現(xiàn)代禮儀最全課件整套ppt完整版教學(xué)教程全套電子講義講義(最新)

1、現(xiàn)代禮儀第1章 禮儀概論1.1 起源與發(fā)展1.2 原則與功能1.3 學(xué)習(xí)方法學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解禮儀的含義、特點(diǎn)、類(lèi)型及特征;2.理解禮儀的作用;3.深刻認(rèn)識(shí)傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀禮儀文化的意義。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容禮儀是在人際交往中，以約定俗成的程序方式來(lái)表現(xiàn)的律己敬人的過(guò)程，它在人際交往中具有形象塑造、感情聯(lián)絡(luò)、行為調(diào)節(jié)等功能,能夠輔助我們更好地在這日益繁雜的社會(huì)活動(dòng)中瀟灑自如，更加完美地展現(xiàn)出我們的價(jià)值。禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，包羅萬(wàn)象，從衣食住行到言談舉止，涉及人類(lèi)生活的方方面面。禮儀內(nèi)容豐富多彩，從婚喪嫁娶到節(jié)日習(xí)俗，應(yīng)有盡有。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.1 起源與發(fā)展禮儀起源于原始社會(huì)時(shí)期。

2、在長(zhǎng)達(dá)100多萬(wàn)年的原始社會(huì)歷史中，人類(lèi)逐漸開(kāi)化，出現(xiàn)了早期禮儀的萌芽。公元前1萬(wàn)年左右，原始禮儀漸具雛形。在中國(guó)奴隸社會(huì)，周朝對(duì)禮儀建樹(shù)頗多。特別是周武王的兄弟、輔佐周成王的周公，對(duì)周代禮制的確立起到了重要作用。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期是我國(guó)的奴隸社會(huì)向封建社會(huì)轉(zhuǎn)型的時(shí)期，在此期間，相繼涌現(xiàn)出孔子、孟子、荀子等思想巨人，發(fā)展和革新了禮儀理論。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.1 起源與發(fā)展孔子首開(kāi)私人講學(xué)之風(fēng)，打破了貴族壟斷教育的局面。他刪詩(shī)書(shū)，定禮樂(lè)，贊周易，修春秋，為歷史文化的整理和保存做出了重要貢獻(xiàn)。他編訂的儀禮，詳細(xì)記錄了戰(zhàn)國(guó)以前貴族生活的各種禮節(jié)儀式。儀禮與周禮和孔門(mén)后學(xué)編的禮記，合稱(chēng)“三禮”，是中

3、國(guó)古代最早、最重要的禮儀著作。在政治思想上，孟子把孔子的“仁學(xué)”思想加以發(fā)展，提出了“王道”“仁政”的學(xué)說(shuō)和民貴君輕說(shuō)，主張“以德服人”。在道德修養(yǎng)方面，他主張“舍生而取義”，講究“修身”和培養(yǎng)“浩然之氣”等。荀子主張“隆禮”“重法”，提倡禮法并重。他說(shuō)：“禮者，貴賤有等，長(zhǎng)幼有差，貧富輕重皆有稱(chēng)者也。”。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.1 起源與發(fā)展西漢初期，叔孫通協(xié)助漢高帝劉邦制定了朝禮之儀，突出發(fā)展了禮的儀式和禮節(jié)。而西漢思想家董仲舒把儒家禮儀具體概括為“三綱五常”。從此，“三綱五?！北愠蔀榉饨ㄉ鐣?huì)約束人們思想、實(shí)施國(guó)家意志的行動(dòng)指南。司馬光的涑水家儀，以及以四書(shū)章句集注名揚(yáng)天下的南宋理學(xué)家

4、朱熹的朱子家禮，則對(duì)家庭禮儀有重大貢獻(xiàn)。明代時(shí)，交友之禮更加完善，而忠、孝、節(jié)、義等禮儀日趨繁多?？傊?，中國(guó)古代禮儀文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，其中包含“天下為公”的理想、濟(jì)世救民的情懷、忠孝信義的道德、舍生取義的品格、自強(qiáng)不息的意志，以及力行實(shí)踐的精神等。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.1 起源與發(fā)展新中國(guó)成立后，摒棄了昔日束縛人們的“神權(quán)天命”“愚忠愚孝”以及嚴(yán)重束縛婦女的“三從四德”等封建禮教，確立了同志式的合作互助關(guān)系和男女平等的新型社會(huì)關(guān)系，而尊老愛(ài)幼、講究信義、以誠(chéng)待人、先人后己、禮尚往來(lái)等中國(guó)傳統(tǒng)禮儀中的精華，則得到繼承和發(fā)揚(yáng)。尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，開(kāi)展了“五講”“四美”“18歲成人儀式教

5、育”等活動(dòng)；制定市民文明公約、公民道德建設(shè)實(shí)施綱要等條例；提出了以“八榮八恥”為主要內(nèi)容的社會(huì)主義榮辱觀，以及倡導(dǎo)富強(qiáng)、民主、文明、和諧、自由、平等、公正、法治、愛(ài)國(guó)、敬業(yè)、誠(chéng)信、友善的社會(huì)主義核心價(jià)值觀，努力重塑中華“禮儀之邦”，營(yíng)造中國(guó)和諧社會(huì)，提升人們的幸福指數(shù)。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.1 起源與發(fā)展2014年9月24日，中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，不忘歷史才能開(kāi)辟未來(lái)，善于繼承才能善于創(chuàng)新。只有堅(jiān)持從歷史走向未來(lái)，從延續(xù)民族文化血脈中開(kāi)拓前進(jìn)，我們才能做好今天的事業(yè)。推進(jìn)人類(lèi)各種文明交流交融、互學(xué)互鑒，是讓世界變得更加美麗、各國(guó)人民生活得更加美好的必由之路。習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)思想

6、文化體現(xiàn)著中華民族世世代代在生產(chǎn)生活中形成和傳承的世界觀、人生觀、價(jià)值觀、審美觀等，其中最核心的內(nèi)容已經(jīng)成為中華民族最基本的文化基因，是中華民族和中國(guó)人民在修齊治平、尊時(shí)守位、知常達(dá)變、開(kāi)物成務(wù)、建功立業(yè)過(guò)程中逐漸形成的有別于其他民族的獨(dú)特標(biāo)識(shí)。中國(guó)人民的理想和奮斗，中國(guó)人民的價(jià)值觀和精神世界，是始終深深植根于中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化沃土之中的，同時(shí)又是隨著歷史和時(shí)代前進(jìn)而不斷與日俱新、與時(shí)俱進(jìn)的。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.2 原則與功能禮儀的核心是尊重，即自尊和敬人；特點(diǎn)是為他人著想，正所謂“己所不欲，勿施于人”；目的是和諧，即構(gòu)建和諧校園、和諧社區(qū)、和諧社會(huì)。1.2.1 禮儀的概念與特征（一）禮

7、儀的概念禮儀是人類(lèi)文明的產(chǎn)物，是人們進(jìn)行社會(huì)交往的行為規(guī)范與準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)為禮貌、禮節(jié)、儀表、儀式等。禮貌是指人們?cè)诮煌^(guò)程中表示敬重、友好的行為規(guī)范，如尊老愛(ài)幼、熱情待客等。禮節(jié)是指人們?cè)诮浑H活動(dòng)中待人接物的形式，如拜會(huì)、回訪、揮手致意等。儀表是指人的外表，如容貌、服飾、表情、姿態(tài)等。儀式是指在一定場(chǎng)合舉行的具有專(zhuān)門(mén)程序的活動(dòng)，如畢業(yè)典禮、迎送儀式等。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀（二）禮儀的特征禮儀具有以下三個(gè)主要特征：1.共同性尊老愛(ài)幼、禮貌待客、禮尚往來(lái)、遵時(shí)守約等符合大多數(shù)人價(jià)值取向的基本禮儀，卻是全人類(lèi)、各民族所共同遵循的準(zhǔn)則。這就是禮儀的共同性。2.繼承性禮儀是一種文化現(xiàn)象，在人類(lèi)社會(huì)

8、交往中逐漸確立或約定俗成。禮儀一旦形成，通常會(huì)長(zhǎng)期沿襲，經(jīng)久不衰。3.發(fā)展性禮儀是逐漸形成的，并隨著時(shí)代的發(fā)展而變化。任何時(shí)代的禮儀，都體現(xiàn)著時(shí)代的要求第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.2.2 禮儀的原則禮儀的核心是“尊重”。禮儀主要起規(guī)范作用，規(guī)范則有標(biāo)準(zhǔn)和尺度;而禮儀水平的高低，則反映出個(gè)體或群體的修養(yǎng)和境界。禮儀可大致概括為以下四條原則：（一）尊重原則（二）遵守原則（三）適度原則（四）自律原則第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.2.3禮儀的種類(lèi)及功能（一）禮儀的種類(lèi)現(xiàn)代禮儀大致可分為以下幾種：按性質(zhì)，禮儀可細(xì)分為個(gè)人禮儀、家庭禮儀、社交禮儀、公務(wù)禮儀、公關(guān)禮儀、商務(wù)禮儀、外事禮儀、旅游禮儀、求職禮儀、

