數(shù)據(jù)庫-餐飲管理系統(tǒng)-2(使用了的數(shù)據(jù)庫表)

1、 -數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)概論大作業(yè)餐飲管理信息系統(tǒng)2011 年6 月- -目 錄一、系統(tǒng)開發(fā)平臺(tái).3二、數(shù)據(jù)庫規(guī)劃21 任務(wù)陳述32 任務(wù)目標(biāo) .3三、需求分析.43.1 用戶需求說明31.1 數(shù)據(jù)需求.43.12 事務(wù)需求.53。2 系統(tǒng)需求說明 .四、需求分析結(jié)果74.1 數(shù)據(jù)流圖 .74。2 數(shù)據(jù)字典0五、數(shù)據(jù)庫概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì).251 分 ER 圖 . 5。2 總R 圖. 15.3 基本表 . 15- -一、系統(tǒng)開發(fā)平臺(tái)題目：酒店管理信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫： S SEVE 2008 R操作系統(tǒng)等:WS XP二、數(shù)據(jù)庫規(guī)劃21 任務(wù)陳述傳統(tǒng)的酒店行業(yè)使用手工記賬和核算,這是極易出現(xiàn)問題的,比如：1、速度慢且容

2、易出錯(cuò)2、不容易查詢客戶的消費(fèi)信息。3、收銀過程中容易出現(xiàn)賬單丟失的情況。4、做銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析既費(fèi)時(shí)又費(fèi)力,還容易出現(xiàn)偏差.而目前餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，只有解決上述問題才能在競爭中求得生存 .因此本系統(tǒng)將實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐、管理、銷售統(tǒng)計(jì)一體化的工作，幫助餐飲管理者快速、有效地分析數(shù)據(jù)和進(jìn)行酒店管理。2. 任務(wù)目標(biāo)本系統(tǒng)主要涉及餐廳的日常運(yùn)營，包括房臺(tái)安排、點(diǎn)菜、結(jié)算、銷售統(tǒng)計(jì)、員工管理等功能。前臺(tái)服務(wù)：實(shí)現(xiàn)對(duì)餐廳顧客開臺(tái)、點(diǎn)菜/加菜/退菜（只有未簽單的菜品可以退訂）、預(yù)訂、簽單、結(jié)賬(打折)功能（所有菜品都簽單后才能結(jié)賬）.需要實(shí)現(xiàn)預(yù)訂與開臺(tái)的沖突處理、預(yù)訂轉(zhuǎn)換開臺(tái)等。后臺(tái)管理：房臺(tái)號(hào)名管理、菜系管

3、理、菜品管理、會(huì)員管理。需要保證對(duì)于以上各種信息的管理能夠同步反應(yīng)到前臺(tái)服務(wù)界面,防止出現(xiàn)點(diǎn)已刪除菜品等情況。銷售統(tǒng)計(jì):日統(tǒng)計(jì)、月統(tǒng)計(jì)、年統(tǒng)計(jì)。人員管理:檔案管理- -三、需求分析31 用戶需求說明根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)和實(shí)際情況，酒店管理系統(tǒng)應(yīng)以餐飲業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，突出前臺(tái)管理，重視營業(yè)數(shù)據(jù)分析等功能 ,從專業(yè)角度出發(fā)，努力為餐飲管理者提供科學(xué)有效地管理模式和數(shù)據(jù)分析功能。 數(shù)據(jù)需求酒店有多名具有不同權(quán)限的管理員（如具有所有權(quán)限的總經(jīng)理、人員管理權(quán)限的人事部管理員、后臺(tái)管理權(quán)限的后勤管理員等等）和多名前臺(tái)（只包含開臺(tái)、點(diǎn)菜、預(yù)訂等權(quán)限）。其中職工號(hào)唯一。酒店有兩種類型的餐臺(tái)雅間和大廳桌臺(tái)。房臺(tái)數(shù)據(jù)包

