供應(yīng)鏈管理模式下連鎖零售企業(yè)采購管理【案例分析】

1、供應(yīng)鏈管理模式下連鎖零售企業(yè)采購管理.緒論研究背景隨著市場經(jīng)濟(jì)在我國蓬勃開展，電子商務(wù)在商業(yè)貿(mào)易活動中廣泛應(yīng)用，零售 業(yè)企業(yè)迎來了新的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。企業(yè)要在競爭中立于不敗之地，必須要吸取有效 的經(jīng)驗，充分發(fā)揮其優(yōu)勢，創(chuàng)造出經(jīng)濟(jì)效益，保持穩(wěn)步開展。 零售業(yè)企業(yè)于 2004年引入外資，對外改革開放全面鋪開，零售業(yè)企業(yè)的開展一直保持著快速 增長的勢頭。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截止2015年，我國社會消費品零售業(yè)總 額為300931億元，與2014年相比實際增長了 10. 6%, 2014年的社會消費品零售 業(yè)總額為262394億元，與2013年相比實際增長了 10. 9%;由此可見，隨著人們 生活水平的

2、提高，零售業(yè)企業(yè)也在不斷的開展壯大。但是，與國外的零售業(yè)企業(yè) 相比存在著諸多的缺乏，尚需改進(jìn)。目前，很多零售業(yè)企業(yè)經(jīng)營管理不善，規(guī)模 較小，抗風(fēng)險能力差，內(nèi)部員工素質(zhì)不高，特別是企業(yè)內(nèi)部控制機(jī)制不健全，嚴(yán) 重阻礙了企業(yè)的開展。因此，基于供應(yīng)商、配送中心和連鎖門店是連鎖零售供應(yīng) 鏈的三個關(guān)鍵結(jié)點，物流在這三個結(jié)點中的流動效率影響整個連鎖零售供應(yīng)鏈的 運作效率，而連鎖總部對供應(yīng)鏈的整體運轉(zhuǎn)起著決定性的作用川。L2研究意義供應(yīng)鏈一體化這種新的經(jīng)營與運作模式強調(diào)鏈上所有企業(yè)協(xié)調(diào)合作，要到達(dá) 相關(guān)過程凈增加值最大化和供應(yīng)鏈整體最優(yōu)化的目的，就要做到以下幾點：一是 以合作共贏的供應(yīng)鏈模式代替原來的交易關(guān)系

3、。零售企業(yè)應(yīng)從整個供應(yīng)鏈角度出 發(fā)，主動將供應(yīng)商納入開展目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃中，通過供應(yīng)商的支撐和推動降低供 應(yīng)鏈的運行費用。二是建立合作型供應(yīng)商關(guān)系。供應(yīng)商早期參與研發(fā)從降低研發(fā) 本錢的角度來看，可以縮短產(chǎn)品開發(fā)周期,有效降低研發(fā)本錢;從采購的自由度和 產(chǎn)品規(guī)格調(diào)整的本錢方面來看，可大大提高新產(chǎn)品的概念、設(shè)計、備產(chǎn)、生產(chǎn)研 發(fā)的有效性。三是信息共享和無縫聯(lián)接。信息技術(shù)架起了合作伙伴之間相互溝 通的橋梁，是實現(xiàn)協(xié)同運作的關(guān)鍵，合作企業(yè)能快速準(zhǔn)確地了解其他群體及個體 的需求，有效提升合作雙方的運轉(zhuǎn)效能。.供應(yīng)鏈采購管理概念部、洗化用品部、生鮮部和家用電器部，并按其設(shè)置相應(yīng)的部門經(jīng)理，統(tǒng)管各自 部門內(nèi)的

4、所有采購員，對該部門負(fù)責(zé)，強化了部門經(jīng)理的權(quán)利。另外，采購組內(nèi) 部設(shè)有后勤綜合管理部，它是采購組的一個輔助機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)供信息錄入和維 護(hù)、采購合同的簽訂及管理、市場拓展、市場調(diào)查、錄入供貨商的資質(zhì)等基本信 息，與供貨商的聯(lián)系主要通過采購相應(yīng)商品的采購員。這種組織結(jié)構(gòu)在過去追求 規(guī)模擴(kuò)張，快速占領(lǐng)市場中有明顯優(yōu)勢，但隨超市規(guī)模增大，這種組結(jié)構(gòu)存在明 顯的缺陷。在各超市內(nèi)部，分別設(shè)置的采購組不利于發(fā)揮采購的規(guī)模效應(yīng)，也會 使采購商品的質(zhì)量不能保證。同時，不利于采購業(yè)務(wù)的監(jiān)管，易發(fā)生舞弊。圖4.1加貝超市內(nèi)部采購小組組織結(jié)構(gòu)采購組食品部食品部后勤綜合管理部信息錄入采購合同市場擴(kuò)展部風(fēng)險意識不強，缺

