2022年酒水部工作總結(jié)

1、第PAGE4頁(yè)共NUMPAGES4頁(yè)2022年酒水部工作總結(jié)酒水部在各部門員工的配合下圍繞著今年八個(gè)工作要點(diǎn)完成工作，在成本控制方面取得了良好效益，我部門在管理方面也做到了以人為本，嚴(yán)格控制易耗物品，設(shè)定物品借出歸還登記本，進(jìn)行跟蹤檢查，每個(gè)茶杯，出品杯都有相應(yīng)的保管，設(shè)定存取酒登記本，嚴(yán)格對(duì)存取酒把關(guān)，在出品方面也做到了保質(zhì)保量，確保庫(kù)存酒水質(zhì)量，做到先領(lǐng)先用，一些少賣酒水經(jīng)過(guò)各部門員工的大力推廣，也如期銷售完畢，在此謝謝各位同事大力支持與配合，創(chuàng)新方面也有了良好的效果，首先我們?cè)谫|(zhì)量與衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)，具體責(zé)任到人，制定水果房工作標(biāo)準(zhǔn)，水果房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，小吃水果品種每月定期更換，確保每個(gè)果盤

2、保質(zhì)保量，美觀得體，在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面也取得了成就，管理方面做到以人為本，平等互助，對(duì)員工方面從衣食住行，喜怒哀樂(lè)，八方面了解溝通，每個(gè)員工很團(tuán)結(jié)互補(bǔ)積極的完成工作。_年我們面臨新的挑戰(zhàn)，在新的一年里酒水部作出以下工作計(jì)劃一，創(chuàng)新方面;1，精心每樣水果小吃品種，以適合客人口味，價(jià)格適合為主，每月定期更換種。2，制作果盤方面定期更新，保質(zhì)保量以美觀得體展現(xiàn)每個(gè)果盤制作。3，加強(qiáng)員工的專業(yè)技能，及雕刻技能，以達(dá)到更好的藝術(shù)效果。二，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，設(shè)定每日工作要點(diǎn);星期一，利用班前會(huì)著重檢查員工儀容儀表，禮節(jié)禮貌的加強(qiáng)。星期二，漂洗茶杯，配合后勤阿姨完成衛(wèi)生工作。星期三，漂洗用具，地板，墻壁衛(wèi)生星期四，

3、_技能培訓(xùn)，大掃除。星期五，_文體活動(dòng)。三，培訓(xùn)方面，1，員工工作態(tài)度培訓(xùn)，員工必須具有的紀(jì)律，規(guī)章制度，協(xié)調(diào)能力等。2，開(kāi)源節(jié)流，成本控制講解。3，定期_制作技能培訓(xùn)。四，成本控制，1正確使用易耗物品和辦公用品。2，制定果盤成本方案，確保出品質(zhì)量，杜絕浪費(fèi)。3，嚴(yán)格控制水電，做到人走燈滅。2022年酒水部工作總結(jié)（二）縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)為貫徹落實(shí)_食品安全委員會(huì)辦公室_加強(qiáng)酒類質(zhì)量安全工作_(食安辦_號(hào))精神，根據(jù)市局_安徽省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案_(六食藥監(jiān)食監(jiān)轉(zhuǎn)_號(hào))要求，進(jìn)一步加強(qiáng)全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類質(zhì)量安全監(jiān)管，保障消費(fèi)者飲食安全，我局自_年

4、_月至_月開(kāi)展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作。一、提高認(rèn)識(shí)，明確目標(biāo)通過(guò)開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)制售假冒偽劣白酒和葡萄酒類的行為，重點(diǎn)整治非法勾兌和生產(chǎn)假冒他人注冊(cè)商標(biāo)酒類的違法犯罪行為，切實(shí)增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位及其從業(yè)人員的法治觀念，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序，加大市場(chǎng)檢查力度，嚴(yán)格規(guī)范酒類采購(gòu)和使用行為，全面清理不符合經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的白酒和葡萄酒類銷售單位，保障人民群眾飲食安全。二、強(qiáng)化措施，注重實(shí)效1、強(qiáng)化索證索票，嚴(yán)防非法流入。對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、自釀或調(diào)配、銷售酒類情況，自釀或調(diào)配酒類產(chǎn)品所使用的原料情況，執(zhí)行衛(wèi)生行政部門藥食兩用原料_和新資源食品

5、目錄的情況，餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任情況等，結(jié)合日常監(jiān)督進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)酒類產(chǎn)品采購(gòu)管理，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和記錄制度，嚴(yán)防餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、銷售和使用來(lái)源不明、超過(guò)保質(zhì)期限以及假冒偽劣的酒類產(chǎn)品。2、加大抽檢力度，確保酒品質(zhì)量。加大餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)酒類產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢的范圍和頻次，對(duì)可疑的不符合酒類安全標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)企業(yè)及甲醇、游離二氧化硫、糖精鈉、甜蜜素、苯甲酸、色素等重點(diǎn)指標(biāo)的監(jiān)督抽檢。對(duì)不落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，不符合衛(wèi)生行政部門藥食兩用原料_和新資源食品目錄要求違法添加非食用物質(zhì)以及采購(gòu)、銷售和使用來(lái)源不明、超過(guò)保質(zhì)期限，或者采購(gòu)、銷售和使用假冒偽劣酒類產(chǎn)品的，嚴(yán)格按照食品安全法等規(guī)定實(shí)施處罰，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)假冒偽劣酒類產(chǎn)品要當(dāng)場(chǎng)給予暫控或沒(méi)收，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)并限期改正；對(duì)非法經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)決打擊，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者予以取締。3、突出重點(diǎn)內(nèi)容，整體推進(jìn)工作。將酒類質(zhì)量安全綜合治理工作，與正在開(kāi)展的嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治以及“瘦肉精”專項(xiàng)整治相結(jié)合；