礦物質(zhì)及維生素作用

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)礦物質(zhì)及維生素作用1、鈣：鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的主要成分，且在維持人體循環(huán)、呼吸、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系統(tǒng)正常生理功能中起重要調(diào)節(jié)作用。維持人體所有細(xì)胞的正常生理狀態(tài)，都要依賴鈣的存在。可以說(shuō)，人體沒(méi)有任何系統(tǒng)的功能與鈣無(wú)關(guān)，鈣代謝平衡對(duì)于維持生命和健康起到至關(guān)重要的作用?！緝和慨?dāng)孩子出現(xiàn)下面一些癥狀時(shí)，就應(yīng)診斷為缺鈣：不易入睡、不易進(jìn)入深睡狀態(tài)，入睡后愛(ài)啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X型腿、“O”型腿

2、，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發(fā)育遲、說(shuō)話晚；學(xué)步晚，13個(gè)月后才開(kāi)始學(xué)步；出牙晚，10個(gè)月后才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭發(fā)稀疏；健康狀況不好，容易感冒等?！厩嗌倌辍壳嗌倌耆扁}會(huì)感到明顯的生長(zhǎng)疼，腿軟、抽筋，體育課成績(jī)不佳；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒發(fā)育不良；易過(guò)敏、易感冒等?！厩鄩涯辍恳话闱闆r下，青壯年都有繁重的生活壓力，緊張的生活節(jié)奏往往使他們疏忽了身體上的一些不適，加之該年齡段缺鈣又沒(méi)有典型的癥狀，所以很容易掩蓋病情。當(dāng)有經(jīng)常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過(guò)敏、易感冒等癥狀時(shí)，就應(yīng)懷疑是否

3、缺鈣。【孕婦】處于非常時(shí)期的婦女，缺鈣現(xiàn)象較為普遍。不過(guò)，隨著優(yōu)生優(yōu)育知識(shí)的普及，人們對(duì)此期缺鈣的癥狀較為熟悉。當(dāng)她們感覺(jué)到；四肢無(wú)力、經(jīng)常抽筋、麻木；腰酸背疼、關(guān)節(jié)疼、風(fēng)濕疼；頭暈，并罹患貧血、產(chǎn)前高血壓綜合征、水腫及乳汁分泌不足時(shí)，就應(yīng)診斷為缺鈣?！纠夏耆恕砍赡暌院?，人體就慢慢進(jìn)入了負(fù)鈣平衡期，即鈣質(zhì)的吸收減少、排泄加大。老年人大多是因?yàn)殁}的流失而造成缺鈣現(xiàn)象。他們自我診斷的癥狀有老年性皮膚病癢；疼，腰椎、頸椎疼痛；、脫落；明顯的駝背、身高降低；、便秘；、失眠、煩躁、易怒等。2、鐵：鐵是人體必需的、含量最多的微量營(yíng)養(yǎng)素，體內(nèi)的鐵按其功能可分為功能鐵與非功能性儲(chǔ)存鐵兩部分。功能鐵占體內(nèi)鐵總量

4、的70%，主要以血紅素形式存在于血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白、血紅素酶類、輔助因子等中，因此我們稱血紅素為人體的功能鐵。、功能鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、腦紅蛋白等的合成，主要起到運(yùn)輸和存儲(chǔ)氧氣的作用。、功能鐵參與能量代謝：功能鐵參與含鐵酶的組成，促進(jìn)過(guò)氧化氫酶，過(guò)氧化物酶、單胺氧化酶等鐵依賴酶的活性，從而影響人體細(xì)胞能量代謝。功能鐵缺乏，人體細(xì)胞能量代謝就沒(méi)法正常進(jìn)行。、功能鐵與免疫功能：功能鐵還是多種酶的活性中心。實(shí)驗(yàn)表明，缺鐵時(shí)中性白細(xì)胞的殺菌能力降低，淋巴細(xì)胞功能受損，在補(bǔ)充鐵后免疫功能可以得到改善。在中性白細(xì)胞中，被吞噬的細(xì)菌需要依賴超氧化物酶等殺滅，在缺鐵時(shí)此酶系統(tǒng)不能發(fā)揮其作用。、

5、功能鐵是參與氧氣、二氧化碳運(yùn)轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸、傳遞電子，促進(jìn)生物氧化還原反應(yīng)的鐵。缺鐵主要表現(xiàn)為缺鐵性貧血，免疫力低下。3、鋅：鋅的生理功能：正常成人含鋅1.5-2.5g，其中60%存在于肌肉中，30%存在于骨胳中。身體中鋅含量最多的器官是眼、毛發(fā)和睪丸。跟銅有些相似的是鋅也是多種酶的成分，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)有90多種酶與鋅有關(guān)，體內(nèi)任何一種蛋白質(zhì)的合成都需要含鋅的酶。鋅可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、性成熟，影響胎兒腦的發(fā)育。缺鋅可使味覺(jué)減退、食欲不振或異食癖、免疫功能下降，傷口不易愈合。缺鋅的癥狀：臨床早已證明，缺鋅兒童生長(zhǎng)發(fā)育停滯，性成熟產(chǎn)生障礙，傷口愈合能力差。我國(guó)19省市對(duì)兒童的調(diào)查結(jié)果表明，60%的學(xué)齡