9、宗教禮儀等。按場(chǎng)合，禮儀可分為家庭禮儀、學(xué)校禮儀、辦公室禮儀、公共場(chǎng)所禮儀、客房服務(wù)禮儀等。按身份，禮儀可具體分為教師禮儀、學(xué)生禮儀、公務(wù)員禮儀、營(yíng)業(yè)員禮儀、司門(mén)員禮儀、主持人禮儀等。按表現(xiàn)形式，禮儀可分為交談禮儀、待客禮儀、書(shū)信禮儀、饋贈(zèng)禮儀、電話禮儀、交換名片禮儀等。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀（二）禮儀的功能禮儀是人類(lèi)文明的結(jié)晶，內(nèi)容十分豐富。不僅如此，禮儀還具有多種功能。1.禮儀的教育功能2.禮儀的美化功能3.禮儀的協(xié)調(diào)功能4.禮儀的溝通功能5.禮儀的維護(hù)功能第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀1.3 學(xué)習(xí)方法第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀主要活動(dòng)領(lǐng)域慈善救助環(huán)境保護(hù)公益服務(wù)扶貧發(fā)展權(quán)益保護(hù)社區(qū)發(fā)展行業(yè)發(fā)展

10、本章要點(diǎn)本章簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)禮儀文化的起源和發(fā)展、原則和功能，明確了禮儀的內(nèi)涵，提出了學(xué)習(xí)禮儀的方法。無(wú)論古今，禮儀是衡量一個(gè)人道德文化修養(yǎng)的準(zhǔn)繩，是國(guó)家精神文明的象征，也是社會(huì)風(fēng)氣進(jìn)步的標(biāo)志。作為現(xiàn)代人，我們應(yīng)牢記禮儀的核心是尊重，特點(diǎn)是為他人著想，目的是和諧。第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀問(wèn)答題1.禮儀是怎樣形成的？2.禮儀有哪些功能？第一章 禮儀概論現(xiàn)代禮儀謝謝觀賞現(xiàn)代禮儀第2章 個(gè)人禮儀2.1 儀容2.2 儀表2.3 儀態(tài)學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解個(gè)人形象與禮儀的關(guān)系；2.掌握儀容、儀表、儀態(tài)的基本要求；3.塑造良好的個(gè)人形象；4.傳遞真善美，創(chuàng)造美好生活。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容中國(guó)有“文質(zhì)彬

11、彬，然后君子”的古訓(xùn)，儀容、儀表是個(gè)人涵養(yǎng)的外在表現(xiàn)。莎士比亞說(shuō)：一個(gè)人的外表就是他教養(yǎng)、品位、地位的最真實(shí)寫(xiě)照。清新的容顏、整潔的衣冠，給人以舒服的感覺(jué)。良好的第一印象往往是至關(guān)重要的，在與人交際的過(guò)程中，這是一張沒(méi)有文字卻形象生動(dòng)的名片?，F(xiàn)代禮儀第二章 個(gè)人禮儀2.1 儀容形象包括很多因素。概括起來(lái)有六點(diǎn)，即儀容、儀表、儀態(tài)、手勢(shì)、談吐和交際。儀容包括面容和發(fā)型，儀表包括服裝和配飾，儀態(tài)包括身體姿態(tài)和面部表情，手勢(shì)即舉手投足，談吐即語(yǔ)言，交際是指與人們交往所表現(xiàn)出來(lái)的個(gè)人素養(yǎng)。儀容，即一個(gè)人的容貌。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀 儀容 面部清爽 頭發(fā)整潔面部清爽。男性應(yīng)每日剃須修面，無(wú)分泌物，忌

12、鼻毛、耳毛外露；女性應(yīng)面容清新，濃淡適宜，區(qū)分場(chǎng)合，有所變化。無(wú)論男女，都應(yīng)保持口腔清潔，無(wú)異味。發(fā)型得體。頭發(fā)干凈，無(wú)頭皮屑，發(fā)色自然，發(fā)型合適。男性頭發(fā)前不蓋眉，側(cè)不掩耳，后不及領(lǐng)。一般場(chǎng)合不必用頭蠟、定型水，盡量給人自然、清爽的形象。女性應(yīng)根據(jù)年齡、職業(yè)、場(chǎng)合的不同，梳理得當(dāng)。表情自然。目光溫順平和，嘴角略顯笑意。手部清潔。定期修剪指甲并保持手部潔凈。女性在正式場(chǎng)合不宜涂抹濃艷的指甲油。女士參加社交活動(dòng)一般應(yīng)化妝，這是對(duì)自己和他人的尊重。化妝一般規(guī)則：自然淡雅；會(huì)揚(yáng)長(zhǎng)更要避短；不宜經(jīng)常變換妝容；化妝要避人；不批評(píng)他人的化妝；不借用他人化妝品。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀2.2 儀表廣義的儀表

13、是指人的整體形象，這里所講的儀表僅指服飾，即服裝和配飾。服飾反映了一個(gè)人文化素質(zhì)之高低、審美情趣之雅俗。具體說(shuō)來(lái)，它既要自然得體、協(xié)調(diào)大方，又要遵守某種約定俗成的規(guī)范或原則。服裝不但要與自己的具體條件相適應(yīng)，還必須注意客觀環(huán)境、場(chǎng)合對(duì)人的著裝要求，即著裝打扮要與之協(xié)調(diào)一致。如何著裝才能既增添自己的魅力，又體現(xiàn)對(duì)他人的尊重呢？這既要講究服飾藝術(shù)，更要講究服飾禮儀。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀2.2.1 服飾藝術(shù)服飾既是一門(mén)藝術(shù)，也是一種身份的象征。大眾最為熟知的職業(yè)裝，應(yīng)用范圍非常廣。包括：商業(yè)領(lǐng)域；執(zhí)法行政與安全領(lǐng)域；公用事業(yè)與非營(yíng)利性單位。強(qiáng)調(diào)穿著規(guī)范、整潔、美觀、統(tǒng)一。對(duì)于職業(yè)制服，首先應(yīng)強(qiáng)調(diào)

14、的是標(biāo)志性與統(tǒng)一性，其次是功能性。職業(yè)時(shí)裝主要是指所謂“白領(lǐng)”和部分政府部門(mén)人員的著裝，一般在服裝質(zhì)地與制作工藝、穿著對(duì)象與搭配上有較高要求，表現(xiàn)為造型簡(jiǎn)約流暢、修身大方。工裝或工作服運(yùn)用的范圍非常廣泛，其重點(diǎn)應(yīng)考慮功能性、安全性，輔以實(shí)用性和標(biāo)志性。防護(hù)服特別強(qiáng)調(diào)其防護(hù)作用。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀無(wú)論是職業(yè)裝還是休閑裝，無(wú)論是流行服裝還是中式服裝，只要處于公共場(chǎng)合，著裝就應(yīng)講究服飾藝術(shù)，考慮自身?xiàng)l件，服裝上下搭配、飾品的佩戴應(yīng)做到整潔、合體、大方、協(xié)調(diào)。短、露、透、緊不可取。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀主要活動(dòng)領(lǐng)域慈善救助環(huán)境保護(hù)公益服務(wù)扶貧發(fā)展權(quán)益保護(hù)社區(qū)發(fā)展行業(yè)發(fā)展2.2.2 服飾禮儀除了

15、了解自己，確定符合自己的穿著打扮外，還要了解參加活動(dòng)的時(shí)間、場(chǎng)合和目的，應(yīng)做到與環(huán)境場(chǎng)合相適應(yīng)，即禮儀著裝的“TPO”原則。從時(shí)間上講，一年有春、夏、秋、冬四季的交替，一天有24小時(shí)變化，顯而易見(jiàn)，在不同的時(shí)間里，著裝的類(lèi)別、式樣、造型應(yīng)因此而有所變化。夏天涼爽、冬季保暖，白天修身、晚上寬舒。從場(chǎng)合上講，置身在室內(nèi)或室外，駐足于鬧市或鄉(xiāng)村，停留在國(guó)內(nèi)或國(guó)外，身處于單位或家中，應(yīng)有所變化。從目的上講，人們的著裝往往體現(xiàn)其一定的意愿。自尊，還是敬人；親和，還是權(quán)威；頹廢，還是陽(yáng)光；時(shí)尚，還是囂張從你的著裝可以得到體現(xiàn)。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀（一）場(chǎng)合服飾具體要求在隆重的公務(wù)場(chǎng)合，適宜穿著正統(tǒng)、莊

