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- 安全標(biāo)準(zhǔn)（1）安全操作須知1）不要一人搬挪較重的湯鍋或油鍋。2）不要在廚房?jī)?nèi)急速奔跑以防摔跤或絆倒。3）不要在非操作間持刀或利器。4）不要在切配時(shí)不規(guī)范使用刀具和其他廚房工具。5）不要在切配時(shí)使用沒墊抹布的砧板（塑料砧板容易打滑）。6）不要在冷凍肉剛?cè)〕霰錄]有化凍的情況 F進(jìn)行切配（冷凍 肉容易打滑）7）不要急開蒸箱拿東西，防止蒸汽燙傷（開啟蒸箱需慢慢開啟）8）不要在廚房?jī)?nèi)私接電源開關(guān)，以防觸電 a9）不要在有油或洗潔精的灶臺(tái)上或爐灶上仍有高溫物品的情況 下清洗排風(fēng)或灶臺(tái)，以防滑到及燙傷。（2）防火安全須知1）為了保證正常工作生產(chǎn)，公司員工必須嚴(yán)格遵守。2）每月由專人檢查消防設(shè)備器材。3）廚師離開灶爐后不應(yīng)有明火。4）嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)使用或存放煤油，汽油，酒精等易燃易爆物品。5）嚴(yán)禁先開氣后生火。6）每日有專人負(fù)責(zé)檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。7）嚴(yán)禁隨意拉接電線，安裝插座及超負(fù)荷使用電器設(shè)備。8）定期清潔爐灶及廚房?jī)?nèi)積存油垢以降低事故隱患。

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