食物包裝上的信息-文本解讀以及教案

1、名師精編 優(yōu)秀教案食物包裝上的信息-文本解讀一、教材結構體系分析從整體教材結構來看,食物這一單元和三年級 植物、動物、植 物的生長變化、動物的生命周期；四年級新的生命；五年級生物與 環(huán)境；六年級生物的多樣性 、微小世界都有著肯定的聯(lián)系,屬于三 大領域中的“ 生命世界” 范疇；1、生命世界內(nèi)容標準框圖2、生命世界中的健康生活之生理與健康具體內(nèi)容標準：明白人類需要哪些養(yǎng)分及其來源,懂得養(yǎng)分全面合理的重要性；會從分 析養(yǎng)分成分動身,設計一份養(yǎng)分全面合理的一周午餐食譜；3、三六年級科學課程總目標 通過科學課程的學習,知道與四周常見事物有關的淺顯的科學學問,并 能應用于日常生活,逐步養(yǎng)成科學的行為習慣和

2、生活習慣；明白科學探究的 過程和方法,嘗試應用于科學探究活動,逐步學會科學地看問題、想問題；保持和進展對四周世界的奇怪心與求知欲,形成大膽想象、敬重證據(jù)、敢于 創(chuàng)新的科學態(tài)度和愛科學、愛家鄉(xiāng)、愛祖國的情感；靠近自然、觀賞自然、珍愛生命,積極參與資源和環(huán)境的愛護,關懷科技的新進展；二、本冊教材解讀名師精編 優(yōu)秀教案進入四年級以后,同學對科學課的學習已經(jīng)有了肯定的基礎,求知欲和 參與科學活動的愿望明顯增強；因此,本冊教材的內(nèi)容是培育同學科學素養(yǎng) 的至關重要的時期；與前后幾冊教材有著承上啟下的作用；更為后面的學習 架設好了一座橋梁；三、本單元整體解讀1、本單元的作用 本單元通過“ 一天的食物、食物中

3、的養(yǎng)分、養(yǎng)分要均衡、生的食物和熟 的食物、面包發(fā)霉了、減慢食物變質(zhì)的速度、食物包裝上的信息” 等內(nèi)容,目的是以食物為載體,通過爭論吃的問題,引領同學從身邊的事物動身,從 每天經(jīng)受的活動動身,綻開一系列的科學探究活動,讓同學們能關注自己的 日常生活,關注身邊的科學,使同學們不斷深化到科學探究的過程之中,并 在經(jīng)受一系列活動過程中提高科學素養(yǎng)；2、本單元內(nèi)容聯(lián)系圖（1） 本單元共七課,從內(nèi)容上看,本單元主要就是解決吃什么？為什么 吃？怎樣吃？如何儲存加工包裝食物？食物中添加了其他東西是否 會影響健康等一系列問題；（2） 本單元此結構和內(nèi)容遞進地向縱深進展,由對食物的靜態(tài)觀看到動態(tài)觀看,再進展到對食

4、物變化的觀看及如何掌握這種變化,如何獵取食名師精編 優(yōu)秀教案物包裝上的信息等；全單元形成了一個有機的整體,循序漸進的提高 同學的觀看才能和科學素養(yǎng)；四、本課具體內(nèi)容解讀（一）、教材說明 隨著社會的進展,人們生活水平的提高,食品包裝上記載的信息越來越 豐富；均衡膳食的搭配、儲存食物的方法、食物的加工方法等都可以借助食 品包裝上的信息綻開；作為一種生活技能,通過食品包裝明白食品信息,也 會為同學建立良好的健康生活習慣供應幫忙；食物包裝上的信息是學?？茖W四年級下冊“ 食物” 單元的最終 一課,是同學們在探究儲存食物的方法中延長出來的一個觀看活動；在日常 生活中,同學常接觸到食品的包裝袋或包裝盒,但包

5、裝上的信息卻常常被學 生所忽視；這節(jié)課旨在通過同學對常見的食物包裝的觀看爭論,啟示同學從 更寬廣的角度去探究食物,主動獵取食品信息,辨別食品優(yōu)劣,用學到的知 識改善生活；科學概念 觀看食品的包裝, 可以獵取這種食品的有關信息, 便于我們明白食物 的養(yǎng)分成分,配料、儲存方法等；教學目標 : 1、通過觀看食品包裝上的信息,知道我們可以從食品包裝上獵取很多 有關食物的信息；2、能依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確挑選健康的食品；3、指導同學收集信息的方法,培育同學分析處理信息的才能；教學重點：依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確挑選健康的食品；教學難點：指導同學把握收集信息的方法（二）、課文內(nèi)容細

