2022年餐飲總經(jīng)理助理崗位職責

1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年餐飲總經(jīng)理助理崗位職責1、協(xié)助店長進行門店的食品安全管理及行政安全管理。2、負責餐廳的日常運營與管理工作，保證餐廳在有序，穩(wěn)定的狀態(tài)下運行。3、領(lǐng)導餐廳服務人員向客人提供優(yōu)質(zhì)、高級的服務，積極完成各項指標和任務，努力提高餐廳的經(jīng)營收益。4、在公司的領(lǐng)導下主持制定餐廳的各項規(guī)章制度，并監(jiān)督實施，不斷完善服務菜品質(zhì)量。5、在店長的指導下制定門店的營銷計劃和營銷策略以及本店的營業(yè)目標，并督導本店團隊達成目標業(yè)績。2022年餐飲總經(jīng)理助理崗位職責（二）1協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。2進行菜品完善,為菜單設計提供建議。3協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量

2、控制。4協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。5協(xié)助進行人員培訓。6做好醫(yī)院食堂的衛(wèi)生安全管理。7負責電腦入賬等電腦操作。8領(lǐng)導安排的其它工作。餐飲總經(jīng)理助理的任職要求：1、熱愛餐飲服務行業(yè)，有熱情，有團隊合作精神。2、具備良好的個人品質(zhì)和職業(yè)道德，理解多元文化及藝術(shù)理念。3、具有_年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗，熟悉餐飲經(jīng)營運作的各個環(huán)節(jié)。有中高檔西餐廳管理經(jīng)驗優(yōu)先。4、良好的溝通、組織協(xié)調(diào)能力，能獨立協(xié)調(diào)對內(nèi)對外各種關(guān)系。5、有良好的策劃能力以及優(yōu)秀的組織推廣力。6、本科或以上學歷(特別優(yōu)秀者可放寬學歷要求)。7、具備一定的英語或西班牙語溝通能力，有海外留學或工作經(jīng)歷者優(yōu)先。2022年餐飲總經(jīng)理助

3、理崗位職責（三）1.全權(quán)負責處理酒店的一切事務，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標。2.制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行。3.建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進行重點講評和指示。傳達政府或總經(jīng)理的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人

4、際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)。4.健全各項財務制度。督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作和每季財務報表;檢查分析每月營業(yè)情況;定期檢查應收帳款和應付帳款情況。5.有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達至有關(guān)部門。6.安排酒店維修保養(yǎng)工作。7.與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓。8.負責指導訓導工作，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)。9、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使酒店員工具有團隊精神和高度凝聚力，使員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。10、負責酒店管理人員及員工的錄用、考核

5、、及獎懲工作。2022年餐飲總經(jīng)理助理崗位職責（四）1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經(jīng)理負責;2.認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任;3.制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃;4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標,審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,并作出經(jīng)營決策;5.主持日常餐飲部的部務會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行;6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請;7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準;8.參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關(guān)系;9.對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。10.負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。餐部主管崗位職責(1)對餐廳部經(jīng)理負責，發(fā)揮助手作用，按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務。(2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。(3)負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬訂周期衛(wèi)生計劃。(4)負責本樓層每日的餐