5、乏有效的風(fēng)險防范和控制措施加貝超市缺乏專門的風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)，對于超市在經(jīng)營活動過程中存在的風(fēng)險 僅就對采購環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制進(jìn)行不定期的偶然評價，評價內(nèi)容不全面，常流于形 式。有的評價完后也缺乏相關(guān)的風(fēng)險應(yīng)對的措施。超市缺乏對采購環(huán)節(jié)存在風(fēng)險 的足夠認(rèn)識，對于采購業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)風(fēng)險的因素，如經(jīng)營狀況、業(yè)務(wù)流程、 人員素質(zhì)、供貨商管理、缺乏有效的合理的控制，沒有合理的識別和管理機(jī)制。 對于采購業(yè)務(wù)中常出現(xiàn)的采購價格風(fēng)險、采購合同風(fēng)險、貨品質(zhì)量風(fēng)險、到貨不 及時風(fēng)險、付款風(fēng)險等沒有應(yīng)對的防范控制措施，影響到企業(yè)未來的長期開展。采購管理制度不健全，供貨商管理薄弱采購內(nèi)部控制制度中對供貨商管理制度是關(guān)鍵的

6、一環(huán)，它對于實現(xiàn)準(zhǔn)時高效 的采購不可少的，供貨商的開發(fā)與管理是整個采購供應(yīng)鏈的核心，其關(guān)系到整個 采購部門的業(yè)績。超市與供貨商之間關(guān)系的緊密程度，影響著企業(yè)對市場供需的 變化做出的反映快慢。加貝超市在成立之初就制定有供貨商管理程序，但操 作性不強，并未得到實施。商品管理部下面的數(shù)據(jù)庫管理部門，只是建立供貨商 檔案并錄入資料，并做一些簡單的信息維護(hù)工作。缺少相應(yīng)的部門做數(shù)據(jù)庫的分 析工作。日常與供貨商的溝通和聯(lián)系較少，對供貨商的動態(tài)信息幾乎不了解，不 能較準(zhǔn)確的掌握供貨商的動態(tài)信息，信息反響不及時，溝通不暢。預(yù)算制度不健全，預(yù)算控制乏力采購預(yù)算是采購部門為配合企業(yè)年度銷售預(yù)測制定的計劃，對所需求

7、的商品 數(shù)量及本錢用貨幣形式來呈現(xiàn)，有助于企業(yè)既定目標(biāo)的達(dá)成，優(yōu)化資源配置。加 貝超市沒有單獨設(shè)置預(yù)算部門，采購預(yù)算是由采購組收集匯總完成后，交超超市 管理部門，再由管理部門上報總部財務(wù)部核）隹，再交由董事會審批。超市采購預(yù) 算編制信息來源于往年度的采購記錄以及往年度的采購任務(wù)等，因此最終的預(yù)算 編制會受到供貨商價格與質(zhì)量變化的影響以及新老客戶訂單增減的影響。由于超 市預(yù)算部門缺位。這樣使得預(yù)算編制的內(nèi)容不夠科學(xué)。提交的預(yù)算報表過于粗略、 不具體，且沒有比擬細(xì)致的說明內(nèi)容。這就會造成預(yù)算指標(biāo)不準(zhǔn)確。出現(xiàn)較大的 預(yù)算差異，不利于超市采購業(yè)務(wù)的內(nèi)部控制。其次，預(yù)算編制缺乏完整性。加之 預(yù)算編制粗糙

8、、管理水平低、執(zhí)行缺乏制度規(guī)范，這使得預(yù)算控制乏力。超市采購業(yè)務(wù)內(nèi)部控制信息溝通存在問題加貝超市內(nèi)部沒有設(shè)置專門的信息管理部門，超市的信息溝通缺乏統(tǒng)一規(guī)劃, 僅僅通過內(nèi)網(wǎng)或者郵箱進(jìn)行，溝通渠道單一，影響了信息傳遞的及時性，降低了 溝通的效率，管理者對溝通重要性缺乏足夠認(rèn)識，缺乏完善的溝通渠道，使決策 信息未得到充分理解，員工執(zhí)行出現(xiàn)偏差。對于員工的看法和反映的信息也缺乏關(guān)注。在超市外部信息溝通上，采購人員與供貨商之間經(jīng)常性的信息溝通是很有必 要的，雙方可以互相反映情況防止一些風(fēng)險產(chǎn)生，而假設(shè)信息溝通不夠經(jīng)常，一定 程度上造成信息不對稱，只靠單個的采購人員來維持與供貨商之間的關(guān)系，不進(jìn) 行一些事

