酒吧客戶經(jīng)理管理制度

1、第 酒吧客戶經(jīng)理管理制度酒吧客戶經(jīng)理管理制度1 1、店內(nèi)客戶經(jīng)理上班時(shí)間為晚8：001：00，準(zhǔn)時(shí)簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏簽者每次扣罰2分/次。 2、遵守SOHO員工手冊(cè)及酒水推廣部的一切規(guī)章，在工作中嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)范和禮節(jié)，維護(hù)酒吧利益，樹(shù)立酒吧形象，如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分3、營(yíng)銷經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺(tái)等行為，嚴(yán)禁一桌客人同時(shí)兩個(gè)客戶經(jīng)理贈(zèng)送小吃及酒水或發(fā)名片，經(jīng)酒吧核實(shí)扣罰30分/次，多次違反者直接開(kāi)除無(wú)任何工資。4、營(yíng)銷經(jīng)理不得向客人索要收取小費(fèi)，不能利用工作之便向客戶索取財(cái)物，不能主動(dòng)向客人提出

2、工作之外的消費(fèi)活動(dòng)要求，上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財(cái)物，如有違反或遭客人投訴，扣罰20分/次。5、注意個(gè)人儀容儀表，上班一律按酒吧要求著裝（女性營(yíng)銷經(jīng)理上班必須化淡狀）；班前不吃帶異味的食物，保持身體清新面對(duì)客戶；違者扣罰5分。6、客戶經(jīng)理定臺(tái)以咨客登記為主，參照相應(yīng)規(guī)定，后吧登記為輔助核對(duì)部分，如當(dāng)日定臺(tái)無(wú)前廳咨客記錄，視為無(wú)效定臺(tái)。7、營(yíng)銷經(jīng)理不可擅自進(jìn)入后吧，收銀臺(tái)，中心吧臺(tái)內(nèi)等財(cái)務(wù)出品部門(mén)及私自進(jìn)出店門(mén)口，違者扣罰10分。8、上班時(shí)要懂得分析客人的心態(tài)，以增加自身的工作經(jīng)驗(yàn)，提高個(gè)人素質(zhì)，積極與樓面部配合，及時(shí)解決在營(yíng)業(yè)中產(chǎn)生的問(wèn)題，確保工作的良好和順暢。9、與客人溝通時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適時(shí)地向

3、客人介紹本酒吧的酒水及飲品，推銷酒吧特色小吃，介紹酒吧文化，近期的酒吧活動(dòng)派對(duì)，根據(jù)場(chǎng)內(nèi)氣氛引領(lǐng)客人互動(dòng)，上客和走客高峰，必須主動(dòng)迎送客人。10、要隨時(shí)發(fā)展客源和掌握客源的動(dòng)向，經(jīng)常與客人保持聯(lián)系，發(fā)現(xiàn)客源有變化和反映，應(yīng)及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。11、無(wú)論何時(shí)何地都要遵紀(jì)守法并不得泄露酒吧機(jī)密。12、工作時(shí)間發(fā)現(xiàn)客人和內(nèi)部工作人員假公濟(jì)私、吸毒或有暴力傾向，應(yīng)立即向有關(guān)部門(mén)和上司匯報(bào)，遇有國(guó)家工作人員例行公務(wù)應(yīng)上司并努力協(xié)助。13、嚴(yán)格遵守酒吧的各項(xiàng)規(guī)章和規(guī)范，每人每月積累5張罰單以上，酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。14、每月發(fā)展新客戶8桌，以咨客定臺(tái)為準(zhǔn)。咨客負(fù)責(zé)登記，包括每日每人9：30前暖場(chǎng)

4、1座核對(duì)，未完成者每臺(tái)扣罰3分（自入職后第二個(gè)月開(kāi)始執(zhí)行）。定位管理：1、提前十分鐘打電話定臺(tái)，如不到十分鐘，定臺(tái)無(wú)效。2、定臺(tái)必須填寫(xiě)真實(shí)客戶姓名，電話號(hào)碼，及其消費(fèi)人數(shù)，否則無(wú)效，并且算虛假定位，如有發(fā)現(xiàn)給于扣分50分3、幫助客戶朋友定位，必須留客戶朋友的姓名與電話，核對(duì)不正確，定位無(wú)效4、如有二次定位，客服需到迎賓處留下客人真實(shí)姓名和電話，如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時(shí)，以客服定位客人先到先坐為原則5、每日定臺(tái)規(guī)定為散臺(tái)預(yù)留至9：00，半卡預(yù)留至9：30，卡座10:00如未到視為取消定臺(tái)一次，因特殊原因需延長(zhǎng)時(shí)間必須找到部門(mén)經(jīng)理簽字同意，簽字一次有效延長(zhǎng)時(shí)間，最長(zhǎng)時(shí)間為10鐘不得