6、前兒童，鋅含量低于正常值，從而影響到發(fā)育。人的潰瘍病、糖尿病都與缺鋅有關(guān)。近期研究表明，缺鋅與夜盲癥有關(guān)。維生素A在體內(nèi)的逆轉(zhuǎn)及其在血液中正常濃度的維持，都與鋅有關(guān)。此外缺鋅時(shí)，人的暗適應(yīng)能力和辨色能力減弱。青春期男女臉上常長(zhǎng)出粉刺，形成原因之一就是缺鋅。鋅的吸收：一般成人鋅的吸收率約為20%-30%，鋅的吸收也受腸道內(nèi)很多因素的影響。植酸、草酸和纖維素可降低鋅的吸收率。動(dòng)物性食物中鋅吸收率高于植物性食物，糧食經(jīng)發(fā)酵可提高鋅的吸收。鋅的供給量標(biāo)準(zhǔn)及富含鋅的食物：我國(guó)鋅的供給量標(biāo)準(zhǔn)，成人除孕婦、乳母外為1.5mg/每日。動(dòng)物性食物是鋅的主要來(lái)源，如牡蠣、魚(yú)、海產(chǎn)品、豆類及谷類也含有鋅。蔬菜、水果

7、中含量極低。谷類等含鋅與當(dāng)?shù)赝寥篮坑嘘P(guān)。由于鋅與銅在某些方面競(jìng)爭(zhēng)，因此銅過(guò)量會(huì)導(dǎo)致鋅的缺乏，鋅過(guò)量也會(huì)導(dǎo)致銅的缺乏。4、硒：作用.硒有抗癌作用。人體缺硒易患肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌、白血病等。.硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物質(zhì)，如果人體缺少了硒就會(huì)“不再年輕”，會(huì)導(dǎo)致未老先衰；.硒能夠增強(qiáng)人體免疫力。缺硒使人體的免疫能力下降。.硒有拮抗有害重金屬的作用。缺硒易引發(fā)鉛、砷、鎘等重金屬中毒癥狀。.硒能夠調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用。缺硒能引發(fā)近視、白內(nèi)障、視網(wǎng)膜病、眼底疾病、老年黃斑變性等疾病。.硒有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成的功能。缺硒能引發(fā)

8、蛋白質(zhì)能量缺乏性營(yíng)養(yǎng)不良，染色體損害等。.硒能夠增強(qiáng)生殖功能。缺硒能引發(fā)射精受阻，精子活力低下、發(fā)生畸形，受胎率降低，子宮炎發(fā)病率升高等等癥狀。硒元素是精漿中過(guò)氧化物酶的必需組成成份，當(dāng)精液中硒含量減低時(shí)，這個(gè)酶的活性降低，不能抑制精子細(xì)胞膜質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，造成精子損傷，死精增多，活力下降。.硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒會(huì)使骨骼肌萎縮和呈灰白色條紋，發(fā)生心肌受損，心肌細(xì)胞致密性變化，脂質(zhì)增多，鈣質(zhì)沉積，導(dǎo)致疾病發(fā)生。所以，男性更需要補(bǔ)硒，因?yàn)楣┙o體內(nèi)的硒大部分集中在生殖器官中，并可與精液一起排出體外。特別是生活在高污染地區(qū)的居民，生活在貧硒地區(qū)的居民，更需要補(bǔ)充硒。由于人體內(nèi)硒不存在長(zhǎng)期貯藏硒

9、的器官，機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，硒濃度的平衡對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。當(dāng)硒缺乏的時(shí)候，就很容易導(dǎo)致人體免疫能力下降，威脅人類健康和生命的四十多種疾病都與人體缺硒有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等癥狀。正常來(lái)說(shuō)，每人每日的總需要量，中國(guó)成年人每日食物外補(bǔ)硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克或75微克以上。由于中國(guó)72%的土壤中缺硒，在天然食品中，作為主要糧食作物的小麥、大米、玉米等谷類作物硒含量均低于40g/kg，國(guó)人日常的硒攝入量低于世界衛(wèi)生組織推薦的50g的最低攝入量，日硒攝入量只有3

