危險(xiǎn)年代的求生飲食-劉燕課件

1、 危險(xiǎn)年代的求生飲食劉燕2015年7月7日中國(guó)真的有那么多窮人嗎？2000多條評(píng)論2萬(wàn)個(gè)贊引言銳得PPT炫彩立體圖表 筆者的岳父兩年時(shí)間，花銷(xiāo)100萬(wàn)，報(bào)銷(xiāo)35萬(wàn)；父親查出癌后存活35天，平均每天一萬(wàn)；疼：萬(wàn)蟻噬骨；牛馬人生長(zhǎng)期為四年壽命為20-30年 生長(zhǎng)期為六年 壽命為30-40年 人的生長(zhǎng)期為20-23 壽命為100-160歲世界衛(wèi)生組織有了人類(lèi)壽命的定義，人類(lèi)的壽命應(yīng)該在120歲到175歲之間，活到這個(gè)年齡是正常壽命。超出就算長(zhǎng)壽。引言英國(guó)著名生物學(xué)家巴鳳推算，一般哺乳動(dòng)物的最高壽命，相當(dāng)于它完成生長(zhǎng)期的57倍。引言在中國(guó) 10秒，一個(gè)人死于癌癥 成年人心腦血管病20%+每個(gè)老年人三種

2、以上疾病引言中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告（救命飲食）健康生活新開(kāi)始不一樣的自然養(yǎng)生法不生病的活法2我的單一飲食之路新世紀(jì)飲食（危險(xiǎn)年代的求生飲食）病從寒中來(lái)這樣吃最健康別人癌癥盯上你別讓不懂益生菌的醫(yī)生害了你益生菌是最好的藥益生菌健康寶典斷食神奇的酵素養(yǎng)生法超級(jí)酵素神奇的酵素蔬果汁超級(jí)酵素益生菌酵素嚇嚇叫酵素阿嬤的逆齡配方1.吃對(duì)了嗎？脊椎動(dòng)物分類(lèi)：食肉類(lèi)、食草類(lèi)、 食用水果類(lèi)消化系統(tǒng)只有身體的2/3長(zhǎng)胃里面含大量的鹽酸腸道平滑尖銳的爪子、牙齒腸子是身體的10倍長(zhǎng)有24只特殊的臼齒口腔里面含有消化酶有臼齒腸子迂回曲折，是身體的12倍長(zhǎng)腸子有很多褶皺口腔里面含有消化酶吃水果、昆蟲(chóng)、嫩芽、鳥(niǎo)蛋等有臼齒-磨碎食

3、物腸子迂回曲折，是身體的12倍長(zhǎng)腸子有很多褶皺以及囊袋口腔里面含有消化酶1.吃對(duì)了嗎？ 紐約梅蒙內(nèi)德醫(yī)院的威廉.柯林斯醫(yī)生做過(guò)一番研究，發(fā)現(xiàn)肉食類(lèi)動(dòng)物“處理飽和脂肪和膽固醇的能力是幾乎無(wú)窮盡的”，而吃草葉的動(dòng)物卻相反：若每天在兔子的飼料里加進(jìn)半磅動(dòng)物脂肪，兩個(gè)月之后，兔子的血管塞滿(mǎn)了脂肪硬塊，開(kāi)始患上動(dòng)脈粥樣硬化這種嚴(yán)重的病癥。人是哪類(lèi)動(dòng)物呢?該吃什么呢?2.人生病與飲食的關(guān)聯(lián)性人生病與飲食 的關(guān)聯(lián)性導(dǎo)致酵素的大量缺失導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生添加劑、激素豬、抗生素等，毒素?zé)o法排出 攝入過(guò)多的熟食攝入大量的非植物蛋白蛋白 攝入大量化學(xué)類(lèi)物品3.中國(guó)健康飲食報(bào)告中國(guó)疾病預(yù)防控制中心美國(guó)康乃爾大學(xué)英國(guó)牛