9、前的溝通,供貨商在出現(xiàn)問題再與采購員溝通，比方出現(xiàn)貨品擺放問題、 產(chǎn)品條碼缺漏、合同條款和費用扣除等問題，雙方再溝通;而采購人員找供貨商 溝通，那么是貨物驗收不合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)、季節(jié)性或突發(fā)性采購等情況出現(xiàn)。這樣，兩 者溝通不及時不頻繁必然造成請購缺乏計劃、請購數(shù)量和品種考慮不周、出現(xiàn)損 失。5.完善加貝超市采購業(yè)務(wù)管理的對策提高管理層內(nèi)部控制意識提高管理層內(nèi)部控制意識企業(yè)內(nèi)部環(huán)境是企業(yè)內(nèi)部控制順利開展的基石，其中提高管理層的意識是 重要的一方面。就加貝超市而言，管理層要認(rèn)識到良好內(nèi)部環(huán)境的重要性，優(yōu)化 內(nèi)部控制環(huán)境，要不斷學(xué)習(xí)科學(xué)管理方法，提高科學(xué)管理意識，比方積極參加繼 續(xù)教育學(xué)習(xí)，提升自己的管

10、理理論素養(yǎng)，或者是聘請教授學(xué)者走進(jìn)企業(yè)，為員工 講授內(nèi)部控制的課程，鼓勵員工要參與到培訓(xùn)當(dāng)中，帶發(fā)動工參與內(nèi)部控制的熱 情，將其作為考核的一項重要指標(biāo)，不斷提升管理者和員工自身的業(yè)務(wù)水平和技 能。優(yōu)化超市的組織結(jié)構(gòu)企業(yè)建立和實施內(nèi)部控制的要建立在合理的組織結(jié)構(gòu)之上。影響著內(nèi)部控制 制度實行的有效性、內(nèi)部控制體系的完整性。組織結(jié)構(gòu)作為組織系統(tǒng)的框架是構(gòu) 建內(nèi)部控制體系的開端和基礎(chǔ)，一個企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了內(nèi)部控制的結(jié)構(gòu) 和流程，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)經(jīng)營目標(biāo)、職能劃分、企業(yè)所處的環(huán)境等。明確各職能部 門、各個機(jī)構(gòu)的職責(zé)權(quán)限。組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計應(yīng)當(dāng)將職責(zé)權(quán)限分解具體到不同崗位, 消除由于分工不明造成的執(zhí)行不

11、力。組織結(jié)構(gòu)作為內(nèi)部控制五大要素的內(nèi)部環(huán)境 之一，組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)化可使企業(yè)內(nèi)部各部門各人員分工明確，能理順職能關(guān)系, 合作良好。使信息溝通暢通有效，提高組織效率，為更好的執(zhí)行內(nèi)部控制奠定基 礎(chǔ)。加強風(fēng)險意識，改進(jìn)風(fēng)險防范和控制措施加強對采購風(fēng)險的管理超市在經(jīng)營中常常遇到諸多的風(fēng)險，各種風(fēng)險對企業(yè)的運營會造成不同程度 的影響，有時甚至威脅著企業(yè)的生存，企業(yè)需要加強對采購風(fēng)險進(jìn)行管理。首先 企業(yè)要認(rèn)真分析研究國家經(jīng)濟(jì)開展政策和市場開展趨，深入了解市場情況，結(jié)合 企業(yè)自身采購業(yè)務(wù)特點，有效防控市場存在的風(fēng)險。最后，企業(yè)應(yīng)建立與完善的 采購業(yè)務(wù)管理的內(nèi)部控制制度加強對商品采購全過程監(jiān)督管理對采購的商品包