16、重的服裝，而不適合穿便服。在正規(guī)的社交場(chǎng)合，適宜穿著時(shí)尚、典雅和別致的衣服。在輕松的休閑場(chǎng)合，適宜穿著舒適、隨意、自由的便裝休閑服。在溫馨的家居場(chǎng)合，適宜穿著比較隨意的、個(gè)性化的休閑服。在歡樂(lè)的喜慶場(chǎng)合，適宜穿著色彩熱烈、明快的衣服。出席婚禮時(shí)，穿著不宜過(guò)于出眾、耀眼，打扮也不宜過(guò)于怪異。在悲哀、肅穆的場(chǎng)合，只適宜穿著以黑色或其他深色、素色為主的服裝，不宜穿紅著綠，也不宜穿有花邊、刺繡或飄帶之類(lèi)裝飾物的服裝。在公眾場(chǎng)合，記住千萬(wàn)不要穿著只適合在居室穿著的便服、休閑裝。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀（二）男裝和女裝具體說(shuō)明1.男裝男士正裝包括中山裝、唐裝、西裝等。男士著正裝有以下幾個(gè)方面的要求：一是“

17、三一”原則。二是有領(lǐng)原則。三是紐扣原則。四是皮帶原則。五是皮鞋原則。（1）中山裝、（2）唐裝、（3）西裝、（4）休閑西裝、（5）夾克衫、（6）開(kāi)胸衫、（7）T恤衫、運(yùn)動(dòng)裝。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀（二）男裝和女裝具體說(shuō)明1.男裝第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀（二）男裝和女裝具體說(shuō)明2.女裝“云想衣裳花想容”，相對(duì)于偏穩(wěn)重單調(diào)的男士著裝，女士們的著裝則亮麗豐富得多。得體的穿著，不僅可以顯得更加美麗，還可以體現(xiàn)出現(xiàn)代文明女性良好的修養(yǎng)和獨(dú)到的品位。女裝同樣有正裝和休閑裝之分，休閑女裝五彩繽紛，穿著也隨性、隨意，此處不加贅述。重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)女士正裝。在重要會(huì)議和會(huì)談、莊重的儀式以及正式宴請(qǐng)等場(chǎng)合，女士著裝應(yīng)端莊

18、得體。女性上班適宜選擇“流行中略帶保守”的服裝，而不宜穿著過(guò)于時(shí)髦的或太女性化的服裝。女士正裝一般包括職業(yè)套裝、旗袍或民族服裝。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀（二）男裝和女裝具體說(shuō)明2.女裝第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀三一定律：男士的皮鞋、腰帶和皮包同質(zhì)同色；三色原則：著裝和配飾的主色應(yīng)不超過(guò)三種顏色；三件原則：一般來(lái)說(shuō)配飾不得多于三件。一般情況下的著裝和配飾，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不落伍也不一味追求時(shí)尚，適合自己的才是最好的，有個(gè)性但不夸張，簡(jiǎn)潔勝過(guò)繁復(fù)。佛靠金裝，人靠衣裝，三分人才七分打扮。無(wú)論何種款式，只有符合自己的特點(diǎn)，符合環(huán)境要求，才能讓服裝為你添彩，讓你成為社交達(dá)人！第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀2.3

19、 儀態(tài)你往眾人面前一站，你的音容笑貌，你的舉止，你的表情，就已經(jīng)向別人做了自我介紹。你的形象既是最好也是最生動(dòng)的名片。如何塑造我們的儀態(tài)美呢？?jī)x態(tài)：主要包括站姿、坐姿、走姿、蹲姿、鞠躬等身體姿態(tài)。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀本章要點(diǎn)一個(gè)人的形象包括六要素儀容、儀表、儀態(tài)、手勢(shì)、談吐、交際。儀容是指面容和發(fā)型，儀表是指服裝和配飾，儀態(tài)是指身體姿態(tài)和面部表情（第七章第一節(jié)詳述），這些是構(gòu)成個(gè)人形象最基本的元素。良好的形象一定是清新而精神的妝容、靚麗而得體的服飾及恰當(dāng)而端莊的儀態(tài)之完美結(jié)合。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀實(shí)操實(shí)訓(xùn)題每位同學(xué)上臺(tái)展示站姿、坐姿、走姿、蹲姿，同學(xué)互相點(diǎn)評(píng)。第二章 個(gè)人禮儀現(xiàn)代禮儀謝

20、謝觀賞現(xiàn)代禮儀第3章 生活禮儀3.1 家庭禮儀3.2 校園禮儀3.3 交友藝術(shù)3.4 交通禮儀學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解家庭禮儀、校園禮儀、公共禮儀；2.能與親人、老師、同學(xué)和睦相處，與陌生人自如交往，與志 同道合的人結(jié)為朋友；3.建立和諧人際關(guān)系，享受美好生活。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容一個(gè)人從小到大，家庭、學(xué)校、社會(huì)都是必經(jīng)之路。無(wú)論是家庭生活，還是在校學(xué)習(xí)，或者是社會(huì)交往，都應(yīng)該講究禮儀。禮行天下，儀動(dòng)人生。現(xiàn)代禮儀第三章 生活禮儀3.1 家庭禮儀家庭是人類(lèi)社會(huì)生活的基本單位，是社會(huì)肌體的細(xì)胞。家庭由家庭成員構(gòu)成，是建立在血緣和婚姻關(guān)系基礎(chǔ)上的小型群體。家庭禮儀主要包括家庭成員禮儀和鄰居禮儀

21、等。為了處理好家庭關(guān)系，首先要通曉家庭成員禮儀，使彼此和睦相處。此外，還應(yīng)熟悉鄰居禮儀，和左鄰右舍搞好關(guān)系。家庭成員禮儀是家庭成員在家庭生活中處理相互關(guān)系的行為規(guī)范與準(zhǔn)則。只有父母善待子女，晚輩孝敬長(zhǎng)輩，父慈子孝，才能使家庭關(guān)系更加親密。夫妻關(guān)系是家庭關(guān)系的核心，夫妻互敬互愛(ài)、互相關(guān)心，家庭生活自然會(huì)充滿(mǎn)溫馨。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.1.1 父母與子女相處的禮儀第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀言傳身教作風(fēng)民主教育有方一視同仁3.1.2 子女與父母相處的禮儀年輕人都希望自己有個(gè)良好的成長(zhǎng)環(huán)境，很羨慕和諧的家庭氣氛。其實(shí)作為年輕人，學(xué)習(xí)和了解與父母相處的禮儀非常重要。大家都清楚這樣一個(gè)事實(shí)：自己的成長(zhǎng)

22、、進(jìn)步，都凝結(jié)了父母的心血和汗水，自己雖然很愛(ài)父母，但在日常生活中，往往不能忍受父母的嘮叨、事事過(guò)問(wèn)，不少人為此煩惱，有的人甚至采取對(duì)抗的態(tài)度頂撞父母。有的年輕人在生活中常與父母發(fā)生冷戰(zhàn)；有的年輕人在外面比較活躍，回到家里卻變得比較沉悶，不愿意主動(dòng)與父母溝通，問(wèn)一句才答一句，甚至對(duì)父母的關(guān)心表示反感；有的年輕人常與父母發(fā)生爭(zhēng)吵，這些都給家庭造成了不愉快的氣氛。在家中孝敬長(zhǎng)輩，可以從許多細(xì)微之處做起。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.1.3 夫妻之間相處的禮儀夫妻關(guān)系的好壞，是家庭生活幸福與否的關(guān)鍵。夫妻相處的寶貴經(jīng)驗(yàn)“八互”，即互敬、互愛(ài)、互學(xué)、互助、互讓、互諒、互慰、互勉。這八條寶貴的經(jīng)驗(yàn)，值得每

23、一對(duì)夫妻學(xué)習(xí)和借鑒。(一)互敬：互敬即相互尊重，相敬如賓。(二)互愛(ài)：互愛(ài)即互相體貼，溫情脈脈。(三)互學(xué)：互學(xué)即互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。(四)互助：互助即互相支持，互相幫助，夫妻應(yīng)共同承擔(dān)家務(wù)。(五)互讓?zhuān)夯プ尲椿ハ嘀t讓?zhuān)心ㄎ要?dú)尊。(六)互諒：互諒即學(xué)會(huì)寬容，互相諒解。(七)互慰：互慰即互相關(guān)照，彼此安慰。(八)互勉：互勉即互相勉勵(lì)，互相鼓舞。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.2 校園禮儀3.2.1 交往禮儀（一）學(xué)生與教師相處的禮儀1.尊師重教2.請(qǐng)教交談3.進(jìn)出辦公室4.拜訪老師5.與老師相處的忌諱(二)同學(xué)之間相處的禮儀(1)要互相尊重。(2)要互相關(guān)心。(3)要互相考慮。(4)要互相信任。

