食品供應(yīng)質(zhì)量安全保障承諾及措施

1、食品供給質(zhì)量安全保障承諾及措施一關(guān)于食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全的承諾為認(rèn)真履行食品安全法賜予食品經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的責(zé)任，確實(shí)保證本公司經(jīng)營(yíng)的食品質(zhì)量安全，本公司嚴(yán)峻承諾：1、依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、照，嚴(yán)格依據(jù)證照許可的經(jīng)營(yíng)范圍亮證、照經(jīng)營(yíng)。2、嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)“票證通”和索證索票制度、重點(diǎn)食 品協(xié)議準(zhǔn)入制度，做到經(jīng)營(yíng)的食品供貨方資質(zhì)合法、食品質(zhì)量許可、對(duì)批發(fā)銷售的食品有完整的臺(tái)賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。3、做好食品質(zhì)量安全治理。保持食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、儲(chǔ)存場(chǎng)所干凈衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)食品按規(guī)定分類存放，配備合理的食品經(jīng)營(yíng)設(shè)備、工具和關(guān)銷售單位和監(jiān)管部門。4、堅(jiān)持依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)的食品中，不摻雜、摻假

2、、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品，不非法添加食品添加劑和其它非食品物質(zhì)、回收食品、發(fā)霉變質(zhì)的食品，不銷售過(guò)期、變質(zhì)的食品，馬上下架退市，并主動(dòng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)視治理部門報(bào)告，依據(jù)有關(guān)規(guī)定做出進(jìn)一步處理。5、主動(dòng)為消費(fèi)者開(kāi)具信譽(yù)卡和購(gòu)物憑證票據(jù)，依據(jù)國(guó)家規(guī)定或與消費(fèi)者的商定，擔(dān)當(dāng)包換、包退或其他責(zé)任，在經(jīng)營(yíng)中做到經(jīng)營(yíng)食品明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確，消滅以下情形，消費(fèi)者可憑購(gòu)物發(fā)票等憑證要求退換或賠償:存在質(zhì)量問(wèn)題的食品；包裝標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定的食品；經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)為不合格或確認(rèn)為假冒偽劣食品；其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。6、接到食品安全預(yù)警，對(duì)其快速組織下架退市，并樂(lè)觀協(xié)作監(jiān)管部門行動(dòng)

3、，按有關(guān)要求對(duì)預(yù)警的食品做出處理。7、每年組織食品從業(yè)人員參與食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)力量和水平；每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)展安康檢查，持證上崗，擔(dān)憂排不符合食品安全法規(guī)定的人員從事直接入口食品的經(jīng)營(yíng)。以上承諾，如有違反，情愿承受懲罰并擔(dān)當(dāng)相應(yīng)的法律責(zé)任，請(qǐng)寬闊消費(fèi)者予以監(jiān)視。日期：xxxxxx二食品質(zhì)量保障措施及食品選購(gòu)查驗(yàn)、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生治理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生治理、人員衛(wèi)生治理、人員培訓(xùn)治理等各類治理制度。1、選購(gòu)環(huán)節(jié)我們公司有長(zhǎng)期合作的具有生產(chǎn)或銷售相應(yīng)種類食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和良好的食品安全信譽(yù)的供給商。我們公司全部供給商都是經(jīng)過(guò)“供給商評(píng)定程序”，嚴(yán)格審核其綜合力量特別是品質(zhì)保證力量及供給批

4、量和準(zhǔn)時(shí)性而確定，合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。物流選購(gòu)部質(zhì)檢組依據(jù)不同的食材所對(duì)應(yīng)的不同的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)來(lái)料進(jìn)展嚴(yán)格的驗(yàn)收，并依據(jù)食品品種、批量、抽樣數(shù)量、檢驗(yàn)結(jié)果、不合格處理結(jié)果、來(lái)料日期、儲(chǔ)存?zhèn)}位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數(shù)量進(jìn)展具體的記錄，以便消滅質(zhì)量問(wèn)題的追溯。經(jīng)物流選購(gòu)部質(zhì)檢組檢驗(yàn)合格后送到各現(xiàn)場(chǎng)的食品，由現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)治理員進(jìn)展再次抽驗(yàn)，合格前方能流入下一個(gè)環(huán)節(jié)。確保由于人為因素導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。6嚴(yán)格執(zhí)行食品選購(gòu)查驗(yàn)制度 、香、味、形正常。不得選購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合安全要求、無(wú)證食品商販或來(lái)路不明的食品。選購(gòu)人員選購(gòu)時(shí)應(yīng)向供給商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù)，向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量選

