探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式

1、123第3節(jié) ATP的主要來(lái)源細(xì)胞呼吸珥陵高中 王冰第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用-探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式4知識(shí)與技能： 說(shuō)出酵母菌細(xì)胞在有氧和無(wú)氧條件下細(xì)胞呼吸的產(chǎn)物過(guò)程與方法： 嘗試從現(xiàn)實(shí)生活中提出問(wèn)題，作出假設(shè)，確認(rèn)變量，設(shè)計(jì)可行的實(shí)驗(yàn)方案。情感態(tài)度與價(jià)值觀： 認(rèn)同生物科學(xué)的價(jià)值，養(yǎng)成質(zhì)疑、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)精神和科學(xué)態(tài)度。 三維目標(biāo)5世紀(jì)，法國(guó)化學(xué)家拉瓦錫發(fā)現(xiàn)物質(zhì)燃燒需要氧氣，并且把呼吸作用比作碳和氫的“緩慢燃燒過(guò)程”。拉瓦錫等在研究人的呼吸作用6細(xì)胞呼吸是有機(jī)物的氧化分解并釋放能量的過(guò)程說(shuō)到氧化，木頭的燃燒也是氧化 熊熊大火，發(fā)出了大量的熱和光， 有機(jī)物在我們的身體中的氧化也會(huì)像大

2、火燃燒一樣，來(lái)得這么猛烈嗎？7細(xì)胞呼吸與有機(jī)燃料燃燒有何不同？2、溫和條件下進(jìn)行3、需酶的催化4、能量逐步釋放，部分儲(chǔ)存在ATP中1、沒(méi)有劇烈的發(fā)光發(fā)熱現(xiàn)象8“呼吸”和“呼吸作用”有什么區(qū)別？ “呼吸”是指生物體或細(xì)胞吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程，而“呼吸作用”是指細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物分解釋放能量的過(guò)程。思考 “呼吸”是“呼吸作用”的前提和基礎(chǔ)，沒(méi)有呼吸過(guò)程吸入的氧氣，就不能進(jìn)行呼吸作用；而“呼吸作用”是“呼吸”的繼續(xù)?！昂粑焙汀昂粑饔谩庇惺裁绰?lián)系？思考9我們吃的饅頭為什么松軟可口？做饅頭時(shí)用了酵母菌，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生了CO2 和酒精，CO2受熱膨脹使饅頭體積增大，所以饅頭松軟可口看誰(shuí)最聰明

3、10 酵母菌：?jiǎn)渭?xì)胞真菌,在有氧和無(wú)氧條件下都能生存。-異養(yǎng)兼性厭氧型1112探究活動(dòng)探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式13科學(xué)探究步驟提出問(wèn)題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果得出結(jié)論14提出問(wèn)題酵母菌在什么條件下產(chǎn)生酒精?酵母菌在不同條件下是否都能產(chǎn)生的CO2？產(chǎn)生的CO2是否一樣多?15作出假設(shè)酵母菌在無(wú)(有)氧條件產(chǎn)生酒精。酵母菌在無(wú)(有)氧條件下產(chǎn)生CO2。酵母菌在無(wú)(有)氧條件下產(chǎn)生的酒精較多。酵母菌在有(無(wú))氧條件下產(chǎn)生的CO2較多。16 根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要，理清實(shí)驗(yàn)步驟配制培養(yǎng)液控制有氧、無(wú)氧環(huán)境自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量設(shè)置對(duì)比實(shí)驗(yàn)科學(xué)檢測(cè)因變量限制好無(wú)關(guān)變量 明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，科學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

4、注意事項(xiàng)17設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)1、該實(shí)驗(yàn)的自變量是 ？氧氣的有無(wú)反應(yīng)物的量、反應(yīng)時(shí)間、pH、溫度、酵母菌的活性CO2和酒精的生成無(wú)關(guān)變量是 ？因變量是 ？18設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)澄清的石灰水渾濁澄清溴麝香草酚藍(lán)溶液（BTB)藍(lán)色綠色黃色2、如何檢測(cè)是否有CO2生成？19設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)3、如何檢測(cè)是否有酒精的產(chǎn)生？重鉻酸鉀溶液橙色灰綠色酸性條件下有何應(yīng)用？ 可以用來(lái)檢測(cè)汽車司機(jī)是否喝了酒。具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到載有用硫酸處理過(guò)的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會(huì)變成灰綠色的硫酸鉻。20設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)4、如何保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中正常生活？條件適宜（2535 ，pH3.0-7.5）給予充足的養(yǎng)料21

5、5、如何創(chuàng)設(shè)有氧和無(wú)氧條件？A組酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）吸收空氣中的CO2，排除它對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾驗(yàn)證酵母菌有氧呼吸是否產(chǎn)生CO2？該裝置有沒(méi)有需要改進(jìn)的地方設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 如何創(chuàng)設(shè)有氧條件？22酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）驗(yàn)證空氣中的CO2是否完全被吸收改進(jìn)裝置設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)23 如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無(wú)氧條件？酵母菌溶液B組先封口放置一會(huì)澄清石灰水或（BTB）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)24進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料： 酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液 錐形瓶若干（500mL）、橡膠塞若干、打孔器、玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小型氣泵、10%NaOH溶液、大燒杯、溫度計(jì)

6、 澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸鉀溶液25進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A組B組26進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟二：連接A、B組裝置（A：有氧條件）酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）27酵母菌溶液B組澄清石灰水或（BTB）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟二：連接A、B組裝置（B：無(wú)氧條件）28步驟三：鑒定是否有CO2產(chǎn)生;鑒定是否有酒精產(chǎn)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn) 二氧化碳可使澄清的石灰水變混濁；也可使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃。290.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液12A組酵母菌培養(yǎng)液2mLB組酵母菌培養(yǎng)液2mL步驟三：鑒定是否有CO2產(chǎn)生;鑒定是否有酒精產(chǎn)

7、生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)酒精與橙色的重鉻酸鉀溶液在酸性下發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。30分析結(jié)果變混濁無(wú)變化變混濁出現(xiàn)灰綠色條件澄清石灰水重鉻酸鉀溶液有氧無(wú)氧311、在有氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生了大量的CO2。2、在無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)細(xì)胞呼吸產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生少量的CO2。得出結(jié)論32 在一杯溫開(kāi)水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌。將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶?jī)?nèi)，再往瓶?jī)?nèi)加一些溫開(kāi)水。實(shí)驗(yàn)前實(shí)驗(yàn)后小實(shí)驗(yàn)33例、下圖是探究酵母菌呼吸作用方式的實(shí)驗(yàn)，以下說(shuō)法正確的是 （ ）A.實(shí)驗(yàn)前必須進(jìn)行裝置的氣密性檢驗(yàn)B.實(shí)驗(yàn)前D瓶應(yīng)封口放置一段時(shí)間后再與E瓶連接C.實(shí)驗(yàn)前應(yīng)做預(yù)實(shí)驗(yàn)以確定酵母菌的適宜用量D.相同時(shí)間內(nèi)C、E瓶中渾濁程度相同D34變式訓(xùn)練：用酵母菌釀酒時(shí)，向原料中通入足夠的空氣，酵母菌的數(shù)量與酒精的產(chǎn)生情況分別是（ ） A.死亡、增多 B.增多、不再產(chǎn)生 C.增多、增多 D死亡、不再產(chǎn)生B35繼續(xù)探究酵母