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文檔簡介

1、江蘇省職業(yè)學校實習課程教師教案本（17 18學年第二學期）專業(yè)名稱 酒店管理課程名稱客房服務與管理授課教師學 校實習課日安排（分課題操作教學安排）實習課題中式鋪床-開單授課日期2017年3月16日授課時數1課時講課：示范：練習：結合生產：教學目的 與任務前面兩節(jié)課學生已熟悉開單流程和要求，本節(jié)課要求學生熟練掌握開單， 時間要求15秒內完成開單工程，最多不超過20秒。教 學 程 序組織教學設備（材料）準備學生出勤情況文明生產指導席夢思、床單全講解與示范工藝規(guī)程操作要領正確、快捷；優(yōu)雅、美觀課前：出勤、儀表儀容檢查；旅游動態(tài)播報。課中：（一）復習開單操作流程和要求操作流程：推單一開單一拉單學 生

2、實 習 操 作 指 導操作要求：床單正面朝上，四邊下垂均勻，外表平整, 中線居中，推單、開單一次成功。（二）請兩位學生代表進行操作，大家仔細觀察。（三）請同學點評操作學生的優(yōu)缺點，教師再進行點評和 示范。（四）按小組分別計時進行操作練習。（五）教師在學生操作的過程中，仔細觀察每一位同學的 操作情況。（六）對個別開單技巧掌握和運用不好的學生進行個別輔 導，使大家能盡快熟練掌握技能。（七）總結課后：完成操作報告巡對開單手法和技法加以個別指導，催促學生有效的進行練習。回在保證質量的情況下提高速度。指導結束 指 導.學生自評、互評。.教師總結點評學生完成情況，啟發(fā)學生談體會。布 置 作 業(yè)完成操作報告整理 現場 及 設備 保養(yǎng).指導學生整理布草，要求所有布草折疊整齊放回原位。.床

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