10、045g，低于日本、加拿大、美國(guó)等國(guó)家。而富硒大米、100微克（富硒玉米粉）、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)類、海鮮、蘑菇、雞蛋、大蒜、銀杏等含硒元素都比較高，缺硒的人群可以適當(dāng)增加這方面的食物。硒的缺乏與過(guò)量，缺硒是發(fā)生克山病的重要原因，缺硒也被認(rèn)為是發(fā)生大骨節(jié)病的重要原因。大骨節(jié)病是一種地方性、多發(fā)性、變形性骨關(guān)節(jié)病。它主要發(fā)生于青少年，嚴(yán)重地影響骨發(fā)育和日后勞動(dòng)生活能力。過(guò)量的硒可引起中毒。表現(xiàn)為頭發(fā)變干變脆、已易脫落，指甲變脆、有白斑及縱紋、易脫落，皮膚損傷及神經(jīng)系統(tǒng)異常，嚴(yán)重者死亡。維生素C：.膠原蛋白的合成.治療壞血病.預(yù)防牙齦萎縮、出血：健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣

11、、VC時(shí)易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。.預(yù)防動(dòng)脈硬化：可促進(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。.抗氧化劑：可以保護(hù)其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對(duì)人體的傷害。.治療貧血：使難以吸收利用的三價(jià)鐵還原成二價(jià)鐵，促進(jìn)腸道對(duì)鐵的吸收，提高肝臟對(duì)鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。.防癌：豐富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散；VC的抗氧化作用可以抵御自由基對(duì)細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異；阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。曾有人對(duì)因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。.保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟.提高人體的免疫力：白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機(jī)

12、體感染時(shí)白細(xì)胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。.提高機(jī)體的應(yīng)急能力：人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強(qiáng)刺激，會(huì)引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉(zhuǎn)化而來(lái)，在次過(guò)程需要VC的參與。維生素B1維生素B1的作用:促進(jìn)成長(zhǎng)；幫助消化，特別是碳水化合物的消化；改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；減輕暈機(jī)、暈船；可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦；有助于對(duì)帶狀皰疹（herpeszoster）的治療。維生素B1是人體能量代謝，特別是糖代謝

13、所必需的，故人體對(duì)硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關(guān)。當(dāng)人體的能量主要來(lái)源于糖類時(shí)，維生素B1的需要量最大。維生素B1還是維持心臟，神經(jīng)及消化系統(tǒng)正常功能所必需的。當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)，按其程度，依次可出現(xiàn)下列反應(yīng)：神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)（干性腳氣病），心血管系統(tǒng)反應(yīng)（濕性腳氣病）Wernicke（韋尼克氏）腦病及Korsakoff綜合癥（多神經(jīng)炎性精神?。?。許多神經(jīng)體癥和癥狀是周圍神經(jīng)炎，伴有肢端感覺(jué)障礙，包括局部區(qū)域感覺(jué)過(guò)敏或感覺(jué)麻木。心血管癥狀包括勞動(dòng)時(shí)呼吸困難，心悸，心動(dòng)過(guò)速和其他心電圖不正常的情況，以及高輸出量型心力衰竭。這種衰竭稱為“濕性腳病”。它伴有廣泛的水腫。7、維生素B2維生素B2又叫核黃

14、素，當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、眼結(jié)膜炎和等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。【缺乏癥狀】攝入不足、可導(dǎo)致維生素B2的缺乏。另外某些藥物，如治療的普嗎嗪、丙咪嗪，抗癌藥阿霉素，抗瘧藥阿的平等，因會(huì)抑制維生素B2轉(zhuǎn)化為活性輔酶形式，故長(zhǎng)期服用這些藥物時(shí)會(huì)引發(fā)維生素B2的缺乏癥。通常微度缺乏維生素B2不會(huì)出現(xiàn)明顯癥狀，但是嚴(yán)重缺乏維生素B2時(shí)會(huì)出現(xiàn)如下癥狀：1）口腔-生殖綜合征（orogen

15、italsyndrome）。口部：嘴唇發(fā)紅、口角呈乳白色、有裂紋甚至糜爛、口腔炎、口唇炎、口腔粘膜潰瘍、舌炎、腫脹、疼痛及地圖舌等；眼部：、怕光、易流淚、易有倦怠感、結(jié)膜充血、角膜毛細(xì)血管增生、引起等；皮膚：丘疹或濕疹性陰囊炎（女性陰唇炎）、鼻唇溝、眉間、眼瞼和耳后脂溢性皮炎；陰囊炎：最常見(jiàn)，分紅斑型、丘疹型和濕疹型，尤以紅斑型多見(jiàn)，表現(xiàn)為陰囊對(duì)稱性紅斑，境界清楚，上覆有灰褐色鱗屑；丘疹型為分散在群集或融合的小丘疹；濕疹型為局限性浸潤(rùn)肥厚、苔蘚化，可有糜爛滲液、結(jié)痂。維生素B2的欠缺會(huì)導(dǎo)致口腔、皮膚、生殖器的炎癥和機(jī)能障礙，稱為。2）長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲緩，輕中度缺鐵性貧血。3）嚴(yán)重缺乏時(shí)