4、津大學(xué)1983年-1989年中國(guó)的24個(gè)省、市、自治區(qū)的69個(gè)縣文中觀(guān)點(diǎn)證據(jù)確鑿，石破天驚，攸關(guān)您和家人的健康甚至生命，敬請(qǐng)關(guān)注。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告T. COLIN CAMPBELLT柯林坎貝爾（T. Colin Campbell），康奈爾大學(xué)終身教授，被譽(yù)為“世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛(ài)因斯坦”，40年來(lái)，他一直身處營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的最前沿。他還是“二惡英”發(fā)現(xiàn)工作的主要參加者之一。1982年6月，他為美國(guó)國(guó)家科學(xué)院撰寫(xiě)的報(bào)告膳食、營(yíng)養(yǎng)與癌癥發(fā)表后，震驚了全美國(guó)。接著，他又組織參加了長(zhǎng)達(dá)20多年的膳食與疾病發(fā)病率的大規(guī)模調(diào)查研究。這次有史以來(lái)規(guī)模最大的營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查研究，被紐約時(shí)報(bào)稱(chēng)為“世界流行病學(xué)研究的巔

5、峰之作”，幾乎不可能再重復(fù)。 奶制品是唯一富含動(dòng)物蛋白和鈣這兩種營(yíng)養(yǎng)素的食品（209頁(yè)），我們?cè)詾槌赃M(jìn)去就能被吸收且不會(huì)產(chǎn)生副作用。 當(dāng)然，這一觀(guān)念的形成離不開(kāi)奶制品行業(yè)的艱苦努力，他們花費(fèi)巨額經(jīng)費(fèi)聘請(qǐng)社會(huì)名流宣傳奶制品公司和牛奶的好處，甚至影響政策制定者讓牛奶進(jìn)入中小學(xué)生的午餐。遺憾的是，牛奶進(jìn)入人的腸胃和被吸收卻不是一回事就像銀行出納手里有錢(qián)但產(chǎn)權(quán)卻不屬于她一樣。 經(jīng)過(guò)極為復(fù)雜的生化反應(yīng)被人體吸收之后，牛奶乃至其他動(dòng)物食品給人類(lèi)帶來(lái)的卻是骨質(zhì)疏松、骨折乃至心臟病、乳腺癌、糖尿病等各種富貴病的發(fā)生。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告3.中國(guó)健康飲食報(bào)告我們體內(nèi)或多或少都潛藏著一些致癌物。這些致癌物是否

6、會(huì)激發(fā)癌癥，取決于營(yíng)養(yǎng)的調(diào)節(jié)作用。研究表明，動(dòng)物蛋白，尤其是牛奶中的酪蛋白對(duì)于激發(fā)癌細(xì)胞的發(fā)生發(fā)展起著極為重要的促進(jìn)作用。黃曲霉毒素是在發(fā)霉的花生和玉米上發(fā)現(xiàn)的一種真菌毒素，它是已知化合物中致癌性最強(qiáng)的一種，至少在大鼠實(shí)驗(yàn)中其致癌性是最強(qiáng)的（41頁(yè)）?？藏悹栄芯苛舜笫笤跀z入黃曲霉毒素之后，酪蛋白對(duì)癌癥發(fā)病的影響。研究表明，病灶細(xì)胞團(tuán)的發(fā)育幾乎完全取決于蛋白質(zhì)的攝入量，而與黃曲霉毒素的攝入量沒(méi)有關(guān)系。經(jīng)黃曲霉素啟動(dòng)后，用20%蛋白飼料飼養(yǎng)的大鼠，其病灶細(xì)胞的生長(zhǎng)速度比用5%蛋白飼養(yǎng)喂養(yǎng)大鼠的病灶細(xì)胞團(tuán)的生長(zhǎng)速度要快得多（52頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告3.中國(guó)健康飲食報(bào)告 多大量的蛋白質(zhì)攝入量是

7、太多或是太少呢？ 研究發(fā)現(xiàn)，如果蛋白質(zhì)占膳食比例10%以下，病灶細(xì)胞不會(huì)發(fā)展；如果超過(guò)了10%，病灶細(xì)胞團(tuán)的數(shù)量就會(huì)急劇增多。 這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)最顯著的發(fā)現(xiàn)是，病灶細(xì)胞團(tuán)只有在動(dòng)物攝入的膳食蛋白質(zhì)達(dá)到或超過(guò)身體生長(zhǎng)速率所需的蛋白質(zhì)攝入量時(shí)，病灶細(xì)胞團(tuán)才開(kāi)始增值。也就是說(shuō)，當(dāng)攝入的蛋白質(zhì)水平達(dá)到或超過(guò)動(dòng)物生長(zhǎng)所需的水平，就會(huì)導(dǎo)致癌的發(fā)生。 盡管這項(xiàng)研究結(jié)論來(lái)自動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，但是對(duì)人類(lèi)來(lái)說(shuō)也有相當(dāng)重要的意義。因?yàn)樵诔砷L(zhǎng)期的大鼠和人對(duì)蛋白質(zhì)的需求量以及成年大鼠和成年人維持身體健康所需的蛋般質(zhì)量是非常接近的（55頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告 以上實(shí)驗(yàn)中使用的都是酪蛋白，這種蛋白占牛奶蛋白質(zhì)的87%（57頁(yè)）。 在

