《食藥用菌育種學(xué)》課程教學(xué)大綱

1、食藥用菌育種學(xué)課程教學(xué)大綱一、課程基本信息英文名稱Edible and Medicinal Mushroom Breeding Science課程編號(hào)180140050課程類型專業(yè)必修課課程學(xué)分2.5學(xué)分/2學(xué)分課程學(xué)時(shí)54學(xué)時(shí)/36學(xué)時(shí)適用專業(yè)農(nóng)學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)本科、食藥用菌專業(yè)?？葡刃拚n程遺傳學(xué)、食藥用菌栽培學(xué)、普通真菌學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)后修課程課程負(fù)責(zé)人課程團(tuán)隊(duì)二、課程性質(zhì)與定位食藥用菌育種學(xué)是農(nóng)學(xué)（食藥用菌方向）專業(yè)本科和食藥用菌專業(yè)?？频谋匦拚n程。本課程是遺傳學(xué)、食藥用菌栽培學(xué)、普通真菌學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生物化學(xué)、現(xiàn)代生物技術(shù)等學(xué)科相互交叉滲透而發(fā)展起來的一門理論性較強(qiáng)的應(yīng)

2、用性學(xué)科。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生切實(shí)掌握食藥用菌育種學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、品種選育的原則、技術(shù)與相關(guān)法規(guī)，在實(shí)際教學(xué)中注重加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，為學(xué)生日后從事食藥用菌育種科研、品種開發(fā)、推廣應(yīng)用等工作奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三、課程目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)：了解食藥用菌育種的發(fā)展趨勢(shì)，系統(tǒng)掌握食藥用菌的遺傳變異規(guī)律和育種的基本方法和基本理論。基本建立起“食藥用菌現(xiàn)代育種目標(biāo)種質(zhì)資源繁殖方式與育種的關(guān)系育種的基本途徑與技術(shù)重要性狀的遺傳改良品種審定品種權(quán)保護(hù)良種繁育”這樣一個(gè)知識(shí)體系。2.能力目標(biāo)：使學(xué)生能綜合運(yùn)用遺傳育種的理論知識(shí)，根據(jù)國民經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展之需要，采取適當(dāng)?shù)氖侄螌?duì)食藥用菌進(jìn)行有效的遺傳改良。3

3、.素質(zhì)目標(biāo)：一是培養(yǎng)良好的意志品質(zhì)；二是培養(yǎng)尊重他人的意識(shí)；三是培養(yǎng)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。四、主要內(nèi)容和要求第一章 緒論【目的要求】1、掌握 菌種和菌株的差別，食藥用菌品種的三大特性。2、熟悉 食藥用菌品種選育的意義及方法，食藥用菌育種學(xué)的任務(wù)和內(nèi)容3、了解 食藥用菌育種的研究進(jìn)展與展望【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】菌種和菌株這兩個(gè)詞是食藥用菌界常用的兩個(gè)詞，也是經(jīng)常被混淆的兩個(gè)詞，在講育種學(xué)前需先區(qū)分；介紹食藥用菌品種的常見類型，使學(xué)生對(duì)育種的目標(biāo)方向有直觀的認(rèn)識(shí)，豐富的圖片可以激發(fā)學(xué)生興趣。本章以多媒體講授為主，討論為輔?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌品種的概念及常見類型2、食藥用菌品種選育的意義及方法3、食藥用菌育

4、種學(xué)的任務(wù)和內(nèi)容4、食藥用菌育種的研究進(jìn)展與展望【自學(xué)內(nèi)容】第二章 食藥用菌育種的遺傳基礎(chǔ)第一節(jié) 食藥用菌的主要遺傳學(xué)特性【目的要求】1、掌握 食藥用菌鎖狀聯(lián)合的形成、特點(diǎn)及意義，布勒雜交概念2、熟悉 食藥用菌的典型生活史過程3、了解 高等擔(dān)子菌性的發(fā)現(xiàn)歷史【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】本節(jié)總體介紹食藥用菌的主要遺傳學(xué)特性，重點(diǎn)是鎖狀聯(lián)合的形成過程，意義和特點(diǎn)，用動(dòng)畫形象展示。本節(jié)以多媒體講授為主，討論為輔，課件添加圖片、動(dòng)畫加以形象說明?！局v授內(nèi)容】1、高等擔(dān)子菌性的發(fā)現(xiàn)2、食藥用菌的生活史3、食藥用菌的細(xì)胞分裂增殖方式4、布勒雜交【自學(xué)內(nèi)容】第二節(jié) 食藥用菌有性繁殖與交配系統(tǒng)【目的要求】1、掌握 四種交

