家庭服務(wù)員家政服務(wù)員初級理論知識試卷及答案

1、家庭效勞員家政效勞員初級理論學(xué)問試卷職業(yè)技能鑒定國家題庫七注意事項1、考試時間：1202、本試卷依據(jù) 2022 年公布的家庭效勞員家政效勞員 國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)命制。3、請首先按要求在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名、準(zhǔn)考證號和所在單位 的名稱。4、請認(rèn)真閱讀各種題目的答復(fù)要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。5、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標(biāo)封區(qū)填寫無關(guān)的內(nèi)容。一一二總 分得 分得 分得 分評分人一、單項選擇(第 1 題第 50 題。選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填150全部社會成員在公共生活領(lǐng)域中所應(yīng)遵循的道德原則和行為標(biāo)準(zhǔn)稱 ()。A、社會道德B 、社會公德C 、公共道德D、職業(yè)公德道德是人類社會中維系社

2、會、家庭和個人的行為標(biāo)準(zhǔn)，是人人應(yīng)當(dāng)遵 循的()。A、打算B、法規(guī)C、準(zhǔn)則D、規(guī)定孕婦除需要維持自身養(yǎng)格外，還需供給胎兒的需要，因此膳食應(yīng)留意 ()。A、養(yǎng)分全面、均衡合理B、多種高蛋白C、多種蔬菜D、多種水果穎蔬菜的初加工原則是合理取舍，()要求，削減養(yǎng)分素的損失。 A、符合烹調(diào)B 、符合衛(wèi)生C 、符合切配D、符合食者烹制不同菜肴需選購不同的原料，一般燒走油肉、粉蒸肉宜選用 ()。A、豬蹄B、夾心肉C、肋條肉D、腿肉6.)為宜。A、多量少餐B、少量多餐C、一日三餐D、多飲多食7.)，認(rèn)真負(fù)責(zé)地把雇主所托付的事情做好。A、聽從指揮B、當(dāng)家做主C 、悄悄無聞D、勤奮踏實(shí)8.()。ABCD、耐高溫

3、9.)變化很可能是疾病病癥。A 、稠度和氣味BC 、次數(shù)D、數(shù)量10.家政效勞員遵紀(jì)守法是()規(guī)定的根本義務(wù).A、雇主B、憲法C、家政公司D、公安部門11.流質(zhì)飲食應(yīng)選用()食物制作。A、液狀B、塊狀CD、穎半自動燃?xì)鉄崴髟谑褂脮r應(yīng)()。A、先點(diǎn)火，翻開水源B 、先翻開水源，后點(diǎn)火C、翻開水源和點(diǎn)火同時進(jìn)展D 、翻開水源和點(diǎn)火誰先進(jìn)展都可以為嬰兒調(diào)配奶粉時，正確的挨次是在奶瓶里先參加()。A、水B、奶粉C、糖D、鈣穎蔬菜的初加工原則是(符合衛(wèi)生要求削減養(yǎng)分素的損失。 A、任憑取舍B、先切后洗C、合理取舍烹飪中根本味的主位是()，也是各種復(fù)合味的根底味。A、咸味B、甜味C、鮮味D、香味雇主遺失

4、東西檢查家政效勞員的衣兜等，侵害了婦女的()。A、財產(chǎn)權(quán)益B 、政治權(quán)利C 、人身權(quán)利D、勞動權(quán)益家中遇到撬竊時,家政效勞員首先應(yīng)報案， (破案件。)和協(xié)作公安機(jī)關(guān)偵A、清掃現(xiàn)場B 、保護(hù)現(xiàn)場C 、離開現(xiàn)場D、整理現(xiàn)場烹飪原料必需符合食品衛(wèi)生，( 素的原料不能選用。)、受污染或本身有致病菌和有毒A、不夠成熟B 、過分成熟C 、腐敗變質(zhì)D、色澤無光老年人吃的食物要求爛、軟和碎是由于老年人的()緣由。A、胃痛B、胃下垂C、消化吸取功能降低D、口腔發(fā)炎20.)說法不正確。A、嚴(yán)禁在無人照管狀況下接通電源B、電熨斗接通電源后，制止離開去做其他事情 C、使用電熨斗時不能放在不耐熱的物體上D、使用完畢放在