16、常伴有其它B族維生素缺乏癥狀。與、及一起作用，效果最佳。由于核黃素溶解度相對(duì)較低，腸道吸收有限，故一般來(lái)說(shuō)，核黃素不會(huì)引起過(guò)量中毒。當(dāng)人體缺乏B2時(shí)，人體腔道內(nèi)的粘膜層就會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，引起粘膜病變，造成粘膜細(xì)胞代謝失調(diào)。具體表現(xiàn)是粘膜變薄、粘膜層損傷、微血管破裂。對(duì)于女性生殖器官所造成的傷害則更為嚴(yán)重，最典型的癥狀如陰道壁干燥、陰道粘膜充血、潰破，直接影響性欲，造成性欲減退、性不適。由于內(nèi)環(huán)境的病理性改變可導(dǎo)致疼痛，畏懼同房，即使勉強(qiáng)過(guò)夫妻生活，也無(wú)愉快感產(chǎn)生，反會(huì)造成女方精神極度緊張恐慌，加劇痛感，長(zhǎng)此下去必然影響夫妻和睦。夫妻生活中一旦出現(xiàn)上述情況，可能就是由于女方缺乏B2造成。治療方法首先

17、是，多食些富含維生素B2的食物即可，如奶類及其制品、動(dòng)物肝腎、蛋黃、鱔魚(yú)、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果癥狀比較嚴(yán)重，也不可怕，可按時(shí)適量服用B2片，每日3次，每次10毫克(相當(dāng)于2片)，至癥狀改善后停藥?！拘枰巳骸可攀痴{(diào)查發(fā)現(xiàn)，維生素B2缺乏較為普遍。小兒由于生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。1、妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個(gè)月要攝取1.8mg，之后的6個(gè)月為1.7mg；2、不常吃瘦肉和的人應(yīng)當(dāng)增加維生素B2的攝取量；3、長(zhǎng)期處于精神狀態(tài)的人需要補(bǔ)充復(fù)合維生素B2的用量；4、因潰瘍或而長(zhǎng)

18、期進(jìn)行飲食控制的人較易產(chǎn)生維生素B2不足的現(xiàn)象（假如患了特別的疾病而正接受醫(yī)治的人，若要改變醫(yī)師所指定的飲食，一定要和醫(yī)師商量）；5、建議成人的每日攝取量是男性1.3mg，女性1.1mg。為防止核黃素短缺癥，應(yīng)注意保護(hù)食物中的核黃素。（吃面條的時(shí)候，三分之一到一半的核黃素進(jìn)入了面湯）8、維生素DD（vitaminD）為固醇類衍生物，具抗佝僂病，又稱抗佝僂病。目前認(rèn)為維生素D也是一種類固醇，維生素D家族成員中最重要的成員是VD2（麥角鈣化醇）和VD3（)。維生素D均為不同的維生素D原經(jīng)紫外照射后的。植物不含維生素D，但維生素D原在動(dòng)、植物體內(nèi)都存在。維生素D是一種，有五種，對(duì)健康關(guān)系較密切的是和

19、。它們有以下三點(diǎn)特性：它存在于部分天然中；人體皮下儲(chǔ)存有從膽固醇生成的7-脫氫膽固醇，受的照射后，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3。適當(dāng)?shù)娜展庠∽阋詽M足人體對(duì)維生素D的需要?！救狈ΠY狀】維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。佝僂病多發(fā)于嬰幼兒，主要表現(xiàn)為神經(jīng)精神癥狀和骨骼的變化。神經(jīng)精神癥狀上表現(xiàn)為多汗、夜驚、易激惹。骨骼的變化隨年齡、生長(zhǎng)速率及維生素D缺乏的程度等因素有關(guān)?？沙霈F(xiàn)盧骨軟化、肋骨串珠等。骨軟化癥多發(fā)生于成人，多見(jiàn)于妊娠多產(chǎn)的婦女及體弱多病的老人。最常見(jiàn)的癥狀是骨痛、肌無(wú)力和骨壓痛。癥狀包括和疼痛，以及痢疾。維生素D主要用于組成和維持的強(qiáng)壯。它被用來(lái)防治兒童的佝僂病和成人的，關(guān)節(jié)痛等等

20、。患有骨質(zhì)疏松癥的人通過(guò)添加合適的維生素D和鎂可以有效的提高離子的吸收度。除此以外，維生素D還被用于降低、和的機(jī)率，對(duì)免疫系統(tǒng)也有增強(qiáng)作用。維生素D的作用機(jī)制。維生素D的前體（生成維生素D的原料）存在于皮膚中，當(dāng)陽(yáng)光直射時(shí)會(huì)發(fā)生反應(yīng)轉(zhuǎn)化為維生素D3，D3分子被運(yùn)送到肝臟并且轉(zhuǎn)化為維生素D的另一種形式25位單脫氧，這種形式的效用更大。然后25位單脫氧膽固醇又被轉(zhuǎn)運(yùn)到腎形礦脈并在那里被轉(zhuǎn)化為1，25位二羥膽鈣化（甾）醇，這種形式是維生素D最有效的狀態(tài)。然后維生素D將和以及降血鈣素協(xié)同作用來(lái)平衡中和磷的含量，特別是增強(qiáng)人體對(duì)鈣離子的吸收能力。維生素D不應(yīng)該用于血鈣過(guò)高的病人，或者血液中鈣離子含量偏高