8、這些實(shí)驗(yàn)中，即使攝入的劑量達(dá)到很高的水平，植物蛋白質(zhì)也沒(méi)有促進(jìn)癌的生長(zhǎng)。 研究發(fā)現(xiàn)，谷蛋白（小麥中的一種蛋白質(zhì)），即使攝入量達(dá)到20%，也沒(méi)有酪蛋白這種促癌效果。20%的大豆蛋白，大鼠體內(nèi)也沒(méi)有出現(xiàn)早期的病灶細(xì)胞團(tuán)，這和使用小麥蛋白的結(jié)果一致（58頁(yè)）。 毫無(wú)疑問(wèn)，在黃曲霉素啟動(dòng)癌的大鼠模型中，牛奶中的蛋白質(zhì)是非常強(qiáng)的促癌劑。發(fā)揮促進(jìn)效果的蛋白質(zhì)攝入水平（1020%）也是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和人常規(guī)的蛋白質(zhì)攝入水平，這個(gè)結(jié)論讓人興奮，也令人吃驚（59頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告研究還發(fā)現(xiàn)，酪蛋白，這種牛奶中的主要的蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)肝癌和乳腺癌的發(fā)生發(fā)展（63頁(yè)）。進(jìn)一步研究表明，來(lái)自魚(yú)肉等動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)素

9、促進(jìn)腫瘤的發(fā)展，而植物性食物的營(yíng)養(yǎng)素抑制腫瘤的發(fā)展（65頁(yè)）。 HBV-乙型肝炎病毒3.中國(guó)健康飲食報(bào)告3.中國(guó)健康飲食報(bào)告攝入脂肪有沒(méi)有關(guān)系，要看攝入的是什么脂肪。動(dòng)物脂肪與乳腺癌正相關(guān)，植物脂肪和乳腺癌沒(méi)有相關(guān)。 高比例的碳水化合物和糖尿病的低發(fā)病率存在著非常顯著的關(guān)聯(lián)性。 研究者注意到，糖尿病發(fā)病率最高的國(guó)家烏拉圭，其居民的“膳食結(jié)構(gòu)是典型的西方式的膳食結(jié)構(gòu)，高熱量、高動(dòng)物蛋白、高脂肪（總脂肪和動(dòng)物脂肪）”。 而糖尿病發(fā)病率比較低的國(guó)家，其膳食中“蛋白質(zhì)（特別是動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)）、脂肪、動(dòng)物性脂肪的比例比較低，很大一部分熱量攝入來(lái)自于碳水化合物，主要是米飯?！保?47148頁(yè)）。 3.中

10、國(guó)健康飲食報(bào)告攝入肉食、動(dòng)物蛋白和糖較多而谷類(lèi)較少的國(guó)家中，婦女的結(jié)腸癌發(fā)病率較高（168頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告乳腺癌發(fā)病機(jī)制的核心是雌激素的接觸量（159頁(yè)）。如果女性攝入動(dòng)物性食物比例較高的膳食，減少純天然素食的攝入，就會(huì)更早達(dá)到性成熟期，而絕經(jīng)期則來(lái)得較晚。這樣就會(huì)導(dǎo)致育齡延長(zhǎng)，這樣的女性一生中的女性荷爾蒙水平會(huì)一直比較高（157158頁(yè)）。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告牛奶可能是I型糖尿病的一個(gè)重要致病原因。停止母乳喂養(yǎng)太早并且改用牛奶的兒童，患糖尿病的危險(xiǎn)平均會(huì)增加50%到60%（也就是說(shuō)患糖尿病的危險(xiǎn)是正常兒童的1.5-1.6倍，191頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告奶制品的攝入與多發(fā)性硬

