易變異4、抗性強，休眠長5、種類多、數(shù)量多6、分布廣、分類界級寬第一章 原核微生物原核生物細(xì)胞和真核生物細(xì)胞主要區(qū)別：1、細(xì)胞核：原核生物細(xì)胞不具核膜，無核仁，只有核區(qū)，稱為原核(Nucl

2、eoid)。真核生物：細(xì)胞有一個明顯的核，核仁。2、細(xì)胞器：原核細(xì)胞無細(xì)胞器。只有核糖體。位于核內(nèi)，核外有一層核膜包圍，有真核細(xì)胞：有各種細(xì)胞器(葉綠體、線粒體、基體)。3、白體：原核細(xì)胞：白體為 70S（30S+50S）；真核細(xì)胞：白體為 70S 和 80S 兩種。其中細(xì)胞器內(nèi)的白體為 70S ，細(xì)胞質(zhì)中的為 80S（40S+60S）。第一節(jié) 細(xì)菌一、細(xì)菌的形態(tài)和大小(一)菌體形態(tài)：球菌、桿菌和螺旋菌。1、球菌：單球菌、雙球菌、鏈球菌、2、桿菌3、螺旋菌（弧菌、螺旋菌、螺旋體）球菌、八疊球菌、葡萄球菌4. 其它類型的細(xì)菌柄細(xì)菌屬、球衣菌屬、二、細(xì)菌細(xì)胞的構(gòu)造與功能典型的細(xì)菌細(xì)胞構(gòu)造可分為兩部

3、分：基本構(gòu)造: 細(xì)胞壁、細(xì)胞膜 、細(xì)胞質(zhì)和原核，為所有細(xì)菌細(xì)胞所共有；特殊構(gòu)造: 莢膜、鞭毛、傘毛（菌毛）、芽孢和孢囊等，這些結(jié)構(gòu)只在某些細(xì)菌種類中發(fā)現(xiàn)，具有某些特定功能。(一)細(xì)胞壁細(xì)胞壁的功能：細(xì)胞壁具有固定細(xì)胞外形和保護(hù)細(xì)胞的功能。細(xì)胞壁為鞭毛運動提供可靠的力學(xué)支點。通過染色法(Gram staining)可將所有的 細(xì)菌分為氏陽性菌和氏菌兩大類。1氏陽性細(xì)菌的細(xì)胞壁氏陽性細(xì)菌只有一層厚約 2080nm 的細(xì)胞壁。主要由兩種物質(zhì)組成：肽聚糖：占細(xì)胞壁物質(zhì)總量的 4090%。多層，網(wǎng)狀。磷壁質(zhì)酸：又稱垣 酸，是 G+細(xì)菌細(xì)胞壁特有的成分。表面抗原是 C 抗原，噬菌體吸附的受點。2氏菌的細(xì)胞

4、壁氏細(xì)菌的細(xì)胞壁可分為內(nèi)壁層和外壁層。3細(xì)菌細(xì)胞壁與氏染色反應(yīng)的原理A.染色時（結(jié)晶紫初染+碘液媒染）：形成了深紫色的結(jié)晶紫碘的復(fù)合物 B.脫色時：G+細(xì)菌：肽聚糖層厚，肽聚糖孔徑變小，滲透性降低，結(jié)晶紫碘復(fù)合物不能外流 G-細(xì)菌：肽聚糖層薄，脂質(zhì)被乙醇溶解，滲透性增加，結(jié)果結(jié)晶紫碘復(fù)合物外滲4細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌通常包括原生（陽）：加入溶菌酶或通過青霉素其細(xì)胞壁的正常。溶菌酶敏感鍵：bata（1，4）糖苷鍵；原生質(zhì)球（陰）和細(xì)菌 L型（濾過型菌）：菌濾器。菌落“煎油蛋”狀。5古細(xì)菌的細(xì)胞壁突變產(chǎn)生的無壁類型，細(xì)胞呈多型態(tài)，有的能通過細(xì)主要由假肽聚糖、多糖、糖蛋白或蛋白質(zhì)組成。但都不含有肽聚糖或 N