12、括事前、事中、事后進(jìn)行全程監(jiān)督管理，即由財務(wù)、審計以 及相關(guān)有審批權(quán)限的人員和部門，從采購計劃、請購審批、供貨商選擇管理、價 格談判、簽訂合同、執(zhí)行合同、貨品驗收、款項支付等全程監(jiān)督管理。認(rèn)真審查 采購部門采購計劃是否科學(xué)合理，采購商品的品種和數(shù)量是否準(zhǔn)確，商品價格是 否合理可行，供貨時間是否符合需求等。通過全程監(jiān)管，及時發(fā)現(xiàn)問題，降低采 購風(fēng)險，提高商品質(zhì)量。加強對采購人員與供貨商績效考核的審計監(jiān)督建立健全采購各個環(huán)節(jié)的績效考核管理制度和審計監(jiān)督管理制度，從商品的 采購價格、數(shù)量、質(zhì)量等的合同執(zhí)行力度上來考核各采購有員的業(yè)務(wù)能力，把采 購任務(wù)指標(biāo)化,責(zé)任到部門和個人,結(jié)合各自采購商品的經(jīng)濟(jì)效

13、益進(jìn)行績效考核, 充分發(fā)揮采購人員的主觀能動性，提高商品采購效益;每半年對供貨商按其經(jīng)營 狀況、供應(yīng)能力、商品質(zhì)量、售后服務(wù)、誠信度進(jìn)行考核評分，按所得的分?jǐn)?shù)實 行等級管理;制度切實可行的供貨商管理制度，并對供貨商收取適當(dāng)?shù)谋ＷC金， 加強對供貨商的管理，減少采購風(fēng)險的發(fā)生。建全供貨商管理控制制度強化供貨商準(zhǔn)入制度合同談判的初期，對那些有意合作的供貨商，收集與其供貨商相關(guān)的商品質(zhì)檢 報告、各種證件、委托授權(quán)書等。對其進(jìn)行全方位的考察，依據(jù)紙質(zhì)的資質(zhì)證書， 審核其合規(guī)性和合法性，確認(rèn)其真實性，還要對供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量、價格全面考 慮。選出符合要求的列入供貨商名單。532建立供貨商的區(qū)別管理根據(jù)以下建

14、立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，對供應(yīng)商分類區(qū)別管理。充分考慮供應(yīng)商 提供商品質(zhì)量、供應(yīng)的物資價值高低、經(jīng)營產(chǎn)品品牌、采購運輸費用等因素，將 其細(xì)化為可量化的指標(biāo)，對供應(yīng)商動態(tài)管理，定期對供應(yīng)商綜合評估打分后進(jìn)行 分級，開展供應(yīng)商分類管理。招供應(yīng)商分為ABC三類，A類供應(yīng)商屬于戰(zhàn)略型 供應(yīng)商，所提供商品價值大、品質(zhì)好、有較高市場占有率、品牌市場認(rèn)可度高, 企業(yè)應(yīng)加強對其的合作，關(guān)系建立長期合作的良好關(guān)系.B類供應(yīng)商屬于考察暫 定型供應(yīng)商，其提供的商品在某段時期內(nèi)經(jīng)營業(yè)績表現(xiàn)不良，市場對其認(rèn)可度一 般，有待考察。C類供應(yīng)商提供的商品銷售狀況不好，影響超市銷售業(yè)績，超市 要盡快讓其退出，選擇其他供應(yīng)商代替。健

15、全預(yù)算制度，加強預(yù)算控制采購預(yù)算內(nèi)部控制改進(jìn)思路建立全面預(yù)算控制組織體系，超市設(shè)立預(yù)算部，負(fù)責(zé)公司預(yù)算管理工作。預(yù) 算工作中的不相容崗位相別離，形成崗位的相互制約、相互監(jiān)督。542完善采購預(yù)算工作流程完善采購預(yù)算工作流程，明確采購預(yù)算制定、采購中的執(zhí)行、預(yù)算調(diào)整、分 析和考核各環(huán)節(jié)工作要求。為了有效地進(jìn)行采購預(yù)算控制，超市應(yīng)做好采購預(yù)算 組織工作，采購預(yù)算專員負(fù)責(zé)匯總、整理各部門提交的采購預(yù)算，根據(jù)市場情況 編制各種采購預(yù)算報表，對于市場變化帶來的影響，如采購商品價格上漲，使實 際采購金額超出采購預(yù)算，應(yīng)及時調(diào)整預(yù)算。加強超市采購業(yè)務(wù)內(nèi)部控制信息溝通建立信息溝通反響機(jī)制企業(yè)內(nèi)部信息是否能有效傳