11、化癥的發(fā)病之間有非常強(qiáng)的關(guān)聯(lián)關(guān)系（197頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告奶制品和鈣攝入水平比較高的人群中髖骨骨折的發(fā)生率比較高（209頁(yè)）。長(zhǎng)期過(guò)量攝入鈣會(huì)損傷機(jī)體控制利用鈣的能力（208頁(yè)）。多年以后，奶制品行業(yè)仍然在建議我們多攝入奶產(chǎn)品，以增加骨骼和牙齒的強(qiáng)度。問(wèn)題的關(guān)鍵在于這個(gè)行業(yè)有著巨額的利潤(rùn)（209頁(yè)）。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告3.中國(guó)健康飲食報(bào)告3.中國(guó)健康飲食報(bào)告奶制品的攝入量和前列腺癌的發(fā)病之間存在著正相關(guān)關(guān)系。這是目前發(fā)表的文獻(xiàn)中與前列腺癌發(fā)病率最一致的膳食預(yù)測(cè)因子。在這些研究中，那些攝入奶制品量最高的男性，他們總前列腺癌的發(fā)病危險(xiǎn)是那些攝入奶制品量較低者的2倍，而他們當(dāng)中惡性或致命

12、性前列腺癌的發(fā)病危險(xiǎn)是后者的4倍（176頁(yè)）。嚴(yán)格的素食者比肉食者更苗條（138頁(yè)）。 3.中國(guó)健康飲食報(bào)告素食能治心臟??？ 什么是心臟??？其關(guān)鍵組成部分是粥樣斑，它是蛋白質(zhì)、脂肪（包括膽固醇）、免疫系統(tǒng)細(xì)胞和沉積在冠狀動(dòng)脈血管內(nèi)壁上的其他成分形成的一種粘膩沉積物。粥樣沉積斑一旦破碎混入血液，血流凝集，迅速堵塞整個(gè)動(dòng)脈血管，下游血流量急劇減少，心肌得不到足夠的氧氣供給，心肌細(xì)胞開(kāi)始死亡，心臟的搏動(dòng)機(jī)能衰退，患者感到胸部疼痛，或先是肩部有灼痛感，然后向上傳導(dǎo)至脖子和下巴處，患者進(jìn)入死亡狀態(tài)。 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，過(guò)量攝入脂肪和膽固醇會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。從食物中攝入的膽固醇，能導(dǎo)致血液中的膽固醇水平升高

13、。血液中的高膽固醇水平可以預(yù)測(cè)/或者導(dǎo)致心臟病。（110、116頁(yè)）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告進(jìn)食以植物性食物為主的膳食前后冠狀動(dòng)脈血管狀況對(duì)比 心臟病并不是衰老導(dǎo)致的不可避免的結(jié)果，即使某個(gè)人的心臟病已經(jīng)非常嚴(yán)重，低脂肪、低膽固醇膳食讓人能夠延長(zhǎng)患者的生命。 研究表明，動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入越多，心臟病的發(fā)病率就越高。而且，多項(xiàng)動(dòng)物研究結(jié)果證實(shí)，用動(dòng)物蛋白（如酪蛋白）飼養(yǎng)大鼠、家兔或豬，能顯著增加它們的膽固醇水平，但是如果給它們攝入植物蛋白（如大豆蛋白），能顯著降低膽固醇水平。 人體實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這些發(fā)現(xiàn)，證明人食用植物蛋白后對(duì)膽固醇的降低效果，比僅僅限制脂肪或膽固醇攝入的效果要更好（118119頁(yè)）。3.中

14、國(guó)健康飲食報(bào)告1946年，洛杉磯的維斯特莫爾森醫(yī)生將100名心臟病發(fā)作幸存者分成兩組：A組：正常膳食;B組：低脂肪、低膽固醇組，每天只能吃非常少的肉食。8年后，A組有12人健在，存活率24%；B組28人健在，存活率56%。實(shí)驗(yàn)證明，只要適量減少攝入動(dòng)物性食物，同時(shí)適量增加植物性來(lái)源的食物攝入，就可以活得更長(zhǎng)一些?；颊叩纳媛?.中國(guó)健康飲食報(bào)告1985年，曾被評(píng)選為美國(guó)19941995年度最佳醫(yī)生的小卡德維爾B 埃塞爾斯廷醫(yī)生對(duì)23名心臟病患者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，調(diào)整了膳食結(jié)構(gòu)，除了脫脂牛奶和脫脂酸奶外（實(shí)驗(yàn)5年后被停） ，避免攝入任何油脂、肉制品、魚(yú)類(lèi)制品、禽類(lèi)和奶制品。頭2年，5名患者自動(dòng)退出。實(shí)驗(yàn)