5、-乙酰胞壁酸。(二)細(xì)胞質(zhì)膜 1.組成：細(xì)胞質(zhì)膜其化學(xué)成分主要為脂類與蛋白質(zhì)。細(xì)菌細(xì)胞膜的脂類主要為甘油磷脂。細(xì)胞中的蛋白質(zhì)依其存在位置可分為：外周蛋白、內(nèi)嵌蛋白2.主要功能為(1)控制細(xì)胞內(nèi)、外的物質(zhì)(營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物)的運送、交換； (2)細(xì)胞的屏障作用；膜(3)細(xì)胞壁各種組分(LPS、肽聚糖、磷壁酸)和莢膜 等大分子的場所；進(jìn)行氧化磷酸化或光合磷酸化的產(chǎn)能；傳遞信息。 (三)細(xì)胞質(zhì)及其組成1、核糖體2、內(nèi)含物（1）異染顆粒：無機磷的儲備，用藍(lán)色染色后不呈藍(lán)色而呈紫紅色。（2）聚羥基丁酸：B，碳源和能源性物。蘇丹黑。物。肝糖粒和淀粉粒 ：稀碘液染成紅褐色、深藍(lán)色，碳源硫滴：氧化硫的細(xì)菌積

6、累強折光性的硫滴，能量貯備。3、氣泡：有許多小的氣囊組成，氣囊膜只含有蛋白質(zhì)而無磷酯。 (四)細(xì)胞核和質(zhì)粒 ：1.細(xì)胞核2.質(zhì)粒：在多數(shù)細(xì)菌中，除稱質(zhì)粒(plasmid)。(五)莢膜（K 抗原）作用DNA 外，還存在一種能自我的小環(huán)狀 DNA 分子，內(nèi)壁層：緊貼細(xì)胞膜，厚約 23nm，由肽聚 糖組成，外壁層：約 810nm，主要由脂多糖(LPS)和脂蛋白組成。為細(xì)胞外碳源和能源性貯藏物質(zhì)，保護(hù)細(xì)胞免受干燥的影響，增強某些病原菌的致病能力，使之抵抗宿主吞噬細(xì)胞的吞噬。(六）鞭毛運動(七)菌毛（H 抗原）(八)芽孢：某些細(xì)菌在其生活史的一定階段，于營養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)形成一個圓形、橢圓形或圓柱形的結(jié)構(gòu)，形成

7、于菌體內(nèi)，故亦稱內(nèi)生孢子。孢子囊：含有芽孢的菌體細(xì)菌。多為桿菌。芽孢高抗逆性的原因.含水量低，.酶組成與營養(yǎng)細(xì)胞的酶組成不同.含有 2，6吡啶二羧酸（九）伴孢晶體：芽孢桿菌屬有些種如芽孢桿菌，在形成芽孢的同時，在細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生菱形或雙錐形的堿性蛋白晶體。主要對鱗翅目的昆蟲性。（十）孢囊：孢囊的形成與芽孢不同，它是由整個營養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)變而來，而不是由部分細(xì)胞物質(zhì)轉(zhuǎn)變而成。三、細(xì)菌的繁殖及其群體特征(一)細(xì)菌的繁殖核的和隔膜的形成。形成橫隔壁，子細(xì)胞分離。第二節(jié) 放 線 菌一、放線菌的形態(tài)構(gòu)造(一)菌絲菌絲又稱營養(yǎng)菌絲或初級菌絲，生長在培養(yǎng)，主要功能為吸收營養(yǎng)物。(二)氣生菌絲氣生菌絲又稱二級菌絲。由較深

8、，直徑較粗。(三)孢子絲菌絲長出培養(yǎng)基 外伸向空間的菌絲為氣生菌絲。顏色放線菌生長至一定階段，在其氣生菌絲上分化出可以形成孢子的菌絲，為孢子絲。二、放線菌的繁殖與菌落特征放線菌的繁殖：分生孢子（產(chǎn)生橫隔膜，孢子絲）、孢囊孢子（孢子囊）、菌絲片斷。放線菌的菌落形態(tài)：由產(chǎn)生大量分枝的氣生菌絲的菌種所形成，形成外觀為絨狀、粉末狀或顆粒狀的典型的放線菌菌落；難于挑??；常具土腥味。三、放線菌的代表屬(一)鏈霉菌屬有發(fā)育良好的分枝狀菌絲體，菌絲無隔膜，長短不一 ，多核。菌 絲體有營養(yǎng)菌絲、氣生菌絲和孢子絲之分。孢子絲再形成分生孢子。鏈霉菌主要借分生孢子 繁殖。(二)小單孢菌屬該屬菌菌絲發(fā)育良好，多分枝，無