24、(5)要互諒互讓。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.2.2 學(xué)習(xí)禮儀(一)教室禮儀1.提前抵達(dá)教室2.師生遲到禮儀3.認(rèn)真聽(tīng)講4.文明下課(二)實(shí)驗(yàn)室禮儀1.聽(tīng)從安排，遵守紀(jì)律2.愛(ài)護(hù)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的設(shè)備3.有問(wèn)題要舉手4.整理實(shí)驗(yàn)設(shè)備第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀(三)自習(xí)室禮儀自習(xí)室是“無(wú)聲的課堂”，最重要的是維持室內(nèi)安靜的學(xué)習(xí)氛圍，這是取得良好學(xué)習(xí)效果的保證。任何與學(xué)習(xí)內(nèi)容不相干的事情都不宜在自習(xí)室里進(jìn)行。進(jìn)入教室不管是先來(lái)者還是后到者動(dòng)作都應(yīng)特別輕，相識(shí)的同學(xué)見(jiàn)面彼此可以點(diǎn)頭或揮手示意，言語(yǔ)的問(wèn)候是不合時(shí)宜的。自習(xí)期間要盡量減少走動(dòng)，離開(kāi)座位需要坐在外邊的同學(xué)起立讓路時(shí)，應(yīng)向其表示歉意并致謝。自習(xí)期間在

25、樓道內(nèi)也要輕手輕腳、低聲細(xì)語(yǔ)，不能追逐打鬧、高聲喧嘩。上自習(xí)時(shí)還要遵守學(xué)校教學(xué)樓的有關(guān)規(guī)定：一是不要在教室內(nèi)亂丟廢棄物品，保持室內(nèi)衛(wèi)生；二是要準(zhǔn)時(shí)下課，不要拖延過(guò)久。在教室里要愛(ài)護(hù)桌椅，不在上面亂刻亂畫(huà)，杜絕“課桌文字”的出現(xiàn)。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.2.3 生活禮儀（一）食堂禮儀1.注意公共衛(wèi)生2.維護(hù)公共秩序3.珍惜點(diǎn)餐時(shí)間4.絕不浪費(fèi)飯菜5.講究進(jìn)餐文明6.尊重員工勞動(dòng)第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀（二）宿舍禮儀1.保持宿舍衛(wèi)生2.美化宿舍環(huán)境3.保障他人休息4.尊重個(gè)人隱私5.注意交流文明6.學(xué)會(huì)集體生活第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀 3.2.4 活動(dòng)禮儀(一)開(kāi)學(xué)典禮1.及時(shí)送發(fā)請(qǐng)柬2.精心

26、布置會(huì)場(chǎng)3.做好準(zhǔn)備工作（1）做好大會(huì)發(fā)言準(zhǔn)備工作。（2)做好大會(huì)后勤服務(wù)工作。（3)做好大會(huì)物質(zhì)準(zhǔn)備工作。(二)畢業(yè)典禮(三)校慶典禮第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.3 交友藝術(shù)3.3.1選擇什么樣的朋友第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀朋友選交志同道合的善交有真才實(shí)學(xué)的慎交異性3.3.2 如何與人交往（一）魅力展示展示自身的魅力可以從兩方面努力：一是外在形象魅力的展現(xiàn)，二是注重內(nèi)在魅力的培養(yǎng)和發(fā)揮。展示魅力的關(guān)鍵在于“形象定位”，做好自身的形象設(shè)計(jì)，要注意以下幾點(diǎn)：(1)不要企求形象完美。(2)要顯示自己的亮點(diǎn)，表現(xiàn)最有個(gè)性、最有魅力之處。(3)內(nèi)外形象要和諧統(tǒng)一。（二）“三A”法則1.接受；2.贊成；

27、3.重視（三）接近吸引相互接受或類(lèi)似性的因素包括：(1)時(shí)間、空間上的接近(2)興趣、愛(ài)好上的接近(3)職業(yè)背景的接近。 (4)信仰、態(tài)度上的接近。 (5)心態(tài)上的接近。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.3.2 如何與人交往（四）互補(bǔ)吸引互補(bǔ)的形成有如下幾種：(1)能力的互補(bǔ)；(2)職業(yè)、愛(ài)好的互補(bǔ)；(3)性格、個(gè)性的互補(bǔ)。（五）巧用時(shí)間1.尊重別人的私有時(shí)間；2.在正常交往時(shí)間內(nèi)交往；3.在特殊的交往時(shí)間內(nèi)適時(shí)交往；4.準(zhǔn)時(shí)赴約，不要讓別人久等；5.把握交往頻次和交往時(shí)間；第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.3.3 交友禁忌(一)忌開(kāi)玩笑過(guò)度1.開(kāi)玩笑要看對(duì)象2.開(kāi)玩笑要看時(shí)間3.開(kāi)玩笑要看場(chǎng)合、環(huán)境4.

28、開(kāi)玩笑要注意內(nèi)容(二)忌隨便發(fā)怒(三)忌惡語(yǔ)傷人(四)忌飛短流長(zhǎng)(五)忌言而無(wú)信(六)忌衣冠不整(七)忌忘恩負(fù)義(八)忌不尊重女性第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.4 交通禮儀3.4.1 遵守秩序，出行文明（一）行路禮儀1.注意形象，保持儀態(tài)2.遵守法規(guī)，各行其道3.多人并行，講究位置4.路遇朋友，熱情有度5.問(wèn)路有禮，樂(lè)于助人6.相互禮讓?zhuān)c人方便7.旅行游覽，遵守公約第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀（二）行車(chē)禮儀1.遵守規(guī)范，明確標(biāo)識(shí)2.理性駕車(chē)，文明禮讓3.低速讓行，不可壓車(chē)4.超車(chē)有度，各行其道5.下雨緩行，照顧路人6.遠(yuǎn)近燈光，推己及人7.隨手拋物，禍從中來(lái)8.文明停車(chē)，合規(guī)合情9.溫和出行，喇叭

29、少鳴10.飆車(chē)危險(xiǎn)，噪聲擾民第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀3.4.2 搭乘車(chē)船，遵守公德(一)乘公共汽車(chē)禮儀1.自覺(jué)排隊(duì)2.自動(dòng)購(gòu)票3.互諒互讓4.注意衛(wèi)生（二）乘轎車(chē)禮儀 (三)乘火車(chē)禮儀1.對(duì)號(hào)入座（臥）2.互相關(guān)照（四）乘地鐵禮儀1.先下后上2.注意儀態(tài)3.講究衛(wèi)生4.保持安靜第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀(五)乘客輪禮儀1.遵守規(guī)則2.彬彬有禮（六）乘飛機(jī)禮儀第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀本章要點(diǎn)本章論述了在家庭、學(xué)校、出行、公共場(chǎng)所及交友禮儀。無(wú)論對(duì)方是自己的親人，還是老師、同學(xué)，或者是陌生人，都存在相處禮儀，尊重是第一要?jiǎng)?wù)。出行則應(yīng)遵守公共秩序，禮讓他人，愛(ài)護(hù)環(huán)境。做一個(gè)懂孝道的子女、講禮貌的學(xué)生、

30、有素養(yǎng)的公民。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀思考訓(xùn)練題人際交往是一門(mén)學(xué)問(wèn)，務(wù)必講究交往藝術(shù)。應(yīng)該如何與人更融洽地交往？結(jié)合下面三個(gè)例子，分別說(shuō)說(shuō)你的看法。以小組為單位，進(jìn)行五分鐘演講。1.刺猬理論距離適宜，找到那個(gè)既舒適又溫暖的方式，讓他人和自己身心愉悅。2.孔子借傘和人交往，要知道別人的短處和長(zhǎng)處，不用別人的短處來(lái)相處和考驗(yàn)，否則友誼不會(huì)長(zhǎng)久。3.長(zhǎng)板理論看人長(zhǎng)處，欣賞包容，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，合作共贏。第三章 生活禮儀現(xiàn)代禮儀謝謝觀賞現(xiàn)代禮儀第4章 職場(chǎng)禮儀4.1 求職禮儀4.2 職場(chǎng)禮儀學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解職場(chǎng)禮儀基本規(guī)則；2.自覺(jué)遵守職場(chǎng)各項(xiàng)禮儀，處理好與領(lǐng)導(dǎo)、同事及服務(wù)對(duì)象的關(guān)系；3.營(yíng)造良好的職場(chǎng)環(huán)境