15、前8年，這18個(gè)人一共經(jīng)歷了49次冠狀動(dòng)脈事件，包括心絞痛、分流術(shù)、心臟病發(fā)作、腦卒中或冠狀動(dòng)脈成形術(shù)。研究過(guò)程中，患者的膽固醇水平由246mg/ml下降到了132mg/ml；實(shí)驗(yàn)11年內(nèi)，只發(fā)生一次冠狀動(dòng)脈事件，且該患者當(dāng)時(shí)已有2年未進(jìn)食這種膳食，因后來(lái)出現(xiàn)心絞痛，于是重新開(kāi)始推薦的膳食，此后再未發(fā)生類(lèi)似情況。11名接受血管造影的患者頭5年血管堵塞平均降低7%，血管通過(guò)量增大30%，患者病情不僅得到了穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。到1995年，5位退出的患者共發(fā)生10次冠狀動(dòng)脈事件。截止2003年，實(shí)驗(yàn)的第17個(gè)年頭，18位患者有1人死亡，17人健在，他們的壽命都達(dá)到了7080歲（124127頁(yè)）。3

16、.中國(guó)健康飲食報(bào)告哈佛大學(xué)醫(yī)生院畢業(yè)生，著名的迪安奧尼什醫(yī)生做了這樣的實(shí)驗(yàn)：A組：試驗(yàn)組，28位患者，低脂膳食，動(dòng)物食品只允許雞蛋清和每天一杯脫脂牛奶或酸奶，每周鍛煉至少3小時(shí)。B組：對(duì)照組，20位患者。一年后，A組82%的患者癥狀得到顯著緩解，平均來(lái)說(shuō)，膽固醇水平從227mg/ml降至172mg/ml，低密度脂蛋白膽固醇水平從152mg/ml降至95mg/ml ，胸痛下降91% 。堅(jiān)持最徹底的患者動(dòng)脈血管堵塞下降4%。B組胸痛頻率、時(shí)長(zhǎng)和強(qiáng)度都比以前有所增加，頻率增加165%，膽固醇水平比A組高得多，血管堵塞更嚴(yán)重，其堵塞程度用粥樣斑大小來(lái)衡量，一年之中平均變大8%（128129頁(yè)）。3.中

17、國(guó)健康飲食報(bào)告 純天然的以植物性食物為主的膳食能預(yù)防并治療心臟病，每年能挽救成千上萬(wàn)美國(guó)人的生命（132頁(yè)）。但某些醫(yī)生卻認(rèn)為這種治療方法過(guò)于“極端”，表現(xiàn)出強(qiáng)烈的不滿(mǎn)。因?yàn)閮H僅承認(rèn)患者能夠掌控自己的健康對(duì)很多醫(yī)生而言，已經(jīng)形成了挑戰(zhàn)，是對(duì)他們智力的一種蔑視。實(shí)際上，醫(yī)生掌握的一切技能、技術(shù)和它們所接受的培訓(xùn)和知識(shí)都比不上指導(dǎo)病人選擇正確的生活方式更有效。埃塞爾斯廷醫(yī)生寫(xiě)道： 心臟病醫(yī)生被認(rèn)為是心臟類(lèi)疾病的專(zhuān)家，但他們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)并不能根治心臟疾病。所以，當(dāng)他們意識(shí)到這一點(diǎn)后，他們會(huì)拼命維護(hù)自己的形象和地位。他們可以減輕疾病的癥狀，他們知道如何調(diào)整心率不齊，他們能給予你干預(yù)性的治療措施，但他們不

18、知道如何治愈心臟病，不知道什么是營(yíng)養(yǎng)治療方案對(duì)他們來(lái)講，讓營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)外科醫(yī)生是不可想象的（297頁(yè)） 。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告埃塞爾斯廷： “醫(yī)生缺乏營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)的現(xiàn)狀令人擔(dān)憂(yōu)。他們不知道疾病可以通過(guò)膳食治療的方法逆轉(zhuǎn)。有時(shí)候你不禁會(huì)想，這些家伙到底讀的是什么文獻(xiàn)？” 醫(yī)生對(duì)疾病的認(rèn)識(shí)通常限于標(biāo)準(zhǔn)的治療方法，包括使用藥物和手術(shù)?！翱墒?，難道20世紀(jì)的醫(yī)療所能提供的就僅僅是這些嗎？我們只能選擇藥物或手術(shù)措施嗎？”從埃塞爾斯廷醫(yī)生的經(jīng)驗(yàn)判斷，阻止疾病的發(fā)生目前還沒(méi)有成為當(dāng)今醫(yī)療界共識(shí)的一種選擇（299頁(yè)）。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告糖尿病患者的福音 以星期六為安息日的耶穌復(fù)臨論者是一個(gè)非常有意思的研究對(duì)象。