16、遞溝通，決定著企業(yè)長期的開展?fàn)顩r，內(nèi)部信息 溝通的有效性能幫助企業(yè)及時了解各環(huán)節(jié)存在的漏洞與問題，及時做出改進(jìn)處理, 能夠更好地執(zhí)行內(nèi)部控制制度。552建設(shè)信息系統(tǒng)建立綜合信息管理系統(tǒng),分派專門人員負(fù)責(zé)對系統(tǒng)的日常管理和系統(tǒng)的維護(hù)。 各個超市門店、采購部門、倉儲部、財務(wù)部門、質(zhì)檢部門等通過信息系統(tǒng)連接起 來，加強采購業(yè)務(wù)信息收集、傳遞與提供，提升信息傳遞效率。同時可實現(xiàn)對采 購業(yè)務(wù)大數(shù)據(jù)匯總、分類、整理，便于更好開展采購工作。這樣完善了采購內(nèi)部 控制系統(tǒng)，保障了內(nèi)部控制發(fā)揮作用。總結(jié)為了適應(yīng)供應(yīng)鏈管理模式的開展，零售連鎖超市必須創(chuàng)新采購管理策略，建 立新的采購管理模式，以滿足零售連鎖業(yè)開展的要

17、求。集中采購策略是基于這樣 的環(huán)境。集中采購的理念是注重人力、統(tǒng)一時間、集中采購、降低時間本錢和分 散采購風(fēng)險。在供應(yīng)鏈管理的實施過程中，在資源和決策領(lǐng)域中，連鎖零售企業(yè) 的許多潛在的沖突，所以下游企業(yè)必須在一起工作，提供對執(zhí)行中的行為信息, 評價信息系統(tǒng)中的應(yīng)用，建立核心目標(biāo)，明確企業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系，企業(yè)信息 共享，將與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)結(jié)合在一起的供應(yīng)鏈，鼓勵創(chuàng)新和持續(xù)改進(jìn)。同時，要 加強對供應(yīng)商的培訓(xùn)和管理，評估供應(yīng)商的績效，鼓勵供應(yīng)商的開展，從而到達(dá) 雙贏的目標(biāo)。參考文獻(xiàn)1 Subramaniam,C. &Shaw,M.J.J.Information Technology and Mana

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20、): 39-40.15徐亞芳.K公司的采購管理優(yōu)化研究D.南京：東南大學(xué)，2015.16苗曉娜.供應(yīng)鏈管理模式下連鎖零售企業(yè)采購管理研究J.物流技術(shù).2016,: 127-129.采購管理一個公司進(jìn)行生產(chǎn)活動的時候，首先都是在原料供應(yīng)商處對原料進(jìn)行采購, 接下來將采購的產(chǎn)品進(jìn)行入庫操作，然后組織生產(chǎn)活動，制造出完整的產(chǎn)品以后 才將這些產(chǎn)品銷售出去。而公司的采購管理模塊主要實現(xiàn)的功能就是幫助公同對 生產(chǎn)時所需要的大量物料以及材料進(jìn)行有效的管理,而采購管理所對應(yīng)的公司生 產(chǎn)環(huán)節(jié)就是采購,企業(yè)從采產(chǎn)生購訂單再到收到貨物的全過程,對其實施與控制。 2.2供應(yīng)鏈管理供應(yīng)鏈管理起源于20世紀(jì)80年代后期，

21、是在工業(yè)興旺國家興起并迅速開展 的一種全新的管理思想和實踐，近年來在國內(nèi)逐漸受到重視的一種新的管理理念 與模式。供應(yīng)鏈目前尚未有統(tǒng)一的定義，眾多學(xué)者從不同角度給出許多不同的定 義。通過查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)下面的定義逐漸被人們接受:供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通 過對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終 產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費者手中的將供貨商、制造商、中間商、直 到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。供應(yīng)鏈包括管理系統(tǒng)、操作和組 裝、采購、生產(chǎn)計劃、訂單加工、庫存管理、運輸、倉儲和客戶服務(wù)，是連接供 應(yīng)商和客戶的基礎(chǔ)。供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€動態(tài)系統(tǒng)，還包括不同環(huán)節(jié)之間持續(xù)不

22、斷的信 息流、產(chǎn)品流、資金流和服務(wù)流。供應(yīng)鏈管理那么是以各種技術(shù)尤其是信息技術(shù)為依托，以集成化和協(xié)同化思想 為指導(dǎo)，應(yīng)用系統(tǒng)的方法來管理供應(yīng)鏈上的所有節(jié)點間的相互關(guān)系，以期在供應(yīng) 鏈上各節(jié)點間建立一種戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，實現(xiàn)從原材料供應(yīng)商、制造商、分銷商、 零售商直到最終用戶的信息流、物流、資金流在整個供應(yīng)鏈上的暢通無阻地流動, 最大限度地減少內(nèi)耗，實現(xiàn)供應(yīng)鏈整體效率的最優(yōu)化，最終達(dá)成供應(yīng)鏈上所有企 業(yè)共贏的過程。供應(yīng)鏈管理把供應(yīng)鏈中所有節(jié)點企業(yè)看作一個整體，涵蓋整個物 流的，從供應(yīng)商到最終用戶的采購、制造、分銷、零售等職能領(lǐng)域過程。.連鎖零售企業(yè)實施供應(yīng)鏈管理開展現(xiàn)狀-以加貝超市為例加貝超市概況公