21、的人。另外對(duì)患有和動(dòng)脈硬化的病人來(lái)說(shuō)也必須小心使用，因?yàn)榫S生素D可能會(huì)引起他們的，削弱甚至引起心臟疾病。皮質(zhì)類固醇對(duì)維生素D的作用有抵消作用。和會(huì)抑制人體對(duì)維生素D的吸收，所以應(yīng)避免一起食用。和可能增加維生素D的效果而降低血壓。缺乏維生素D最典型的會(huì)引起少兒的佝僂病和成人的軟骨病。其它的典型癥狀還包括肌肉萎縮，痢疾腹瀉，失眠，緊張等等。居住在地球南北極的人和一些常年室內(nèi)工作的人往往無(wú)法自身合成足夠的維生素D，還有一些疾病也影響維生素D的吸收，比如（Crohnsdisease）等等。【中毒癥狀】維生素過(guò)量造成的主要毒副作用是血鈣過(guò)多，早期征兆主要包括痢疾或者，頭痛，沒(méi)有食欲，頭昏眼花，走路困難，

22、肌肉骨頭疼痛，以及等等。晚期癥狀包括發(fā)癢，腎形礦脈功能下降，體重下降，肌肉和軟組織石灰化等等?！菊Ｐ枨蟆?.成人的建議每日攝取量是5g。2.期和哺乳期女性應(yīng)當(dāng)增加1倍左右的攝入量。3.每天手腳露出30厘米，在陽(yáng)光下曬30分鐘，有效的防止維生素D的缺乏。過(guò)量表現(xiàn)：一些學(xué)者認(rèn)為長(zhǎng)期每日攝入25g維生素D可引起，這其中可能包括一些對(duì)維生素D較敏感的人，但長(zhǎng)期每天攝入125g維生素D則肯定會(huì)引起中毒。中毒的癥狀是異?？诳剩l(fā)炎，皮膚搔癢，厭食、嗜睡、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在、肺部、胃中的異常沉淀，關(guān)節(jié)疼痛和彌漫性骨質(zhì)脫礦化。我國(guó)制定維生素D為20g。正常人及病人、鈣、磷：需要人群：1.處于發(fā)育期的青

23、少年兒童：維生素D對(duì)骨骼的生長(zhǎng)有著非常重要的作用。所以發(fā)育中的青少年兒童，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下適量補(bǔ)充維生素D。2.退化性關(guān)節(jié)炎患者：40歲以上的人、喜歡激烈運(yùn)動(dòng)或從事體力勞動(dòng)的人容易患退化性關(guān)節(jié)炎。維生素D對(duì)骨質(zhì)疏松、軟骨癥、缺乏鈣質(zhì)的人在預(yù)防和治療上都有很好的作用。3.經(jīng)常夜間工作的人：夜間工作者、修女，或者是因?yàn)?、生活方式而不能充分得到?yáng)光的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取。4.老年人：維生素D的主要來(lái)源是添加營(yíng)養(yǎng)的乳制品，但老年人因?yàn)槿鄙偃樘敲福容^容易對(duì)這類食物產(chǎn)生厭食傾向。所以需要特別補(bǔ)充一些維生素以減少老年人體內(nèi)鈣質(zhì)流失。5.妊娠期或哺乳期女性：處于這期間的女性普遍容易缺乏維

24、生素D。因此要注意適量補(bǔ)充維生素D，但也要注意不能過(guò)量攝取維生素D，否則容易造成胎兒發(fā)育不正常，因此最好在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行補(bǔ)充。6.飲食無(wú)規(guī)律者注意：維生素d是一種每天都必須攝取的維生素，飲食不規(guī)律的人較容易錯(cuò)過(guò)正常的用餐，這就造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，因此需要補(bǔ)充維生素D。7.皮膚較黑且住在北方地區(qū)的人需要補(bǔ)充維生素D：由于紫外線不易穿過(guò)皮膚較黑的人，因此無(wú)法合成大量的維生素D；而北方年均日照強(qiáng)大較弱，陽(yáng)光中紫外線也較弱，需適量補(bǔ)充維生素D。8.住在都市的人，特別是濃煙污染的地域的人應(yīng)該攝取更多的維生素D：住在城市或濃煙污染地方的人由于該地空氣中煙霧較濃，紫外線在照射的過(guò)程中造成大量損失變?nèi)?，合成人體維

