綠色馬鈴薯深加工項目可行性研究報告

1、 第一章 總論項目提要項目名稱：哈爾濱綠色馬鈴薯深加工項目1.1.2 建設(shè)性質(zhì)：新建1.1.3 項目建設(shè)單位、法人代表、所有制形式 建設(shè)單位：哈爾濱龍洋薯業(yè)有限公司 法人代表：周正所有制形式：股份制1.1.4 建設(shè)地點、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容 建設(shè)地點：雙城市新興鄉(xiāng)工業(yè)園區(qū) 建設(shè)規(guī)模：年加工馬鈴薯食品 7200 噸。其中： 噸， 噸。 建設(shè)期限：建設(shè)期限一年。建設(shè)內(nèi)容：速凍馬鈴薯條、塊車間1600m,冷凍車間2000m, 制冷機房200m,鍋爐房100m變電所100m，電機井i眼。1.1.5 項目申報單位及法人代表 項目申報單位：哈爾濱龍洋薯業(yè)有限公司 法人代表：周正1.1.6 投資規(guī)模及資金構(gòu)

2、成項目建設(shè)總投資 960 萬元,其中：土建工程 373 萬元；設(shè)備 購置 515 萬元；配套設(shè)施 40 萬元；科技培訓(xùn) 12 萬元；前期工作 費 20 萬元。1.1.7 資金籌措項目建設(shè)計劃總投資 960 萬元，其中：申請中省財政參股資金 600 萬元, 企業(yè)自籌資金 320 萬元，市縣鄉(xiāng)投入資金 40 萬 元。1.1.8 主要技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo) 項目建成后，企業(yè)年生產(chǎn)馬鈴薯產(chǎn)品 7200 噸, 其中: 馬鈴薯條 噸 , 馬鈴薯片噸，馬鈴薯丁 噸，項目達產(chǎn)后正常年份銷售收入 萬元，總成本萬元，利潤總額萬元，稅后利潤萬元，稅金及附加萬元，所得稅萬元，投資利潤率% ，稅后內(nèi)部收益率% ，財務(wù)凈現(xiàn)值萬元，

3、投資回收期年。1.1.9 項目輻射范圍及帶動能力 項目建成后，可輻射帶動農(nóng)民種植馬鈴薯 6000 畝，輻射農(nóng) 戶 600 戶。農(nóng)民種植馬鈴薯畝收入 1080 元，純效益 750 元，是 種植普通玉米的 3 倍?？捎^的經(jīng)濟效益將大大推動綠色食品產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展，成為促進農(nóng)業(yè)增收的重要產(chǎn)業(yè)。該項目還可安排 100 名工人就業(yè)，還可以雇零時工一個月50 人，并帶動運輸、配送、飼料、餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？尚行匝芯繄蟾婢幹埔罁?jù)1、2007 年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)重點產(chǎn)業(yè)化項目申報指南；2、國家發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的有關(guān)方針政策；3、國家關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化龍頭項目的有關(guān)政策；4、國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)多種經(jīng)營項目

4、可行性研究報告編寫大 綱；5、項目建設(shè)單位提供的有關(guān)技術(shù)資料和文件。綜合評價和論證結(jié)論1.3.1 綜合評價1、本項目采用先進可行的速凍生產(chǎn)工藝和技術(shù)裝備，建設(shè) 現(xiàn)代化的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，技術(shù)成熟，經(jīng)驗豐富，原材料供應(yīng) 充足，產(chǎn)品銷售市場廣闊，經(jīng)濟效益顯著。2、本項目建設(shè)單位前期準(zhǔn)備工作充分，企業(yè)和農(nóng)戶以訂單 的形式落實原料種植基地，加工原料有保證。3、本項目對環(huán)境沒有任何影響，屬于環(huán)保型生產(chǎn)企業(yè)。4、本項目符合國家及地方的產(chǎn)業(yè)政策，投產(chǎn)后不僅能為企 業(yè)帶來效益和活力， 而且?guī)赢?dāng)?shù)胤N植業(yè)的發(fā)展， 促進當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè) 結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，對于富裕百姓，穩(wěn)定社會具有積極的作用。1.3.2 論證結(jié)論 本項目經(jīng)濟效

5、益與社會效益良好，建議有關(guān)主管部門批準(zhǔn)立 項，以便加快項目建設(shè)速度， 使之早日建成， 早投產(chǎn)、 早見效益。存在問題與建議項目承辦單位要充分考慮黑龍江省氣溫低，有效施工 期短的不利因素，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理安排工程設(shè)計、工程施工、設(shè) 備采購、安裝、人員培訓(xùn)、原料種植與收購等各項重要環(huán)節(jié)，以 確保項目如期建成投產(chǎn)。要切實做好項目資金的落實工作，以保證工程的順利 實施。第二章 項目背景及必要性項目建設(shè)背景發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工項目既是提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益的關(guān)鍵舉措， 也 是促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。 許多發(fā)達國家都把農(nóng)產(chǎn)品加工 業(yè)作為國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)和戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。目前，世界 的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正在向精深型、食

6、品型和規(guī)模型的方向發(fā)展。近年來，我國十分重視并積極采取措施大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工 業(yè)，我省抓住老工業(yè)基地改造的有利時機， 緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn) 略性調(diào)整，深入貫徹落實省政府提出的“打綠色牌，走特色路” 的發(fā)展戰(zhàn)略，大力發(fā)展以加工農(nóng)產(chǎn)品為主的綠色食品龍頭企業(yè)。 堅持可持續(xù)發(fā)展方針，依托生態(tài)和資源優(yōu)勢，依據(jù)黑龍江省國 民經(jīng)濟和社會發(fā)展“十一五”計劃綱要 ，以市場為導(dǎo)向，以科 技進步為動力，以質(zhì)量效益為中心，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，推出一批綠色食品名牌產(chǎn)品，使黑龍江省綠色食品業(yè)實現(xiàn)跨越發(fā)展。隨著人們生活水平的提高， 膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整， 人們的消費觀 念在逐步轉(zhuǎn)變， 開始注重食品的營養(yǎng)和保健功能。 作為綠色安全、

7、方便快捷的十大熱門營養(yǎng)健康食品之一的馬鈴薯已成為人們關(guān) 注的熱點。 無論是國內(nèi)還是國外， 人們對馬鈴薯加工食品的需求 不斷上升，綠色馬鈴薯加工食品消費已經(jīng)成為當(dāng)今社會消費的一 種時尚和主流。馬鈴薯是新世紀(jì)最有發(fā)展前景的高產(chǎn)經(jīng)濟作物之一， 是僅次 于水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由于它高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性 廣、營養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長而受全世界的高度重視， 其種薯及各 種加工產(chǎn)品已成為全球經(jīng)濟貿(mào)易中的重要組成部分。 目前全世界 有 140 多個國家種植馬鈴薯，面積達 3 億畝，總產(chǎn)量約 3 億噸； 我國 2002 年馬鈴薯種植 7000 萬畝，總產(chǎn)量 6000 萬噸，位居世 界第一； 雙城市馬鈴薯資源

8、豐富， 氣溫和光照條件最適合馬鈴薯 生長，單產(chǎn)及干物質(zhì)和淀粉含量均高于吉林以南地區(qū)。近年來， 我市每年馬鈴薯種植面積都在 10萬畝左右， 產(chǎn)量達 18萬噸，其 中萬隆、公正、幸福三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有一處 500 畝以上的馬鈴薯生產(chǎn) 基地。馬鈴薯具有較高的開發(fā)利用價值， 具有很高的營養(yǎng)價值和藥 用價值。馬鈴薯營養(yǎng)全面，美味可口，所含的維生素C 是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾 十倍不等，食用后有很好的飽腹感。美國的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)認(rèn)為：“每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯， 即可獲取人體所需的全部食物原 素”。馬鈴薯無脂肪，富含膳食纖維、礦物質(zhì)，產(chǎn)生熱量低于一 般的谷類，是理想的控制

