第十一課預(yù)防食物中毒課件

1、預(yù)防食物中毒12發(fā)霉的饅頭3新疆某縣21名學(xué)生食物中毒后脫險 2006年11月1日至2日，新疆某縣私立學(xué)校21名學(xué)生在學(xué)校食堂中午就餐后，出現(xiàn)中毒癥狀。在同學(xué)老師的積極配合下，校方已經(jīng)基本確定致病原因是可能未炒熟的四季豆。 經(jīng)過治療，所有中毒的學(xué)生均脫離危險。4特別提示 扁豆，又叫四季豆，是我們都愛吃的蔬菜之一，但烹調(diào)時一定要炒熟煮透，否則可能發(fā)生中毒。生四季豆的中毒作用常在食后0.51小時即開始，主要表現(xiàn)為胃部不適、惡心或嘔吐，還有些患者會有頭痛、心慌、遍體麻木等癥狀。這種毒性作用一般在2436小時后逐步減退，很少會引起更嚴(yán)重的癥狀，但若大范圍中毒，對青少年的身心健康和學(xué)習(xí)有較大的影響。5食

2、物中毒的原因1、食用有農(nóng)藥殘留的農(nóng)產(chǎn)品。2、食用不法生產(chǎn)、加工不當(dāng)喝被污染的食品。3、食用冰箱內(nèi)放久的食物。6食物中毒的癥狀（一）細菌性食物中毒比較常見 細菌性食物中毒發(fā)病急，出現(xiàn)不同程度的高熱、嘔吐、腹痛腹瀉現(xiàn)象，可排出水樣便、黏液便或膿血樣便。 7特別提示 發(fā)生食物中毒以后，如果已經(jīng)脫水， 就要充分地補充水分，并到醫(yī)院進行治療，食用蘑菇、水產(chǎn)品、含毒素的肉類及肉類加工品發(fā)生食物中毒，一般都比較危險，應(yīng)迅速送往醫(yī)院救治。 8健康小貼士只要認(rèn)真注意飲食衛(wèi)生，食物中毒是完全可以預(yù)防的。9預(yù)防細菌性食物中毒的方法：預(yù)防食物中毒的關(guān)鍵是要把握好“食物入口”這一關(guān)。1、買回來的蔬菜，要用清水洗一洗，然后再放到水里泡一泡。2、不食用不熟悉和不認(rèn)識的野果子。3、切菜、切肉用的刀和菜板，要“生熟分開”。10現(xiàn)場急救 1 自我催吐。用手指或筷子按壓、刺激舌 根部，使之產(chǎn)生嘔吐。 2 大量飲開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒 物，促進毒物排泄。11預(yù)防食物中毒安全教育歌食物中毒在預(yù)防，功夫完全在日常飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防不吃腐爛變質(zhì)物，不食病死豬牛羊飯菜吃前要熱透，餐后燒開要貯藏生熟食品要分開，生熟工具別混放交叉感染手易臟，洗凈