6、讀, 培育同學分析處理信息的才能；課文內(nèi)容共 3 頁,從課文中可以看到本課有三個活動： “ 觀看食品包裝袋或包裝盒” ；“ 調(diào)查明白食品的配料”；“ 比較幾種食品的保質(zhì)期”；對食物名師精編 優(yōu)秀教案包裝上的信息的爭論是由淺入深,由感性到理性,步步深化有序進行的；1、第一個活動：觀看食品包裝袋或包裝盒；在這個活動中,教材針對同學對食品包裝的觀看提出了三個問題,以幫 助同學梳理觀看中得到的信息；（1）、第一個問題：“ 食品為什么會有這么多種不同的包裝呢？” 這個問 題旨在讓同學能通過食品包裝的外觀、材質(zhì)、形式這些信息知道食品的包裝 與食品的儲存有著緊密的聯(lián)系； 如：需要避光的食物, 包裝一般是不透

7、亮的,怕磕碰的食物,包裝大多比較硬實；這些信息的處理也需要同學肯定的生活 體會和前面學習中積存的熟識；編者的意圖也不強求同學立刻發(fā)覺這些內(nèi) 容,可以在對包裝信息逐步深化明白的過程中逐步發(fā)覺；（2）、其次個問題 : “ 我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢？” 通過 觀看,同學們一般都能從包裝袋上找到諸如食品的名稱、配料、養(yǎng)分成分生 產(chǎn)日期等；而教材中女孩的話“ 這里有食品的保質(zhì)期” 只是作為一種觀看的 提示,旨在期望同學們在觀看的時候要特殊留意這一信息；男孩的話“ 嬰兒 需要這么多的養(yǎng)分” 是在告知同學,觀看時要認真,收集的信息要盡可能全 面,并且要邊觀看邊摸索；（3）、第三個問題 : “ 一般

8、的包裝袋上有哪幾類信息呢？” 教材強調(diào)的是一個同學對收集到的信息進行分類整理的才能；而編者的意圖我覺得主要是指導同學把握收集信息的方法,培育同學分析處理信息的才能,只要同學 能夠有理由的分類、整理,就要賜予確定和勉勵；2、其次個活動：調(diào)查明白食品的配料 食品的配料是可以從包裝袋上獵取的另一個信息；這個活動包括觀看食 品的配料表、找出熟識的配料和找出不熟識的配料等三部分內(nèi)容；教材中以牛奶餅干作為范例綻開爭論；意圖讓同學通過觀看感覺到一種食品包含著豐富的養(yǎng)分成分,所以教材上小女孩會說：了這么多的東西” ；“ 吃一塊餅干,就吃下在餅干的配料中,同學們會發(fā)覺很多熟識的東西和不熟的東西,把它找 出來,想

9、想它們在食品中所起的作用,旨在同學們能夠更好的明白食品的結 構和食品的成分,和為什么明白它們的意義；教材中仍有兩個同學說出有關名師精編 優(yōu)秀教案配料的信息,對同學而言,是會有啟示作用的；對食品配料的明白, 可以幫忙同學在均衡膳食的過程中有目的的挑選食 品；此外,在這個活動的開頭階段,教材提出“ 把我們熟識的,含有養(yǎng)分的 配料找出來,想想這種食品在均衡膳食寶塔中處于什么位置？” 意圖也是提 示同學,明白食物的配料是為了有目的的挑選食物；3、第三個活動：比較幾種食品的保質(zhì)期這是同學們在分析整理信息過程中引出的話題；由比較食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、比較幾種食品的保質(zhì)期、觀看保質(zhì)期最短和最長的兩種食品三

10、部 分組成；這個活動意圖是引領同學們的觀看向縱深方向進展；通過爭論食品 的保質(zhì)期長短,引申到綜合分析影響保質(zhì)期長短的因素上來,幫忙他們調(diào)取 前面已有的熟識,并形成新的熟識；記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的活動,意圖是一方面期望同學善于從包裝袋上挑選重要的信息,另一方面期望同學們學會利用表格整理息,進 行摸索；同學們可以從“ 保質(zhì)期” 的記錄中發(fā)覺什么呢？教材中提示的四個問題 對此作了提示；通過比較,同學會發(fā)覺,一方面,食品的生產(chǎn)日期有早有晚,保質(zhì)期有長有短,因而導致食品的新奇程度不一樣；另一方面即使是同一種 食品,由于包裝方式,配料的不同,保質(zhì)期也會存在差異；這個活動意在調(diào) 動同學們的主觀能動