9、體重減肥食物； 經(jīng)常食用馬鈴薯有和胃、 調(diào)中、健脾、益氣之功效，可用于治療胃弱、腰酸背痛、體虛便 秘等癥； 多吃馬鈴薯可以防止口腔炎， 更有預(yù)防壞血病及結(jié)腸癌 之作用；對腎臟病、高血壓也有良好的食療效果，還有改善人腦 記憶力的功能。馬鈴薯通過深加工后可以增值 35 倍的經(jīng)濟效益， 使農(nóng)民、 企業(yè)和國家增加收入；馬鈴薯深加工產(chǎn)品 （ 淀粉、全粉、變性淀 粉及其衍生物 ） 為食品、醫(yī)藥、化工、石油、紡織、造紙、農(nóng)業(yè)、 建材等行業(yè)提供了大量豐富的原材料；加工成的馬鈴薯片、條、 丁、泥等產(chǎn)品是理想的休閑及餐桌必備食品。 由于馬鈴薯自身分 子結(jié)構(gòu)的特點和特殊性能， 其應(yīng)用是其它類淀粉制品所無法替代 的。

10、目前，發(fā)達國家馬鈴薯的加工量占總產(chǎn)量的比例較高， 美國 一半以上的馬鈴薯用于深加工， 人均年消費馬鈴薯食品 30 公斤， 全國有 300 多個馬鈴薯深加工企業(yè)；荷蘭 80的馬鈴薯用于深 加工后進入市場； 日本馬鈴薯年總產(chǎn)量 351.2 萬噸，僅北海道每 年加工用的鮮薯就達 259 萬余噸，占其總產(chǎn)量的 86%；其中用于 加工食品和淀粉的馬鈴薯約為 205 萬噸，占總產(chǎn)量的 72.4%。加 工產(chǎn)品主要有冷凍馬鈴薯產(chǎn)品，馬鈴薯條（片）、馬鈴薯泥，薯 泥復(fù)合制品，淀粉以及馬鈴薯全粉等深加工制品和全價飼料等。德國每年進口 200 多萬噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等，每年人均消費馬鈴

11、薯食品 19 千克，全國 有 135 個馬鈴薯食品加工企業(yè)；英國每年人均消費馬鈴薯近 100 千克，全國每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯 450 萬噸，其中冷凍馬鈴 薯制品最多；瑞典的阿爾法拉瓦 福特卡聯(lián)合公司，是生產(chǎn) 馬鈴薯食品的著名企業(yè)， 年加工馬鈴薯 1 萬多噸，占瑞典全國每 年生產(chǎn)馬鈴薯食品 5 萬噸的 1/4 ；法國是快餐馬鈴薯泥的主要生 產(chǎn)國，早在 70 年代初就達 2 萬多噸， 全國有 12 個大企業(yè)生產(chǎn)馬 鈴薯食品，人均消費馬鈴薯制品 39 千克。在全球馬鈴薯生產(chǎn)中， 僅有 3600 多萬人口的波蘭， 馬鈴 薯種植面積占全世界總種植面積的十分之一，達 3l50 萬畝，產(chǎn) 量占全世界的

12、12，平均年產(chǎn) 4000 萬噸，人均產(chǎn)量名列世界第 一。由于有大量的馬鈴薯原料作基礎(chǔ)， 目前波蘭成為世界上最大 的馬鈴薯淀粉、 馬鈴薯干品及馬鈴薯衍生品生產(chǎn)國， 并在加工工 藝、機械設(shè)備制造方面積累了豐富的經(jīng)驗， 具有獨特的生產(chǎn)技術(shù) 手段。因此， 歐共體成員國引進的現(xiàn)代化馬鈴薯加工技術(shù)設(shè)備大 多來自波蘭， 發(fā)達的加工業(yè)為波蘭各項工業(yè)特別是食品加工業(yè)的 發(fā)展打下了基礎(chǔ)。由此表明，當(dāng)前全球馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正進入興旺 發(fā)達階段。在我國，馬鈴薯多限于鮮貯、鮮運、鮮銷、鮮食。在傳 統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，除部分地區(qū)作為主食直接食用，95%以上的馬 鈴薯是作為蔬菜鮮食。馬鈴薯工業(yè)加工多限于加工成粗制淀粉， 制

13、作粉絲、粉皮、粉條、酒精等，不僅數(shù)量少，而且加工深度不 夠，經(jīng)濟效益不高，消化能力有限。在廣大的馬鈴薯種植產(chǎn)地， 由于缺乏相應(yīng)的加工技術(shù)， 加之受交通運輸條件所限， 收獲后的 鮮薯大多以作薯干或飼料為主。 由于受市場限制， 馬鈴薯在當(dāng)?shù)?的銷售價格低廉， 馬鈴薯高產(chǎn)優(yōu)勢的發(fā)揮受到極大的制約。 而且 由于沒有現(xiàn)代化的儲藏設(shè)備和科學(xué)的加工技術(shù)， 每年全國因此而 損失的馬鈴薯為 25% 30%，其余的也基本用于鮮食或者加工成 粉絲、粉條及淀粉。 使馬鈴薯的營養(yǎng)價值沒有得到充分的發(fā)揮和 作用，也使其綜合經(jīng)濟效益受到了極大的局限。全國馬鈴薯種植面積在 7000 萬畝左右，總產(chǎn)量為 6000 多萬噸，產(chǎn)量

14、居世界第一，并呈逐年上升趨勢。據(jù)統(tǒng)計目前我國 馬鈴薯加工企業(yè)約有 100 多家，我國淀粉總產(chǎn)量為 629萬噸，其 中馬鈴薯淀粉產(chǎn)量為 14.8 萬噸，僅占總淀粉產(chǎn)量的 2.35%，寧 夏回族自治區(qū)和內(nèi)蒙古自治區(qū)為我國馬鈴薯淀粉的主要生產(chǎn)地 區(qū)。雖然近年來我國不斷加大了食品安全監(jiān)管力度， 但“從農(nóng)田 到餐桌”的食品產(chǎn)業(yè)鏈條中仍然存在許多問題，據(jù)調(diào)查，我國遭 受農(nóng)藥污染的面積達 14 億畝，32.8%的蔬菜上使用過有機磷類高 毒農(nóng)藥，肉類生產(chǎn)上也存在使用瘦肉精、 避孕藥、抗生素等問題。 “農(nóng)藥傍蔬菜，陳米著靚妝，甲醛泡海鮮”一些不法廠商不斷在 用驚人的“創(chuàng)造力”為“病從口入”這句老話做出形式多樣的

15、詮 釋。首先，種、養(yǎng)環(huán)節(jié)的污染問題突出，導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生； 其次食品加工領(lǐng)域不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、摻雜使假、以次充好、濫用添 加劑等情況也相當(dāng)普遍。 如此種種， 已經(jīng)使人們對綠色有機健康 食品有著越來越迫切的需求。而哈爾濱龍洋薯業(yè)有限公司生產(chǎn)的綠色馬鈴薯食品迎合了 人們對綠色食品的市場需求： 既滿足了人們對方便快捷的馬鈴薯 食品需求，又保證了安全和營養(yǎng)。產(chǎn)品所使用的主要原輔材料， 都是國家認(rèn)證的綠色食品，并建立了自己的綠色原料生產(chǎn)基地。該公司生產(chǎn)的馬鈴薯泥、 粉、片、丁等食品在加工過程中嚴(yán) 格執(zhí)行出口食品衛(wèi)生質(zhì)量要求 ，并符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色 食品生產(chǎn)操作規(guī)程和 ISO9002 國際質(zhì)量控制體系要求

