5.1 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第二課時）課件-高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

1、高一人教版生物學(xué)必修1第5章降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（第2課時）溫故知新酶的作用：催化作用顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能（高效性）了解科學(xué)家是如何探究酶的本質(zhì)；通過實驗探究酶的特性。本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)（課本P79資料）葡萄糖酒精一定條件（課本P79資料）發(fā)酵而不個細(xì)胞作用。發(fā)酵與細(xì)胞中某些物質(zhì)有關(guān)，且這些物質(zhì)在細(xì)胞死亡裂解后起作用。與活細(xì)胞有關(guān),發(fā)酵是整是細(xì)胞中某些物質(zhì)在起酵母細(xì)胞中的某胞外起作用。歷時9年，酶是蛋白質(zhì)。巴斯德巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)。李比希畢希納物質(zhì)（釀酶）能在細(xì)薩姆納將酶提純出來，并證明脲發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用。切赫和奧特曼少數(shù)酶是RNA。組別步驟現(xiàn)象123

2、4加H2O2溶液2ml2ml2ml2ml處理溫度常溫90水浴常溫常溫加入試劑無無2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液觀察試管中氣泡產(chǎn)生情況-+觀察衛(wèi)生香復(fù)燃情況復(fù)燃，火苗較小復(fù)燃，火苗較大二、酶的特性-1013倍酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107實驗：比較H2O2在不同條件下的分解注：表中“-”表示無，“+”表示有，“+”的數(shù)量表示量的多少。二、酶的特性蛋白質(zhì)脂肪淀粉水解酸催化酶催化？實驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用(課本P81)實驗?zāi)康模禾骄康矸勖甘欠裰荒艽呋囟ǖ姆磻?yīng)。實驗原理：淀粉麥芽糖蔗糖葡萄糖+果糖水解水解還原糖實驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用(課本P81)實驗材料和用具：序號項目試管

3、1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL-2注入蔗糖溶液-2mL3注入新配制的淀粉酶溶液2mL2mL460水浴保溫5min5加入2mL斐林試劑，沸水浴1min實驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用(課本P81)加入的底物種類淀粉和蔗糖可能的水解產(chǎn)物自變量：因變量：無關(guān)變量： 加入底物的量、實驗室溫度、加入的酶的量等實驗步驟相互對照問題：在已知淀粉酶能夠催化淀粉水解的情況下，本實驗設(shè)置1號試管還有沒有必要？實驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用(課本P81)實驗結(jié)果：試管1產(chǎn)生_磚 紅 色 沉 淀 ,試管2和3 無磚紅色沉淀 。實驗結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉的水解而不能催化蔗糖的水解。每一種酶只能催化一種或一類

4、化學(xué)反應(yīng)。實驗步驟序號項目試管1試管2試管31注入可溶性淀粉溶液2mL-2注入蔗糖溶液-2mL-3注入新配制的淀粉酶溶液2mL2mL-4注入蒸餾水-4mL560水浴保溫5min6加入2mL斐林試劑，沸水浴1min二、酶的特性酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107-1013倍每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)A:酶B：反應(yīng)物（底物）C和D：生成物（產(chǎn)物）1.酶的作用2.酶的本質(zhì)3.酶的特性活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。催化（降低化學(xué)反應(yīng)的活化能）高效性專一性酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107-1013倍每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)小 結(jié)A.1B.1和2C.1

5、和3D.2和3鞏固練習(xí)1. 如圖是在不同條件下（加酶、加無機(jī)催化劑、未加催化劑）,化學(xué)反應(yīng)的速率曲線,其中能說明酶具有高效性的曲線是( B )加酶加無機(jī)催化劑未加催化劑酶的高效性酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107-1013倍）A.淀粉酶C.脂肪酶B.蛋白酶D.麥芽糖酶蛋白質(zhì)2.能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是（B概念辨析1.酶的本質(zhì)2.酶的高效性3.酶的專一性少數(shù)酶是RNA。與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，催化效率更高。（課本）大量的實驗數(shù)據(jù)表明，酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107-1013倍。（）酶的高效性酶的專一性每種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。絕對專一性：只作用于一種底物。如脲酶只能催化尿素水解成NH3和CO2而不能催化甲基尿素水解。相對專一性：一種酶可作用于一類化合物或一種化學(xué)鍵。如脂肪酶不僅水解脂肪，也能水解簡單的酯類。立體專一性：酶對底物的立體構(gòu)型有特異要求。如-淀粉酶只能水解淀粉中-1,4-糖苷鍵，不能水解纖維素中的-1,4-糖苷鍵。課本P1