19、他們的宗教信仰告誡信徒們少吃或者不吃魚(yú)、肉，不喝咖啡、茶、酒精，不抽煙。他們當(dāng)中大約一半人都是素食者，但這些素食者中，90%的人還是會(huì)適當(dāng)攝入奶制品和/或蛋制品。食肉教徒每周大約吃三次牛肉，吃魚(yú)肉和雞鴨的次數(shù)少于一次。您覺(jué)得兩者的糖尿病發(fā)病率會(huì)有何不同嗎？為什么？ 研究發(fā)現(xiàn)，素食教徒比肉食教徒健康得多。素食教徒不攝入肉食，其糖尿病的發(fā)病率要低得多，只有肉食教徒的一半。肥胖率也只有肉食教徒的一半（149頁(yè)） 。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告 在科羅拉多州的圣路易斯谷進(jìn)行的一項(xiàng)針對(duì)1300名受試對(duì)象的研究中發(fā)現(xiàn)，增加脂肪的攝入，II型糖尿病的發(fā)病率就會(huì)升高。研究人員稱(chēng)：這項(xiàng)研究證明高脂、低碳水化合物膳食與非

20、胰島素依賴(lài)型（II型）糖尿病之間存在著緊密的相關(guān)性（149頁(yè)） 。 過(guò)去25年中，日本兒童II型糖尿病的發(fā)病率增加了2倍多。日本的研究人員發(fā)現(xiàn)，過(guò)去50年中，日本兒童動(dòng)物性脂肪和蛋白的攝入量急劇增高。研究者認(rèn)為這種膳食習(xí)慣的改變和缺乏體力鍛煉是造成糖尿病發(fā)病率升高的主要原因（150頁(yè)） 。其他研究發(fā)現(xiàn)3.中國(guó)健康飲食報(bào)告Prepared by Surangama, Shanghai Jiao Tong University , Jan 2nd, 2010 詹姆斯安德森博士是當(dāng)今膳食和糖尿病關(guān)系研究的知名專(zhuān)家之一，他僅僅通過(guò)改變膳食，就取得了顯著療效。在他進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，他讓25名I型和25名

21、II型糖尿病住院患者進(jìn)食高纖維高碳水化合物低脂膳食，這50名患者體重都不超重，都定期注射胰島素以控制他們的血糖水平。 實(shí)驗(yàn)膳食主要由全植物食物和相當(dāng)于每天一冷盤(pán)或兩冷盤(pán)的肉組成。他首先讓患者按照美國(guó)糖尿病研究協(xié)會(huì)推薦的傳統(tǒng)美式膳食進(jìn)食一周，一周后讓試驗(yàn)對(duì)象改為按照實(shí)驗(yàn)性的“素食”膳食進(jìn)食三周，然后檢測(cè)患者的血糖水平、膽固醇水平、體重以及用藥量。結(jié)果，三周后I型糖尿病患者使用胰島素的劑量平均降低了40%，血糖狀況得到明顯改善，膽固醇水平降低了30%。治療不可治愈的疾病3.中國(guó)健康飲食報(bào)告II型糖尿病患者效果更為顯著，除一個(gè)患者外，其他24人已經(jīng)不再用胰島素治療。其中一位患者，患糖尿病已經(jīng)21年，

22、每天要注射35個(gè)單位的胰島素，經(jīng)過(guò)三周治療，胰島素用量降低到8個(gè)單位。經(jīng)過(guò)8周的膳食治療，他已經(jīng)不需要再使用胰島素了（150151頁(yè)） 。治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)1）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告另外一項(xiàng)對(duì)14名瘦的糖尿病患者的研究中，只用膳食兩周就能將患者的總膽固醇水平降低32%，從206mg/ml降低到141mg/ml。安德森醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有證據(jù)表明這種膽固醇水平的降低是暫時(shí)性的。在普里提金醫(yī)學(xué)中心的另外一組科學(xué)家，通過(guò)給予患者低脂、以植物性為主的膳食并鼓勵(lì)患者鍛煉，40名依賴(lài)藥物的患者，26天后有34人已經(jīng)完全不需要任何藥物了（151153頁(yè)） 。治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)2）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告最近的兩