25、生素D的作用變?nèi)?。故需補(bǔ)充。9.如果您正服用抗的藥物，則必須增加對(duì)維生素D的攝取。10.飲用未添加維生素D的小孩必須增加維生素D的攝取量：來(lái)源：、等動(dòng)物性食品中有，蕈及麥角中，皮膚中7-脫氫膽固醇經(jīng)照射變?yōu)榫S生素d3前體（previtamind3），然后在一定溫度下異構(gòu)為維生素d3，這一過(guò)程比較緩慢，37時(shí)維生素d3可達(dá)80%，溫度低時(shí)轉(zhuǎn)換率小些。皮膚中維生素d3與前體仍繼續(xù)異構(gòu)為維生素d3為機(jī)體所利用。因其轉(zhuǎn)變過(guò)程緩慢，不致產(chǎn)生毒性，血漿25（oh）維生素d3不超過(guò)80%，溫度低時(shí)轉(zhuǎn)換率小些。皮膚中維生素d3與前體呈一定的平衡。血漿中有維生素d3結(jié)合蛋白，可將維生素d3從皮膚中帶到中，這種蛋

26、白不與前體結(jié)合。為了獲得新的平衡，前體不斷地變成維生素d3。停止照射后，皮膚中儲(chǔ)存的前體仍繼續(xù)異構(gòu)為維生素d3為機(jī)體所利用。因其轉(zhuǎn)變過(guò)程緩慢，不致產(chǎn)生毒性，血漿25（oh）維生素d3不超過(guò)80ngml-1，攝取大劑量者可上升到400ngml-1，易產(chǎn)生毒性。代謝吸收：維生素D是一個(gè)總稱，由衍生而來(lái)，以維生素D2和維生素D3最為重要。維生素D2來(lái)源于植物，維生素D3是內(nèi)7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化而來(lái)，兩者皆有日光作用而形成。從口中所攝取的維生素D由壁與一起吸收。約90%被吸收的維生素D與乳糜微粒結(jié)合進(jìn)入，其余與-球蛋白結(jié)合，維生素D的這種吸收過(guò)程有效性約為50%。已確定維生素D有16種以上形式的代謝物，

27、大多數(shù)是生理上無(wú)活性的排泄形式。50歲以下的人每天應(yīng)該提供200國(guó)際單位的維生素D，51歲至70歲的人需要400，70歲以上需要600國(guó)際單位。隨著年齡的增長(zhǎng)而增加需求量是因?yàn)槠つw隨著年齡的老化，制造維生素D的能力越來(lái)越低。兒童，大人和最多吸收2000國(guó)際單位，超過(guò)這個(gè)量就會(huì)起反作用。因?yàn)榫S生素D可溶于，過(guò)量會(huì)影響健康。但是維生素D過(guò)低也就沒(méi)法預(yù)防慢性疾病和骨質(zhì)疏松。每天攝入1000國(guó)際單位的維生素D就可以既有保健作用又不會(huì)起反作用。只要你不過(guò)量吃肝油，就絕不會(huì)攝入過(guò)量維生素D，通過(guò)曬太陽(yáng)也不用擔(dān)心會(huì)制造過(guò)量或不足量，因?yàn)槿梭w自身會(huì)調(diào)節(jié)。如果你患有的話，最好要先咨詢過(guò)專家意見(jiàn)來(lái)調(diào)節(jié)曬太陽(yáng)的時(shí)間

28、長(zhǎng)短。補(bǔ)充維生素D能降低兒童糖尿病隱患中國(guó)的食品安全問(wèn)題由來(lái)已久且一直未能得到有效的遏制，前些年的阜陽(yáng)劣質(zhì)奶粉事件導(dǎo)致出現(xiàn)了眾多“大頭娃娃”，引起了社會(huì)各界對(duì)兒童成長(zhǎng)健康的廣泛關(guān)注。嚴(yán)格的計(jì)劃生育政策使得獨(dú)生子女越來(lái)越多，對(duì)于眾多的父母?jìng)儊?lái)說(shuō)，最重要的事情莫過(guò)于孩子的健康。美國(guó)內(nèi)分泌協(xié)會(huì)之前曾聲明過(guò)維生素D與糖尿病、肥胖等疾病沒(méi)有結(jié)論性的關(guān)聯(lián)判斷，國(guó)際上對(duì)于糖尿病發(fā)病和人體內(nèi)維生素D含量的關(guān)系研究仍處于還在探索階段，雖然二者具有一定的相關(guān)性，但是并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)必然的聯(lián)系?？赡芎芏嗉议L(zhǎng)受到補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣補(bǔ)維生素廣告的影響，認(rèn)為給孩子補(bǔ)充維生素D是有益無(wú)害的，其實(shí)不然。在我們平時(shí)的飲食中只要稍加留心就已經(jīng)完