11、性,引導同學在觀看中去摸索；并真正懂得“ 保質(zhì)期”的真正含義,能解決生活中碰的類似問題；附：教材掃描圖名師精編 優(yōu)秀教案食品包裝上的信息教學設計 教學目標 1、通過觀看食品包裝上的信息,知道我們可以從食品包裝上獵取很多有關食物的信息；2、能依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確挑選健康的食品；3、指導同學收集信息的方法,培育同學分析處理信息的才能； 教學重點 依據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,正確挑選健康的食品； 教學難點 指導同學把握收集信息的方法 教學預備 , 培育同學分析處理信息的才能；搜集食物包裝袋或包裝盒、科學記錄表、課件、信息標識卡片 雪糕（塑料袋）、純牛奶（塑料袋紙盒） 、飲料（罐裝

12、）、面包（紙袋）、酸奶（塑料盒）、玉米腸、餅干、罐頭 玻璃瓶 教學過程 一、課前活動 很興奮能熟識你們這些新伴侶, 為了能和伴侶們輕松、 開心地度過 40 分鐘,我們先來做項熱身活動“ 找不同”；在屏幕上會顯現(xiàn)兩幅看似相同實就有五處不同的圖片,看誰的眼睛最敏捷,能很快地發(fā)覺這五處不同；同學們的觀看才能真不錯, 期望你們在這節(jié)課中也能認真觀看,認真摸索,把咱們班同學最優(yōu)秀的一面呈現(xiàn)出來,好嗎？上課！二、調(diào)查收集情形,實物引入 課前老師交給同學們一個特別簡單完成的任務,把自己喜愛吃的、有包裝 的食物帶到課堂中來, 你們都帶來了嗎？你們都帶來了哪種食物？老師雖然沒有 包 吃到這些食品, 但是看到這些

13、五花八門、 顏色亮麗的包裝就已經(jīng)垂涎三尺了！裝雖美麗但不能吃,仍得鋪張紙、塑料、玻璃等材料,不用包裝行不行呢？包裝不僅愛護食物, 而且包裝上仍蘊涵著豐富的科學信息,學會看食品包裝上的信息其實也是一門學問,今日讓我們一起來探究食物包裝上的信息（板書課題）齊讀課題三、食品包裝上的信息名師精編 優(yōu)秀教案1、食物包裝上有很多信息,我們用什么方法才能獲得這些信息呢？2、的確,觀看是我們科學課很重要的學習方法；下面我們以小組為單位觀察、搜集包裝上的信息；我們一起來看一下觀看要求和提示；（課件）那你懂得什么是關鍵字呢？比如生產(chǎn)日期：2022 年 3 月 2 日的關鍵字是 （生產(chǎn)日期）方法明白了嗎？不要遺忘遵

14、守時間,活動開頭吧；3、剛才我看到同學們觀看的都很認真,信任你們肯定也收集了很多信息,哪個小組情愿把你們發(fā)覺的信息和大家共享一下；的信息與你們的有什么不同；食品名稱、商標 配料、養(yǎng)分成分請同學們認真傾聽, 他們發(fā)覺產(chǎn)品標準號、標簽認可號：你知道它們有什么作用嗎？（食品在銷售之前必需經(jīng)檢測和審批, 合格后會給出產(chǎn)品標準號和標簽認可號,生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品； ）生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用方法 留意事項、儲存方法 生產(chǎn)廠家、地址、電話 凈含量、產(chǎn)品種類、衛(wèi)生許可證、網(wǎng)址其實這類信息是在告知我們這是正規(guī)廠家質(zhì)量安全標志（ QS）：有了這個標志就意味著該食品符合質(zhì)量安全的基本要求,我們在 購買食品時肯定要選有

15、 QS標志的,這是我們買到安全食品的一個重要標志；綠色食品標志：什么是綠色食品？安全、無污染、健康、有養(yǎng)分的食品,并不是指綠 顏色的食品；國家免檢標志、中國名牌村志等 條形碼：很重要的一條信息；有誰知道條形碼有什么用？條形碼由黑白、粗細不等的 條紋和數(shù)字組成,用來表達物品的生產(chǎn)國、制造廠家、商品名稱、生產(chǎn)日期等多方面信息,通過光電掃描器就可以具體地明白這種食品了；每種食品的條形碼都是不同的,就好比我們的身份證；可回收標志：這種食品的包裝材料是可以循環(huán)使用的,食用后可以回收,這樣既節(jié)省資源又能愛護環(huán)境；而沒有這類標志的食品包裝我們也要妥當處理,不要任憑丟棄, 要做一個愛護環(huán)境的好同學；你們收集的