9、橫隔，不斷裂，一般不形成氣生菌絲體。孢子單生，無柄，直接從(三)諾卡氏菌屬菌絲上產(chǎn)生，或在菌絲上長出短孢子梗，頂端著生一個孢子。諾卡氏菌屬中大多數(shù)種無氣生菌絲，只有菌絲，菌落禿 ；有的則在菌絲體上覆蓋著極薄一層氣生菌絲，有橫隔，斷裂成桿狀。(四)放線菌屬該屬僅厭氧菌菌絲，有橫隔，易斷裂成“V”形或“Y”形體。菌落污白色。一般為厭氧或兼性(五)游動放線菌屬游動放線菌屬以菌絲為主，有的有氣生菌絲，有的氣生菌絲少。在菌絲上生孢囊梗，梗頂端生孢囊，孢囊成熟，出有鞭毛、在水中能運動的游動孢子第三節(jié) 古細(xì)菌一、古細(xì)菌和真細(xì)菌的主要區(qū)別1.細(xì)胞壁組份獨特其組成種類很多，但都不含胞壁酸、D 型氨基酸和二氨基庚

10、二酸。 2.細(xì)胞膜中所含的脂類與真細(xì)菌不同古細(xì)菌細(xì)胞膜脂類是不可皂化的。其極性類脂 以植烷甘油醚為 主。性類脂以類異戊二烯類的碳?xì)浠衔餅橹鳎?.細(xì)胞內(nèi) 16SrRNA 中核苷酸順序也是獨特的。二、古細(xì)菌的主要類群：1、產(chǎn)甲烷的古細(xì)菌群2、還原硫酸鹽的古細(xì)菌群3嗜鹽的古細(xì)菌群4、無細(xì)胞壁的古細(xì)菌群5、嗜熱和超嗜熱的代謝元素硫的古細(xì)菌群第四節(jié) 其它類型的原核微生物藍(lán) 細(xì) 菌：藍(lán)藻 一、藍(lán)細(xì)菌的一般特征細(xì)胞比細(xì)菌大。含有由兩個或多個雙鍵組成的不飽和脂肪酸，比一般營養(yǎng)細(xì)胞稍大一些、比較透亮的細(xì)胞，稱異形胞。(五)藍(lán)細(xì)菌的休眠體靜息孢子靜息孢子(akinete)由營養(yǎng)細(xì)胞能 分化形成。大而壁厚，是藍(lán)細(xì)

11、菌的休眠細(xì)胞。這些細(xì)胞常含有色素，并含有貯藏性物質(zhì)，能抗干燥，可度過不良環(huán)境。二、支原體2.主要特征支原體是能在人工培養(yǎng)基上生長的最小的細(xì)胞 生物?！凹咫u蛋”，類似細(xì)菌 L-型。不具細(xì)胞壁。質(zhì)膜中含有甾醇。細(xì)胞柔軟，形態(tài)多變. 許多枝原體可以通過生長不受青霉素、環(huán)絲氨酸等阻礙細(xì)胞壁應(yīng)。為 450nm 的濾膜。的抗生素的抑制，對溶菌酶也無反三2.特征:次氏體次氏體為專性細(xì)胞內(nèi)寄生物，而必須在活細(xì)胞內(nèi)才能生長繁殖。不能過濾。3.（1）（2）次氏體不能獨立生活的原因：能量代謝系統(tǒng)不完全，如它們不能利用葡萄糖產(chǎn)能而只能氧化谷氨酸產(chǎn)能。酶系統(tǒng)不完全，缺少代謝活動必需的輔酶(如 NAD 和輔酶 A 等)