29、全可以滿足孩子體內(nèi)所需的維生素D量，盲目的補(bǔ)充維生素D會(huì)有可能因攝入過(guò)量而導(dǎo)致高鈣血癥。【臨床應(yīng)用】維生素d除防治維生素d3缺乏病外1，25-（OH）2-VD3可防治下列病癥：，腎功能不全缺少1位羥基化酶，體內(nèi)不能合成1，25（oh）2d3必須從體外攝取難治療抗佝僂病，由于因素，磷從腎排出過(guò)多甲狀旁腺素缺少癥，患者不能在低血漿ca時(shí)產(chǎn)生1，25（oh）2d3抗維生素d的，維生素d供應(yīng)正常但仍有佝僂病，由于代謝上的缺陷，不能1位化人使用可能導(dǎo)致骨病。也可用25（oh）2d3的生理劑量為1g/天。此劑量也可作為治療劑量。維生素d中毒劑量與生理劑量相差不多，嬰兒服用50g（200iu）或更少一些可以

30、導(dǎo)致血鈣過(guò)多，腎功能不全。成人中毒劑量個(gè)體差異較大，有人口服2000iu中毒現(xiàn)象，口服5000iu者易中毒，口服量不能超過(guò)800iu。用維生素d治療時(shí)，要檢查血鈣水平，如血鈣正常不致中毒，輕度中毒有嘔吐，食欲不振等現(xiàn)象，重者可致死亡。維生素d毒性可由于血流中25（oh）2d3水平高代替1，25（oh）2d3與蛋白受體結(jié)合，因此1，25（oh）2d3不能進(jìn)入，也不能起控制鈣的吸收及動(dòng)員骨鈣的，因此血鈣水平高，而使腎、心臟及主動(dòng)脈鈣化，治療維生素d過(guò)多時(shí)可用低鈣膳及動(dòng)員骨鈣的作用，因此血鈣水平高，而使腎、心臟及主動(dòng)脈鈣化，治療維生素d過(guò)多時(shí)可用低鈣膳及以減低的水平。中毒時(shí)尿中排出ca量過(guò)多比血鈣過(guò)

31、高發(fā)生較早，尿鈣過(guò)高易形成。維生素d及25（oh）d3可以儲(chǔ)存，維生素d儲(chǔ)存時(shí)間一般為14個(gè)月，有的可達(dá)18個(gè)月之久。維生素d代謝物也可產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，但由于其生物短，中毒時(shí)間也較短，25（oh）d3可達(dá)數(shù)周，1，25（oh）2oh3僅有數(shù)日。9、維生素E維生素E（VitaminE）是一種，其水解產(chǎn)物為，是最主要的劑之一。溶于和等有機(jī)溶劑中，不溶于，對(duì)、穩(wěn)定，對(duì)不穩(wěn)定，對(duì)敏感，對(duì)熱不，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。能促進(jìn)分泌，使男子和數(shù)量增加；使女子濃度增高，提高生育能力，預(yù)防，還可用于防治、燒傷、凍傷、毛細(xì)出血、美容等方面。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢擴(kuò)張，改善，預(yù)防眼

32、發(fā)生和發(fā)展。E苯環(huán)上的酚羥基被乙?；?，酯水解為酚羥基后為生育酚。人們常誤認(rèn)為維生素E就是生育酚?！救狈ΠY】：1、維生素E缺乏時(shí)，男性萎縮不產(chǎn)生，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產(chǎn)，阻礙腦垂體調(diào)節(jié)分泌雌激素等誘發(fā)綜合癥、卵巢早衰。2、維生素E缺乏時(shí)：人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基，不僅可引起生物膜脂質(zhì)過(guò)氧化，破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，形成脂褐素；而且使變形，酶和激素失活，免疫力下降，代謝失常，促使機(jī)體衰老?！径靖弊饔谩?、維生素E具有抗凝活性，長(zhǎng)期大劑量攝入可增加出血性卒中發(fā)生危險(xiǎn)2、攝入低劑量維生素E具有抗氧化作用，而攝入大劑量時(shí)可能不再具有抗氧化活性，此時(shí)維生素E反而成了促氧化劑3、攝入大劑量維生素E可妨

33、礙其他的吸收和功能?！臼褂眯柚?、維生素E它應(yīng)該避光保存。2、服用維生素E膠丸可治愈有些婦女放置節(jié)育環(huán)后出現(xiàn)的出血或過(guò)多。3、每日服用維生素E300毫克以上，可使機(jī)體下降，體內(nèi)T、B細(xì)胞和單核-吞噬細(xì)胞系統(tǒng)功能低下，從而容易發(fā)生各種疾病。曾進(jìn)行一項(xiàng)為期2年的調(diào)查，研究人員將600多名60歲以上的分成兩組，一組服維生素E，另一組服或。在研究期間，兩組老人患感染疾病的發(fā)病率分別是68%和67%。其中，服維生素E的老人患病時(shí)間大約19天，占37%，感染癥狀更多、更嚴(yán)重。而服安慰劑或糖丸的患病時(shí)間大約14天，發(fā)熱占25%。這說(shuō)明服維生素E的老人發(fā)生呼吸系統(tǒng)感染時(shí)，更容易發(fā)熱，病程更長(zhǎng)、更嚴(yán)重。4、每

