淺析高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革

1、淺析高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革摘要素質(zhì)教育在高校已施行了多年，但從總體上看，仍然沒(méi)有真正擺脫應(yīng)試教育的影響。為了更好地施行素質(zhì)教育，培養(yǎng)符合社會(huì)開(kāi)展需要的人才，改革傳統(tǒng)的旅游管理教育形式勢(shì)在必行。本文討論了從互動(dòng)式教學(xué)、案例教學(xué)法、理論教學(xué)法、情境教學(xué)法等方面將素質(zhì)教育融入到高校旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革的理論。多年的教學(xué)理論，我認(rèn)為尤其是情境教學(xué)法在該專業(yè)教學(xué)中的運(yùn)用能取到良好的教學(xué)效果。關(guān)鍵詞素質(zhì)教育；教學(xué)方法；改革；情景教學(xué)法教育部在?關(guān)于深化教學(xué)改革，培養(yǎng)21世紀(jì)需要的高質(zhì)量人才的意見(jiàn)?中明確提出：高等學(xué)校要貫徹教育方針，按照培養(yǎng)根底扎實(shí)、知識(shí)面寬、才能強(qiáng)、素質(zhì)高的高級(jí)專門人才的總體要

2、求，逐步構(gòu)建起注重素質(zhì)教育，融傳授知識(shí)、培養(yǎng)才能與進(jìn)步素質(zhì)為一體，富有時(shí)代特征的多樣化的人才培養(yǎng)形式。為把素質(zhì)教育融入到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)中，結(jié)合教育部人才培養(yǎng)形式，構(gòu)建新型課堂教學(xué)形式，在教學(xué)方法的選擇上，應(yīng)打破課堂中心、教材中心、老師中心的弊端，把老師和學(xué)生兩個(gè)主體性因素聯(lián)絡(luò)的更為嚴(yán)密。根據(jù)旅游管理專業(yè)學(xué)科性質(zhì)和教學(xué)內(nèi)容，應(yīng)堅(jiān)持多元化原那么，找到適宜的課堂教學(xué)形式，把多種教學(xué)方法優(yōu)選結(jié)合。一、加強(qiáng)互動(dòng)式教學(xué)傳統(tǒng)教學(xué)形式只注重老師的教，而置學(xué)生的學(xué)于不顧。素質(zhì)教學(xué)更強(qiáng)調(diào)學(xué)生在學(xué)習(xí)中的主體作用，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、積極性。從教學(xué)理論看，與傳統(tǒng)教學(xué)相比，互動(dòng)式教學(xué)主要有以下優(yōu)點(diǎn)：首先互動(dòng)式教學(xué)注重學(xué)

3、生的主體地位，讓學(xué)生參與到教學(xué)中，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與教學(xué)的積極性與主動(dòng)性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒處在積極的狀態(tài)之中，到達(dá)課堂教學(xué)中培養(yǎng)和煅煉學(xué)生的目的。其次，互動(dòng)式教學(xué)注重立足現(xiàn)實(shí)，對(duì)于老師所教授的知識(shí)學(xué)生可以發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)，與老師進(jìn)展討論，在討論時(shí)老師及時(shí)對(duì)學(xué)生給予引導(dǎo)，深化對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解與掌握，進(jìn)步他們觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的才能。再次，互動(dòng)式教學(xué)注重面向全體，照顧差異，發(fā)揮每一位學(xué)生的潛能，形成良好的交流氣氛，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)互動(dòng)空間，優(yōu)化了課堂教學(xué)效果。老師不僅是教學(xué)的設(shè)計(jì)者、教學(xué)過(guò)程的組織者、指導(dǎo)者，同時(shí)又是參與討論的學(xué)習(xí)者，生生互動(dòng)，師生互動(dòng)，到達(dá)了相學(xué)相長(zhǎng)的教學(xué)過(guò)程。

4、二、注重案例教學(xué)法案例教學(xué)法(asestudy)首創(chuàng)于美國(guó)哈佛大學(xué)商學(xué)院，是指利用已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題作為個(gè)案形式讓學(xué)習(xí)者去分析和研究，并提出各種解決問(wèn)題的方案，從而進(jìn)步學(xué)習(xí)者解決實(shí)際問(wèn)題才能的一種教學(xué)方法。該教學(xué)方法是把理論融入一個(gè)個(gè)生動(dòng)的詳細(xì)案例中，既講理論，又講理論，可增強(qiáng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容的理解與記憶，極大地進(jìn)步學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，活潑學(xué)生的思維，開(kāi)拓學(xué)生的思路，從而培養(yǎng)學(xué)生的考慮才能、判斷才能及創(chuàng)新才能。運(yùn)用案例教學(xué)法時(shí)，應(yīng)注意以下環(huán)節(jié)：1、加強(qiáng)案例的搜集、編寫案例是課堂教學(xué)的前提，如導(dǎo)入、講解、討論、總結(jié)等詳細(xì)教學(xué)過(guò)程都以案例為根底而展開(kāi)，選擇具有真實(shí)性、客觀性、代表性的案例對(duì)組織教學(xué)非常重