12、。（3）細(xì)胞膜的滲透性過大，雖然有利于從寄主細(xì)胞內(nèi)吸收養(yǎng)料，但在環(huán)境中生活時體內(nèi)的物質(zhì)也易于滲漏失去。四、衣原體在真核細(xì)胞內(nèi)專性寄生的 G-，比次氏體稍小?？蛇^濾。衣原體在細(xì)胞內(nèi)呈現(xiàn)兩種形態(tài)，分別稱為原體（小、致密的細(xì)胞，具有性）和始體（大、松散的）， 它們代表著繁殖的兩個時期。有一定的代謝能力但缺乏獨立的產(chǎn)能系統(tǒng)。例如：沙眼衣原體。五、螺旋體六、粘細(xì)菌成熟子實體中的菌體細(xì)胞轉(zhuǎn)變?yōu)樾菝呒?xì)胞稱粘孢子七、蛭弧菌：寄生于其他細(xì)菌，并導(dǎo)致其裂解。第五節(jié) 原核微生物的分類和鑒定第二章真核微生物-真菌第一節(jié) 真菌的一般形態(tài)真核微生物的特點是細(xì)胞中有明顯的核。核的最外層有核膜把細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)明 顯分開。真菌

13、、藻類和原生動物都屬于真核微生物。真菌和藻類的主要區(qū)別:真菌沒有光合色素，不能進(jìn)行光合作用。所有真菌都是有機營養(yǎng)型的，而藻類則是無機營養(yǎng)型的光合生物。(尚未發(fā)現(xiàn)有真核可以固氮。)真菌和原生動物的主要區(qū)別：真菌的細(xì)胞有細(xì)胞壁，而原生動物的細(xì)胞則沒有細(xì)胞壁。一、真菌的營養(yǎng)體(一)真菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)1、 細(xì)胞壁起著維持細(xì)胞形狀的作用，主要成分為己糖或氨基己糖的多糖鏈，真菌以素為主，酵母菌以葡聚糖，高等真菌以2、原生質(zhì)膜與原核生物的主要不同之處為:。在化學(xué)組成中，真菌細(xì)胞的 質(zhì)膜中具有甾醇，而在原核生物的質(zhì)膜中很少或沒有甾醇。真菌細(xì)胞的內(nèi)膜系統(tǒng) 除原生質(zhì)膜外，還有細(xì)胞核膜、線粒體膜和液泡膜等。(1)白體（

14、80S）白體是細(xì)胞質(zhì)和線 粒體中的微小顆粒，是蛋白質(zhì)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)線粒體的場所。(2)(3)線粒體(mitochondria)是含有 DNA 的細(xì)胞器。它具有雙層膜，內(nèi)層較厚，常向內(nèi)延伸形成不 同數(shù)量和形狀的脊。線粒體是氧化磷酸化作用和 ATP 形成的場所。(4)基體(5)邊體：是某些真菌菌絲細(xì)胞中的一種特殊膜結(jié)構(gòu)，位于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜之間。解酶，可能與細(xì)胞壁的形成有關(guān)。4、細(xì)胞核5. 鞭毛：由鞭桿（9+2）和基體（9+0，無微管和鞘）組成。(二)菌絲和菌絲體菌絲在條件適合時總以頂端伸長方式向前生長，并產(chǎn)生很多分枝，相互交錯成一團(tuán)菌絲稱為菌絲體。1、無隔膜菌絲：細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個核。2、有隔膜菌絲：每個細(xì)胞

15、內(nèi)含有一個或多個核。水(三)菌絲的1、吸器：（寄生真菌）寄主細(xì)胞內(nèi)的特殊菌絲分枝。2、菌環(huán)和菌絲網(wǎng)：（捕食性真菌）在菌絲分枝上形成環(huán)狀菌絲，借以捕捉線蟲，菌環(huán)。菌網(wǎng)是由菌絲形成的許多網(wǎng)眼所組成。（四）菌絲的組織體菌索：有些高等真菌的菌絲體平行排列組成長條狀似繩索。迅速運送物質(zhì)和蔓延侵染。菌核：由菌絲體交織成團(tuán)狀的一種堅硬休眠體。子座：由菌絲體組成的一種墊座組織。在子座上面或里面可產(chǎn)生各故子座可稱為繁殖體的一部分。二、真菌的繁殖體真菌的繁殖方式通常分為有性繁殖和無性繁殖二類。有性繁殖：以細(xì)胞核的結(jié)合為特征，實體。是連續(xù)的，無性繁殖：是 指不經(jīng)過兩性細(xì)胞的配合便能產(chǎn)生新的(一)真菌的無性繁殖 1、