5、配系統(tǒng)類型及代表性食藥用菌、三輪交配實(shí)驗(yàn)、孢子收集和單孢分離方法2、熟悉 核遷移和OWE-SOJ技術(shù)在交配型分析中的應(yīng)用3、了解 自然群體中不親和因子數(shù)的估測(cè)及某些食藥用菌實(shí)測(cè)交配型比例與理論比例相偏離的問題【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】本節(jié)是食藥用菌育種學(xué)這門課最難的部分，也是最重要的基礎(chǔ)部分。知識(shí)點(diǎn)瑣碎，不易理解，也不易記憶。可結(jié)合上學(xué)期學(xué)習(xí)的遺傳學(xué)性別決定部分，食藥用菌的性別決定屬于基因決定型，這樣有助于學(xué)生理解。本節(jié)以多媒體講授為主，增加板書推演，輔以討論，布置課后作業(yè)。【講授內(nèi)容】1、交配型類型2、食藥用菌交配型分析第三節(jié) 食藥用菌的生活史【目的要求】1、掌握 生活史的概念、食藥用菌的典型生活史過

6、程、食藥用菌有性生殖特點(diǎn)、準(zhǔn)性生殖和異核現(xiàn)象2、熟悉 真菌生活史類型的多樣性3、了解 食藥用菌繁育系統(tǒng)類型及其生活史【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】首先要明確食藥用菌生活史的研究對(duì)育種工作的重要意義。盡管人們可能在對(duì)一個(gè)食用菌的生活史缺乏精確了解的情況下進(jìn)行育種，就像對(duì)雙孢菇生活史未完全了解以前所進(jìn)行的那樣。但是，一個(gè)物種的切實(shí)有效的育種方案的制定離不開遺傳操作，而要正確地進(jìn)行遺傳操作，對(duì)該物種性模式及生活史的研究是不可缺少的。要明確主要食藥用菌的生活史類型。本節(jié)難點(diǎn)是異核現(xiàn)象和準(zhǔn)性生殖。本節(jié)以多媒體講授為主，輔以討論，布置課后作業(yè)?！局v授內(nèi)容】1、概述2、食藥用菌生活史各階段3、食藥用菌有性生殖三個(gè)關(guān)鍵階段

7、4、食藥用菌的生殖方式5、真菌生活史類型的多樣性6、食藥用菌繁育系統(tǒng)類型及其生活史第四節(jié) 食藥用菌子實(shí)體發(fā)育的遺傳控制【目的要求】1、掌握 單核結(jié)實(shí)的概念、交配型基因?qū)ψ訉?shí)體形成的遺傳控制2、熟悉 環(huán)境對(duì)子實(shí)體形成的影響3、了解 影響子實(shí)體形成的其它因素【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】食藥用菌子實(shí)體發(fā)育的遺傳控制研究較少，所以本節(jié)多數(shù)內(nèi)容是了解即可。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、交配型基因?qū)ψ訉?shí)體形成的遺傳控制一級(jí)控制2、其它基因?qū)ψ訉?shí)體形成的影響3、環(huán)境對(duì)子實(shí)體形成的影響4、單核體形成子實(shí)體的遺傳控制5、交配型基因與各種修飾基因相互作用第三章 食藥用菌的育種目標(biāo)與親本資源【目的要求】1、掌

8、握 種質(zhì)資源、核心種質(zhì)、育種目標(biāo)的概念，食用菌菌種質(zhì)資源收集與保存的策略。2、熟悉 食藥用菌主要的育種目標(biāo)3、了解 影響育種目標(biāo)的因素、食藥用菌種質(zhì)資源收藏的目的與意義【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】本章重點(diǎn)是育種目標(biāo)、種質(zhì)資源、核心種質(zhì)這幾個(gè)名詞，要理解育種目標(biāo)不是一成不變的，要明確種質(zhì)資源收藏的目的與意義，掌握種質(zhì)資源收集與保存的策略。本節(jié)以多媒體講授為主，討論為輔，課件添加大量圖片加以形象說明?！局v授內(nèi)容】1、育種目標(biāo)2、種質(zhì)資源3、種質(zhì)資源的研究和利用【自學(xué)內(nèi)容】第四章 引種與選擇育種【目的要求】1、掌握 引種和選擇育種的概念、選擇育種的特點(diǎn)、選擇育種的程序2、熟悉 引種的原則和方法、選擇育種和其它育