16、信息可真多,其他組仍有不同的發(fā)覺嗎？仍有很多信息,老師就用 來表示；老師也搜集了一些包裝上的圖案信息,我們來看一下；4、老師將這么多的信息整理了一下,你們?nèi)杂胁煌姆址▎幔?、小結：小小的包裝上真是學問不少??！通常情形下具備這些信息的食品都是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格、安全的食品；相反假如沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家的食品就屬于“ 三無產(chǎn)品”,我們千萬不能購買；名師精編 優(yōu)秀教案四、調(diào)查明白食品的配料 1、我發(fā)覺咱們班的同學個個都很善于觀看,善于摸索,為了嘉獎大家,我 請每位同學品嘗一塊達能牛奶餅干；2、餅干什么味道？好吃嗎？讓我們一起來看看它的配料吧；（出示牛奶餅 干的配料表）3、把我們熟識的

17、配料找出來,想想這種配料含有哪種養(yǎng)分？原先食物中這些我們熟識的配料可以滿意人體對養(yǎng)分的需求,一種食物就 可以為我們供應多種養(yǎng)分；4、剩下來的我們不熟識的配料又有哪些？（齊讀）這些我們不熟識的配料 就是食品添加劑； 同學們能不能依據(jù)他們的名字猜一猜食物中為什么要加入這些 食品添加劑呢？轉化糖漿：一種淡黃色透亮液體,黏度小,比一般砂糖甜 1.3 倍；膨松劑：使食物膨大,松柔、香脆；食用香精：改善食物的口味, 包括各種水果味、 蔬菜味等,用于飲料、 餅干、糖果、罐頭等；乳化劑：使水、油等各種成分融合在一起,產(chǎn)生乳化成效；使食物起酥、穩(wěn)固、發(fā)泡 等目的 . （賜予確定和勉勵：善于摸索！富于想像?。?、

18、同學們的推測是否正確呢,讓我們來看一個短片；（課件）6、小結拓展：原先有了食品添加劑才有了松脆香甜、各具特色的美食；雖 然食品添加劑能改善食品品質(zhì)和色、香、味、形以及養(yǎng)分價值等,但是食品添加 劑的使用必需符合 中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準,超標使用是違 其實食品添 法的,并且長期、 過量地食用食品添加劑也會給人體健康帶來危害；加劑仍不止短片中介紹的這些,穩(wěn)固劑、調(diào)色劑、防腐劑等共有二三十類呢,對 于他們的用途期望同學們在今后的學習、生活中不斷探究；五、觀看比較不同食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 1、食品包裝上有這么多信息,那么從健康、安全的角度動身,你最關注食品包裝上的哪方面的信息呢？生產(chǎn)日期

19、、保質(zhì)期這方面信息的確很重要, 再有營養(yǎng)的食物假如過期、腐敗變質(zhì)了 , 也會失去它原本的養(yǎng)分價值,下面我們就重點 爭論食品的保質(zhì)期；2、小組觀看記錄帶來的四種食物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件,并完成 記錄表；（課件）科 學 記 錄 表 第（ ）小組食品名稱名師精編優(yōu)秀教案儲存條件生產(chǎn)日期保質(zhì)期從這個表格中你們能發(fā)覺什么或有什么問題？ 提示：通常情形下生產(chǎn)日期在袋口、袋身或罐底能找到,無儲存條件的可 不寫 能完成任務嗎？這次咱們比比哪組完成的最快？3、哪個小組情愿把你們的觀看結果和同學們溝通一下？（2 組）4、你手中的食品過期了嗎？你是怎么運算的？用生產(chǎn)日期加上保質(zhì)期的時間與食用食品的時間相比較

20、, 假如超過食用日期就是過期食品；同學們算算自己 手中的食品是否過期了,仍能食用嗎？看來生活中的食品并不肯定都是安全的,以后同學們在購買食品時肯定仔 細查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,過期的食品千萬不能購買；5、縱向比較,從表格中你能發(fā)覺什么？為什么這些食品保質(zhì)期有長有短？（說到與配料有關時引入）一般來說,廠家為了延長食物的保質(zhì)期,通常會放入一些防腐劑,那么食品中加入防腐劑是越多越好嗎？在中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準中,對防腐劑規(guī)定了最大使用量,任何超 標準使用防腐劑的食品對人體都是有害的,但是食用腐敗食品更是有害的,所以防腐劑既不 能多放,也不能不放,我們應辯證地看待防腐劑這類食品添加劑；一般來說,保質(zhì)期限長的 食品往往含有防腐劑,保質(zhì)期短