31、，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)所長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容職業(yè)生活是人生的重要階段，人生價(jià)值主要靠職業(yè)活動(dòng)得以實(shí)現(xiàn)。無(wú)論是求職，還是就業(yè)，無(wú)論是公務(wù)活動(dòng)，還是商務(wù)接待，都有其特定的禮儀規(guī)范。只有遵守職場(chǎng)禮儀，方可成就職業(yè)人生?，F(xiàn)代禮儀第四章 職場(chǎng)禮儀4.1 求職禮儀4.1 收集資訊(一)選擇單位求職前，首先要利用各種途徑廣泛收集人才需求信息，以便對(duì)號(hào)入座。求職者一旦選擇好了理想的工作單位，不妨立刻聯(lián)系。（二）聯(lián)系單位求職者與用人單位聯(lián)系時(shí)，要講究策略。求職材料寄出后，應(yīng)等一些時(shí)日再詢(xún)問(wèn)結(jié)果。若急不可耐地催促用人單位，會(huì)讓對(duì)方產(chǎn)生反感。若材料寄出很久沒(méi)有回音，則可去信詢(xún)問(wèn)。有時(shí)還可以主動(dòng)出擊

32、。求職并非易事，若遭拒絕不必沮喪，再聯(lián)系其他單位。找工作，能夠?qū)W以致用最好。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀4.1.2 求職準(zhǔn)備要找到合適的工作，求職者除了廣泛收集信息外，還應(yīng)做好充分的求職準(zhǔn)備。（一）思想準(zhǔn)備1.正確評(píng)價(jià)自己2.了解單位情況3.心理預(yù)期適中（二）物品準(zhǔn)備1.個(gè)人簡(jiǎn)歷2.求職信第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀(三)參加面試1.面試之前萬(wàn)事俱備（1）形象設(shè)計(jì)：1)妝容淡雅；2)服飾得體。（2）問(wèn)題準(zhǔn)備。2.面試過(guò)程細(xì)節(jié)取勝（1）面試中禮儀：1)準(zhǔn)時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)；2)再次整理形象；3）禮貌等候面試；4）注意進(jìn)門(mén)細(xì)節(jié)；5）講究談話禮儀；6）重視肢體語(yǔ)言。（2）結(jié)束時(shí)禮儀：1）詢(xún)問(wèn)決定期限；2）注意適時(shí)告

33、辭。3.面試結(jié)束錦上添花（1）再次表達(dá)感謝。（2）不要過(guò)早打聽(tīng)。（3）快速收拾心情。（4）主動(dòng)查詢(xún)結(jié)果。（5）總結(jié)反省提升。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀4.2 職場(chǎng)禮儀4.2.1 通用禮儀愛(ài)崗敬業(yè)、守時(shí)高效、尊重上級(jí)、男女平等是職場(chǎng)人的基本要求。上崗前，男士應(yīng)修好邊幅，顯得精神抖擻；女士可酌情化淡妝，但不宜濃妝艷抹，佩戴過(guò)多或叮當(dāng)作響的首飾。穿著工作裝及較為正式的鞋襪。上崗后，積極做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，不做私事，不用單位電話說(shuō)私事，不串崗閑聊。上崗中，嚴(yán)格遵循工作崗位行為規(guī)范，按時(shí)上下班，不遲到早退領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)自律、身先士卒、關(guān)心下級(jí)。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀4.2.2 政務(wù)禮儀在著裝方面，不應(yīng)花里胡哨

34、、隨意休閑，而應(yīng)端莊典雅，簡(jiǎn)約干練。在同事關(guān)系方面，上級(jí)與下級(jí)分工不同，既是領(lǐng)導(dǎo)與被領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，同時(shí)也是合作關(guān)系。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)任人唯賢、言而有信、寬宏大量、率先垂范，下級(jí)應(yīng)尊敬上級(jí)、維護(hù)威信、講究方式、注意小節(jié)，同事之間彼此尊重、精誠(chéng)合作、互相幫助、一視同仁。上班期間盡量不談及私事，做到保密、嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范、高效。政務(wù)活動(dòng)十分講究位次。遵守“居中為尊、以左為尊、前排為尊”的原則。重點(diǎn)介紹會(huì)議主席臺(tái)座次安排及合影位置安排。主席臺(tái)座次安排，領(lǐng)導(dǎo)為單數(shù)時(shí)，主要領(lǐng)導(dǎo)居中，2號(hào)領(lǐng)導(dǎo)在1號(hào)領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3號(hào)領(lǐng)導(dǎo)在1號(hào)領(lǐng)導(dǎo)右手位置。主席臺(tái)座次安排，領(lǐng)導(dǎo)為偶數(shù)時(shí)，1、2號(hào)領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)居中，2號(hào)領(lǐng)導(dǎo)依然在1號(hào)領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3

35、號(hào)領(lǐng)導(dǎo)依然在1號(hào)領(lǐng)導(dǎo)右手位置。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀4.2.3 商務(wù)禮儀隨著社會(huì)的進(jìn)步，商業(yè)前所未有地繁榮發(fā)達(dá)，商務(wù)活動(dòng)也日益頻繁，也形成了愈來(lái)愈豐富的商務(wù)禮儀。古老的商業(yè)諺語(yǔ)“面帶三分笑，顧客跑不掉”“沒(méi)有笑顏莫開(kāi)店”“童叟無(wú)欺”等，經(jīng)過(guò)千百年仍顛撲不破。商務(wù)禮儀包羅萬(wàn)象，包括慶典、會(huì)議、宴請(qǐng)、演出、舞會(huì)等，其中會(huì)議及慶典活動(dòng)最具商務(wù)禮儀特色。（一）慶典禮儀（二）商務(wù)會(huì)議禮儀第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀會(huì)議組織者禮儀規(guī)則：（1）確定會(huì)議主題，并對(duì)會(huì)議中的每個(gè)階段和主題與相關(guān)人員充分溝通。（2）提前通知相關(guān)人員會(huì)議的議事日程，準(zhǔn)備會(huì)議的相關(guān)資料。（3）會(huì)議召集人最先需要考慮的是請(qǐng)誰(shuí)參加會(huì)議，確定

36、到會(huì)人員名單，以便提前發(fā)出通知。（4）召集會(huì)議者應(yīng)了解公司的文化背景，以便充分利用會(huì)議功效實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)。如偏西方文化背景下的公司，需要主持人具有非常強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)才能，按照會(huì)議日程安排來(lái)主持會(huì)議，以防偏離正題，影響會(huì)議效果；而偏中國(guó)文化背景下的公司，會(huì)前需要做大量的準(zhǔn)備工作，征求意見(jiàn)和達(dá)成共識(shí)等，使會(huì)議能收到成效。（5）會(huì)議主持人應(yīng)駕馭會(huì)場(chǎng)，必須掌控會(huì)議的主題、走向與節(jié)奏，遵守時(shí)間并高效利用時(shí)間。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀參會(huì)者禮儀規(guī)則：（1）應(yīng)邀出席會(huì)議者，不論能否到會(huì)，都應(yīng)盡早回復(fù)對(duì)方。（2）準(zhǔn)時(shí)到達(dá)會(huì)場(chǎng)，若因特殊原因不能避免遲到，應(yīng)盡早告知會(huì)議組織者；遲到后，應(yīng)輕聲進(jìn)入會(huì)場(chǎng)，不要影響會(huì)議進(jìn)行。（3

37、）自覺(jué)將手機(jī)、手表的鈴聲調(diào)至靜音或關(guān)閉狀態(tài)。（4）會(huì)場(chǎng)上應(yīng)專(zhuān)注聆聽(tīng)，認(rèn)真做筆錄，積極參與會(huì)議討論。（5）儀態(tài)端莊，談吐文雅，以良好的精神狀態(tài)配合會(huì)議的進(jìn)行。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀本章要點(diǎn)本章主要介紹職場(chǎng)禮儀。大學(xué)畢業(yè)即入職場(chǎng)，懂得求職禮儀，邁好走向職場(chǎng)第一步。好工作總是青睞那些準(zhǔn)備充分、舉止大方、談吐得體的青年。了解職場(chǎng)規(guī)則，尊敬上司，團(tuán)結(jié)同事，待人有禮貌，做事守規(guī)矩。公務(wù)活動(dòng)講原則，辦事公道；商務(wù)往來(lái)重誠(chéng)意，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀思考題1.為什么在求職時(shí)要特別講究禮儀？2.面試時(shí)要注意哪些禮節(jié)？每位同學(xué)上臺(tái)展示站姿、坐姿、走姿、蹲姿，同學(xué)互相點(diǎn)評(píng)。第四章 職場(chǎng)禮儀現(xiàn)代禮儀謝謝觀