9、種方法的不同點(diǎn)3、了解 菌種分離的方法【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】明確引種與選擇育種的特點(diǎn)，引種是一項(xiàng)快速而經(jīng)濟(jì)有效的途徑，選擇育種是以現(xiàn)有食用菌品種在自然環(huán)境或栽培繁殖過程中自然產(chǎn)生的變異為基礎(chǔ)；選育到變異菌株的機(jī)率較小。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論。【講授內(nèi)容】1、引種2、選擇育種概述3、菌種分離4、選擇育種程序【自學(xué)內(nèi)容】第五章 雜交育種【目的要求】1、掌握 雜交育種的概念、特點(diǎn)，雜交親本的選配，單核菌株分離及鑒定方法，雜種后代的選擇，雜交育種程序2、熟悉 雜交育種的理論基礎(chǔ)、雜交親本的標(biāo)記、雜交育種交配方式、雜交育種方法3、了解 雜種優(yōu)勢(shì)、回交作用及其應(yīng)用【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】導(dǎo)課：雜交育種是目前食藥

10、用菌新品種選育中使用最廣泛、收效最明顯的育種手段交代本次課的主要任務(wù)講述雜交育種和雜種優(yōu)勢(shì)：主要是回顧遺傳學(xué)學(xué)習(xí)的雜種優(yōu)勢(shì)部分講述雜交育種的遺傳學(xué)基礎(chǔ)：回顧第二章的部分內(nèi)容講述雜交育種中的幾個(gè)基本問題講述雜交育種的程序、方法課堂小結(jié)，布置思考題和討論題。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、雜交育種和雜種優(yōu)勢(shì)2、雜交育種的遺傳學(xué)基礎(chǔ)3、雜交育種中的幾個(gè)基本問題4、雜交育種的程序、方法【自學(xué)內(nèi)容】第六章 誘變育種【目的要求】1、掌握 誘變育種的概念、特點(diǎn)，紫外線誘變劑量的確定，營養(yǎng)缺陷型的篩選辦法，誘變育種的程序2、熟悉 誘變育種中的幾個(gè)基本問題3、了解 突變的類型和機(jī)理，突變株的篩選

11、方法【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】導(dǎo)課：太空育種、無籽西瓜交代本次課的主要任務(wù)講述誘變育種概念、特點(diǎn)，回顧誘變機(jī)制講述誘變育種中的幾個(gè)基本問題，重點(diǎn)是紫外線誘變劑量的確定講述突變株的篩選方法，重點(diǎn)是營養(yǎng)缺陷型的篩選辦法講述誘變育種的程序、方法課堂小結(jié)，布置思考題和討論題。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、誘變育種概述2、誘變育種中的幾個(gè)基本問題3、突變株的篩選方法4、誘變育種的程序、方法【自學(xué)內(nèi)容】第七章 原生質(zhì)體融合育種【目的要求】1、掌握 原生質(zhì)體的概念、特點(diǎn)，影響原生質(zhì)體制備的因素，原生質(zhì)體技術(shù)的應(yīng)用。2、熟悉 原生質(zhì)體融合子的選擇，食藥用菌原生質(zhì)體融合存在的問題3、了解 原生質(zhì)體研究的

12、發(fā)展及現(xiàn)狀【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】導(dǎo)課：1982年，在日本大阪舉行的聯(lián)合國遺傳工程學(xué)研討會(huì)上，張樹庭曾首次提出利用食用菌有性生殖的特殊性進(jìn)行原生質(zhì)體融合育種的設(shè)想。交代本次課的主要任務(wù)講述原生質(zhì)概念、特點(diǎn)、發(fā)展簡(jiǎn)史講述原生質(zhì)體技術(shù)，包括原生質(zhì)體的制備、融合、再生講述原生質(zhì)體融合育種，重點(diǎn)是食藥用菌原生質(zhì)體融合存在的問題講述原生質(zhì)體技術(shù)應(yīng)用課堂小結(jié)，布置思考題和討論題。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論。【講授內(nèi)容】1、原生質(zhì)體概述2、原生質(zhì)體技術(shù)3、原生質(zhì)體融合育種4、原生質(zhì)體技術(shù)應(yīng)用【自學(xué)內(nèi)容】第八章 基因工程育種【目的要求】1、掌握 基因工程的概念、PEG-CaCl2介導(dǎo)食藥用菌轉(zhuǎn)化、根癌農(nóng)桿菌介導(dǎo)食