5、再補(bǔ)簽，而且客服經(jīng)理當(dāng)天只能延長(zhǎng)時(shí)間一座。6、不準(zhǔn)在門(mén)口拉客定位，如有發(fā)現(xiàn)，當(dāng)天業(yè)績(jī)?nèi)繜o(wú)效，而且給于扣分50分7、每周散臺(tái)取消超過(guò)10桌，每桌按1分扣除?？ㄗ^(guò)5桌每桌按2分扣除8、同事之間不能掙搶客人和位子，不能造成影響公司聲譽(yù)和團(tuán)隊(duì)團(tuán)結(jié)，如有發(fā)現(xiàn)，雙方當(dāng)天業(yè)績(jī)?nèi)繜o(wú)效，并給于雙方扣分處理各為20分9、不聯(lián)合服務(wù)員和迎賓，產(chǎn)生不正常的業(yè)績(jī)，如有發(fā)現(xiàn)當(dāng)天業(yè)績(jī)?nèi)繜o(wú)效，并給予扣分處理20分10、同事之間互相換位，必須通知對(duì)方和迎賓，包括服務(wù)員，避免漏算業(yè)績(jī)。11、在9點(diǎn)整借酒占位，事先通知客人飲用的酒水，借酒不退還酒水部?？蓳Q酒水。因借酒占位延長(zhǎng)時(shí)間不到，造成營(yíng)業(yè)影響，自行買下所有酒水酒吧客

6、戶經(jīng)理管理制度2 一、營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)及工作流程 有優(yōu)良的思想品質(zhì)，良好的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能。忠于職守，尊重上級(jí)，團(tuán)結(jié)同事，有責(zé)任心和上進(jìn)心，以殷勤禮貌，迅速主動(dòng)的工作態(tài)度為顧客服務(wù)。滿足營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)所有客人的服務(wù)要求提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)，給酒吧樹(shù)立良好的企業(yè)形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開(kāi)拓，場(chǎng)內(nèi)氣氛烘托和強(qiáng)烈的拼臺(tái)促銷意識(shí)。1.營(yíng)銷經(jīng)理上、下班需打卡。上班打卡時(shí)間：19：30以前，下班打卡時(shí)間：01：00以后。2.營(yíng)銷經(jīng)理19:30準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前會(huì)，視情況開(kāi)下班會(huì)，開(kāi)會(huì)統(tǒng)一點(diǎn)名。3.19:30進(jìn)行班前例會(huì)，會(huì)后跟進(jìn)客人聯(lián)系工作，打電話問(wèn)候或短信祝福。4.營(yíng)銷經(jīng)理應(yīng)在營(yíng)業(yè)中鞏固好自己的

7、.客戶的同時(shí)，積極的發(fā)展新客源，認(rèn)真接待場(chǎng)內(nèi)散客.5.營(yíng)銷經(jīng)理不得惡意搶客，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)厲處罰。6.贈(zèng)送不得在非自己訂臺(tái)的臺(tái)位之上重復(fù)贈(zèng)送。7.中途配合客服經(jīng)理、服務(wù)員對(duì)客人進(jìn)行酒水再次消費(fèi)。二、行為規(guī)范1.營(yíng)銷經(jīng)理例會(huì)前必須穿著整齊，戴好工號(hào)牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態(tài)，如有個(gè)人衛(wèi)生不清潔者，視輕微過(guò)失處罰。2.營(yíng)銷經(jīng)理每月公休二天，請(qǐng)假公休必須提前一天提出申請(qǐng)，經(jīng)部門(mén)總監(jiān)同意方可生效，臨時(shí)請(qǐng)假或電話請(qǐng)假做曠工處理(特殊情況除外)。3.工作時(shí)間內(nèi)不能離開(kāi)營(yíng)業(yè)區(qū)域，如有特殊情況，必須由部門(mén)總監(jiān)批準(zhǔn)方可離開(kāi)，否則視嚴(yán)重過(guò)失處理，如有超時(shí)未歸者，視遲到處理。如外出一個(gè)小時(shí)以上曠工處理。4.工