16、及 HACCP 的相關(guān)規(guī)定。為了符合出口食品必須達到的 HACC認(rèn)證要求，公司建設(shè)了 標(biāo)準(zhǔn)化封閉式生產(chǎn)車間，使得車間的整體布局、人流、物流、氣 流、水流必須符合從清潔區(qū)至非清潔區(qū)的流向。 在加工流程中絕 不允許出現(xiàn)交叉和倒流的情況。 手工操作人員的洗手消毒嚴(yán)格按 照“清洗去污消毒干手酒精二次消毒干手”流程。為 了便于清洗消毒，生產(chǎn)所用的器具和案臺全部選用了不銹鋼材 質(zhì)，并每 4 個小時消毒一次，生產(chǎn)車間使用臭氧發(fā)生器，定期進 行空氣消毒， 還配有通風(fēng)過濾和空調(diào)裝置， 確保產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境 符合工藝要求。在廣闊市場的吸引下，馬鈴薯食品必將帶動種植、加工、運 輸、保鮮、儲藏等一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展

17、，形成馬鈴薯食品 產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展壯大對當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟和財源建設(shè)具有舉足 輕重的作用。黑龍江省關(guān)于申報 2007 年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)投資參股經(jīng)營項目 的指導(dǎo)思想是： 把農(nóng)民增收作為根本出發(fā)點和落腳點， 集中投入 具有明顯資源和競爭優(yōu)勢、 輻射帶動作用強的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企 業(yè)，通過做大做強龍頭企業(yè)，培育壯大區(qū)域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)效益。針對近年來綠色馬鈴薯食品供不應(yīng)求的實際情況， 哈爾濱龍 洋薯業(yè)有限公司適時提出了馬鈴薯食品加工項目。 項目產(chǎn)品均為 經(jīng)國家認(rèn)證的綠色食品或有機食品。項目建設(shè)的必要性及目的意義2.2.1 項目建設(shè)的必要性1、實施項目建設(shè)是壯大主

18、導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，推進綠色食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略 升級的需要。開發(fā)建設(shè)馬鈴薯食品加工項目，是遵循省委、省政 府提出的“發(fā)展綠色經(jīng)濟、創(chuàng)建綠色產(chǎn)業(yè)” ，“打綠色牌，走特色 路”實施綠色食品發(fā)展戰(zhàn)略方針，充分開發(fā)當(dāng)?shù)氐馁Y源，提高農(nóng) 業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營層次和水平， 推動我省綠色食品加工業(yè)及現(xiàn)代化農(nóng) 業(yè)發(fā)展的客觀需要。一方面可以拉動扶持農(nóng)戶發(fā)展綠色食品生 產(chǎn)，壯大和提高哈爾濱市綠色食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模和水平， 同時 又可以為加工企業(yè)提供豐富的優(yōu)質(zhì)原料， 從而推進龍頭企業(yè)拉動 基地，基地帶農(nóng)戶的一體化綠色食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展， 最終實現(xiàn)產(chǎn) 業(yè)化升級。2、實施項目建設(shè)是優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的需 要。多年來黑龍江省在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，

19、 特別是在種植業(yè)上一直沿襲 傳統(tǒng)的種植模式，經(jīng)濟效益低，農(nóng)民收入不高，隨著我國加入世 貿(mào)組織后， 糧食生產(chǎn)面臨著較嚴(yán)重的形勢， 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨結(jié)構(gòu)調(diào) 整的難題，特別是黨的十六屆五中全會提出了建設(shè)社會主義新農(nóng) 村，這就使發(fā)展優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)， 特別是發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè) 成為農(nóng)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)的首要選擇和生產(chǎn)發(fā)展增加農(nóng)民收入的重要 渠道。通過項目建設(shè)，大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，進一步優(yōu)化農(nóng)業(yè) 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。在加工企業(yè)提 供大量就業(yè)機會的同時，也全面帶動了項目區(qū)農(nóng)民的收入增長， 促進農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。3、實施項目建設(shè)是提高產(chǎn)品市場競爭力，迎接入世挑戰(zhàn)的 需要。利用現(xiàn)有資源， 通過

20、扶持具有明顯競爭優(yōu)勢和輻射帶動作 用的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)， 可以促進優(yōu)勢產(chǎn)品基地建設(shè)， 發(fā)展區(qū) 域主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織化程度和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平， 提高產(chǎn)品科技含量，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力和農(nóng)產(chǎn)品市場競爭 力，進而達到迎接入世挑戰(zhàn)的目的。4、實施項目建設(shè)是滿足市場需求，促進企業(yè)正常發(fā)展的需 要。隨著人們生活水平的提高，不僅需要營養(yǎng)豐富的食品，更需 要安全、衛(wèi)生和天然的食品。從市場調(diào)研反饋情況，馬鈴薯食品 市場看好，已成為休閑食品的消費時尚。 尤其加入 WTO以來，國、 內(nèi)外用戶對綠色馬鈴薯產(chǎn)品的需求越來越迫切。 為了滿足市場的 需求，企業(yè)必需進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模。 而這個項目就是按照綠色 食

21、品標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)劃建設(shè)的， 不但可以滿足市場的要求， 而且還可 以保證加工企業(yè)的正常生產(chǎn)和經(jīng)營效益，在全市樹立一個樣板。5、實施項目建設(shè)是培植財源建設(shè)的需要。馬鈴薯深加工項 目是開發(fā)資源產(chǎn)業(yè)，擴大生產(chǎn)規(guī)模優(yōu)勢，建設(shè)龍頭企業(yè)，培植農(nóng) 村經(jīng)濟發(fā)展新的增長點， 增強地方財力的需要， 有利于改善當(dāng)?shù)?的財力資源。2.2.2 項目建設(shè)的目的及意義 實施項目建設(shè)的目的和意義就是通過農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的政策 扶持，加快黑龍江省綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 加速農(nóng)村經(jīng)濟結(jié)構(gòu)優(yōu) 化和調(diào)整， 有效地挖掘資源潛力和優(yōu)勢， 把以馬鈴薯深加工產(chǎn)品 為主的綠色食品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做大做強， 把特色做大做優(yōu)， 最終把資 源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌龈偁巸?yōu)勢，

22、增加農(nóng)民收入， 改善農(nóng)村生活水平， 力爭早日建成生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕的社會主義新農(nóng)村。第三章 建設(shè)條件項目區(qū)概況3.1.1 地理位置及區(qū)域范圍雙城市位于黑龍江省西南部， 松嫩平原腹地， 地理坐標(biāo)位置 位于北緯45 0845 43，東經(jīng)125 4T126 42之 間。東南與阿城、五常毗鄰，西南隔拉林河與吉林省的扶余、榆 樹接壤，西北隔松花江與肇州、 肇源相望， 東北背靠省城哈爾濱。 全市幅員面積 3112 平方公里。項目區(qū)位于雙城市和哈市交界處 新興鄉(xiāng)工業(yè)園區(qū)內(nèi)，距哈市零公里處 18 公里，同三高速公路、 102 國道、哈前公路穿境而過，項目區(qū)占地 平方米。自然資源狀況項目區(qū)屬北中溫帶大陸性季風(fēng)氣

23、侯，年平均氣溫 3.5 C,無 霜期135145天，年10C活動積溫2850-2950 C,年日照時 數(shù) 2700 小時，年輻射量 113kcal/cm 2 左右，年降水量 540mm， 4 9月降雨量450mm占全年總降水量的 83.3%。項目區(qū)內(nèi)地下水資源較豐富，總補給量為 473.5 萬 m3/a ，單 井出水量 50 60T/h ，水質(zhì)良好，合理開采利用，可滿足大面積 農(nóng)田灌溉和生產(chǎn)的需要。新興鄉(xiāng)是我市典型的城郊型農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)， 是全省新農(nóng)村建設(shè)試點 鄉(xiāng)鎮(zhèn)，特色種植業(yè)突出。他們充分發(fā)揮區(qū)位和交通優(yōu)勢，著力做 好種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整這篇大文章，重點發(fā)展價格高、市場熱、效益 好的特色種植項目， 目前新