13、藥用菌轉(zhuǎn)化、基因工程在食用菌育種上的應(yīng)用 2、熟悉 基因工程育種程序，包括目的基因的獲得、載體的構(gòu)建、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)化子的篩選及鑒定。3、了解 轉(zhuǎn)基因作物的安全性【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】導(dǎo)課：轉(zhuǎn)基因作物現(xiàn)狀，轉(zhuǎn)基因食品安全性交代本次課的主要任務(wù)講述基因工程的基本概念講述基因工程育種程序講述兩種食用菌遺傳轉(zhuǎn)化系統(tǒng)講述食用菌基因工程育種實(shí)例講述基因工程與生物安全課堂小結(jié)，布置思考題和討論題。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、基因工程的基本概念2、基因工程育種程序3、兩種食用菌遺傳轉(zhuǎn)化系統(tǒng)4、食用菌基因工程育種實(shí)例5、基因工程與生物安全【自學(xué)內(nèi)容】第九章 分子標(biāo)記輔助育種【目的要求】1、掌握 分子標(biāo)

14、記的概念、優(yōu)越性，分子標(biāo)記輔助育種的概念，分子標(biāo)記在食藥用菌育種上的應(yīng)用2、熟悉 常用的分子標(biāo)記及其特點(diǎn)，遺傳圖譜的構(gòu)建、MAS育種程序和方法3、了解 重要農(nóng)藝性狀基因連鎖標(biāo)記的篩選技術(shù)【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】導(dǎo)課：育種工作的關(guān)鍵是如何提高選擇效率交代本次課的主要任務(wù)講述分子標(biāo)記的類型、作用原理及應(yīng)用講述重要農(nóng)藝性狀基因連鎖標(biāo)記的篩選技術(shù)講述MAS育種講述分子標(biāo)記在食藥用菌育種上的應(yīng)用課堂小結(jié)，布置思考題和討論題。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、分子標(biāo)記的類型、作用原理及應(yīng)用2、重要農(nóng)藝性狀基因連鎖標(biāo)記的篩選技術(shù)3、MAS育種4、分子標(biāo)記在食藥用菌育種上的應(yīng)用【自學(xué)內(nèi)容】第十章 新品種

15、的審定與推廣繁育【目的要求】1、掌握 食藥用菌的新品種審定程序2、熟悉 食藥用菌的推廣繁育注意事項(xiàng)3、了解 食藥用菌育種的相關(guān)法律法規(guī)【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】導(dǎo)課：增強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)交代本次課的主要任務(wù)講述食藥用菌的新品種審定講述食藥用菌的推廣繁育講述食藥用菌育種的相關(guān)法律法規(guī)課堂小結(jié)，布置思考題和討論題。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、食藥用菌的新品種審定2、食藥用菌的推廣繁育3、食藥用菌育種的相關(guān)法律法規(guī)【自學(xué)內(nèi)容】第十一章 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析【目的要求】1、掌握 正交實(shí)驗(yàn)和響應(yīng)面實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)2、熟悉 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原理3、了解 實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析【教學(xué)設(shè)計(jì)建議】下學(xué)期將要開設(shè)生物統(tǒng)計(jì)

16、學(xué)，所以本節(jié)多數(shù)內(nèi)容是了解即可。本節(jié)主要是多媒體講授，輔以討論?！局v授內(nèi)容】1、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原理2、常用實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的類型3、實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析【自學(xué)內(nèi)容】五、教學(xué)條件需多媒體教室。另外，本課程包含18個(gè)學(xué)時(shí)的課內(nèi)實(shí)驗(yàn)，需實(shí)驗(yàn)室。六、學(xué)時(shí)分配建議表理論教學(xué)內(nèi)容學(xué)時(shí)第一章 緒論2第二章 食藥用菌育種的遺傳基礎(chǔ)12第三章 食藥用菌的育種目標(biāo)與親本資源2第四章 引種與選擇育種2第五章 雜交育種3第六章 誘變育種3第七章 原生質(zhì)體融合育種3第八章 基因工程育種3第九章 分子標(biāo)記輔助育種3第十章 新品種的審定與推廣繁育2第十一章 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析1合計(jì)36七、實(shí)施建議1、教學(xué)組織主要采用課堂教授的形式，充分利用多媒體技術(shù)，選取食藥用菌育種學(xué)最前沿知識(shí)進(jìn)行傳授，突出食藥用菌育種基本原理的介紹，在系統(tǒng)地講授該課程的基本內(nèi)容時(shí)，適當(dāng)增加案例分析，以開闊學(xué)生的視野，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。講授時(shí)要突出重點(diǎn)、解決難點(diǎn)。使學(xué)生能夠掌握食藥用菌育種學(xué)最基本理論和最前沿知識(shí)。2、教材選編張樹庭，林芳燦等主編，蕈菌遺傳與育種，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997分專題介紹食藥用菌育種前沿進(jìn)展。3、教學(xué)團(tuán)隊(duì)教學(xué)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)具有明確的發(fā)展目標(biāo)、良好的合作精