38、賞現(xiàn)代禮儀第5章 社交禮儀5.1 會(huì)面禮儀5.2 約請(qǐng)與應(yīng)邀禮儀5.3 拜訪與做客禮儀5.4 饋贈(zèng)禮儀5.5 舞會(huì)禮儀學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解并掌握會(huì)面、拜訪、接待及舞會(huì)的基本禮儀；2.培養(yǎng)社交技巧，提升生活品質(zhì)；3.自如社交，營(yíng)造和諧社會(huì)。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)代社會(huì)是信息社會(huì)，是開(kāi)放的社會(huì)。隨著社會(huì)的發(fā)展，人與人之間的交往日趨頻繁、密切。充滿(mǎn)朝氣、志向遠(yuǎn)大的青年，再也不愿意自我封閉。他們既要讀好書(shū)，同時(shí)也需要了解社會(huì)，參加社交活動(dòng)?，F(xiàn)代禮儀第五章 社交禮儀5.1 會(huì)面禮儀會(huì)面，包括稱(chēng)呼、介紹、遞接名片、握手等。禮儀到位，方可愉快交流。5.1.1 稱(chēng)呼稱(chēng)呼一般是指人們?cè)诮煌^(guò)程中所采用的

39、相互稱(chēng)謂。選擇正確的、適當(dāng)?shù)姆Q(chēng)呼，既反映了自身的教養(yǎng)，也體現(xiàn)出雙方關(guān)系。因此，人們?cè)谡綀?chǎng)合所使用的稱(chēng)呼應(yīng)當(dāng)正式，符合禮節(jié)。在社交活動(dòng)中，人們所使用的稱(chēng)呼主要有以下七種形式，分別在不同的場(chǎng)合選用。(1)稱(chēng)呼職務(wù)。(2)稱(chēng)呼職稱(chēng)。(3)稱(chēng)呼職業(yè)。(4)稱(chēng)呼尊稱(chēng)。(5)稱(chēng)呼姓名。(6)稱(chēng)呼代詞。(7)稱(chēng)呼親屬。正式場(chǎng)合，如不知對(duì)方身份，一般可統(tǒng)稱(chēng)成年男性為“先生”，女性為“女士”或“小姐”，切記在“小姐”前加上對(duì)方的姓或名。采用低級(jí)庸俗的稱(chēng)呼，是既失禮又失自己身份的。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.1.2 介紹介紹是人們?cè)谏缃粓?chǎng)合中相互認(rèn)識(shí)的基本方式，在素不相識(shí)的人之間起橋梁的作用。(一)介紹的類(lèi)型在

40、社交活動(dòng)中，介紹的形式是多種多樣的，主要有以下四種類(lèi)型：(1)按照社交場(chǎng)合的正式與否區(qū)分，有正式介紹和非正式介紹。(2)按照介紹者的位置區(qū)分，有自我介紹、他人介紹和為他人做介紹。(3)按照被介紹者的人數(shù)區(qū)分，有集體介紹和個(gè)別介紹。(4)按照被介紹者的身份、地位區(qū)分，有重點(diǎn)介紹和一般介紹。如對(duì)于要人和貴賓，可做重點(diǎn)介紹。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀(二)介紹的方法在社交場(chǎng)合中使用較多的介紹方法有兩種：為他人做介紹和自我介紹。1.為他人做介紹為他人做介紹通常是介紹不相識(shí)的人相互認(rèn)識(shí)，或者把一個(gè)人引見(jiàn)給其他人。當(dāng)介紹人時(shí)要注意以下禮儀：（1)掌握介紹的順序。（2)講究介紹的禮儀。2.自我介紹（1)注意介

41、紹內(nèi)容的繁簡(jiǎn)。（2)講究自我介紹的藝術(shù)。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.1.3 遞接名片(一)名片的種類(lèi)現(xiàn)代名片的規(guī)格一般為10厘米長(zhǎng)、6厘米寬，或略小。(二)交換名片禮儀(三)名片的保存5.1.4 握手(一)握手的由來(lái)(二)握手的順序(三)握手的規(guī)矩第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.2 約請(qǐng)與應(yīng)邀禮儀5.2.1 約請(qǐng)一般而言，比較正式的會(huì)面都會(huì)先發(fā)出約請(qǐng)。(一)約請(qǐng)的種類(lèi)1.口頭約請(qǐng)2.書(shū)面約請(qǐng)(二)約請(qǐng)應(yīng)做的工作(1)確定活動(dòng)目的、邀請(qǐng)范圍，注意被邀請(qǐng)人同主賓是否有矛盾。(2)確定時(shí)間、地點(diǎn)。選擇時(shí)間要考慮客方的習(xí)俗。(3)舉辦宴會(huì)，應(yīng)注意客人的飲食禁忌。(4)布置會(huì)場(chǎng)，安排座次。(5)及時(shí)發(fā)出請(qǐng)柬

42、或便函。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.2.2 應(yīng)邀(一)及時(shí)答復(fù)被邀請(qǐng)人接到邀請(qǐng)后，不論是否接受對(duì)方的約請(qǐng)，都應(yīng)及時(shí)作答。既可給予書(shū)面答復(fù)，也可以做口頭答復(fù)。若因故不能赴約，應(yīng)婉言說(shuō)明。(二)應(yīng)邀注意事項(xiàng)(1)核定邀請(qǐng)范圍，是否攜帶夫人、子女。留意服裝要求。(2)若應(yīng)邀參加節(jié)日、生日慶賀活動(dòng)，應(yīng)準(zhǔn)備鮮花等禮品；若應(yīng)邀參加自費(fèi)聚會(huì)，應(yīng)帶錢(qián)前往。(3)準(zhǔn)時(shí)赴約，到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，應(yīng)主動(dòng)與站在門(mén)口迎接的東道主或工作人員打招呼。(4)入座前看準(zhǔn)自己的座次，不是主賓一定注意不要坐在主賓座位。(5)活動(dòng)結(jié)束時(shí)向主人告別，表達(dá)贊美和謝意，并酌情與周?chē)娜嗽拕e。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.3 拜訪與做客禮儀5.3.1

43、 拜訪1.事先預(yù)約，不做不速之客2.如期而至，不做失約之客3.彬彬有禮，不做冒失之客4.衣冠整潔，不做邋遢之客5.文雅得體，不做粗俗之客6.適時(shí)告辭，不做難辭之客第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.3.2 做客（一）客隨主便，注意舉止做客時(shí)，約束自己的舉止，未經(jīng)許可，不應(yīng)四處走動(dòng)或東張西望。當(dāng)主人或工作人員奉茶時(shí)，應(yīng)立即欠身雙手相接，并致謝。如果主人沒(méi)有主動(dòng)請(qǐng)抽煙，身為客人不宜主動(dòng)提出要求。（二）和諧為上交談中，努力營(yíng)造出和諧、融洽的交談氛圍。做客當(dāng)中，除了面談事項(xiàng)必須表達(dá)明確觀點(diǎn)，其他事宜都不應(yīng)表現(xiàn)出否定或者猜疑。（三）適時(shí)告辭做客必須適時(shí)告辭。如果已經(jīng)約好見(jiàn)面的時(shí)間長(zhǎng)度，到點(diǎn)就應(yīng)該告辭。有一些主觀

44、情況發(fā)生時(shí)，拜訪者也要及時(shí)“知趣”而退.。提出告辭時(shí)，主人往往會(huì)說(shuō)上幾句“再坐坐”之類(lèi)的客套話，往往只是純粹的禮節(jié)性客套。所以如果沒(méi)有非說(shuō)不可的話，就要毫不猶豫地起身告辭。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.4 饋贈(zèng)禮儀5.4.1 見(jiàn)機(jī)行事送禮是人之常情，也是人際交往的一種重要形式，人們通過(guò)送禮表達(dá)心意。送禮貴在及時(shí)，要“雪中送炭”，送在“節(jié)骨眼上”，而不要“雨后送傘”。5.4.2 投其所好送禮應(yīng)講究針對(duì)性，因人而異。常言說(shuō)：“千里送鵝毛，禮輕情意重。”送禮貴在情真意切，送禮者往往受自身經(jīng)濟(jì)條件的限制，切不可“打腫臉充胖子”，送禮應(yīng)量力而行。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.4.3 講究方式送禮要選擇恰當(dāng)?shù)?/p>