23、項(xiàng)研究考察了聯(lián)合使用膳食和鍛煉兩種方法對(duì)糖尿病的影響。其中一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)將3234名有糖尿病患病危險(xiǎn)（血糖水平升高）的非糖尿病患者分成三組。其中：A組，對(duì)照組，正常膳食，并服用安慰劑；B組，正常膳食，服用二甲雙胍；C組，接受生活方式干預(yù)，進(jìn)食一種低脂膳食，并且遵照一個(gè)鍛煉方案進(jìn)行鍛煉，至少達(dá)到減輕7%體重的目標(biāo)。三年后，C組患糖尿病的比例比對(duì)照組低58%，B組比A組低31%。很明顯，改變生活方式更有效，而且更安全；另外在緩解其他健康問(wèn)題方面也取得了很好的效果，使用藥物組則不然。治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)3）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告不幸的是，根深蒂固的習(xí)慣和錯(cuò)誤的信息給我們的健康帶來(lái)了非常不好的后果，要擺脫傳

24、統(tǒng)觀(guān)念的影響非常困難。“理想的話(huà)，膳食中75%的熱量應(yīng)來(lái)自碳水化合物，而每天提供70克的纖維，這樣的膳食對(duì)糖尿病人來(lái)講是最健康的。但是這樣的膳食只允許患者每天攝入12盎司的肉制品，而這樣的膳食對(duì)很多患者來(lái)說(shuō)，是很難在家堅(jiān)持下去的，因此是不切實(shí)際的?！睘槭裁此麤](méi)有更多證據(jù)卻根據(jù)這種偏見(jiàn)來(lái)誤導(dǎo)聽(tīng)眾呢？治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)4）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告的確，改變生活方式看起來(lái)也許是不切實(shí)際的。完全放棄肉類(lèi)和高脂食品，可能是不現(xiàn)實(shí)的。但對(duì)于本章開(kāi)頭提到的女孩15歲就有350磅的體重，這難道是我們能接受的現(xiàn)實(shí)嗎？患上終生的疾病，沒(méi)有藥物或手術(shù)能夠治療，難道這就現(xiàn)實(shí)嗎？如果你患有一種這樣的疾病，導(dǎo)致心臟病、腦

25、卒中、失明、截肢，難道這是現(xiàn)實(shí)的嗎？如果你每天都要注射胰島素，直到生命的終點(diǎn)，難道這是現(xiàn)實(shí)的嗎？從根本上改變我們的膳食，可能是非常艱難的，但不這么做將會(huì)更為艱難。（154頁(yè)）治療不可治愈的疾?。ɡm(xù)5）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告原則一：營(yíng)養(yǎng)是無(wú)數(shù)食物成分綜合表現(xiàn)的活性。整體效用要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)單個(gè)成分的作用之和。原則二：維生素補(bǔ)充劑并不是給人帶來(lái)真正健康的靈丹妙藥。原則三：動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)素并不比植物性營(yíng)養(yǎng)素更好。原則四：基因自身并不能注定你會(huì)患上某種疾病?；虮仨毤せ罨蚴秋@性之后才能發(fā)揮它的作用。營(yíng)養(yǎng)在其中扮演了關(guān)鍵的角色，它能決定基因（無(wú)論是好基因還是壞基因）是否能夠表達(dá)。原則五：營(yíng)養(yǎng)可以有效控制有毒化

26、學(xué)物質(zhì)的不良影響。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告原則六：能夠預(yù)防早期階段疾病的營(yíng)養(yǎng)（疾病確診之前），也能阻遏或者逆轉(zhuǎn)晚期階段疾病（疾病確診之后）。原則七：對(duì)某種慢性疾病有益的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)全身健康同樣有益。原則八：良好的營(yíng)養(yǎng)造就全方位的健康。生活的各個(gè)方面是密不可分的，互相關(guān)聯(lián)的。3.中國(guó)健康飲食報(bào)告營(yíng)養(yǎng)素植物性食物*動(dòng)物性食物*膽固醇（毫克）137脂肪（克）436蛋白質(zhì)（克）3334胡蘿卜素（微克）29,91917膳食纖維（克）31維生素C（毫克）2934葉酸（微克）11684維生素E（毫克-ATE）110.5鐵（毫克）202鎂（毫克）54851鈣（毫克）545252植物性食物和動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成的比較（

