宣傳周自查報(bào)告（范文）

1、Word 宣傳周自查報(bào)告（范文） 下面是我為大家整理的宣揚(yáng)周自查報(bào)告（范文推舉）,供大家參考。 環(huán)翠國(guó)際中學(xué)餐廳自查報(bào)告 為仔細(xì)貫徹落實(shí)食品平安宣揚(yáng)周的支配部署， 我校對(duì)食堂商店飲食衛(wèi)生平安工作做了仔細(xì)的自檢自查， 現(xiàn)將自查狀況匯報(bào)如下： (一)、 進(jìn)一步理順衛(wèi)生制度。 A、 食品衛(wèi)生： 餐廳負(fù)責(zé)人每天需要召開晨會(huì)， 重點(diǎn)檢查和部署： 1、 應(yīng)選購(gòu)新奇、 衛(wèi)生、 無污染的菜肉米面等食品， 不得選購(gòu)和銷售腐敗、 變質(zhì)、 過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。 倉(cāng)庫(kù)保管員要重點(diǎn)檢查庫(kù)存物品的保質(zhì)期狀況。 2、 食品的防蠅、 防鼠、 防塵、 防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。 3、 生熟食品分開存放， 切生、 熟食品

2、的刀具及砧板分開使用。 4、 加工前， 菜必需洗凈， 食物要煮熟， 保證飯菜衛(wèi)生、 平安。 5、 盛放食品的餐具洗凈， 定期消毒， 銷售熟食品必需使用食品夾， 不得隨便用手取食。 6、 講究個(gè)人衛(wèi)生， 工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽， 勤洗手， 勤剪指甲， 勤洗澡和理發(fā)，勤洗、 勤換工作衣帽。 C、 環(huán)境衛(wèi)生： 截止 6 月 12 日， 完成了的幾項(xiàng)工作： 對(duì)餐廳制度和監(jiān)督臺(tái)進(jìn)行了更換，更換了餐廳內(nèi)全部如非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)、 洗菜盆 等標(biāo)識(shí)， 安裝了餐廳內(nèi)的宣揚(yáng)畫，對(duì)消毒間做了 34 平米隔斷； 同時(shí)對(duì)不銹鋼龍頭、 水管、 電路等進(jìn)行了更換或整理。 1、 餐廳、 廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需每天打

3、掃， 保持清潔衛(wèi)生， 每周要大掃除， 做到室內(nèi)六面光， 地面潔凈， 墻壁、 門窗、 天花板無污痕、 無涂畫、 無灰塵、 無蜘蛛網(wǎng)， 室外無污物， 水溝通暢， 無臭味， 無衛(wèi)生死角。 2、 鍋灶、 水池、 炊具、 臺(tái)板、 砧板、 食品櫥、 冰柜等必需常常清洗， 保持清潔。 3、 食堂四周水槽、 水溝、 剩飯菜池（桶） 要常常清洗、 清掃。 4、 餐桌椅用后要擦潔凈。 餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、 消毒。 5、 食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、 平安、 干凈的要求。 6、 發(fā)覺選購(gòu)、 銷售病、 死、 變質(zhì)肉類（包括母豬肉） 米面等食品， 對(duì)人體健康造成危害的， 餐廳負(fù)責(zé)人、 保管員負(fù)主要責(zé)任。 7、

4、 選購(gòu)的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)， 大宗食品必需供應(yīng)該食品的有效證照及發(fā)票。 8、 加強(qiáng)市場(chǎng)行情的調(diào)查了解， 盡量多想方法， 選購(gòu)價(jià)廉物美的物品， 盡量降低成本，削減支出。 每餐盡可能多的， 制作多個(gè)品種， 力求每個(gè)同學(xué)都能吃到可口的飯菜。 (二) 、 就餐制度 1、 嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開飯， 無特別狀況不得提前或推遲開飯時(shí)間。 2、 要禮貌待人， 不得使用粗暴語言。 3、 開飯時(shí)餐廳負(fù)責(zé)人準(zhǔn)時(shí)監(jiān)控飯菜數(shù)量， 準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充， 確保足額供應(yīng)。 (三) 、 食品驗(yàn)收制度 1、 凡選購(gòu)入食堂的食物， 必需閱歷收后方可使用。 要驗(yàn)質(zhì)量。 主要看食物的品質(zhì)是否完好， 有無污染變質(zhì)， 是否有齊全的生產(chǎn)