16、無性繁殖的類型菌絲體的斷裂細(xì)胞出芽繁殖產(chǎn)生無性孢子2、無性孢子的類型(1)游動孢子：游動孢子由鞭毛菌生成，具一或二根鞭毛。，即營養(yǎng)繁殖為特征。孢囊孢子：接合菌無性繁殖所產(chǎn)生的孢子生在孢子囊內(nèi)，稱孢囊孢子。分生孢子：子囊菌和半知菌類的無性孢子是分生孢子。簡單的分生孢子是由特化菌絲先端通過一定方式發(fā)生的，其下方的特化菌絲叫分生孢子梗。厚垣孢子：有些真菌在菌絲頂端或中間產(chǎn)生一個孢子，它的厚垣孢子，也叫厚壁孢子。節(jié)孢子：菌絲發(fā)生斷裂形成。 (二)真菌的有性繁殖1、有性繁殖的過程和孢子的類型(1)有性繁殖的過程被厚壁 包圍著，叫兩個細(xì)胞的 原生質(zhì)融合，形成雙核細(xì)胞。形成雙核細(xì)胞里的兩個核進(jìn)行融合，形成雙

17、倍體核。C.減數(shù)：核配后或遲或早將繼之以減數(shù)，減數(shù)使數(shù)目減為單倍。(2)有性孢子的兩種類型A雙倍體孢子：為卵菌和接合菌的有性孢子。 B單倍體孢子：由子囊菌和擔(dān)子菌生成。卵孢子(Oospore) ：卵菌中的有性孢子為卵孢子。接合孢子：接合菌的有性孢子為接合孢子。 (3)子囊孢子：子囊菌的有性孢子為子囊孢子。 (4)擔(dān)孢子：擔(dān)子菌的有性孢子為擔(dān)孢子。第二節(jié)真菌的主要類群二、真菌的代表屬(一)卵菌卵菌大多水生，菌絲無隔膜，多核。無性繁殖時產(chǎn)生的無性孢子為有鞭毛的游動孢子，質(zhì)配：核配：有性孢子為卵孢子。腐霉屬：無色透明、無隔 多核、有分枝。無性繁殖生成游動孢子，孢子囊有管狀或膨大的管狀及球狀兩類。有性

18、繁殖過程形成卵孢子。(二)接合菌接合菌的菌絲無隔多核。無性繁殖產(chǎn)生不能游動的孢囊孢子，有性繁殖產(chǎn)生接合孢子1.屬2.根霉屬：有假根（其上生孢子梗）和匍匐菌絲。(囊菌有性繁殖產(chǎn)生子囊孢子，子囊孢 子生于一種囊狀結(jié)構(gòu)的子囊內(nèi)。典型的子囊內(nèi)有 8 個子囊孢子。子囊一般又于子囊果中。無性繁殖產(chǎn)生分生孢子。子囊果的三種類型1、完全封閉式，呈圓球形，稱閉囊殼2、不完全封閉，留有孔口，稱為子囊殼 ；3、開口呈盤狀，稱為子囊盤脈孢菌屬赤霉屬酵母菌屬 (四)擔(dān)子菌擔(dān)子菌的特征為產(chǎn)生擔(dān)孢子，絕大多數(shù)擔(dān)子菌有發(fā)達(dá)的菌絲體，并具桶狀隔膜。大多數(shù)擔(dān)子菌的無性過程不發(fā)達(dá)或不發(fā)生。 在其生活史中菌絲可以區(qū)分為三種類型。(1

19、)初生菌絲：由擔(dān)孢子萌發(fā)產(chǎn)生的，初期是無隔多核，(2)次生菌絲：產(chǎn)生橫隔將細(xì)胞核分開而成為 單核菌絲。由不同的兩初生菌絲只進(jìn)行質(zhì)配而不進(jìn)行核配所形成的雙核菌絲。具有雙核的次生菌絲細(xì)胞常以鎖狀聯(lián)合的方式來增加細(xì)胞的(3)三生菌絲：。是次生菌絲特化形成的。特化后的三生菌絲形成各實體。(五)半知菌第三章和亞第一節(jié)的形態(tài)結(jié)構(gòu)二、的結(jié)構(gòu)與化學(xué)組成Virion）：是指一個結(jié)構(gòu)和功能完整的顆粒的結(jié)構(gòu)組成：核酸、蛋白質(zhì)殼體、囊膜（一)核酸：組成各種（ 二） 殼體： 是指圍繞的。一種只含有 DNA 或 RNA。核酸并與之緊密相連的蛋白質(zhì)外殼。它是由許多殼粒(Capsomere)組成。殼粒由一個或多個多肽分子組成