24、興鄉(xiāng)已規(guī)劃建設(shè) 500 畝馬鈴薯綠色標(biāo) 準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、 1000 畝農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)、 5000 畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)技術(shù) 示范田，全面示范推廣了節(jié)水灌溉、綠色種植、配方施肥等新技 術(shù)，全鄉(xiāng)特色農(nóng)業(yè)、定單農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)種植比重達到70%。社會經(jīng)濟狀況雙城市耕地面積 334 萬畝，轄 9 鎮(zhèn) 15 鄉(xiāng)， 246 個行政村， 總?cè)丝?80 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 60 萬人，農(nóng)業(yè)勞動力 28 萬人。 通過大力實施招商引資戰(zhàn)略， 在強大的龍頭企業(yè)拉動下， 產(chǎn)業(yè)結(jié) 構(gòu)進一步優(yōu)化，一、二、三產(chǎn)業(yè)比重達到 31 ：30：39。2005 年， 全市國內(nèi)生產(chǎn)總值實現(xiàn) 126 億元，市財政收入 6.0358 億元，農(nóng) 業(yè)總產(chǎn)值

25、 72.5 億元，農(nóng)民人均收入 4331 元。以奶牛為主的畜牧 業(yè)人均收入為 2372 元，占農(nóng)民人均收入的 54.8%。項目區(qū)所在地的新興鄉(xiāng)耕地面積 10.5 萬畝，人口 21663 人， 戶數(shù) 5477 戶， 2005 年財政收入 703 萬元，人均收入 4610 元。 項目區(qū)地理位置優(yōu)越， 交通條件便利， 社會經(jīng)濟基礎(chǔ)較好， 郵電、 通訊等設(shè)施較為完善。項目實施的有利條件3.2.1 政策環(huán)境雙城市 委 、 市 政 府 對 農(nóng) 業(yè) 產(chǎn) 業(yè) 化 發(fā) 展 極 為 重 視 ， 成 立 了 十 多 個 產(chǎn) 業(yè) 化 推 進 小 組 ，專 門 負(fù) 責(zé) 各 類 產(chǎn) 業(yè) 化 推 進 工 作 ，出 臺 了

26、鼓 勵 產(chǎn) 業(yè) 化 發(fā) 展 一 系 列 優(yōu) 惠 政 策 ，責(zé) 成 有 關(guān) 部 門 對 產(chǎn) 業(yè) 化 實 施 一 路 綠 燈 ，通 力 合 作 ，特 別 是 對 拉 動作用強、示范作用大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)更為重 視，制定了更加寬松更加自由的發(fā)展環(huán)境。3.2.2 資源優(yōu)勢雙城市 地 處我 省 第一積溫 帶 ，土 壤及 氣 候條 件適 合 馬鈴薯生長，有悠久的 馬鈴薯種植歷史，主要 品種有 z 紫 花 白 、 克 新 1 號 、 克 新 3 號 、 克 新 13 號 等 品 種 ， 農(nóng) 民有較高的種植積極性，基 地面積較大，隨 著項目的發(fā) 展 ，原 料 需 求 量 增 加 ，生 產(chǎn) 面 積 將 逐

27、年 擴 大 。主 要 包 裝 材料都是常用的大宗工業(yè)包裝材料，當(dāng)?shù)鼐涂缮a(chǎn)提 供。3.2.3 市場優(yōu)勢近年來， 隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展和人民生活水平的提高， 人們 對食品的需求向優(yōu)質(zhì)化、 多樣化方向轉(zhuǎn)變， 低品質(zhì)食品銷售量逐 年下降， 綠色食品的銷售迅速上升， 越來越多的消費者在滿足溫 飽后，把目光鎖定在綠色食品上，并建立了品牌觀念，居民對綠 色食品有著極其旺盛的需求。 尤其是馬鈴薯產(chǎn)品營養(yǎng)豐富， 口感 好，味道佳，上市后深受廣大消費者青睞。馬鈴薯產(chǎn)品不但進入 尋常百姓家，歌廳、冷飲廳、肯德基連鎖店及高檔大酒店銷量火 爆。因此，本產(chǎn)品有一定的市場優(yōu)勢。本項目產(chǎn)品在美國、德國、日本、荷蘭等國家和地區(qū)

28、特別暢 銷，隨著產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，國內(nèi)外客商需求量將逐年增加?？萍奸_發(fā)能力1、哈爾濱龍洋薯業(yè)有限公司具有獨立的研發(fā)機構(gòu)，擁有一 支專門的研發(fā)隊伍， 其中有碩士學(xué)位的研究人員 人，有本科學(xué) 位的研究人員 人，有較強的科技開發(fā)能力。2、黑龍江省擁有完整的農(nóng)產(chǎn)品及食品類科研開發(fā)體系，企 業(yè)已經(jīng)與哈爾濱商業(yè)大學(xué)、 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、 黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 建立起了穩(wěn)定的合作關(guān)系， 企業(yè)可依托省內(nèi)大專院校和科研院所 的科技力量，進一步增強研發(fā)能力，保持持久的產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)勢?；A(chǔ)設(shè)施條件 雙城市地理位置優(yōu)越，交通條件便利。境內(nèi)有京哈、拉濱兩 條鐵路， 有雙城堡、 周家、蘭棱、 五家四個火車站， 京哈、哈前、 同三三條高

29、等級公路穿境而過。 通鄉(xiāng)公路四通八達， 并有半數(shù)達 到了白色路面。交通運輸基礎(chǔ)條件較好。近年來，郵電通訊業(yè)發(fā) 展迅猛，全市 24 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都能實現(xiàn)特快專遞和網(wǎng)上互聯(lián)。全市已 形成新勝蛋禽批發(fā)市場、 蘭棱奶肉牛交易市場、 周家服裝大市場 等綜合性批發(fā)市場 52 處，而且項目背靠省城哈爾濱，市場銷售 體系較為健全，基礎(chǔ)條件極為優(yōu)越。主要障礙因素及解決方案本項目的主要障礙是馬鈴薯收獲期較短， 運輸工作量大， 貯藏占地面積大，如果不統(tǒng)籌管理容易引起馬鈴薯腐爛、變質(zhì)、曬 綠。為解決這一問題，企業(yè)將根據(jù)基地馬鈴薯長勢，采取分塊收 獲收購，避免打亂仗，并按計劃收獲量安排冷藏庫貯藏。第五章 市場分析與銷售方案、

30、市場分析1、項目產(chǎn)品國際市場供求預(yù)測分析大約公元前 200 年，秘魯印加古國的印第安人最早開始種 植馬鈴薯。西班牙殖民者 1537 年首先在安第斯山脈的村莊里 “發(fā)現(xiàn)”了馬鈴薯，并將馬鈴薯帶回歐洲，后來在整個歐洲逐 漸得到廣泛應(yīng)用。 1621 年馬鈴薯開始傳入北美洲。據(jù)考證，馬 鈴薯最早引入我國的時間是 16 世紀(jì) 70 年代后（明萬歷年間、約 1570年左右），可能由荷蘭人和日本人從海路經(jīng)天津帶到北京， 距今已有 400 多年的歷史。馬鈴薯被引入我國進行栽培的時間 約在 17 世紀(jì)中期，到 19 世紀(jì)已在我國很多地方得到種植，名稱 有“羊芋”“洋芋”“荷蘭薯”“山藥蛋”“爪哇薯”“土 豆”“

31、馬鈴薯”等不同叫法。 馬鈴薯因其具有產(chǎn)量高、適應(yīng) 性強、營養(yǎng)豐富、糧菜兼用及綜合加工用途廣泛等特性，已成 為世界上僅次于稻、麥、玉米的四大糧食作物之一，廣泛分布 于世界上 120 多個國家和地區(qū)，種植面積達 2000 萬公頃。馬鈴 薯與禾谷類作物相比，其增產(chǎn)潛力和經(jīng)濟價值非常大。已成為 各國飲食和烹飪文化不可或缺的一部分。有關(guān)國際組織預(yù)計： 隨著 21 世紀(jì)世界人口的快速增加和耕地面積的急劇縮小，馬鈴 薯作為人類最有價值的食物營養(yǎng)來源和經(jīng)濟資源，將得到越來 越廣泛的重視。在世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中所占比重將會越來越 大。市場調(diào)研和預(yù)測結(jié)果表明：國際馬鈴薯食用薯和 加工用薯的市場需求量和開發(fā)潛力巨大，