45、時(shí)機(jī)，準(zhǔn)備合適的禮品。此外，還應(yīng)講究送禮禮儀。選購(gòu)好禮物后，可請(qǐng)售貨員幫忙包裝好。禮品上若有價(jià)格標(biāo)簽，送人前應(yīng)取下標(biāo)簽。禮一般由送禮人當(dāng)面送給受禮人，通常在剛見(jiàn)面時(shí)或臨分手之前送上。作為受禮人，雙手接過(guò)禮品時(shí)要表達(dá)謝意，而不要顯得無(wú)動(dòng)于衷。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.4.4 送花禮儀花是大自然的精靈，美的化身。五顏六色、香氣四溢的鮮花，不僅讓人們賞心悅目，心曠神怡，而且成為人們聯(lián)絡(luò)感情、交流思想的使者?；?，千姿百態(tài)，習(xí)性各異。人們根據(jù)花卉各自的特征，賦予其一種象征意義，進(jìn)而用花來(lái)表達(dá)自己的思想、感情和語(yǔ)言，通過(guò)贈(zèng)送鮮花傳情達(dá)意。人們把這一方式稱(chēng)為“花語(yǔ)”。例如，玫瑰花表示愛(ài)情，秋海棠表示友誼，

46、白色百合花和丁香表示純潔，水仙花則意味著冷酷無(wú)情。隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)诮涣髦性絹?lái)越多地用花來(lái)表達(dá)自己的思想、感情。因此，需要了解贈(zèng)送花卉的禮儀常識(shí)。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀5.5 舞會(huì)禮儀參加舞會(huì)，不僅可以廣交朋友，溝通信息，還可以陶冶性情，鍛煉身體。參加舞會(huì)是一種集交往與娛樂(lè)為一體的社交活動(dòng)。1.舞會(huì)的組織（1）舉辦舞會(huì)要選好時(shí)間、地點(diǎn)。（2）做好舞會(huì)準(zhǔn)備工作。（3）舞會(huì)準(zhǔn)備妥當(dāng)后，要及時(shí)出通知或發(fā)請(qǐng)柬，以便參加者有所準(zhǔn)備。2.參加舞會(huì)參加舞會(huì)者要了解和遵循下列舞會(huì)禮儀：（1）容貌整潔。（2）服飾適宜。（3）講究公德。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀3.邀舞禮儀在舞會(huì)上，一般是男士主動(dòng)

47、邀請(qǐng)女士跳舞，女士也可以邀請(qǐng)男士共舞。請(qǐng)人跳舞應(yīng)講究以下禮儀：（1）選擇舞伴。（2）邀舞禮儀。（3）拒邀禮儀。4.跳舞時(shí)應(yīng)具有的風(fēng)度風(fēng)度是一個(gè)人的言談、舉止、氣質(zhì)和作風(fēng)等方面的綜合表現(xiàn)。跳舞的風(fēng)度主要是指人在跳舞時(shí)的姿態(tài)和表情。在舞會(huì)上，男士應(yīng)表現(xiàn)出紳士風(fēng)度，女士則應(yīng)展現(xiàn)淑女風(fēng)采。一般要求如下：（1）男士與女士共舞時(shí)，男士的右手掌心向下，以大拇指的背面輕輕地將女士的腰肢挽住，左手使左臂以弧形向上與肩部成水平線舉起，掌心向上，拇指平展，只將女伴的右掌輕輕托住。女士的左手應(yīng)輕輕地放在男士的右肩上，右手輕輕地搭在男士的左手上。男士不要強(qiáng)拉硬拽，女士不掛、撲、靠、扭。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀（2）跳交

48、誼舞時(shí)，舞姿要端莊、大方，整個(gè)身體應(yīng)保持平、正、直、穩(wěn)。無(wú)論是前進(jìn)、后退還是旋轉(zhuǎn)，都要掌握好身體重心。（3）在舞場(chǎng)上，男女雙方身體應(yīng)保持一掌左右的間距，不要緊緊地?fù)Пг谝黄?。女士用雙手摟住男士的脖子跳舞，也不大雅觀。（4）跳舞時(shí)神情要輕松、自然，說(shuō)話要和氣，不要粗聲粗氣。（5）當(dāng)舞場(chǎng)上人多擁擠時(shí)，一對(duì)舞伴可以采取碎步慢舞，待他人走過(guò)去之后，再放開(kāi)舞步。（6）青年男女跳迪斯科、霹靂舞、太空舞等舞蹈時(shí)，舞姿可以更加自由、放松、隨意。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀本章要點(diǎn)本章介紹了會(huì)面、約請(qǐng)與應(yīng)邀、拜訪與做客、饋贈(zèng)及舞會(huì)禮儀。參加社交活動(dòng)，既要細(xì)致周到，又要熱情有度；既要講究規(guī)則，又要靈活變通。掌握了這些

49、禮儀，迎來(lái)送往，如魚(yú)得水，交朋結(jié)友，游刃有余。社交的關(guān)鍵是能夠讓對(duì)方感受到你的誠(chéng)意以及對(duì)他的重視。只有尊重他人，方能成就自己。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀單選題1.出入無(wú)人駕駛升降式電梯的順序是（）。A.陪同人員需要后入，先出 B.陪同人員需要先入，后出C.陪同人員與客人一起出入 D.客人需要先入，后出2.以下做法正確的是（）。A.室內(nèi)燈光昏暗，陪同接待人員要先進(jìn)，后出B.一男一女上樓，下樓，女后，男先C.出入無(wú)人值守的電梯時(shí)，陪同人員先進(jìn)，先出D.以上說(shuō)法都正確第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀B、A 單選題3.以下做法不正確的是（）。A.一男士把自己的名片遞給一女士，該男士走向女士，右手從上衣口袋取出名

50、片，兩手捏其上角，正面微傾遞上B.一女士把自己的名片遞給一男士，該男士雙手接過(guò)，認(rèn)真默讀一遍，然后道：“王經(jīng)理，很高興認(rèn)識(shí)您！”C.一男士與一女士見(jiàn)面，男士首先伸出手來(lái)，與女士相握D.一青年男士與一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年與之相握，雙方微笑，寒暄第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀C單選題4.介紹他人時(shí)，不符合禮儀先后順序的是 ()。A.介紹長(zhǎng)輩與晚輩認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹晚輩，后介紹長(zhǎng)輩B.介紹女士與男士認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹男士，后介紹女士C.介紹已婚者與未婚者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹已婚者，后介紹未婚者D.介紹來(lái)賓與主人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹主人，后介紹來(lái)賓5.關(guān)于握手的禮儀，描述不正確的是( )。A.先伸手

51、者為地位低者B.客人到來(lái)之時(shí)，應(yīng)該主人先伸手；客人離開(kāi)時(shí)，客人先握手C.下級(jí)與上級(jí)握手，應(yīng)該在上級(jí)伸手之后再伸手D.男士與女士握手，男士應(yīng)該在女士伸手之后再伸手。第五章 社交禮儀現(xiàn)代禮儀C、A謝謝觀賞現(xiàn)代禮儀第6章 餐飲禮儀6.1 宴會(huì)禮儀6.2 中餐禮儀6.3 西餐禮儀6.4 飲酒禮儀6.5 飲茶禮儀6.6 現(xiàn)代品飲禮儀學(xué)習(xí)目標(biāo)1.了解并掌握中西餐禮儀；2.正確宴請(qǐng)或赴宴；3.知曉中西方飲食的異同；4.享受豐富多彩的餐飲文化。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀學(xué)習(xí)內(nèi)容隨著社會(huì)的發(fā)展，先民對(duì)自然界的變化和社會(huì)復(fù)雜關(guān)系有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，僅以祭神祀祖為禮，已不能滿(mǎn)足他們?nèi)找姘l(fā)展的精神需要，不能調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的人

52、際關(guān)系，于是，禮儀的范圍和內(nèi)容就從各種“神事”拓展到各種“人事”，這便是郭沫若十批判書(shū)中所講的“禮之起，起于祀神，其后擴(kuò)展而為人，更其后而為吉、兇、軍、賓、嘉等各種儀制”，從而奠定了古代飲食禮儀的基石。現(xiàn)代禮儀第六章 餐飲禮儀6.1 宴會(huì)禮儀宴請(qǐng)是常見(jiàn)的交際形式之一。可根據(jù)活動(dòng)目的、邀請(qǐng)對(duì)象以及經(jīng)費(fèi)開(kāi)支等因素，舉辦不同形式的宴會(huì)。6.1.1 宴請(qǐng)（一）宴請(qǐng)的形式第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀宴請(qǐng)宴會(huì)工作進(jìn)餐茶會(huì)招待會(huì)（一）宴請(qǐng)的形式1.宴會(huì)宴會(huì)是盛情邀請(qǐng)貴賓飲酒吃飯的聚會(huì)。宴會(huì)有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴、家宴之分。按舉行的時(shí)間，又有早宴、午宴、晚宴之分。其中，晚宴最隆重。2.招待會(huì)招待會(huì)是指各種不備正餐