20、。 組成殼體的殼?；旧嫌袃煞N對稱排列。一種是廿面體，另一種呈螺旋狀。（三）囊膜：也稱封套或包膜。指在。核殼體外的一層包膜。囊膜一般為脂質(zhì)雙層膜，與這些膜相聯(lián)的是三、的包涵體宿主細(xì)胞被第二節(jié)后，常在細(xì)胞內(nèi)形成一種光學(xué)顯微鏡下可見的小體，稱為。的分類包涵體特異性蛋白粒子（第三節(jié) 噬菌體 一、噬菌體的形態(tài)結(jié)構(gòu)噬菌體有三種基本形態(tài)：絲狀、微球形和蝌蚪形，二、烈性噬菌及其的增殖周期（一）烈性噬菌體和溫和噬菌體烈性噬菌體：侵入細(xì)胞后，進(jìn)行營養(yǎng)繁殖，導(dǎo)致細(xì)胞裂解的噬菌體稱烈性噬菌體。溫和噬菌體：侵入細(xì)胞后，可與宿主細(xì)胞 DNA 同步，一般情況下不引起宿主細(xì)胞裂解。但在偶爾的情況下，它們也具有產(chǎn)生成熟噬菌體

21、的能力。噬菌體的增殖的五個階段：吸附、侵入、三、噬菌體的一步生長曲線、裝配、裂解四、溫和噬菌體及其溶源性第六節(jié) 亞亞(Subes)是一類比更為簡單，僅具有某種核酸不具有蛋白質(zhì)，或僅具有蛋白 質(zhì)而不具有核酸，能夠侵染動植物的微小病原體。主要包括：類、擬、朊一、類二、朊三、擬 RNA：單鏈閉合環(huán)狀的 露 RNA 分子。：亦稱蛋白侵染因子是 一種比小、僅含有疏水的具有侵染性的蛋白質(zhì)分子。：為環(huán)狀 RNA 分子，其核酸的功能不健全。、類RNA類擬、擬區(qū)別： 具有蛋白質(zhì)衣殼。無衣殼，能獨立自我：；：無衣殼，；第四 章微生物的營養(yǎng)和代謝第一節(jié)微生物的營養(yǎng)微生物營養(yǎng)的功能參與微生物細(xì)胞的組成提供微生物機體進(jìn)

22、行各種生理活動所需形成微生物代謝產(chǎn)物的來源一、微生物細(xì)胞的化學(xué)組與成營養(yǎng)物質(zhì)（二）微生物細(xì)胞的營養(yǎng)物質(zhì)1.碳源（Carbon source）的能量(1)碳源的作用：被微生物用來細(xì)胞物質(zhì)或代謝中碳架來源的營養(yǎng)物質(zhì)(2) 碳源種類：糖類、有機酸、醇類、脂類、烴類、CO2、碳酸鹽2. 微 生 物 的 氮 源（1）作用：微生物細(xì)胞組成或代謝中氮素來源的營養(yǎng)物質(zhì)。（2）主要種類：無機氮源、有機氮源、氣態(tài)氮源（N2）3. 微 生 物 的 能 源能源的作用：在一些耗能代謝（大分子物質(zhì)的收。）中提供能量。4. 微生物的生長因子指那些為微生物生長所必需，但本身不能陷型微生物VS 野生型微生物。狹義：維生素；細(xì)菌

23、的運動；低濃度營養(yǎng)物質(zhì)的吸，而需要量又很少的有機物質(zhì)。 營養(yǎng)缺或侵染過程需要其它的參預(yù)微 生 物 的 無 機 鹽水二、微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)的方式簡單擴(kuò)散促進(jìn)擴(kuò)散：借助膜上的載體蛋白，具有酶促反應(yīng)的特性。不耗能。3主動：載體分子+耗能。4. 基團(tuán)轉(zhuǎn)位：載體分子+耗能。底物發(fā)生化學(xué)結(jié)構(gòu)改變。葡萄糖通過基團(tuán)轉(zhuǎn)位的化學(xué)反應(yīng)。三、微生物的營養(yǎng)類型過程營養(yǎng)類型電子供體碳能源例樣源光能無機自養(yǎng)型H2, H2S,H2O有機物S,光能色細(xì)菌，藍(lán)細(xì)菌，藻類CO2有機物，CO2光能有機異養(yǎng)型 化能無機自養(yǎng)型光能紅螺細(xì)菌H2,H2S,Fe2+ ， NH3或 NO2-化學(xué)能（ 無機物氧化）氫細(xì)菌，硫桿菌，硝化細(xì)菌，大多數(shù)