32、前景廣闊穩(wěn)定。國際 市場上，東南亞幾個主要馬鈴薯輸入國年需求量約 25萬噸， ? 僅香港年需求量就達 4 萬噸以上，特別是淀粉、油炸薯片等加 工原料薯市場不斷擴大，適合加工利用的品種供不應(yīng)求，目前 我國尚缺乏集生產(chǎn)繁育與經(jīng)營于一體的大規(guī)模馬鈴薯脫毒種苗 種薯繁育機構(gòu)，在品種、質(zhì)量和數(shù)量上均不能滿足市場的需 求，面對這一巨大的市場需求，國際上許多馬鈴薯出口大國均 以較高的價格向這些國家和地區(qū)輸出產(chǎn)品，并力圖打開中國市 場。綜合分析國際市場的各個方面，迅速在中國馬鈴薯主要產(chǎn) 區(qū)建成技術(shù)先進的大規(guī)模馬鈴薯脫毒種薯繁育中心，形成和發(fā) 展馬鈴薯系列產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，占領(lǐng)國際和國內(nèi)市場，對于我國 農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)

33、濟的發(fā)展具有非常深遠的意義，所以馬鈴薯產(chǎn)品 加工產(chǎn)業(yè)在我國還是亟待開發(fā)、前景非常廣闊的產(chǎn)業(yè)。馬鈴薯加工市場很大，可以加工成薯片、薯條、馬鈴薯脯、 粉絲、食醋、蛋白腸、果蔬豆皮等高附加值的產(chǎn)品。以 1 公斤馬 鈴薯為例，加工成薯條可增值 15 倍，轉(zhuǎn)化成環(huán)糊精則可增值 19 倍。在西方發(fā)達國家，70%-80%勺馬鈴薯是靠精深加工實現(xiàn)增值 的。馬鈴薯高產(chǎn)的國家一般將總產(chǎn)量的 40%用于淀粉加工，其中 勺美國就將 50%以上勺馬鈴薯用于淀粉加工，就國際而言，淀粉 工業(yè)是傳統(tǒng)工業(yè)之一。工業(yè)化生產(chǎn)大約開始于 1830 年，其后發(fā) 展緩慢，十九世紀(jì)八十年代以來發(fā)展很快。世界淀粉年產(chǎn)量，在 七十年代中期為

34、700 多萬噸；到八十年代中期已達 1800 多萬噸； 九十年代初期達到 2000 萬噸； 1996 年世界淀粉產(chǎn)量達 3600 萬 噸，其中美國占 59%，歐盟占 15%，日本占 6%，其它國家占 20%。 淀粉加工產(chǎn)品向變性淀粉、淀粉糖、酒精及食品領(lǐng)域拓展。馬鈴 薯除了鮮食外， 最早的加工利用就是生產(chǎn)淀粉。 馬鈴薯淀粉的歷 史大約有 150 年，但工業(yè)化精深加工大約只有 50 年歷史。目前 世界馬鈴薯淀粉生產(chǎn)廠家大約 150 家左右， 2000 年生產(chǎn)馬鈴薯 淀粉 190 萬噸。世界最大的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)是荷蘭的尼沃巴 淀粉公司年生產(chǎn)能力 160 萬噸，由于原料限制， 目前實際生產(chǎn)量 為

35、 66 萬噸 / 年。目前，發(fā)達國家馬鈴薯的加工量占總產(chǎn)量的比例較高， 美國 一半以上的馬鈴薯用于深加工， 人均年消費馬鈴薯食品 30 公斤， 全國有 300 多個馬鈴薯深加工企業(yè)；荷蘭 80的馬鈴薯用于深 加工后進入市場； 日本馬鈴薯年總產(chǎn)量 351.2 萬噸，僅北海道每 年加工用的鮮薯就達 259 萬余噸，占其總產(chǎn)量的 86%；其中用于 加工食品和淀粉的馬鈴薯約為 205 萬噸，占總產(chǎn)量的 72.4%。加 工產(chǎn)品主要有冷凍馬鈴薯產(chǎn)品，馬鈴薯條（片）、馬鈴薯泥，薯 泥復(fù)合制品，淀粉以及馬鈴薯全粉等深加工制品和全價飼料等。德國每年進口 200 多萬噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯 塊、絲和膨化

36、薯塊等，每年人均消費馬鈴薯食品 19 千克，全國 有 135 個馬鈴薯食品加工企業(yè)；英國每年人均消費馬鈴薯近100千克，全國每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯 450 萬噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；瑞典的阿爾法拉瓦福特卡聯(lián)合公司，是生產(chǎn)馬鈴薯食品的著名企業(yè)， 年加工馬鈴薯 1 萬多噸，占瑞典全國每 年生產(chǎn)馬鈴薯食品 5 萬噸的 1/4 ；法國是快餐馬鈴薯泥的主要生 產(chǎn)國，早在 70 年代初就達 2 萬多噸， 全國有 12 個大企業(yè)生產(chǎn)馬 鈴薯食品，人均消費馬鈴薯制品 39 千克。在全球馬鈴薯生產(chǎn)中， 僅有 3600 多萬人口的波蘭， 馬鈴 薯種植面積占全世界總種植面積的十分之一，達 3l50 萬畝，產(chǎn)

37、量占全世界的 12，平均年產(chǎn) 4000 萬噸，人均產(chǎn)量名列世界第 一。由于有大量的馬鈴薯原料作基礎(chǔ)， 目前波蘭成為世界上最大 的馬鈴薯淀粉、 馬鈴薯干品及馬鈴薯衍生品生產(chǎn)國， 并在加工工 藝、機械設(shè)備制造方面積累了豐富的經(jīng)驗， 具有獨特的生產(chǎn)技術(shù) 手段。因此， 歐共體成員國引進的現(xiàn)代化馬鈴薯加工技術(shù)設(shè)備大 多來自波蘭， 發(fā)達的加工業(yè)為波蘭各項工業(yè)特別是食品加工業(yè)的 發(fā)展打下了基礎(chǔ)。由此表明，當(dāng)前全球馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正進入興旺 發(fā)達階段。2 、項目產(chǎn)品國內(nèi)市場供求預(yù)測分析馬鈴薯是絕好的“第三主食”，馬鈴薯富含人體活動最重 要的能量來源碳水化合物，馬鈴薯同時具有谷類和蔬菜的 特性，所提供的營養(yǎng)

38、遠比普通主食多。馬鈴薯除富含礦物質(zhì)外 還富含維生素C,其中的微量元素含量也相當(dāng)高，為消費者提 供了豐富的營養(yǎng)。目前在我國，馬鈴薯的種植面積和總產(chǎn)量雖然都居世界首位，但馬鈴薯的利用率并不高，其營養(yǎng)價值有待 進一步開發(fā)。據(jù)了解，一個 148 克重的馬鈴薯可提供人體每日 所需維生素C的45%作為強效的抗氧化劑， 維生素C可以保 護身體細胞；馬鈴薯同時還富含人體生存所必需的礦物質(zhì)，如 鉀、磷、鈣、鋅、葉酸和鎂。馬鈴薯提供人體每日所需鉀的 21%，鉀對心血管疾病有防治功效，如中風(fēng)和高血壓。鉀、鎂、 鈣元素共同作用能夠增強血管彈性，有利于減少患高血壓和中 風(fēng)的風(fēng)險。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，馬鈴薯性微寒、味甘，入胃、腸