23、司簡介加貝超市（加貝購物俱樂部）成立于1996年12月18日，已經(jīng)走過了近14 年的努力。現(xiàn)已開展成為一個擁有12平方米平均面積為10000平方米的大型商 場、綜合超市130多家、便利店200多家、大型商貿(mào)型企業(yè)中的百貨商場2家。近年來，在同一時間在自己的店鋪的公司，通過并購和其他零售企業(yè)迅速做 大做強，在2005公司成功合并，原北侖區(qū)商業(yè)企業(yè)一一明尼蘇達(dá)商聯(lián) 和舟山市連鎖超市的龍頭企業(yè)一一舟山好鄰居連鎖超市，2007成功合 并北侖區(qū)老牌百貨商場2008北侖商城、金華大祥中陽超市的收購，并 在2009鎮(zhèn)海與力超市的3家連鎖店的成功收購。公司現(xiàn)有員工約6000人，其中 高、中級管理人員、技術(shù)研究

24、人員近600人，占員工總數(shù)的約10%。商業(yè)零售網(wǎng) 點主要分布在浙江、舟山、金華、衢州、以及美國的伊春、江西等城市。特別是 在北侖地區(qū)的每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和較大的村莊有多個連鎖店，總營業(yè)面積超過200000平 方米。2010銷售額到達(dá)31億5000萬元。加貝超市零售業(yè)實施供應(yīng)鏈管理的必要性(1)通過有效的本錢控制獲得持久的競爭優(yōu)勢一個企業(yè)所具有的優(yōu)勢或劣勢的顯著性最終取決于企業(yè)在多大程度上能夠 對相對本錢和歧義性有所作為，而本錢對于標(biāo)新立異戰(zhàn)略極為重要。本錢優(yōu)勢的 戰(zhàn)略性價值取決于其持久性,如果企業(yè)本錢優(yōu)勢的來源對于競爭者來說是難以復(fù) 制或模仿的，其持久性就會存在。零售業(yè)連鎖經(jīng)營體系具有龐大的組織構(gòu)架和業(yè)

25、 務(wù)運作模式，通過組建一個較強和較完善的供應(yīng)鏈，把絕大局部的原料納入自己 的供應(yīng)鏈上去，實行供應(yīng)鏈管理，能夠保證零售產(chǎn)品的質(zhì)量、控制產(chǎn)品的本錢, 獲得競爭對手難以模仿的大規(guī)模的采購能力和暢通的物流渠道，從而獲得持久的 競爭優(yōu)勢。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平曾經(jīng)說過：“隨著連鎖企業(yè)內(nèi)部以及社 會化、專門化配送中心的建設(shè)和管理水平的不斷提高，連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的優(yōu) 化將成為企業(yè)降低本錢、提高競爭力的重要途徑和新的利潤源?！边B鎖零售企業(yè) 通過實施供應(yīng)鏈管理，有效地控制本錢并傳遞價值，可以到達(dá)長久的競爭優(yōu)勢, 而非急功近利的短期利益。第一，觀念、產(chǎn)品和服務(wù)的不斷創(chuàng)新。對于零售企業(yè)來說，創(chuàng)新包括經(jīng)營觀 念

26、的創(chuàng)新、零售產(chǎn)品的創(chuàng)新以及服務(wù)的創(chuàng)新。通過組建完整的供應(yīng)鏈，與連鎖零 售企業(yè)設(shè)備或原料供應(yīng)商、物流配送中心建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，從而到達(dá)資源信息 共享，有利于連鎖零售企業(yè)更充分地了解市場信息，創(chuàng)造出更符合顧客需求的產(chǎn) 品或服務(wù)。通過改變和創(chuàng)新零售產(chǎn)品的生產(chǎn)工序，使產(chǎn)品生產(chǎn)本錢降低，從而使 企業(yè)的整體本錢下降，提升連鎖零售企業(yè)的競爭優(yōu)勢.最后保證原料的連續(xù)供應(yīng) 及食品的衛(wèi)生、品質(zhì)與平安。第二，連鎖零售企業(yè)配送中心統(tǒng)一配送原料，從整體上對配送數(shù)量、配送路 線進(jìn)行規(guī)劃，除了保證零售分店的一般原料需求外，還能及時地給分店運送急需 的原料，從而保證了各零售分店原料的連續(xù)供應(yīng);另一方面，穩(wěn)定的原料供應(yīng)商 給長

