四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)教案-1 飲食與營(yíng)養(yǎng)-人們的主食｜滬教版

1、上海市科學(xué)與技術(shù)第七冊(cè)第一單元教學(xué)設(shè)計(jì)科學(xué)與技術(shù)第七冊(cè)第一單元 飲食與營(yíng)養(yǎng)第 1 課時(shí) 人們的主食一教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能：1.知道一日三餐的主食。2.知道水稻和小麥的加工方法。過程與方法：1.通過制作和觀察，學(xué)會(huì)面粉的發(fā)酵方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀：1.養(yǎng)成愛惜糧食的習(xí)慣。2.體會(huì)到農(nóng)業(yè)技術(shù)的重要性。二教學(xué)重點(diǎn)知道大米和面粉的加工方法。三教學(xué)難點(diǎn)通過制作和觀察，學(xué)會(huì)面粉的發(fā)酵方法。四教學(xué)具準(zhǔn)備各種主食圖片、水稻和小麥的圖片以及加工圖片或視頻、粽子制作和面粉發(fā)酵流程圖、干酵母粉、面粉、溫水。五教學(xué)活動(dòng)活動(dòng)一：三餐主食活動(dòng)目標(biāo)：1.通過交流，認(rèn)識(shí)三餐的主食。上海市科學(xué)與技術(shù)第七冊(cè)第一單元教學(xué)設(shè)計(jì)2.通過

2、討論交流、教師指導(dǎo)，認(rèn)識(shí)主食主要成分是大米和面粉?；顒?dòng)器材： 各種主食圖片。 活動(dòng)描述：教師同學(xué)生一起交流生活中各種不同的主食，可能包含不同區(qū)域和地方的特色，通過交 流、討論，了解常見主食的名稱。出示各種各樣的主食圖片，在教師的指導(dǎo)下，根據(jù)它們制 作的主要成分將主食進(jìn)行分類，總結(jié)大部分食物由大米和面粉制作而成?；顒?dòng)二：比較大米和面粉的加工 活動(dòng)目標(biāo)：1.通過交流，知道水稻和小麥的加工方法。2.體會(huì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的重要性，養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。3.了解不同區(qū)域的人主食不同，這和他們的生活環(huán)境息息相關(guān)?；顒?dòng)器材： 水稻和小麥的圖片以及加工圖片或視頻。 活動(dòng)描述：通過思考和交流，認(rèn)識(shí)大米和面粉的原材料是水

3、稻和小麥，在觀察它們的加工方法后了 解這些農(nóng)作物是變成大米和面粉的過程，在比較中，更進(jìn)一步加深兩種主要糧食的不同加工 方法，體會(huì)農(nóng)業(yè)技術(shù)的重要性，并養(yǎng)成愛惜糧食的好習(xí)慣。在交流和總結(jié)不同家鄉(xiāng)的主食時(shí)， 發(fā)現(xiàn)南北方人的主食不同，引導(dǎo)觀察不同區(qū)域的環(huán)境和氣候，了解不同區(qū)域的人的主食與他 們的生活環(huán)境息息相關(guān)?；顒?dòng)三：主食的使用 活動(dòng)目標(biāo)：1.通過觀察，了解粽子的制作方法。2.通過交流、制作和討論，認(rèn)識(shí)面團(tuán)的發(fā)酵過程、方法以及發(fā)酵的作用?；顒?dòng)器材：粽子制作和面粉發(fā)酵流程圖、干酵母粉、面粉、溫水?；顒?dòng)描述：在觀察制作流程圖后，了解粽子的制作過程和面粉發(fā)酵過程，嘗試進(jìn)行面粉的發(fā)酵，并上海市科學(xué)與技術(shù)第七

4、冊(cè)第一單元教學(xué)設(shè)計(jì)比較面粉發(fā)酵前后的區(qū)別，在交流和討論中發(fā)現(xiàn)發(fā)酵的作用。六教學(xué)過程活動(dòng)一：三餐主食學(xué)生活動(dòng)教師指導(dǎo)備注 觀察：生活中自己和家人的 可以事先請(qǐng)學(xué)生回去進(jìn)行一次觀在 此 環(huán) 節(jié)主食察或小調(diào)查，了解周圍的人包括中，注意學(xué)生的自己在日常生活中的主食。實(shí) 地 觀 察 和 調(diào) 出示：各種生活中主食的圖 南、北方人或東、西方人的主食查，主食來源于片有所不同，教師在搜集生活中主每 個(gè) 學(xué) 生 的 生食圖片的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)廣納材料。活，而不同學(xué)生 討論：主食是用什么做成的 指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到雖然不同地方的有 來 自 于 不 同總結(jié)：主食的主要成分人吃的主食可能會(huì)有所不同，但的區(qū)域，因此學(xué)是主食的主要成分不會(huì)改變，大生 本 身 的 實(shí) 踐部分是由大米和面粉做成的。經(jīng) 驗(yàn) 就 是 最 好的教材?；顒?dòng)二：比較大米和面粉的加工學(xué)生活動(dòng)教師指導(dǎo)備注交流：大米和面粉的原材料學(xué)生大部分來自城市，對(duì)大米和通過討論、是什么面粉非常熟悉，但是對(duì)于水稻和交流，認(rèn)識(shí)到不思考：水稻變成大米、小麥變成面粉的方法小麥則比較陌生，對(duì)于加工過程同區(qū)域的人，他比較：這兩種主要糧食的加更是一無所知，有些熟悉它的名們 的 主 食 與 當(dāng)工方法有何不同稱，卻從來沒有看到過，因此此地 的 環(huán) 境 息 息處非常有必要指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)水稻相關(guān)，且