39、二 經(jīng)，其功能為利水消腫和中養(yǎng)胃，因其具有營養(yǎng)豐富和易消化 的特性，適宜脾胃氣虛、營養(yǎng)不良之人食用，許多病人將馬鈴 薯加入到日常飲食中后，脾胃功能都有所提升。這是因為馬鈴 薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、維生素BC等，能促進脾胃的 消化功能。同時，馬鈴薯含有的鉀能幫助體內(nèi)的鈉排出體外， 有利于高血壓和腎炎患者的康復(fù)。根據(jù) 1998 中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計年鑒，目前我國馬鈴薯種植面積為 4062106公頃,隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整 , 我國馬鈴薯種植面 積不斷增大 ,初步統(tǒng)計 ,1999 年我國馬鈴薯種植面積達到 4216 000 公頃。主要分布于內(nèi)蒙古、甘肅、貴州、重慶、黑龍江、寧 夏、四川、陜西、山西、山東、

40、河北、云南等西部省份。根據(jù)我國生產(chǎn)現(xiàn)狀 , 種薯投入和產(chǎn)出比為 1:7, 預(yù)計 每年種薯需求量約 723.2 萬噸。適于種薯繁殖的省份主要有內(nèi) 蒙、甘肅、河北北部、黑龍江、山西北部、陜西北部、寧夏等省 區(qū)，這些地區(qū)因海拔較高、氣候冷涼、病蟲少等自然條件，適于 馬鈴薯種薯繁殖，特別是東北地區(qū)風(fēng)速大、溫差大，氣候冷涼干 燥，是馬鈴薯種薯最理想的繁種基地，目前，全國馬鈴薯脫毒種 薯普及率僅為 20左右，尚有很大的缺口。由于馬鈴薯生長發(fā)育的規(guī)律與我國東北和中西部地區(qū)的降 水、氣溫和土壤等自然條件基本一致， 具有發(fā)展馬鈴薯生產(chǎn)的優(yōu) 越自然條件， 馬鈴薯已成為我國東北和中西部地區(qū)農(nóng)牧民脫貧致 富和農(nóng)村經(jīng)濟

41、快速發(fā)展的一大重要支柱產(chǎn)業(yè)， 是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上 占有舉足輕重地位的一大高產(chǎn)糧菜兼用優(yōu)勢作物。 1998 年栽培 面積和總產(chǎn)量分別為 4062106 公頃（ 6093 萬畝）和 56260 107 噸, 隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整 , 我國馬鈴薯種植面積不斷增 大, 初步統(tǒng)計 ,1999 年我國馬鈴薯種植面積達到 4216 000 公 頃（ 6324 萬畝），中國已成為世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，馬鈴 薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界首位。但是，我國目前馬鈴薯單產(chǎn)水平僅為13.9 噸/ 公頃，與歐美一些發(fā)達國家平均單產(chǎn) 3540噸/公頃相比，僅為其產(chǎn)量 的 40%。由此可見，我國馬鈴薯生產(chǎn)水平較低，依靠技術(shù)

42、進步實 現(xiàn)大幅度增產(chǎn)增收的潛力很大。我國早在 70 年代，就已開展馬鈴薯脫毒種薯的研究和應(yīng)用， 并在生產(chǎn)實踐中， 取得了顯著的增產(chǎn)防病作用， 在內(nèi)蒙古烏盟 地區(qū)普遍達到旱地增產(chǎn) 3050，水地增產(chǎn) 50 200， 脫毒 種薯的增產(chǎn)增收效益已被廣大農(nóng)民和各級領(lǐng)導(dǎo)所認(rèn)識， 農(nóng)民種植 脫毒種薯的積極性很高，但由于優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)種薯繁育生產(chǎn)規(guī)模小、 種薯成本較高、 缺乏健全的良種繁育體系等原因， 脫毒種薯多年 來一直未能在生產(chǎn)上大規(guī)模推廣利用。 制約了我國馬鈴薯生產(chǎn)水 平的提高。 黑龍江省是馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)，因海拔高、風(fēng)速大、 日照長、氣候冷涼和傳毒介體少等特點，種薯質(zhì)量享譽全國，歷 來是我國重要的馬鈴薯種薯

43、生產(chǎn)基地，我省種薯具有表皮干爽、 塊莖大小整齊一致、干物質(zhì)含量高、無污染和病爛薯少等特點， 深受國內(nèi)外消費市場的贊譽， 是全國重要的馬鈴薯種薯和商品薯 生產(chǎn)基地， 如果考慮向全國供應(yīng)種薯則需求量更大。 每年大量調(diào) 運到廣東、福建、廣西、云南、山東、浙江、湖南、湖北、河南、 河北、山西等省區(qū)，據(jù)不完全統(tǒng)計年種薯調(diào)出量至少在 20 萬噸 以上，而且由于我省種薯質(zhì)量高、病爛薯少、在全國省區(qū)種植均 表現(xiàn)出明顯的增產(chǎn)效益。調(diào)種量呈逐年上升的趨勢，因此，黑龍 江的馬鈴薯生產(chǎn)不僅在我省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位，而且， 對全國的馬鈴薯種用和食用薯生產(chǎn)的發(fā)展及市場消費市場也有 重要的影響。目前我國的馬鈴薯的種植

44、面積和總產(chǎn)量均居世界首位， 分別占 到 25%和 20%，但馬鈴薯的利用率并不高。 在我國， 馬鈴薯的 30% 被食用、 30%用作飼料、 8%用作種薯、 22%作加工原料、 10%作它 用。我國人均消費馬鈴薯在 2000 年僅為 14.5 公斤，是世界人均 水平的一半；到 2004 年上升到 19 公斤，但與發(fā)達國家的人均 74 公斤比較相差還是很大。在加工利用方面，我國的馬鈴薯主 要被用來加工粗淀粉，然后再加工成粉絲、粉皮等初級產(chǎn)品，真 正用于薯條、薯片和全粉等附加值高的產(chǎn)品很少。據(jù)估計， 2001 年只有 300 萬噸左右的馬鈴薯用于精淀粉、 薯條、薯片和全粉的 加工，占馬鈴薯總產(chǎn)量的

45、5%。這與發(fā)達國家差距更大。陳伊里 表示，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，消費觀念正 發(fā)生著轉(zhuǎn)變， 我國食物結(jié)構(gòu)也從偏重主食向講求合理平衡營養(yǎng)的 方向轉(zhuǎn)化，由于馬鈴薯營養(yǎng)全面，馬鈴薯食品（炸條、炸片、速 凍食品、膨化食品及速溶湯料等）的社會需求會不斷增加。預(yù)計 未來我國的馬鈴薯消費平均每年至少有 5%的增長。我國馬鈴薯市場開發(fā)潛力巨大。當(dāng)前馬鈴薯深加工開發(fā)利 用率極低，年產(chǎn)量的 78%用以鮮食，用于精深加工的僅有 10%， 由此可見我國的馬鈴薯市場空間之大。 馬鈴薯加工多以淀粉 加工為主，五十年代以前，我國僅有幾家淀粉作坊，沒有工 廠，更談不上有什么淀粉工業(yè)。直到五十年代中期才從蘇聯(lián)引

46、 進第一套現(xiàn)代化的淀粉生產(chǎn)線落戶華北制藥廠淀粉分廠。從六 十年代至八十年代初期，我國淀粉工業(yè)主要是為醫(yī)藥工業(yè)配 套。直到八十年代中期，我國糧食生產(chǎn)才有了轉(zhuǎn)機，淀粉工業(yè) 逐步發(fā)展起來。馬鈴薯淀粉的手工生產(chǎn)幾乎是伴隨著馬鈴薯一 同引進我國的，工業(yè)化生產(chǎn)開始于 1990 年。九十年代中期以 來，馬鈴薯淀粉工業(yè)化生產(chǎn)在國內(nèi)發(fā)展較快。根據(jù)中國馬鈴薯淀粉工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計資料，我國馬鈴薯 淀粉的生產(chǎn)量 1998 年為 49275噸， 1999 年為 96265噸， 2000 年為 79714 噸近年來，隨著我國馬鈴薯加工工業(yè)的迅速發(fā)展，一批大 型馬鈴薯加工企業(yè)已在我國各地投產(chǎn)，如：呼和浩特華歐淀粉 公司，建成