53、的宴請(qǐng)形式，一般備有食品和酒水，通常不排固定席位，可以自由活動(dòng)。常見(jiàn)的有冷餐會(huì)、酒會(huì)。3.茶會(huì)茶會(huì)是一種簡(jiǎn)便的招待形式，一般在下午4時(shí)左右舉行，偶爾在上午10時(shí)舉行。地點(diǎn)通常設(shè)在客廳，廳內(nèi)擺茶幾、座椅，不排席位。4.工作進(jìn)餐工作進(jìn)餐簡(jiǎn)稱(chēng)工作餐，是國(guó)際交往中常用的非正式宴請(qǐng)形式，主客雙方利用共同進(jìn)餐時(shí)間邊吃邊談。工作進(jìn)餐按用餐時(shí)間分為工作早餐、工作午餐、工作晚餐。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀（二）宴請(qǐng)的組織1.確定宴請(qǐng)對(duì)象、范圍與形式2.確定宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)3.發(fā)出邀請(qǐng)4.預(yù)訂菜肴5.安排席位6.布置現(xiàn)場(chǎng)7.擺放餐具第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀（三）宴請(qǐng)禮儀1.迎賓2.引賓客入席3.致辭4.上菜5.斟酒6

54、.送客第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀6.1.2 赴宴應(yīng)邀出席宴會(huì)，要講究有關(guān)禮節(jié)，做一位懂禮貌、有教養(yǎng)的赴宴者。（一）應(yīng)邀（二）掌握出席時(shí)間（三）抵達(dá)（四）贈(zèng)花（五）入座（六）進(jìn)餐（七）敬酒（八）保持衣著（九）紀(jì)念物品（十）致謝第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀6.2 中餐禮儀中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，更是一個(gè)會(huì)吃的民族，吃幾乎滲透到中華民族社會(huì)生活的方方面面。6.2.1 中式餐飲的特點(diǎn)中式餐飲的特點(diǎn)主要從烹飪特色、飲食結(jié)構(gòu)、進(jìn)餐方式體現(xiàn)出來(lái)。（一）烹飪特色全世界飲食風(fēng)味按特色劃分，可分為三大類(lèi)，一是以法國(guó)菜為代表的西式菜點(diǎn)，二是以土耳其菜為代表的阿拉伯菜點(diǎn)，三是以中國(guó)菜為代表的中式菜點(diǎn)。中國(guó)菜在世界上享有較高的聲

55、譽(yù)，它之所以備受世人青睞，是因?yàn)橹袊?guó)烹飪具有一系列的特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在：選料廣泛，拼配巧妙；加工精細(xì)，造型優(yōu)美；注重火候，控制得當(dāng)；調(diào)味講究，味型豐富；菜品多樣，變化無(wú)常；主副食分明，小吃品種豐富；菜系流派眾多，地方風(fēng)味濃郁。正因如此，中國(guó)贏得了“烹飪王國(guó)”的美譽(yù)。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀（二）飲食結(jié)構(gòu)中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)受地域和地理環(huán)境的影響，具有一定的差異性。北方地區(qū)，以面為主食，輔以牛、羊、肉、禽、蔬；南方地區(qū)，以米為主食，輔以魚(yú)、豬、肉、禽、蔬。新疆、內(nèi)蒙古、西藏等地各因其地理環(huán)境的不同，略有差異。但總的來(lái)講，以米、面為主體，水產(chǎn)、畜肉、蔬果為輔，形成了我國(guó)飲食結(jié)構(gòu)的主要特征。（三）進(jìn)餐方式

56、中國(guó)傳統(tǒng)進(jìn)餐方式最主要的三大特點(diǎn)是：一是使用筷子。二是團(tuán)聚共食。三是喜好勸菜勸酒。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀6.2.2 日常進(jìn)餐禮儀（一）保持良好的“吃相”俗話說(shuō)：“吃有吃相，坐有坐相?！彼^“吃相”就是吃飯過(guò)程中的禮儀規(guī)范。（1）主不請(qǐng)，客不嘗。（2）就近取，勿遠(yuǎn)夾。（3）適量取，不貪食。（4）食輕言，嚼輕聲。（5）吐骨刺，置骨碟。（6）用餐畢，擦唇邊。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀（二）把握勸菜勸酒的尺度勸菜也有勸菜的禮規(guī)：菜上桌，主人應(yīng)先勸客人動(dòng)筷，客人則應(yīng)禮讓?zhuān)魅藙?dòng)筷后客人方可動(dòng)筷。勸菜要適度，如客人婉言謝絕，就不能勉強(qiáng)。勸菜夾菜應(yīng)用公筷，不可用自己的筷子為別人夾菜。勸菜要?jiǎng)癯詸n次和質(zhì)量較高

57、的菜，或是特色菜，不要?jiǎng)癯詸n次低的普通菜。勸菜最好站起來(lái)勸，以示尊重。隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，勸菜禮俗漸漸弱化了。相反，勸酒禮俗則日益強(qiáng)化，后面專(zhuān)門(mén)談及。（三）正確使用筷子別看簡(jiǎn)單的兩根筷子，在使用時(shí)卻有許多禮儀要求和使用禁忌。首先是要正確擺放，其次是輕拿輕放，最后是文明用筷。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀筷子是就餐工具，一定要講究用筷的禮節(jié)，注意“用筷十忌”：一忌迷筷，猶豫不決，不知該如何下箸。二忌攪筷，用筷子攪動(dòng)碗中的菜肴，挑菜揀食。三忌刺筷，以筷當(dāng)叉戳食。四忌碎筷，持筷撕拉口中的菜、肉。五忌淚筷，一面滴著湯汁，一面把菜挾進(jìn)嘴中。六忌剔筷，用筷子當(dāng)牙簽挑剔牙縫里的菜肴。七忌舔筷，用嘴舔筷子。八忌架筷

58、，把筷架在碗上或插在飯碗中。九忌傳筷，利用自己用過(guò)的筷子傳遞菜肴。十忌指筷，持筷說(shuō)話指人。請(qǐng)人用菜時(shí)，不要把筷子戳向別人。在夾菜時(shí)，還要注意避開(kāi)別人筷鋒，以免筷子打架。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀6.2.3 中式宴會(huì)禮儀自古以來(lái)，中國(guó)人都有因事設(shè)宴的民俗，舉凡婚嫁壽誕、節(jié)令慶典、喬遷新居、金榜題名等，無(wú)不大擺宴席，宴饗親朋好友。（一）宴會(huì)的種類(lèi)及特點(diǎn)1.宴會(huì)按飲食風(fēng)格的不同，分為中餐宴會(huì)、西餐宴會(huì)2.根據(jù)主辦目的的不同，可分為慶賀宴、迎賓宴、商務(wù)宴此外，根據(jù)我國(guó)政府外交禮儀的要求，分為國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴、家宴四種。（二）赴宴禮儀1.應(yīng)邀赴宴，按時(shí)到達(dá)2.找準(zhǔn)座位，準(zhǔn)確落座3.文雅進(jìn)餐，禮貌交談4

59、.宴席上菜，講究程序5.何時(shí)散席，取決主席第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀6.3 西餐禮儀西餐是歐美飲食體系的代名詞，即以法、德、俄、意、美、澳等國(guó)為代表的白種人的飲食體系，分布在70余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，近20億人口。6.3.1 西餐的特點(diǎn)西餐與中餐相比，在進(jìn)餐方式、餐具使用、飲食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣、烹調(diào)加工等方面都有其特色之處。（一）進(jìn)餐方式西餐注重分食，無(wú)論是日常便餐還是高級(jí)宴會(huì)，西餐都實(shí)行分餐制。（二）餐具使用西方人習(xí)慣于用刀叉，用刀切割，用叉取食，不同刀叉用途各異，餐具種數(shù)較多。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀（三）飲食結(jié)構(gòu)西餐以肉、禽、魚(yú)等動(dòng)物原料為主，素食為輔（四）飲食習(xí)慣西方人喜歡冷食和生吃。（五）烹調(diào)

60、加工中餐注重隨意與經(jīng)驗(yàn)，西餐強(qiáng)調(diào)科學(xué)與規(guī)范。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀6.3.2 西餐餐具的擺放與使用西餐餐具種類(lèi)繁多，擺放講究，使用也講規(guī)范，許多不了解西餐的人，坐在西餐桌前，面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的餐具，往往不知所措。（一）西餐餐具的擺法西餐餐具主要有刀、叉、匙、盤(pán)、杯等。正式宴會(huì)的擺法一般是：座位前正面放墊底盤(pán)，左叉，右刀、匙。左右側(cè)最外邊的刀叉是餐前食用刀叉，中間的刀叉是吃魚(yú)用的刀叉，靠里邊的刀叉是吃肉菜用的刀叉。（二）西餐餐具的用法1.餐巾餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。2.刀、叉、匙的用法刀叉正式的用法為右手拿刀，左手拿叉。叉子的拿法為將食指伸直按住叉子的背部。第六章 餐飲禮儀現(xiàn)代禮儀