27、飲連鎖企業(yè)提供一致、衛(wèi)生、高品質(zhì)及平安的原料并且降低總本錢。確保 長期具有低廉總本錢和高效益是連鎖零售企業(yè)最重要的戰(zhàn)略目標(biāo)之一，實施供應(yīng) 鏈管理正是從長遠(yuǎn)的眼光和整體的角度進(jìn)行考慮，在原料的生產(chǎn)、采購、配銷、 運輸、庫存管理、加工處理及客戶服務(wù)等方面進(jìn)行有效的管理，降低運營本錢, 從而使連鎖零售企業(yè)獲得較大的利益。依據(jù)供應(yīng)鏈管理的理論可知，人們以供應(yīng)鏈管理思想為指導(dǎo)，在認(rèn)識和掌握 了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)內(nèi)在規(guī)律和相互聯(lián)系的基礎(chǔ)上，利用管理的計劃、組織、指揮、 協(xié)調(diào)、控制和激勵職能以及各種有效的管理手段，對產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中各個 環(huán)節(jié)所涉及的物流、信息流、資金流、價值流以及業(yè)務(wù)流進(jìn)行的合理調(diào)控，以期

28、到達(dá)最正確組合，發(fā)揮最大效率，迅速以最小的本錢為客戶提供最大的附加值。供 應(yīng)鏈管理是一種有效控制本錢并傳遞最大價值的有效模式，它能滿足零售連鎖經(jīng) 營體系有效控制本錢的需求。(2)改善連鎖零售企業(yè)的物料管理零售原料一般具有內(nèi)在本質(zhì)生物性、供應(yīng)季節(jié)性、性狀不穩(wěn)定及易腐敗等特 性，其影響以不同程度地持續(xù)至零售產(chǎn)品的最終消費者。不管是從連鎖零售企業(yè) 還是顧客的角度看，他們對原材料均有營養(yǎng)、衛(wèi)生、平安等要求，這些特性決定 了零售連鎖經(jīng)營體系中對采購技術(shù)、物流技術(shù)等因素和管理能力的高度依賴。因 而，以連鎖零售企業(yè)為核心企業(yè)，通過實施基于整個零售業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的一體化物料 管理，將整個流程中涉及的供應(yīng)商管理、原料

29、采購及物流配送、原料管理等諸要 素視為一個相互聯(lián)系、相互制約的有機(jī)系統(tǒng)一物料系統(tǒng)來加以管理，能夠促進(jìn) 零售連鎖經(jīng)營體系乃至整個零售產(chǎn)業(yè)鏈形成快速的反響機(jī)制。總之，有必要采用國際上先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理理論對連鎖零售企業(yè)進(jìn)行重新塑 造，以增加連鎖零售企業(yè)產(chǎn)品的有效供給，保障食品平安，降低生產(chǎn)本錢，促進(jìn)零售產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,從而最終增強我國連鎖零售企業(yè)的整體競爭力。加貝超市零售業(yè)采購業(yè)務(wù)的一般流程采購業(yè)務(wù)是零售業(yè)企業(yè)最重要的業(yè)務(wù)活動之一，它是保證零售業(yè)能否正常運 營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。零售業(yè)企業(yè)采購業(yè)務(wù)的一般流程如圖3.1所示。圖3.1零售業(yè)企業(yè)采購業(yè)務(wù)的一般流程采購申請請購審批選擇供貨質(zhì)檢驗收質(zhì)檢驗收

30、.應(yīng)付賬款管理款項支付首先由銷售部根據(jù)市場需求和商品庫存限額，確定采購需求，提出采購申請, 交由有審批權(quán)限部門和人員進(jìn)行審批:審批完成后由采購部門會同有關(guān)部門通過 招投標(biāo)等形式選擇供貨商，經(jīng)過詢價比價、談判等程序確定最優(yōu)的采購價格，與 供貨商簽訂采購合同:供貨商按合同約定的商品發(fā)貨;商品到貨后，企業(yè)經(jīng)由采 購部、質(zhì)檢部、財務(wù)部，對到貨進(jìn)行嚴(yán)格審查，商品質(zhì)量合格駒收入庫，不合格 的進(jìn)行退貨或換貨處理;最后會計部門嚴(yán)格審核采購合同、商品發(fā)票、驗收證明、 入庫單等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，如是符合的，那么由企業(yè)管理人員審批貨款結(jié)算，財務(wù)部 門在合同規(guī)定的時間內(nèi)向供貨商支付貸款，并作相應(yīng)的會計處理。加貝超市采購業(yè)