47、年產(chǎn)精淀粉 20000 噸的加工生產(chǎn)能力，年需原料薯 約 20 萬噸。烏盟富廣食品有限公司，建成年產(chǎn)馬鈴薯全粉5000噸的生產(chǎn)能力，按原料成品投入產(chǎn)出比 6.5:1 計算, 年需加工原 料薯 32500 噸，海拉爾麥福勞馬鈴薯全粉加工廠 , 年需原料薯 30000噸，此外，美國白事食品公司、肯德基快餐食品店、上好 佳食品公司等一大批馬鈴薯加工企業(yè)對馬鈴薯加工原料的需求 均很大，因此馬鈴薯產(chǎn)品加工的市場需求也越來越大。3、項目產(chǎn)品市場競爭優(yōu)勢哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司， 地處黑龍江省雙城新興工業(yè) 園區(qū)。是全國生產(chǎn)馬鈴薯水晶粉絲千噸以上三家粉絲廠之一。 公 司占地面積 11000 平方米，總資產(chǎn)

48、850 萬元，現(xiàn)有員工 77 人。 依托便利的交通優(yōu)勢，擁有國內(nèi)最先進的自動化水晶粉絲生產(chǎn) 線，生產(chǎn)過程實現(xiàn)封閉式， 流水線作業(yè)， 技術(shù)工藝處于國內(nèi)領(lǐng)先， 國際一流水平， 工藝先進科學(xué)配方， 開發(fā)研制出獨特的精制方型 直條掛面式水晶粉絲。 “龍洋”牌水晶粉絲，是以綠色優(yōu)質(zhì)馬鈴 薯淀粉為原料， 選用先進設(shè)備和工藝精制而成， 該產(chǎn)品條型美觀， 口感筋道，潔白透明，而且保持了馬鈴薯所含有的各種營養(yǎng)成份， 又增加了氨基酸， 賴氨酸等人體所需的各種微量元素， 是純天然 高蛋白、低脂肪的綠色的保健食品，經(jīng)常食用能起增強體魄、美 容養(yǎng)顏之功效，是各大賓館、火鍋城、酒店及家庭餐桌上的必備 佳品，并具有不回生、

49、不化條、不粘鍋等特點。是傳統(tǒng)粉絲更新 換代產(chǎn)品。其外觀新穎、包裝精美、使用方便、營養(yǎng)豐富，可做 各種中西菜肴，涮火鍋，涼拌為最佳。還可依照用戶的需求進行 各種內(nèi)外包裝。在常溫下，產(chǎn)品儲存期可達 36 個月。 目前，企 業(yè)率先通過 ISO9001 質(zhì)量體系認(rèn)證。 并榮獲中國消費者放心購物 質(zhì)量可信產(chǎn)品 . 企業(yè)被“中國綠色食品發(fā)展中心”評為綠色食品 企業(yè)被哈爾濱市政府評為哈爾濱名牌農(nóng)產(chǎn)品。 “龍洋”牌水晶粉 絲每年生產(chǎn) 1500噸。并在 2004年哈洽會上評為“是暢銷產(chǎn)品獎” 。 也得到了省市各級領(lǐng)導(dǎo)的好評。 哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司的 產(chǎn)品“龍洋”牌水晶粉絲比在 2004 年年末被“中國綠色

50、食品發(fā) 展中心”評為綠色食品。該產(chǎn)品深受歡迎暢銷全國二十多個省、 市、自治區(qū)并出口日本、韓國、加拿大等國家。 哈爾濱龍洋薯 業(yè)有限責(zé)任公司， 組建于 2002 年。企業(yè)以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主， 走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化道路，打綠色品牌，關(guān)注農(nóng)民收入為己任，共投資 850 萬，擁有一條自主研發(fā)，國內(nèi)最先進的馬鈴薯自動生產(chǎn)線。 黑龍江是我國馬鈴薯主要生產(chǎn)基地，過去由于深加工意識不強， 馬鈴薯主要被作為原料、 飼料粗放型加工， 大大降低了馬鈴薯這 種黑龍江主要經(jīng)濟作物的附加值。董事長在經(jīng)過幾年市場調(diào)研， 總結(jié)了國內(nèi)外馬鈴薯深加工的經(jīng)驗 . 結(jié)合黑龍江省馬鈴薯粉絲的 加工現(xiàn)狀，用兩年時間同國內(nèi)設(shè)備廠家共同研制開發(fā)了

51、馬鈴薯加 工生產(chǎn)線， 為我省馬鈴薯深加工、 傳統(tǒng)粉絲生產(chǎn)提升了一個新的臺階。哈爾濱龍洋薯業(yè)有限責(zé)任公司， 不僅利用自己的資金、 場地 來完善更新設(shè)備， 而且還向我省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的其他廠家無償提 供設(shè)備、技術(shù)。無償幫助他們組建這種馬鈴薯粉絲新型加工企業(yè)。 大大提高了馬鈴薯加工的附加值， 增加了農(nóng)民的收入， 也為農(nóng)村 勞動力的轉(zhuǎn)移提供了良好的基礎(chǔ)。 為我省傳統(tǒng)粉絲的加工帶來了 新的景象， 從以前的手工、 作坊式加工到現(xiàn)在的機械自動流水線 加工，解決了傳統(tǒng)食品在加工過程中衛(wèi)生、 食品安全無法保證的 狀況。提高了產(chǎn)品內(nèi)在的質(zhì)量感官形狀， 使這種深受大家喜愛的 傳統(tǒng)食品安全、方便、快捷的進入每個家庭。龍

52、洋牌水晶粉絲， 絲絲精華是傳統(tǒng)粉絲更新?lián)Q代產(chǎn)品。 也 是粉絲中的 貴族產(chǎn)品，其外觀新穎、使用衛(wèi)生方便、 營養(yǎng)豐富， 可做各種菜肴，涮火鍋、拌涼佳品。龍洋 牌水晶粉絲生產(chǎn)加工工藝流程采用高溫物理變化原 理，改變其淀粉內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)。使其達到耐煮透明效果。二、市場風(fēng)險市場風(fēng)險的主要因素有市場需求量、競爭能力和價格等。 本項目在原料產(chǎn)地加工， 原料成本低， 產(chǎn)品采用現(xiàn)代化加工設(shè)備 生產(chǎn)，質(zhì)量好，具有一定的市場競爭能力，同時采用大規(guī)模生產(chǎn) 能夠降低生產(chǎn)成本， 在價格上具有優(yōu)勢。 企業(yè)是全國生產(chǎn)馬鈴薯 水晶粉絲千噸以上三家粉絲廠之一。 其產(chǎn)品在國內(nèi)同行業(yè)中占有 較高的市場份額，企業(yè)在規(guī)模實力、品牌知名度、

53、市場占有率等 方面具有十分雄厚的基礎(chǔ)， 產(chǎn)品供不應(yīng)求，在目前的國內(nèi)外市場 形勢下風(fēng)險很小。三、銷售策略和營銷模式通過大力宣傳，突出本項目產(chǎn)品的原料產(chǎn)地和品牌特點，讓人們充分了解其與眾不同的特點，全方位展示和維護產(chǎn)品形象， 提高產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的知名度，打造本企業(yè)的核心品牌。在確認(rèn)自身戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)上，對組織架構(gòu)、業(yè)務(wù)流程、以及績效評 估三個元素進行整合，并取得信息技術(shù)的充分配合與支持，全面提升管理水平。其流程簡析圖如下：積極開發(fā)國內(nèi)外各大城市的銷售市場， 努力提高產(chǎn)品的市場 影響力和牽動力。同時，積極適應(yīng)市場和消費者的需求變化，確保產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)和外部包裝的完美統(tǒng)四、銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)本項目