34、日服用維生素E400毫克以上，會(huì)發(fā)生頭痛、眩暈、視力模糊以及月經(jīng)過(guò)多或，甚至因聚集而引起與。這一點(diǎn)對(duì)老年人尤為重要，因?yàn)榉嗡ㄈ髸?huì)引起栓塞附近區(qū)域的和肺不張，影響彌散功能，降低動(dòng)脈血氧分壓，特別是在栓塞前就有肺心病，或存在肺異常的老年人，較少的栓塞就可引起，繼而發(fā)生等并發(fā)癥。5、每日服用維生素E800毫克以上并連續(xù)使用3周后。會(huì)出現(xiàn)尿和血清肌酸激酶活性升高，可使、心絞痛、糖尿病等疾病病情加重。6、每日服用維生素E200012000毫克時(shí)，會(huì)發(fā)生生殖功能障礙。由此可見(jiàn)，維生素E雖是生命延續(xù)必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，但長(zhǎng)期服用仍需要在或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行，將毒副作用降到最低的程度?！具^(guò)量反應(yīng)】長(zhǎng)期服用大劑量

35、維生素E可引起各種疾病。其中較嚴(yán)重的有：或肺栓塞，或兩者同時(shí)發(fā)生，這是由于大劑量維生素E可引起聚集和形成；血壓升高，停藥后血壓可以降低或恢復(fù)正常；男女兩性均可出現(xiàn)乳房肥大、頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉衰弱、皮膚豁裂、唇炎、；或癥狀明顯加重；代謝紊亂，降低；血中和甘油三酯水平升高；血小板增加與活力增加及免疫功能減退。成人服用相對(duì)大劑量的（右旋-生育酚400800mg/d）經(jīng)年累月而無(wú)任何明顯損害。服用8003200mg/d者，偶爾會(huì)出現(xiàn)肌肉衰弱，疲勞，嘔吐和.維生素E1000mg/d時(shí)的最明顯的毒性作用是對(duì)作用的拮抗并增強(qiáng)了口服香豆素抗凝劑的作用，此可導(dǎo)致明顯的出血?！痉媒伞烤S生素E與下

36、列五種藥物同時(shí)使用時(shí)，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，切勿自行服用。：維E與阿司匹林都能降低血液黏稠度，所以當(dāng)維生素E與阿司匹林同時(shí)服用時(shí)，醫(yī)生應(yīng)根據(jù)具體情況調(diào)整病人的服用劑量。：維E對(duì)維生素K有拮抗作用，并且能夠抑制血小板的凝聚，降低血液凝固性。因此，在做外科手術(shù)之前或是在服用抗凝血藥物時(shí)，請(qǐng)不要與維E同時(shí)服用。：維E可增強(qiáng)洋地黃的強(qiáng)心作用，使用此類藥物的病人請(qǐng)慎用維生素E，以免發(fā)生。：影響吸收的藥物如新霉素，會(huì)影響人體對(duì)維生素E的吸收，因此同時(shí)服用可能會(huì)降低兩者的。：長(zhǎng)期大劑量（每天用量超過(guò)400mg）服用維生素E，特別是與合用，可以誘發(fā)血栓性靜脈炎，應(yīng)給予警惕。另外，如果維生素E跟丙酮芐羥香豆

37、素(一種凝血?jiǎng)?同時(shí)服用，會(huì)增加反常流血的可能。一種叫膽汁酸螯合劑的降低膽固醇藥物(如colestipol和消膽胺)減少維生素E的。維生素E會(huì)跟環(huán)孢霉素(一種治療癌癥的藥物)相互作用，減低兩者的藥效?！九湮榻伞可优c過(guò)氧化物和金屬離子，尤其是鐵、銅和銀離子，有配伍禁忌。生育酚可被塑料吸收?！局饕πА垦泳徦ダ?，有效減少皺紋的產(chǎn)生，保持青春的容貌。減少細(xì)胞耗氧量，使人更有耐久力，有助減輕腿抽筋和手足僵硬的狀況?？寡趸Ｗo(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的毒害。改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防、動(dòng)脈粥樣硬化。后來(lái)2000年新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志上就有文章用超過(guò)9000人的嚴(yán)格隨機(jī)實(shí)驗(yàn)證明維生素E根本不能降低冠心病風(fēng)險(xiǎn)，這一結(jié)論從此之后再也沒(méi)被