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文檔簡介

1、客房部運營與管理客房作為商品出售6個基本要求:1.客房本身空間的大小(標(biāo)準(zhǔn)客房凈面積不含衛(wèi)生間,不能小于12平方米,標(biāo)準(zhǔn)高度不小于2.7米)客房商品的特點1.所有權(quán)相對穩(wěn)定性2.生產(chǎn)和消費同步3.價值不可存儲性4.季節(jié)波定性5.不可捉摸性6.暗服務(wù)性客房部的定位1.300小型300 600 600大型2.客房部是酒店取得營業(yè)收入的主要部分(占總收入的60%)3.客房管理水平是衡量飯店管理水平的標(biāo)準(zhǔn)4.客房管理在降低成本方面對酒店的效益會產(chǎn)生重大影響房態(tài)1.住客房(Occupied,簡稱OCC或O)(1).請勿打擾(Do Not Disturb,簡稱DND)(2)請立即清掃(Make Up Ro

2、om簡稱MUR)(3)外宿房(Sleep Our Room簡稱S/O)(4)無行李房(No Baggage Room簡稱N/B)(5)輕便行李房(Light Baggage Room簡稱L/B)(6)貴病房(Very Important Person簡稱VIP)(7)長住房(Long Staying Guest簡稱LSG)(8)加床房(Extra Bed簡稱E)2.走客房(Check Out簡稱C/O)(1).準(zhǔn)備退房(Expected Departure簡稱E/D)(2)未清掃房(Vacant Dirty簡稱VD)(3)以清掃房(Vacant Clean簡稱VC)3.空房(Vacant簡稱V

3、)4.維修房(Out Of Order簡稱OOO)客房清掃順序1.掛有“請即清掃”的客房2.VIP 房3.走客房4.住客房5.空房6.常住客房客房清理程序1.走客房清掃(1).開(開門開燈開空調(diào)開窗)(2)查(有無客人遺留物品有無遺失或損壞的物品)(3)清(清理煙灰缸清理垃圾)(4)撤(撤客房以外的東西撤茶水杯具、玻璃杯撤走用過的床上用品)(5)做(做床)(6)擦、查(查要補的東西擦灰塵)(7)添(做衛(wèi)生間添易耗品)(8)吸(吸塵)(9)關(guān)、觀(關(guān)空調(diào)、窗、燈看是否有遺漏物品)(10)登(登記)2.衛(wèi)生間清掃(1)開(開燈開換氣扇)(2).沖(沖馬桶倒入清潔劑)(3).撤(撤走毛巾撤出垃圾)(4).洗(清洗浴缸清潔臉盆及云臺清潔馬桶)(5).擦(擦干所有器皿檢查物品有無故障)(6).消(對衛(wèi)生間進行消毒)(7).添(添毛巾易耗品)(8).刷()(9).吸(10).關(guān)夜床服務(wù)1.意義:a 方便客人 b 顯示對客人禮遇和規(guī)格 c 時刻恩感到舒適和溫馨2.夜床服務(wù):房間整理將被子打折 45時間:18:0

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