54、建設(shè)單位現(xiàn)有員工 77人，其中營銷人員38人，占員 工總數(shù)的49%產(chǎn)品銷往全國各地，在全國各省、直轄市包括港 澳規(guī)模較大的城市建立辦事處、分公司，中小城市采取代理商、 經(jīng)銷商以及計算機網(wǎng)絡(luò)銷售形式進行產(chǎn)品銷售。有直銷人員20人，促銷人員10人，銷售業(yè)務(wù)人員8人。本市采取直銷方式， 并逐步培養(yǎng)自己的營銷人才隊伍，建立和完善市場銷售網(wǎng)絡(luò)。 主要采取以下三種方式銷售本項目產(chǎn)品：一是成立專業(yè)銷售組織， 并與外商聯(lián)系出口；二是向已經(jīng)具備生產(chǎn)加工和出口能力的企業(yè) 銷售；三是直接面向市場銷售。第六章項目建設(shè)方案一、建設(shè)任務(wù)和規(guī)模建設(shè)任務(wù)本項目建設(shè)任務(wù)包括新建年產(chǎn) 7200噸速凍馬鈴薯條、塊所需的 生產(chǎn)車間、

55、冷凍車間、制冷機房、鍋爐房及變電所。總建筑面積40002m。2.建設(shè)規(guī)模（詳見表6-1）表6-1項目組成表序號工程類別工程名稱規(guī)模備注1主要生產(chǎn)工程1.1速凍馬鈴薯條、塊車間16oom1.2冷凍車間2000m1.3制冷機房200m2公用工程2.1鍋爐房100m2.2變電所2100m2.3電機井二、項目規(guī)劃和布局本項目系哈爾濱市龍洋薯業(yè)食品有限公司在原有馬鈴薯精粉粉 條、粉絲等產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，根據(jù)自身的發(fā)展規(guī)劃，充分利用國家、省 和哈爾濱市關(guān)于農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目的優(yōu)惠扶持政策，決定再新上二條年產(chǎn)3600噸速凍馬鈴薯條、塊的自動化生產(chǎn)線。龍洋薯業(yè)原場址占 地平方米，建筑面積平方米，已遠遠滿足不了新上生

56、產(chǎn)線的需求。新場址位于雙城市與哈市交界處新興工業(yè)園區(qū)內(nèi)，距原場址 公里，水泥環(huán)路相通，占地平方米，根據(jù)項目特點，確定了上表所列的本項目工程范圍。三、生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程1.生產(chǎn)規(guī)模與產(chǎn)品方案（1）生產(chǎn)規(guī)模：年生產(chǎn)加工馬鈴薯 8000噸。（2）生產(chǎn)方案：年生產(chǎn)速凍馬鈴薯條、塊 7200噸。生產(chǎn)技術(shù)方案通過對國內(nèi)外速凍馬鈴薯條、塊加工企業(yè)的大量工藝技術(shù)方案 的研究，充分考慮到公司的實際情況，本著高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的原則， 在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，決定本項目速凍馬鈴薯條、塊生產(chǎn)采用國 際先進生產(chǎn)工藝和先進的國內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)化組合的方式，車間采用GMF標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計。通過對生產(chǎn)過程進行 HACC管理，確保產(chǎn)品的

57、質(zhì)量。本建設(shè)項目產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：將參照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和USDA美國農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)EU歐盟標(biāo)準(zhǔn)及要求執(zhí) 行。本建設(shè)項目產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：將遵循中華人民共和國食品衛(wèi)生法、USDA美國農(nóng)業(yè)部食品衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)和EU歐盟食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求執(zhí)行。工藝流程簡述馬鈴薯-浸泡粗洗-流水精洗-去皮-切條-漂燙-冷卻-速凍挑選包裝成品（1）工藝說明：馬鈴薯：選擇外觀無霉?fàn)€、無蟲眼、不變質(zhì)、芽眼淺、表面光 滑的馬鈴薯，剔除綠色生芽、表皮干縮的馬鈴薯。生產(chǎn)前應(yīng)進行理化指標(biāo)的檢測， 理化指標(biāo)的好壞直接影響到成品 的色澤。土豆的還原糖含量應(yīng)小于 0.3%，若還原糖過高，則應(yīng)將其 置于1518 C的環(huán)境中，進行24周的調(diào)整。

58、浸泡粗洗：用清水池對待加工馬鈴薯浸泡 1520mi n,除去薯 體表面附著的泥土。流水精洗： 可以在水力去石機中清洗土豆, 借助水力和立式螺 旋機構(gòu)的作用將土豆清洗干凈。去皮：為了提咼生產(chǎn)能力、保證產(chǎn)品質(zhì)量，米用機械去皮機去 皮。去皮時應(yīng)防止去皮過度,增加原料損耗,影響產(chǎn)品質(zhì)量。切條： 剝過皮的土豆經(jīng)清水沖淋, 洗去其表面粘附的土豆皮及 渣料,然后由輸送帶送入切片機中切成條 （片） ,產(chǎn)品的厚度應(yīng)符合質(zhì) 量要求。一般為1.52.0 mm之間，土豆條一般選擇3 mm左右。漂燙： 漂洗的目的是洗去產(chǎn)品表面的淀粉， 以免油炸過程中出 現(xiàn)產(chǎn)品粘結(jié)現(xiàn)象或造成油污染。熱燙目的是使土豆條（ 片）中的酶失活，

59、防止酶促褐變產(chǎn)生而影響產(chǎn)品品質(zhì)。采用 8590 C的熱水進行 燙漂。冷卻：采用冷風(fēng)冷卻到1015C。速凍： 油炸后的產(chǎn)品經(jīng)預(yù)冷后進入速凍機速凍，速凍溫度控制在-36 C以下，保證土豆產(chǎn)品的中心溫度在 18min內(nèi)降至-18 C以下。挑選：按產(chǎn)品規(guī)格要求分級包裝。包裝、冷藏：速凍后的土豆成品應(yīng)迅速裝入包裝袋內(nèi)，然后迅速裝箱。包裝袋宜采用內(nèi)外表面涂有可耐249 C高溫的塑料膜的紙袋。包裝后的成品置于-18 C以下的冷藏庫內(nèi)存放。（2）冷凍車間生產(chǎn)技術(shù)方案制冷工藝說明： 本建設(shè)項目制冷工藝設(shè)計， 根據(jù)其使用要求選用 了三個蒸發(fā)溫度系統(tǒng)，即 7C的空調(diào)制冷系統(tǒng)、-18 C的速凍馬鈴薯 條、塊低溫冷藏庫

60、系統(tǒng)、-33 C的2噸/小時馬鈴薯條、塊速凍系統(tǒng)。 三個系統(tǒng)均采用氨泵強制供液循環(huán)，以氫（ NH）為制冷工質(zhì)，庫內(nèi) 冷卻設(shè)備采用下進上出供液方式。 各系統(tǒng)分配站均設(shè)在設(shè)備間內(nèi)統(tǒng)一 操作管理。 設(shè)備間內(nèi)設(shè)置了排液桶， 可分別供每一間庫房內(nèi)設(shè)備的沖 霜使用。沖霜形式設(shè)有熱氨及淋水兩種方式， 可根據(jù)各庫內(nèi)冷卻設(shè)備 結(jié)霜情況定期進行沖霜， 應(yīng)防止冷風(fēng)機蒸發(fā)室內(nèi)結(jié)冰現(xiàn)象出現(xiàn)， 影響 庫內(nèi)降溫使用。本建設(shè)項目制冷工藝設(shè)計除氨泵供液循環(huán)外， 另設(shè)有高壓氨液直 接節(jié)流方式供液，可供向系統(tǒng)加氨及備用使用。本項目速凍馬鈴薯條、 塊食品低溫冷藏庫冷卻設(shè)備采用了冷風(fēng)機 供冷，貨物堆放高度應(yīng)距頂棚保持大于 50c m的