5、廠家、 商標(biāo)、 生產(chǎn)日期等標(biāo)志， 是否過保質(zhì)期， 有無產(chǎn)品合格證等； 驗(yàn)數(shù)量。 能稱重量的， 必需過稱， 以件計(jì)的， 是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。 2、 驗(yàn)收合格后， 由驗(yàn)收人員在購(gòu)貨發(fā)票上簽名， 不合格的， 準(zhǔn)時(shí)向選購(gòu)人員反饋，選購(gòu)員必需與供貨商聯(lián)系退貨， 嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。 3、 未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂。 4、 食堂工作人員要依據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際， 努力提高操作水平， 力求做到菜肴多樣化， 配餐科學(xué)化。 做好食譜的制定和審批工作。 (四) 、 平安管理制度： 1、 提高平安作業(yè)觀念， 仔細(xì)做好防火、 防盜、 防毒工作， 門窗無人時(shí)要上鎖。 傳達(dá)室要利用監(jiān)控系統(tǒng)親密監(jiān)視， 發(fā)覺特別狀況準(zhǔn)時(shí)

6、匯報(bào)。 2、 食堂操作場(chǎng)所和貯藏室禁止非工作人員進(jìn)入， 確需進(jìn)入必需經(jīng)總務(wù)主任或校長(zhǎng)批準(zhǔn)。 （全體員工） 3、 發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)馬上向?qū)W校匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。 （餐廳負(fù)責(zé)人） 4、 保管員應(yīng)做好食堂實(shí)物帳， 照實(shí)填寫入庫(kù)單。 物資出庫(kù)時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫(kù)單，并要求領(lǐng)取人簽名。 保管好食堂物資（含餐具、 廚具、 各種成品、 半成品及原材料） 。 5、 上班時(shí)要全面檢查水、 電、 煤氣、 爐具、 消毒柜、 冰箱等是否正常， 發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理， 以防發(fā)生平安事故。 下班要關(guān)好水、 電閘、 油氣總閥門及門、 窗等， 做好防范工作。 （餐廳負(fù)責(zé)人每天檢查各小組長(zhǎng)工作落實(shí)狀況） 6、 必需嚴(yán)格遵

7、守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行， 嚴(yán)防事故發(fā)生。 不準(zhǔn)隨便移動(dòng)電器設(shè)備； 不準(zhǔn)隨便轉(zhuǎn)變電器功能； 不準(zhǔn)亂搭、 亂拉電線、 電源。 使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者肯定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書， 把握使用方法后再進(jìn)行操作。 如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)， 設(shè)備受損個(gè)人賠償。 7、 食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客， 曾在餐廳工作過的人員不允許進(jìn)校。 8、 樂觀做好預(yù)防和掌握食物中毒， 一旦發(fā)生狀況, 馬上向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并愛護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)， 封存可疑食品， 以便查清事故緣由， 追究責(zé)任。 9、 每餐都準(zhǔn)時(shí)留有樣品。 嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。 10、 餐廳衛(wèi)生由專人準(zhǔn)時(shí)清掃， 全天保持干凈。 (五)、 學(xué)校設(shè)看法箱， 由

8、總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、 衛(wèi)生、 服務(wù)態(tài)度等方面的看法和建議， 定期組織同學(xué)代表和家長(zhǎng)代表進(jìn)行測(cè)評(píng)、 檢查飯菜質(zhì)量及數(shù)量。 三、 存在的問題： 1、 我們?cè)跈z查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。 例如： 部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求； 出售食品時(shí)， 工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位； 個(gè)別工作人員對(duì)教職工及同學(xué)的疑問解釋不到位， 簡(jiǎn)單造成誤會(huì)。 2、 同學(xué)多年齡較小， 在家是小皇帝， 小公主， 自理力量較弱， 遵守學(xué)校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面， 意識(shí)相對(duì)較差。 四、 下一步措施或準(zhǔn)備： 1、 建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制， 不斷完善更新各項(xiàng)管理制度， 切實(shí)抓好： 制度上墻、 責(zé)任到人、 落實(shí)到位。 總務(wù)

9、處每月召開食堂工作人員的會(huì)議， 每周召開食堂商店負(fù)責(zé)人會(huì)議，學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及平安方面的學(xué)問， 增加平安意識(shí)、 提高管理水平； 衛(wèi)生監(jiān)督員每周對(duì)食堂商店檢查兩次， 提出問題， 食堂商店做好整改。 負(fù)責(zé)人每天早晨召開員工會(huì)議總結(jié)前一天工作， 部署當(dāng)天任務(wù)。 2、 進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。 對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行制度化、 規(guī)范化。 從人員、 選購(gòu)、保管、 加工、 出售等全部管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、 做好食譜的制定和審批工作， 切實(shí)為師生做好服務(wù)工作。 4、 重視宣揚(yáng)教育， 增加師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。 常常利用晨會(huì)、 班會(huì)、 校會(huì)以及利用校內(nèi)廣播、 黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教育， 教育同學(xué)購(gòu)買食品做到三要和三不： 一要看好食品色澤， 二要嗅一嗅