5、水中冷卻后收好吸塵器在使用時不能用來吸()。A、紙屑B、污泥C、灰塵D、細(xì)小垃圾微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、不銹鋼碗B 、一次性發(fā)泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐熱玻璃器皿我們國家有關(guān)部門規(guī)定()年齡段為老年期。A、5579 歲B 、6089 歲C 、6590 歲D、7090歲家政效勞員制作菜肴時，必需依據(jù)原料的不同( 術(shù)。)合理把握調(diào)味技A、數(shù)量B、顏色C、性質(zhì)D、大小保障勞動者的()是勞動法的首要原則。A、勞動權(quán)B 、勞動條件C 、民主治理D、民主和自由吸塵器在使用時不能用來吸()。A、水B、紙屑C、灰塵D、細(xì)小垃圾烹飪原料的食用價值是指它的()、口味、質(zhì)地等。A、使用價值B 、養(yǎng)分價值

6、C 、利用價值D、欣賞價值配菜是菜肴烹調(diào)前的一道重要( 本錢都有直接的影響。)，對菜肴的色、香、味和形以及A、方法B、過程C、工序D、階段家政效勞員在雇主家工作，不能穿()。A、工作服B、套裝C、休閑裝D、緊身體操褲孕婦的陳代謝旺盛，易出汗，應(yīng)經(jīng)常更換衣服和經(jīng)常()。A、淋浴B、盆浴C、坐浴D、桑拿浴人防指通過人的能動作用，在把握入室盜竊、搶劫等犯罪活動規(guī)律的 根底上所實(shí)行的各種()。A、隔離措施B 、監(jiān)護(hù)措施C 、防范措施D、防守措施為了削減電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，在使用時要留意()。A、熱的食品要冷卻后再放入冰箱B、定期清潔冰箱內(nèi)部C、食品要用保鮮袋密封D 、生、熟食品要分開放置為使烹飪原

7、料便于烹調(diào)，又便于食用，一般要加工成各種()。 A、外形B、條狀C、丁狀D、粒狀體弱多病的老年人除生理上的自然變化外，在心理上還會產(chǎn)生焦慮和 ()感。A、返童心理B 、失落感C 、記憶力減退D、抑郁家政效勞員清潔煤氣、液化氣灶具時要留意避開()。A、準(zhǔn)時清潔，隨用隨擦B、用報紙清潔C、清潔劑清潔D 、用了很長時間后一次性清潔塑料地板的清潔時可用()或用布拖把擦試。A、軟掃帚B、硬毛刷C、清水D、鋼絲絨球勞動法是調(diào)整勞動關(guān)系以及與勞動關(guān)系親熱聯(lián)系的其他社會關(guān)系的 ()。A、根本法B、單行法C、根本法D、民法)。A、厚底鞋B 、薄底鞋C 、坡跟船鞋D、系鞋帶鞋電熱水器電源線上插頭為三極，但插座為二

8、極可承受 (決。)方法解A、把三極插頭多余一極拆去B、通過接線板轉(zhuǎn)接C、把二極插座調(diào)成三極插座D 、補(bǔ)接地線，再把二極插座換成三極穎蔬菜先洗后切，可妨止和削減()的損失。A、維生素B、纖維素C、葉綠素D、葉黃素家政效勞員清潔衛(wèi)生間時應(yīng)先擦拭()再清掃浴缸和洗手池。A、浴缸和洗手池B 、洗手池和地面C 、衛(wèi)生間墻壁D、洗手池和便池42.)的保護(hù)。A 、行政規(guī)定B 、家政公司C 、家人D、法律微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A、塑料碗B、一次性塑料碗C、瓷碗D、搪瓷盆家政效勞員應(yīng)自尊自愛，與人接觸中應(yīng)()，說話得體。A、作風(fēng)穩(wěn)重B 、含而不露C 、擅長表達(dá)D、熱忱招呼在烹飪中不行缺少，被稱為百味

9、之味的調(diào)料是()。A、鹽B、糖C、酒D、味精微波爐內(nèi)盛放食品的器皿可以是()。A搪瓷碗B不銹鋼盆C密胺盆D、專用塑料容器家政效勞員給嬰兒穿衣時一般應(yīng)將他()。A、抱著B、放在適宜的位置C、站著D、坐著為了削減電冰箱壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，在使用時要留意()。A、生、熟食品必需分開放置品要用保鮮袋，保鮮膜密封C、不要頻繁翻開冰箱門D、定期清潔冰箱內(nèi)部家政效勞員應(yīng)守時守信，盡心盡責(zé)、()地干好各項工作。A、自然挨次B 、緊急有序C 、有條不紊D、沉著不迫家政效勞員領(lǐng) 13 歲嬰幼兒走路時步伐要小，速度要()。A、快B、不快不慢C、慢得 分得 分評分人(第51題第1001分，總分值50分。)()不同的烹飪