24、產(chǎn)甲烷菌CO2化能有機異養(yǎng)型有機物有機物化學(xué)能（ 有機物氧化）大多數(shù)微生物，原生動物四、培 養(yǎng) 基（一）、配制培養(yǎng)基的原則選擇適宜的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)濃度及配比合適（C/N）3.控制條件控制氧化還原電位滅菌處理節(jié)約第 二 節(jié) 微 生 物 的 代 謝一、代謝和酶二、微生物主要產(chǎn)能方式 發(fā)酵 VS 呼吸：質(zhì)子和電子的最終受體不同。（一） 發(fā)酵與底物水平磷酸化發(fā) 酵是以有機質(zhì)分解過程中的部分中間產(chǎn)物作為質(zhì)子及電子的最終受體被還原，而另一部分有機物則被氧化。（二）呼吸1有氧呼吸:有機物為底物的有氧呼吸：以分子氧作為質(zhì)子和電子的最終受體的呼吸作用（2）酸代謝和三羧酸（TCA）循環(huán)（3）NAD 和N在代謝中

25、的作用電子傳遞鏈的組成部分脫氫和氫化作用的載體無機物為底物的有氧呼吸：主要是好氧型的化能自養(yǎng)型微生物。2 無氧呼吸:(1)以硝酸鹽為電子受體：氮 (2)以硫酸鹽為電子受體：H 2S (3)以 CO2 為電子受體：甲烷(4)以延胡索酸為電子受體：生成琥珀酸 (四）光合作用和光合磷酸化三、化能異養(yǎng)代謝中糖的降解（一）己糖降解，形成酸的途徑1.EMP 途徑3.ED 途徑2.HMP 途徑4.WD 途徑5.葡萄糖直接氧化途徑途徑特征性酶EMFAD（1，6-二磷酸果糖醛縮酶）MPTK（轉(zhuǎn)酮酶） TA（轉(zhuǎn)醛酶）EDKDPGA(KDPG 醛縮酶）首先脫羧部位C3, C4C1C1, C4產(chǎn)生 ATP 數(shù)211N

26、ADHNHNH還原輔酶(NADH)五、次級代謝次級代謝：是某些生物（植物和某些微生物）的特殊代謝類型（一）初級代謝與次級代謝的區(qū)別初級代謝 普遍存在于一切生物中，是與生物生存有關(guān)的、涉及到產(chǎn)能和耗能的代謝類型；次級代謝是某些生物為避免在初級代謝過程中某些中間產(chǎn)物積累所造成不利作用而產(chǎn)生的一類有利于生存的代謝類型。（二）次級代謝產(chǎn)物的類型抗生素、生長刺激劑、維生素、色素、毒素、生物堿第 五 章 微生物的生長和環(huán)境條件第 一 節(jié) 微生物的與群體生長一. 微生物的生長細(xì)菌的擬核DNA 的二、細(xì)菌純培養(yǎng)生長曲線1.延遲期與分離特點：（1）.細(xì)菌數(shù)量不增加或增加很少，代謝活躍；細(xì)胞內(nèi) RNA，尤其是rR

27、NA 的含量很高，細(xì)胞的嗜堿性強；細(xì)胞體積增大，拉長；（4）細(xì)胞內(nèi)的代謝強，特別是一些必需的酶類；（5）抗性有所降低，對不良環(huán)境2.對數(shù)期特點：（ 1）代時最短，生長速度最快；表現(xiàn)很敏感。（ 2）細(xì)胞穩(wěn)定（平衡）生長：細(xì)胞內(nèi)各種物質(zhì)按比例生長，菌體成分均勻；（ 3）酶活性高，代謝穩(wěn)定，菌體大小基本一致。3.穩(wěn)定期特點：（1）新生=，達(dá)到動態(tài)平衡，生長速度為零 ；（ 2）活菌數(shù)的總量達(dá)到最大值；（ 3）胞內(nèi)的儲藏物開始形成（如肝糖粒、脂肪粒等）；（ 4）某些芽孢菌的芽孢開始形成；（ 5）某些細(xì)菌過量積累次級代謝產(chǎn)物，如抗生素、維生素等。期4.特點：（ 1）生長速率負(fù)增長；（ 第二節(jié)2）細(xì)胞形態(tài)多