5、要。為滿足教學(xué)需要，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點(diǎn)，有針對(duì)性的通過(guò)公開(kāi)出版的案例集、教材等渠道搜集、篩癬編寫案例庫(kù)，用于課堂教學(xué)。2、引導(dǎo)學(xué)生參與案例教學(xué)在案例教學(xué)中，老師要擅長(zhǎng)啟發(fā)、組織和引導(dǎo)學(xué)生，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，創(chuàng)造一個(gè)輕松和諧的自由討論的氣氛。為保證案例教學(xué)的施行，要求學(xué)生做好討論前的準(zhǔn)備，包括閱讀分析案例資料和學(xué)習(xí)相關(guān)理論，在討論過(guò)程中，老師以平等的身份參與組織和討論，啟發(fā)學(xué)生討論。對(duì)于局部學(xué)生不愛(ài)發(fā)言或很少發(fā)言，老師要和顏悅色地啟發(fā)，讓他們積極發(fā)言，使案例教學(xué)到達(dá)效果。三、強(qiáng)化理論教學(xué)法由于旅游管理培養(yǎng)的是應(yīng)用型的管理人才，學(xué)生應(yīng)用才能的培養(yǎng)非常重要，目前我國(guó)大多數(shù)的旅游本科教育既缺

6、乏根本的效勞技能模擬實(shí)驗(yàn)室，更沒(méi)有像瑞士洛桑等國(guó)外旅游院校前院后店式的辦學(xué)條件，因此理論教學(xué)對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生非常重要。理論教學(xué)不僅可以進(jìn)步專業(yè)知識(shí)程度，使課堂所學(xué)專業(yè)知識(shí)在理論中得到檢驗(yàn)，而且可以進(jìn)步學(xué)生的效勞意識(shí)、根本技能和動(dòng)手才能。以上幾種方法，都可以有效地將實(shí)用知識(shí)高效地傳授給學(xué)生，但下面的情境教學(xué)法效果更好。四、情境教學(xué)法的實(shí)例運(yùn)用在課堂教學(xué)理論中，情境教學(xué)法的應(yīng)用可以分為表演體會(huì)情境、視頻展現(xiàn)情境、實(shí)物演示情境等。1、表演體會(huì)情境表演體會(huì)情境就是讓學(xué)生扮演某個(gè)角色，在課堂上或?qū)嵱?xùn)室進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)表演。在教授?導(dǎo)游業(yè)務(wù)?中地方陪同導(dǎo)游效勞流程時(shí)，讓學(xué)生上臺(tái)扮演地方陪同導(dǎo)游，其它的學(xué)生那么

7、坐在下面充當(dāng)游客。整個(gè)課室的環(huán)境假設(shè)為地陪在旅游大巴上為客人進(jìn)展車上講解。表演者利用所學(xué)的知識(shí)充當(dāng)?shù)嘏氵@一角色，臺(tái)下的學(xué)生那么以游客經(jīng)常出現(xiàn)的狀況來(lái)測(cè)試表演者的各種應(yīng)變才能。2、視頻展現(xiàn)情境視頻展現(xiàn)情境就是利用多媒體教學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)對(duì)聲音、文字、圖形、圖像、動(dòng)畫和活動(dòng)視頻等多種媒體信息的綜合運(yùn)用，再現(xiàn)課本中的文字內(nèi)容，使學(xué)生身如其境，在輕松的氣氛中更好的理解、掌握知識(shí)。在教授?全國(guó)導(dǎo)游根底知識(shí)?中園林建筑時(shí)，假如只是單純的用語(yǔ)言講授園林的建筑特點(diǎn)、建筑布局等，學(xué)生難以理解眾多的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，會(huì)感到書本知識(shí)枯燥乏味。因此，在教學(xué)中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進(jìn)展景象再現(xiàn)。3、實(shí)物演示情境實(shí)物演示情境就是通過(guò)實(shí)物演示，創(chuàng)設(shè)特定的情境，引起學(xué)生積極的、安康的情感體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)展探究。在教授?餐飲效勞與管理?中中餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，老師帶學(xué)生去本地的四星或五星級(jí)飯店的宴會(huì)廳觀摩，學(xué)生在感慨宴會(huì)造型之精巧、花型之豐富、效勞員技能之嫻熟時(shí)，不由自主的產(chǎn)生對(duì)宴會(huì)擺臺(tái)知識(shí)的渴求。中國(guó)論文聯(lián)盟.Ll.總之，現(xiàn)代旅游業(yè)的開(kāi)展需要的是知識(shí)面廣、理論才能強(qiáng)、高素質(zhì)的復(fù)合型