8、作時(shí)間內(nèi)必須服從上級(jí)安排，不得頂撞上級(jí)，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴(yán)重過(guò)失處理，情節(jié)嚴(yán)重者直接開(kāi)除。5.工作時(shí)間內(nèi)接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響酒吧形象，破壞酒吧與客人之間的良好關(guān)系，違者視為嚴(yán)重過(guò)失處理。6.上班時(shí)間內(nèi)不得長(zhǎng)時(shí)間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場(chǎng)內(nèi)需要營(yíng)銷經(jīng)理服務(wù)的每桌客人,促進(jìn)客人消費(fèi),盡量滿足客人的一切要求。7.營(yíng)銷經(jīng)理必須團(tuán)結(jié)一致，互助互愛(ài)，不得因任何原因與同事之間發(fā)生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，一次警告，二次開(kāi)除處理。8.工作中必須愛(ài)護(hù)酒吧任何財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞及因個(gè)人原因?qū)е戮瓢衫媸軗p者，處以價(jià)值兩倍以上罰款。9.工作中

9、不得接觸黃、賭、毒及其它違紀(jì)違法行為，違者處以開(kāi)除處理，情節(jié)嚴(yán)重者，交公安機(jī)關(guān)處理。10.工作時(shí)間內(nèi)，不得以任何借口向客人索要小費(fèi)，違者處以兩倍以上罰款。11.營(yíng)銷經(jīng)理必須熟悉酒吧所有酒水價(jià)格及相關(guān)信息，熟悉酒吧場(chǎng)內(nèi)布局及臺(tái)位分布情況，熟悉酒吧所有優(yōu)惠促銷政策，以便滿足每一位客人的要求，因營(yíng)銷經(jīng)理自身業(yè)務(wù)知識(shí)不合格而導(dǎo)致一切損失由自己承擔(dān)。12.營(yíng)銷經(jīng)理在工作時(shí)間內(nèi)因做到多巡臺(tái)，以便適時(shí)認(rèn)識(shí)或發(fā)覺(jué)新客人并代表酒吧與客人保持良好的關(guān)系往來(lái)，代表酒吧在客人心中樹(shù)立酒吧正面形象，因營(yíng)銷經(jīng)理個(gè)人原因?qū)е戮瓢尚蜗笫軗p及客人流失者，以嚴(yán)重過(guò)失處理。13.積極做好拼臺(tái)工作，以便做好業(yè)績(jī)額。14.作好老客戶的

10、鞏固和新客戶的開(kāi)拓。15.嚴(yán)禁將酒吧客人資料以及商業(yè)機(jī)密透露給其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，違者以開(kāi)除處理(不退還所有工資及押金)。三、獎(jiǎng)懲制度1.拾金不昧,視情節(jié),物品貴重程度,獎(jiǎng)勵(lì)50-500元。2.愛(ài)崗敬業(yè),工作表現(xiàn)突出,多次獲得客人表?yè)P(yáng)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元。3.當(dāng)日訂臺(tái)超過(guò)五張，視訂臺(tái)消費(fèi)情況獎(jiǎng)勵(lì)50-200元。4.提出合理化建議,并被采納者,獎(jiǎng)勵(lì)50-200元。5.愛(ài)護(hù)酒吧財(cái)務(wù),見(jiàn)義勇為,為公司做出重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)200-500元。6.對(duì)于損害酒吧利益之情況,勇于檢舉揭發(fā)者,獎(jiǎng)勵(lì)100-500元。7.遲到,早退者罰款30元，事假一天200元，必須由部門(mén)總監(jiān)同意方可，曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天，當(dāng)月曠工3次者視自動(dòng)離職，酒吧不退還所有工資及押金。8.未經(jīng)允許私自外出酒吧罰款100元。9.違反儀容儀表規(guī)定者50元/次。10.未完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排者,50-200元。11.待人接物不禮貌者,罰款50-200元(導(dǎo)致客人投訴的罰款2