小學科學湘教版六年級上冊《飲食與健康》課件

1、飲食與健康六年級上冊安全飲食變質(zhì)食物我們?nèi)粘Ｙ徺I到的食品，外包裝上通常都會標有保質(zhì)期。例如，酸奶的保質(zhì)期只有幾天，牛奶的則可以有幾個月。安全飲食變質(zhì)食物食品保質(zhì)期換一句話說，就是保證食用安全的期限。它是根據(jù)什么來制定的呢？食品變質(zhì)有多種原因，微生物繁殖是主要原因之一，此外，還有光線照射引起食品中的化學成分變化而褪色，因酸度的變化而變味等原因。安全飲食變質(zhì)食物我們在逛超市的時候，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)很多打折銷售的食品。一般來講，食品打折不外乎兩種情況：一種是廠家為了促銷而打折，另外一種就是這個商品快要到保質(zhì)期了，商家為了把它盡快地賣出去，所以打折。 安全飲食變質(zhì)食物在日常生活當中，我們也購買很多散裝的產(chǎn)品

2、，比如說像散裝的糖、散裝的餅干，以及散裝的熟食等等。這些東西都無印刷好的商品標識。遇到這種情況，好多朋友會想，既然是散裝，它一定是新鮮的了。其實也不一定。您在購買散裝食品的時候，也一定要問清楚它的生產(chǎn)日期以及保存期。 安全飲食變質(zhì)食物食品被買回家后，一定要注意保存。因為食品保質(zhì)期的規(guī)定都是指食品在某種保存條件下的保質(zhì)期限。比如說包裝袋上都注明了保存溫度，或者是不是需要冷藏、冷凍等。這些我們都要看清楚，不然，即使在保質(zhì)期內(nèi)，食品也有可能發(fā)生腐敗或者丟失營養(yǎng)成分。 安全飲食有毒生物夾竹桃：常綠灌木，開桃紅色或白色花，分布廣泛，其葉、花及樹皮均有毒。 常春藤：常綠木質(zhì)藤本，各地均有分布，葉橢圓形，晚

3、秋開花，果實球形，橙色。全株有毒。蘑菇：種類繁多，屬于真菌類。夾竹桃常春藤蘑菇蘑菇蘑菇龍葵蓖麻 安全飲食被污染的食物2009年6月19日中午，周口市實驗幼兒園700余名兒童在園內(nèi)就餐，食譜為蒸面條、稀飯等。14時40分，3名幼兒先后出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等癥狀。此后，有類似癥狀的兒童不斷增多，最終導致214名兒童出現(xiàn)食物中毒癥狀。主要原因：該幼兒園食物制作室操作環(huán)節(jié)被細菌污染而引起食物中毒。 安全飲食被污染的食物位于美國加利福尼亞州的洛杉磯calco公司于2009年4月23日宣布，緊急召回該公司銷售的一批紫花苜蓿芽。主要原因：這批蔬菜可能受到了沙門氏菌污染。沙門氏菌是導致食物中毒的一種常見致病菌

4、，主要存在于動物的排泄物中，可以通過水和食物傳播。肉類食物較易受到沙門氏菌污染，人被感染后的癥狀通常為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、持續(xù)高熱和抽搐昏迷等。 安全飲食被污染的食物2009年3月20日下午，雞西市和平小學、園丁小學、師范附小3所小學一些學生，因食用鴻鵠營養(yǎng)送餐廳供應的盒飯出現(xiàn)食物中毒癥狀。至21日上午，共有21名學生因出現(xiàn)嘔吐、腹瀉去醫(yī)院就診。主要原因：經(jīng)流行病學調(diào)查、臨床資料分析和實驗室檢測，確定此次食物中毒系變形桿菌污染食物引發(fā)的。食物中毒是指吃入食物中的有毒物質(zhì)引起身體的不良反應，其中也包括化學藥物中毒，有單發(fā)的也有群體的，輕者影響身體健康，重者甚至會危及生命。 食物中毒的表現(xiàn)在短時間

5、內(nèi)，吃這種食物的人單個或同時發(fā)病，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴重的，還可發(fā)生脫水、酸中毒，甚至休克、昏迷等癥狀。 防止食物中毒個人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。餐具要衛(wèi)生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。防止食物中毒生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污

6、染。對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。食物中毒如何自救注意個人衛(wèi)生，生吃瓜果要認真清洗，并將腐爛部分摒棄。飯前便后要用清潔用品洗手。在外就餐時盡量不要選擇無證無照的“路邊攤”，而要去看上去衛(wèi)生條件好、管理嚴格的飯館。就餐時如有異味要馬上停止，不能不當回事。食物中毒如何自救一旦吃過東西后胃里有不舒服的感覺，馬上用手指或筷子等幫助催吐，并及時到醫(yī)療機構尋求救治。自己制作

7、的食物要做到生熟分開，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具;做好烹飪用具的消毒;食物要密閉存放，減少被外界污染的機會。在外就餐要吃經(jīng)過長時間高溫蒸煮后的食物。扁豆中毒怎么辦扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加熱不透的扁豆半小時到幾小時之內(nèi)就可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為惡心嘔吐，血細胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。中毒輕者經(jīng)過休息可自行恢復，用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。蘑菇中毒怎么辦一旦誤食中毒，要立即催吐、洗胃、導瀉。對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用1：2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，以減少毒素的吸收。細菌性中毒怎么辦