小學(xué)生命與健康常識(shí)地質(zhì)社四年級(jí)上冊(cè)科學(xué)飲食每一天《綠色食品與健康》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、教 學(xué) 設(shè) 計(jì) 第2周 第2課 備課日期 9月4日 2綠色食品與健康設(shè)計(jì)意圖 本課旨在通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解什么是綠色食品，知道綠色食品所具有的優(yōu)點(diǎn)，認(rèn)識(shí)到綠色食品對(duì)人體健康的好處，形成對(duì)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品的向往，從而培養(yǎng)學(xué)生保護(hù)生態(tài)環(huán)境，珍愛(ài)生命的綠色意識(shí)。教學(xué)目標(biāo) (1)知道什么是綠色食品，能根據(jù)標(biāo)志來(lái)辨別綠色食品； (2)了解綠色食品的大致生產(chǎn)過(guò)程，認(rèn)識(shí)綠色食品對(duì)人體健康的益處； (3)培養(yǎng)學(xué)生保護(hù)生態(tài)環(huán)境，珍愛(ài)生命的綠色意識(shí)。教學(xué)重難點(diǎn) (1)了解綠色食品對(duì)人體健康的益處； (2)培養(yǎng)學(xué)生保護(hù)生態(tài)環(huán)境的綠色意識(shí)。教學(xué)準(zhǔn)備有綠色食品標(biāo)志的實(shí)物。課時(shí)建議建議用2課時(shí)完成教學(xué)。 第一課時(shí)

2、 學(xué)習(xí)綠色食品的相關(guān)概念，了解其特點(diǎn)，并布置學(xué)生調(diào)查市場(chǎng)中的綠色食品； 第二課時(shí) 對(duì)學(xué)生的課外調(diào)查結(jié)果進(jìn)行交流、討論，提出行動(dòng)建議。教學(xué)過(guò)程健康小問(wèn)號(hào) 教材試圖以環(huán)境污染引發(fā)的食品安全問(wèn)題引起學(xué)生的共鳴只有綠色食品是安全可靠的，并以此激發(fā)學(xué)生的疑問(wèn)：什么是綠色食品? 課前，準(zhǔn)備一些現(xiàn)實(shí)生活中因環(huán)境污染引起的食品安全事件，用這些事件作為本課的引入；也可以讓學(xué)生回憶近年來(lái)從各種新聞媒體上了解到的關(guān)于食品安全的負(fù)面報(bào)道，從而激發(fā)學(xué)生的疑問(wèn)：什么食品才是安全的食品? 直接引出綠色食品的概念，也可以先讓學(xué)生試著說(shuō)出自己對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)，從而引入下一環(huán)節(jié)的教學(xué)。健康小博士 教材告訴學(xué)生什么是綠色食品，然后

3、簡(jiǎn)要介紹綠色食品的嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；教材分別從產(chǎn)地、種植飼養(yǎng)、生產(chǎn)、包裝、儲(chǔ)運(yùn)及外包裝等方面作了介紹，并隊(duì)綠色雞肉的生產(chǎn)過(guò)程為例，用圖文并茂的形式介紹綠色食品的生產(chǎn)過(guò)程。在教學(xué)中，教師應(yīng)首先介紹什么是綠色食品，讓學(xué)生閱讀教材中有關(guān)綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，然后結(jié)合教材中“綠色雞肉的生產(chǎn)過(guò)程”講解綠色食品原材料生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等方面的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在講解時(shí)，應(yīng)該適當(dāng)舉一些具體的例子，以加深印象。健康小貼士 “健康小貼士”集中介紹了食用綠色食品對(duì)人體健康的好處以及綠色食品的標(biāo)志。 教師可結(jié)合綠色食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在總結(jié)綠色食品特征的基礎(chǔ)上，先讓學(xué)生閱讀教材，然后組織學(xué)生討論食用綠色食品對(duì)人體健康的益處。

4、關(guān)于綠色食品的標(biāo)志，教師要著重引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)兩類(lèi)標(biāo)志的區(qū)別，并對(duì)綠色食品標(biāo)志的含義進(jìn)行補(bǔ)充。健康小行動(dòng) 教師提前布置學(xué)生在課外調(diào)查市場(chǎng)上的綠色食品，然后在課堂上進(jìn)行匯報(bào)、分析。在分析時(shí)，教師應(yīng)注意引導(dǎo)：市場(chǎng)中的綠色食品能不能滿足人們的需要?原因是什么?根據(jù)匯報(bào)討論的情況，讓學(xué)生向身邊的人宣傳，使更多的人意識(shí)到食品安全的重要性；也可以組織學(xué)生向社區(qū)發(fā)起倡議，共同維護(hù)我們的環(huán)境，使生產(chǎn)更多的綠色食品成為可能。健康小鏈接 小鏈接的目的是讓學(xué)生了解生態(tài)環(huán)境對(duì)生產(chǎn)綠色食品的影響，讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境的重要性。綠色食品的原料生長(zhǎng)地的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，是影響綠色食品質(zhì)量最基本的因素之一。例如，一種動(dòng)物或植物

5、的生長(zhǎng)環(huán)境受到污染，就會(huì)直接對(duì)這種動(dòng)物或植物的生長(zhǎng)造成影響。污染物通過(guò)水、土壤和大氣等轉(zhuǎn)移到動(dòng)物或植物體內(nèi)，進(jìn)而造成食物污染，最終危害人類(lèi)。因此，環(huán)境質(zhì)量的好壞是能否生產(chǎn)綠色食品的前提和基礎(chǔ)。城鄉(xiāng)工礦企業(yè)排放的廢渣、廢氣和廢 液，化學(xué)肥料與農(nóng)藥的不合理施用，生長(zhǎng)激素等化學(xué)物質(zhì)的使用，極大地破壞了生態(tài)環(huán)境，也使食品原料受到污染。飲食安全“黃金定律”1、一旦煮好最好立即吃掉。常溫下存放四五小時(shí)的食品最危險(xiǎn)。 2、未燒熟食品常帶誘發(fā)疾病的病原體，禽肉類(lèi)食品必煮熟食用。 3、食品煮熟后一次吃不完，應(yīng)在高溫或低溫條件下保存。 4、存放后熟食必須重新加熱才能食用。 5、防止生熟食品直接或間接接觸。 6、保持廚房清潔。烹飪用具，