31、務(wù)的關(guān)鍵控制點根據(jù)內(nèi)部控制的一般原理，通過對零售業(yè)企業(yè)采購業(yè)務(wù)一般流程的分析，零 售業(yè)企業(yè)采購業(yè)務(wù)的關(guān)鍵控制點包括:商品采購申請與審批、供貨商選擇和管理、 價格談判、采購合同管理、驗收入庫、采購結(jié)算、人員管理七個方面。商品采購申請與審批零售業(yè)企業(yè)商品采購申請與審批主要是指企業(yè)需求部門（銷售部門）根據(jù)庫 存量達(dá)庫存限額時，向負(fù)責(zé)采購的部門，提出在未來一段時間內(nèi)所需要商品的種 類、規(guī)格、數(shù)量等相關(guān)信息，制定商品采購計劃，并填制采購申請單，通過有審 批權(quán)力的人員進(jìn)行審批。合理的采購量是保持零售企業(yè)的正常運營基礎(chǔ)，企業(yè)應(yīng)科學(xué)、合理確實定商品最 低庫存量，降低庫存本錢，盤活較多的流動資金，保證企業(yè)持續(xù)、

32、穩(wěn)定地開展。 零售企業(yè)在日常經(jīng)營活動中對采購申請或采購計劃要進(jìn)行嚴(yán)格審核,沒有預(yù)算的 采購會造成庫存積壓或者缺貨，影響零售業(yè)日常經(jīng)營活動的順利開展。因此，企 業(yè)要通過采購申請的填制、審核，能有效控制各商品采購數(shù)量，從而使零售業(yè)各 商品庫存量保持在一個合理的水平。332供貨商選擇和管理零售業(yè)采購業(yè)務(wù)選擇供貨商，要求供貨商能滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，按照合 理的價格按時提供商品。供貨商選擇不當(dāng)，會導(dǎo)致采購商品質(zhì)量差且價格高，造成資金浪費，影響企業(yè)的 經(jīng)營，會對企業(yè)聲譽造成不良影響。另外交貨期沒有保障，可能造成，增加了經(jīng) 濟(jì)本錢又增加了時間本錢，另一方面能降低企業(yè)的采購本錢，有利于提高產(chǎn)品的 質(zhì)量，減少

33、庫存壓力，縮短交貨周期。供貨商的選擇方式有招投標(biāo)、比質(zhì)比價等 方式，認(rèn)真分析供貨商的實力、誠信度、價格、商品質(zhì)量、售后服務(wù)等條件擇優(yōu) 選取供貨商，確定最優(yōu)的采購價格，與供貨商簽訂采購合同。如果供貨商管理制 度不健全，沒有建立供貨商檔案或者缺乏對供應(yīng)商的管理，在采購商品時就會帶 來選擇的盲目性,不利于選取采購價格、采購本錢最優(yōu)的條件來完成采購。因此， 企業(yè)應(yīng)制定供貨商準(zhǔn)入評審制度和管理制度。價格談判價格談判是指在對商品采購中就零售業(yè)企業(yè)與供貨商就雙方關(guān)于價格問題 雙方共同商討交流，找到彼此都能接受的合理價格，達(dá)成共識簽訂協(xié)議。價格談 判是確定商品采購價格的過程，合理的采購價格有利于零售業(yè)降低采購本錢。在 財務(wù)部門預(yù)算控制下,采購人員收集供貨商信息,根據(jù)綜合條件比擬,完成詢價、 比價分析，以相關(guān)的標(biāo)）隹，如品質(zhì)為優(yōu)先，選擇合適的供貨商，簽訂采購合同， 從而以最適中的采購價格取得質(zhì)優(yōu)的商品。采購合同管理采購合同是零售業(yè)與供貨商經(jīng)過雙方談判協(xié)商一致訂立的明確“供需關(guān)系” 中雙方權(quán)利和義務(wù)法律性文件。簽訂有效的采購合同，企業(yè)權(quán)力才能得到保障。 采購合同方面存在著風(fēng)險問題，忽視采購合同的管理，可能會存在相關(guān)業(yè)務(wù)人員 運用職務(wù)便利與合同的對方簽訂虛假合同以謀取公司的財產(chǎn)，套取公司的資金， 造成企業(yè)資金流失。也會存在因合同表述不夠明確清楚，雙方的問題不能找到相