4、括房臺(tái)編號(hào)、房臺(tái)類型、座位數(shù)、狀態(tài)（可用/撤消）。酒店都多種菜系，每種菜系包括多種菜品.酒店儲(chǔ)存有會(huì)員信息,需要折扣信息等。具體數(shù)據(jù)需求如下：點(diǎn)菜階段需要的數(shù)據(jù)有：1、菜品信息,包括其名稱、所屬菜系等。2、房臺(tái)信息，包括其名稱、類型、使用狀態(tài)等。3、會(huì)員信息,包括會(huì)員編號(hào)、折扣等.4、預(yù)訂信息,包括預(yù)訂日期、時(shí)段、預(yù)訂菜品等。員工管理需要數(shù)據(jù)有:1、員工檔案:包括其姓名、性別、工資、等級(jí)、工作狀態(tài)等一系列數(shù)據(jù)。銷售統(tǒng)計(jì)需要的數(shù)據(jù)有:、消費(fèi)單據(jù)：包括金額、日期、項(xiàng)目單編號(hào)等數(shù)據(jù)。2、消費(fèi)項(xiàng)目單據(jù)：消費(fèi)菜品編號(hào)、數(shù)量、小計(jì)等。- -會(huì)員管理需要的數(shù)據(jù)有：、會(huì)員檔案：會(huì)員編號(hào)、對(duì)應(yīng)折扣等。31.2

5、事務(wù)需求 數(shù)據(jù)錄入：1、錄入房臺(tái)信息、錄入菜系信息3、錄入菜品信息4、錄入會(huì)員信息5、錄入員工檔案信息 數(shù)據(jù)更新/刪除1、更新/刪除房臺(tái)信息2、更新/刪除菜系信息3、更新/刪除菜品信息4、更新/刪除會(huì)員信息5、更新/刪除員工檔案信息6、更新刪除管理員信息 數(shù)據(jù)查詢用戶：前臺(tái)服務(wù)員1、查詢可用房臺(tái)信息2、查詢在售菜品信息3、查詢開臺(tái)信息4、查詢訂單信息5、查詢會(huì)員折扣信息用戶：銷售統(tǒng)計(jì)管理員1、查詢?nèi)障M(fèi)項(xiàng)目、金額信息2、查詢月消費(fèi)金額信息3、查詢年消費(fèi)金額信息用戶:系統(tǒng)維護(hù)管理員- -1、查詢可用房臺(tái)信息、查詢在售菜系信息3、查詢在售菜品信息4、查詢會(huì)員信息用戶：人事管理員1、查詢所有員工檔案

6、2、查詢管理員信息。2 系統(tǒng)需求說明、開臺(tái)點(diǎn)菜及預(yù)訂功能。是酒店的主要功能之一，要求該功能人性化和智能化.例如，在點(diǎn)菜時(shí)使用助記碼.2、自動(dòng)結(jié)賬.是酒店的常用功能，也要求人性化和智能化。操作員只需要選中欲結(jié)賬的臺(tái)號(hào)，系統(tǒng)就會(huì)根據(jù)會(huì)員折扣情況自動(dòng)為選中的臺(tái)號(hào)計(jì)算消費(fèi)總額，并且用戶輸入時(shí)候金額后,系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)計(jì)算出需要找零的金額.3、營業(yè)額分段統(tǒng)計(jì)報(bào)表。是酒店管理不可或缺的一部分。、會(huì)員管理。折扣信息設(shè)置。- -四、數(shù)據(jù)庫邏輯設(shè)計(jì)4。數(shù)據(jù)流圖:總圖：房臺(tái)信息預(yù)訂菜品信息空閑房臺(tái)預(yù)廚房訂的菜單付款方式結(jié)賬發(fā)票信息銷售統(tǒng)計(jì)銷售賬單銷售統(tǒng)計(jì)- -數(shù)據(jù)流圖拆分：1點(diǎn)菜階段增加菜品增加房臺(tái)空菜品信息房臺(tái)點(diǎn)菜

7、消費(fèi)項(xiàng)目加菜、退菜廚房準(zhǔn)備菜單結(jié)賬員工員工負(fù)責(zé).結(jié)賬階段菜單結(jié)賬信息更新開發(fā)票- -發(fā)票信息3.銷售統(tǒng)計(jì)結(jié)賬發(fā)票銷售賬單銷售統(tǒng)計(jì)核對(duì)發(fā)票統(tǒng)計(jì)信息表4。員工管理招新員工員工信息新工作分配工作- -42 數(shù)據(jù)字典：(1）數(shù)據(jù)項(xiàng)編號(hào) 數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱數(shù)據(jù)類型car（4）編號(hào) 數(shù)據(jù)項(xiàng)名稱 數(shù)據(jù)類型3員工號(hào)姓名25發(fā)票號(hào)總額cr（10)maitdatevarchar(10） 6性別car(2）smaltarchar（1）728日期4年齡獎(jiǎng)金malln5級(jí)別930工齡ch（）7基本工資訂單號(hào)菜系名菜品名mllint備注ha(0）smalntha（0） 31客人數(shù)量容納人數(shù)聯(lián)系方式發(fā)票張數(shù)座位數(shù)8char（6）c