10、原料進(jìn)展烹調(diào)必需用不同的油溫，一般把油溫分成 四種。( 才能保證檢查的順當(dāng)進(jìn)展和正確性。()吸塵器在使用中假設(shè)覺察有不正常響聲、氣味或外殼過熱時應(yīng)立 即停頓使用，并聯(lián)檢查緣由。()使用電熨斗時應(yīng)依據(jù)被燙織物的質(zhì)地正確選擇熨燙溫度。()對于亂打 滋擾生事者，公安機(jī)關(guān)不予追究。()勞動法只是整體調(diào)整勞動關(guān)系。()洗衣機(jī)可洗滌滌棉、毛和麻等織物，但不宜用來洗滌絲綢及毛 線。()為了削減壓縮機(jī)工作時間，不要頻繁開啟冰箱門。()在高層雇主家效勞的家政效勞員送客時，通常將客人送出房門 就應(yīng)返回。()婦女權(quán)益的實(shí)現(xiàn)需要婦女發(fā)揚(yáng)“四自”精神。() 勞動法是除憲法以外,在勞動關(guān)系領(lǐng)域內(nèi)具有最高的法律效力的根本法

11、。()家政效勞員選購食品一般都要選廉價的買，以使雇主滿足()表示不行以干洗。()為把握嬰幼兒大小便，家政效勞員應(yīng)定時強(qiáng)制嬰幼兒坐便盆()家政效勞員要盡量少用各類清潔劑，削減環(huán)境污染。()技防不僅可以彌補(bǔ)人防力氣缺乏和局限，是打擊和預(yù)防犯罪的 有力武器。()為了防止電熨斗漏電傷人，電熨斗必需有牢靠的接地線。()家政效勞員為保持居室干凈，尋常應(yīng)少開門窗。()為了盡快使電熨斗冷卻使用完畢后可用水冷卻。()電飯鍋內(nèi)鍋發(fā)生粘底時可用鋼絲絨擦洗。()老年人簡潔發(fā)生跌傷、骨折，因此尋常要加強(qiáng)護(hù)理和照料。()老年人活動少，不必每天擦身洗腳。()一切烹飪原料只要成熟，其純潔度也最正確。()燃?xì)鉄崴髟谑褂脮r覺察

12、有泄漏現(xiàn)象應(yīng)馬上停用，請專業(yè)人員 修理。()家政效勞員選購鮮魚時，主要留意腮色是否鮮紅。()微波爐使用時嚴(yán)禁空燒。()人和動物的區(qū)分就是人有自尊和人格。()產(chǎn)婦產(chǎn)后發(fā)生便秘是由于蔬菜吃得太少和沒有用開塞路通便。()電熱水器使用時必需先進(jìn)水，水滿后再接通電源。()家禽宰殺后洗滌必需干凈，但對內(nèi)臟和腹壁的血污不必反復(fù)搓 洗。()穎蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，削減纖維 素的損失。()電熱水器有漏電保護(hù)器因此不裝接地線仍可正常使用。()絲織品衣服洗滌時水溫應(yīng)在 30以下，也可在冷水中揉洗。()旺火能使菜肴到達(dá)脆嫩爽口的效果。()職業(yè)道德的重點(diǎn)是解決效勞態(tài)度問題。()微波爐內(nèi)食品容器可以是

13、金屬制成品。()熱的食品經(jīng)密封后才能馬上放入冰箱內(nèi)。()嬰兒周歲是最適宜的斷奶時間。()有水分或葷腥食品應(yīng)用保鮮袋密封，以免水分蒸發(fā)及串味。()孕婦的膳食原則是高脂肪、高蛋白和高熱量。()家政效勞員對嬰幼兒可依據(jù)自己需要任憑安排。()鴨肉嫩，宜做冷盆和燉湯。()電飯鍋在清潔時不能使鍋內(nèi)電器部件受潮。()全自動燃?xì)鉄崴鞣_水龍頭后會自動點(diǎn)火，但仍要觀看一下 火是否點(diǎn)著。()嬰幼兒睡眠前可適當(dāng)吃的飽些。()家政效勞員只要有肯定的家政效勞技能就能受到用戶歡送。()化學(xué)纖維服裝可使用中性洗衣粉洗滌。一、單項選擇1.DB8.B2.C3.A4.B5.C6.B7.9.A10.B11.A12.B13.A14.C15.16.C17.B18.C19.C20.D21.B22.D23.24.C25.A26.A27.B28.C29.D30.A31.32.A33.A34.D35.D36.A37.C38.C39.40.A41.C42.D43.C44.A45.A46.D47.