5、購(gòu)食品的還應(yīng)索取食品流通許可證。選購(gòu)食用物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)展驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄，建立臺(tái)帳。2、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)衛(wèi)生有治理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作人員要明確下面職責(zé)：如何進(jìn)展工作前的清洗預(yù)備。能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒劑進(jìn)展清洗、消毒公座。知道如何配置洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。知道如何推斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。知道如何能描述妨害食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生穿插污染的方法。知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何區(qū)分這些食物，杜絕選購(gòu)。知道食源性疾病的主要緣由，并能聯(lián)系自己的崗位操作予以預(yù)防，應(yīng)有衛(wèi)生治理制度。對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)的治理訂

6、立食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生治理制度，具體如下：儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡，五蒼蠅、蟑螂；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。倉(cāng)庫(kù)保管員有權(quán)拒收一切不符合食品衛(wèi)生要求的食品，并應(yīng)在食品進(jìn)庫(kù)后實(shí)行分類存放，存放要求如下：食品與非食品不能婚混放；洗潔用品、藥品、保健品、有強(qiáng)氣味的物品及其它有毒物質(zhì)不能與食品同倉(cāng)存放；定型包裝食品與散裝食品分架存放；庫(kù)存食品要分類、分架、隔墻、離地面存放，要有標(biāo)簽，做到先時(shí)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品；搞好倉(cāng)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生，與食品倉(cāng)庫(kù)無(wú)關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。對(duì)由于庫(kù)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而超過(guò)保存期限的，或覺(jué)察由于其它緣由消滅腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲(chóng)、霉變的食品，制止經(jīng)營(yíng)。

7、11人員衛(wèi)生治理全部員工必需持合格安康證和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證方可辦理入職手續(xù)。10門進(jìn)展安康體檢，辦理的安康證并準(zhǔn)時(shí)上交行政助理。如體檢不合格，單位視病情輕重進(jìn)展調(diào)崗、病休或辭退的處理。員工在公座時(shí)間內(nèi)生病或受傷應(yīng)準(zhǔn)時(shí)向主管報(bào)告，由主管批假治療，制止帶病帶傷上班。工作期間如覺(jué)察患有有礙食品衛(wèi)生的疾病必需準(zhǔn)時(shí)向相關(guān)主管人員報(bào)告，單位將視病情輕重進(jìn)展調(diào)崗、病休或辭退處理。全部員工的安康證按班組和辦理時(shí)間進(jìn)展存放，保證每一位員工有相應(yīng)的安康證。安康證存放兩年以上的可以銷毀。按部門及工作內(nèi)容建立從業(yè)人員安康狀況一覽表，具體填寫員工的安康狀況。3、供貨環(huán)節(jié)運(yùn)輸車輛內(nèi)外必需清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通

8、風(fēng)良好。送貨器具保持干凈，無(wú)污漬。運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，應(yīng)當(dāng)實(shí)行保鮮措施。運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必需進(jìn)展消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)視執(zhí)行。運(yùn)輸車在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施。有特別氣味的食品與易吸取氣味的食品不行混合裝運(yùn)。配送應(yīng)急措施為了能夠完成客戶的日常需求，提出以下相對(duì)應(yīng)的應(yīng)急措施：貨源應(yīng)急措施充，并通知客戶，在最終供貨日假設(shè)供給不上，即與客戶商量，由我方出資選購(gòu)優(yōu)質(zhì)貨源進(jìn)展補(bǔ)充，所需差價(jià)由我方補(bǔ)償。運(yùn)輸應(yīng)急措施運(yùn)輸應(yīng)急措施一：在每次運(yùn)輸前一天進(jìn)展運(yùn)輸所用貨車檢查，并對(duì)全部隱患進(jìn)展排解，假設(shè)所需貨車不能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)展送貨，且組織人手伴隨貨車一起送貨。運(yùn)輸應(yīng)急措施二：在貨車運(yùn)輸路途中，假設(shè)遇到不行抗力比方：大雪、地震、泥石流、山洪等，送貨人員會(huì)第一時(shí)間通知公司許在當(dāng)?shù)剡x購(gòu)xx貨物數(shù)量應(yīng)急措施：為防止客戶臨時(shí)增加食品使用量，我105%5%即為了隨時(shí)滿足客戶的加量需求。我方會(huì)在該工程的工程組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24供給。4、客戶反響環(huán)節(jié)有效的解決問(wèn)題，并在甲方處設(shè)專職客戶專員并設(shè)置意見(jiàn)箱。三食品衛(wèi)生安全保障措施1、成立組織，明確職責(zé)為了明確職責(zé)，對(duì)配送業(yè)務(wù)實(shí)行定人定崗定位監(jiān)管，責(zé)任到人，確保食品安全。2、實(shí)行有效措施，防止突發(fā)大事的發(fā)生自崗位，進(jìn)展食品安全全程監(jiān)管治理。3、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)從選購(gòu)、包裝、入庫(kù)、出庫(kù)、