28、樣，出現(xiàn)畸形，形成型；3）蛋白水解酶活躍，出現(xiàn)細(xì)胞自溶現(xiàn)象；4）芽孢細(xì)菌芽孢大量。微生物的培養(yǎng)與生長量的測定一、純培養(yǎng)技術(shù)純培養(yǎng)：微生物學(xué)中將在培養(yǎng)（一）分批培養(yǎng)(二)連續(xù)培養(yǎng)四、微生物生長量的測定1.直接 涂片染色比濁法 2.間接平板菌落液體稀釋培養(yǎng)測數(shù)薄膜過濾3.測定細(xì)胞物質(zhì)量條件下從一個細(xì)胞或一種細(xì)胞群繁殖得到的后代稱為純第 三 節(jié) 微生物生長與環(huán)境條件一、溫度（一）溫度對微生物生長及生存的影響微生物生長的溫度范圍高溫對微生物生存的影響致死溫度（二）利用高溫滅菌的方法1. 干熱滅菌2.濕（1）（2）（3）（4）熱 滅 菌煮沸法高壓蒸汽滅菌法間歇滅菌法法二、氫離子濃度1微生物生長的范圍2.

29、影響微生物生長的原因（1）氫離子影響細(xì)胞膜中的酶活性;（2）值影響培養(yǎng)基中有機化合物的離子化,從而間接影響微生物（3）值影響一些物質(zhì)（Fe2+,Mn2+等）的溶解度3. 微生物代謝對環(huán)境的影響4.的控制三、水幾類微生物生長的最適 aw四、氧和和氧化性還原電位1.氧對微生物的影響主要有三種作用：(1)(2)(3)2.(1)(2)(3)可作為生物氧化的最終電子受體。對生物體產(chǎn)生毒害作用影響環(huán)境中和生物體中的氧化還原電位。影響氧化還原電位的因子分子態(tài)氧的影響，培養(yǎng)基中氧化原物質(zhì)的影響。微生物本身的代謝作用第六章 微生物的遺傳變異和工程第一節(jié)微生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)一、遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)二、遺傳物質(zhì)的存在狀態(tài)

30、 (一) 1.A.在真核生物中的存在狀態(tài)DNA 的分子量真核生物大于原核生物。B.真核生物的為線狀結(jié)構(gòu)。C. DNA 和組蛋白等蛋白結(jié)合。D. DNA 中存在大量的不編碼DNA 序列(如內(nèi)含子)。2.(二) 1.外的 DNA：細(xì)胞器中原核生物和DNA中的存在狀態(tài)細(xì)菌的遺傳物質(zhì)雙鏈環(huán)狀DNA，無組蛋白與其相結(jié)合，與細(xì)胞膜結(jié)合，只有一個啟始位點。中則有DNA 或 RNA，雙鏈或單鏈，線狀或環(huán)狀。原核生物原核生物轉(zhuǎn)座因子外的 DNA外DNA 被統(tǒng)稱為質(zhì)粒。多數(shù)為環(huán)狀雙鏈 DNA，轉(zhuǎn)座子: 由一或兩個 IS （序列）和一系列其他組成.(三) DNA 的方式第二節(jié) 微生物的變異突變就是遺傳物質(zhì)-核酸順序突然產(chǎn)生了穩(wěn)定的可遺傳的變化。突變包括突變，又稱點突變)和點突變：畸變兩類。點突變是由于DNA 鏈上的一對或少數(shù)幾對堿基發(fā)生改變而引起的。一、突變類型(表型變化)1、形態(tài)突變型 ：發(fā)生細(xì)胞形態(tài)變化或引起菌落形態(tài)改變的那些突變型。2、生化突變型 ：指一類發(fā)生代謝途經(jīng)變異但沒有明顯的形態(tài)變化的突變型。3、致死突變型 ：造成或生下降的突變型4、條件致死突變型：在某一條件下具有致死效應(yīng)而在另一條件下沒有致死效應(yīng)的突變型。二、突變(改變)1、自發(fā)突變2. 誘發(fā)突變（1)堿基的置換也稱點突變。它只涉及一