8、ar（20）char（5）smallinchr(5）ar(）3334car(2）ha（0）alitar（4）1 菜品號(hào)1112價(jià)格36房臺(tái)號(hào)131415顧客號(hào)折扣等級(jí)消費(fèi)總額char(4）sint1 點(diǎn)菜時(shí)間 結(jié)賬時(shí)間tt18菜單編號(hào)chr(5)ar（)char（)char(2）chr（)malintsmalnt9 房臺(tái)名稱2 位置2 使用狀態(tài)2 付款方式3 折扣24數(shù)量（2）數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號(hào) 數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名 屬性12員工信息菜譜員工號(hào),姓名,性別，年齡,工齡,職務(wù)，工資，所屬領(lǐng)導(dǎo)菜品，菜品號(hào)，價(jià)格，所屬菜系- -34房臺(tái)信息菜單房臺(tái)名稱,房臺(tái)號(hào),容納人數(shù)，使用狀態(tài),所在位置，菜單編號(hào),菜品，數(shù)量,價(jià)

9、格，消費(fèi)總額，點(diǎn)菜時(shí)間，房臺(tái)號(hào)銷售賬單號(hào)，日期,銷售總額，銷售賬單顧客姓名，性別,年齡，聯(lián)系方式消費(fèi)等級(jí)，會(huì)員等級(jí)，累計(jì)消費(fèi)額，折扣6顧客信息（3)數(shù)據(jù)流編數(shù)據(jù)流名輸入輸出號(hào)12345菜品信息房臺(tái)信息參考菜譜空閑房臺(tái)消費(fèi)項(xiàng)目預(yù)訂菜單修改菜單記入賬單結(jié)賬增加菜品增加房臺(tái)菜譜菜譜房臺(tái)點(diǎn)菜點(diǎn)菜菜單菜單菜單結(jié)賬結(jié)賬房臺(tái)點(diǎn)菜7預(yù)訂加菜退菜菜單9付款方式1011銷售統(tǒng)計(jì)結(jié)賬銷售賬單員工信息員工基本信息招新員工(4)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)編號(hào)3數(shù)據(jù)存儲(chǔ)名輸入 輸出員工基本信息 工資員工信息員工信息菜譜更新房臺(tái)更新分配工作增加菜品增加房臺(tái)新工作菜譜6房臺(tái)顧客信息銷售統(tǒng)計(jì)顧客信息更新 顧客新信息銷售統(tǒng)計(jì) 銷售賬單(5）處理過

10、程編號(hào)處理過程名 輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流員工基本信息員工基本信息員工信息菜單12招新員工辭退員工分配工作顧客點(diǎn)菜結(jié)賬終端終端3員工信息終端菜單46發(fā)票銷售統(tǒng)計(jì)銷售賬單銷售統(tǒng)計(jì)表- -五、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。1。分 E-圖（1）點(diǎn)菜1預(yù)訂顧客1訂單1111n點(diǎn)菜n菜系11包含生成菜單1111負(fù)責(zé)員工（2)結(jié)賬1菜單包含11顧客對(duì)應(yīng)1對(duì)應(yīng)11- -發(fā)票11包含折扣規(guī)則1包含付款方式1()銷售統(tǒng)計(jì)n發(fā)票銷售賬單生成1對(duì)應(yīng)菜單（4）員工管理11員工對(duì)應(yīng)工資11菜單負(fù)責(zé)- -52 總 E-圖11折扣規(guī)則對(duì)應(yīng)預(yù)訂顧客1訂單房臺(tái)包含1付款方式1點(diǎn)菜11位置對(duì)應(yīng)11n負(fù)責(zé)包含n11員工對(duì)應(yīng)工資1實(shí)體及聯(lián)系的屬性:工資（員工號(hào),基本工資，獎(jiǎng)金）發(fā)票（發(fā)票號(hào)，日期，折扣，總額，付款方式）- -銷售賬單(賬單編號(hào),發(fā)票號(hào),銷售額，備注）房臺(tái)（房臺(tái)號(hào),房臺(tái)名，使用狀態(tài)，座位數(shù)，位置）訂單（訂單號(hào)，顧客號(hào),訂單時(shí)間，房臺(tái)號(hào))菜單(菜單號(hào)，房臺(tái)號(hào)，訂單號(hào)，顧客號(hào)，負(fù)責(zé)員工，時(shí)間）顧客（顧客號(hào),姓名，年齡,性別，單位，聯(lián)系方式，等級(jí))折扣規(guī)則（等級(jí)，折扣)員工(員工號(hào),姓名，性別,年齡,工資,級(jí)別)菜品（