27、每500卡能量）*等量的土豆、菠菜、利馬豆、豌豆和西紅柿*等量的牛肉、豬肉、雞肉和全脂牛奶（232頁(yè)）3.中國(guó)健康飲食報(bào)告你的疑惑：我該相信誰(shuí)？1、暈。2、真的嗎？我去咨詢(xún)一下我學(xué)食品的同學(xué)感覺(jué)作者是素食者啊我們這些肉食動(dòng)物很危險(xiǎn)啊但是動(dòng)物性脂肪什么的還是需要攝入的3、吃人奶長(zhǎng)大的快來(lái)看看，我們有福了。4、咋會(huì)這樣，前幾天我還看到對(duì)人類(lèi)最有益的五大食物中有牛奶，不知道該信哪個(gè)了5、不會(huì)吧！我的神哪 我每天要喝兩杯牛奶??！6、請(qǐng)注意是過(guò)量。什么東西吃多了都不好7、從來(lái)不喜歡喝牛奶，但未必相信牛奶是最大的癌癥催化劑3.中國(guó)健康飲食報(bào)告我們平時(shí)的信息、觀(guān)念哪里來(lái)？一般是流行的雜志，很少是學(xué)術(shù)期刊。中

28、國(guó)健康調(diào)查報(bào)告揭示了營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究遭遇的同樣困境。所有科學(xué)文獻(xiàn)都共同指向一個(gè)結(jié)論：動(dòng)物食品不利于或至少無(wú)益于健康，植物食品有利于健康。但大眾接觸到的資料卻在這些結(jié)論后面多了兩個(gè)字“爭(zhēng)議”。老百姓很可憐，沒(méi)有機(jī)會(huì)得到真實(shí)的信息，或者沒(méi)有能力判斷信息的真實(shí)性。在利潤(rùn)高于一切的世界里，作為潛在的提款機(jī)，老百姓何處藏身？3.中國(guó)健康飲食報(bào)告 這個(gè)世界上，最稀缺的資源不是別的，而是覺(jué)悟、智慧、洞察力！ 美國(guó)頂尖學(xué)者對(duì)膳食與健康關(guān)系的最新研究成果，竟與佛道兩家千百年來(lái)倡導(dǎo)的素食理念不謀而合！3.中國(guó)健康飲食報(bào)告酵素是什么？藥 保健品 營(yíng)養(yǎng)食品 XXX4.酵素的神奇力量 一切生命活動(dòng)都需要酵素的參與。比如食物的

29、消化，分解，吸收；器官的運(yùn)作；細(xì)胞的新陳代謝。 酵素是由由多種氨基酸、維生素及礦物質(zhì)等構(gòu)成的活性蛋白質(zhì)。在人體中有無(wú)數(shù)的酵素負(fù)責(zé)體內(nèi)各種化學(xué)變化，人們每天所攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是我們生命活力的來(lái)源，而如果沒(méi)有酵素，這些營(yíng)養(yǎng)素就無(wú)法消化吸收，所以身體如果缺少了酵素，任我們吃再多的食物也無(wú)法取得營(yíng)養(yǎng)。4.酵素的神奇力量酵素是什么？ 脂肪酶分解脂肪 蛋白酶分解蛋白質(zhì)纖維酶分解纖維素淀粉酶分解淀粉 酵素具有專(zhuān)一性，一種酵素只能催化某一種或相同類(lèi)型的某一類(lèi)生化反應(yīng)。每種酵素各司其職然而，人體的消化、吸收、分解、代謝等過(guò)程是一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的系統(tǒng)，需要多種酵素催化各個(gè)生命過(guò)程，因此，人體內(nèi)的酵素種類(lèi)繁多，數(shù)目巨大。

30、4.酵素的神奇力量生命現(xiàn)象是一連串的生化反應(yīng)鏈米飯麥芽糖淀粉分解酵素群 至少需要50多種酵素葡萄糖唾液淀粉酶胰淀粉酶麥芽糖酶4.酵素的神奇力量新陳代謝就是人的生命現(xiàn)象。人體有60兆個(gè)細(xì)胞組成，不斷的汰舊換新消化分解吸收轉(zhuǎn)換運(yùn)用合成分解排泄4.酵素的神奇力量所有營(yíng)養(yǎng)素的吸收與運(yùn)用都需要酵素三大營(yíng)養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 氨基酸氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等蛋白分解酵素相關(guān)酵素不足脂 類(lèi)脂肪分解酵素脂肪酸與甘油相關(guān)酵素不足酮體（乙酸、丙酮）糖 類(lèi)淀粉分解酵素葡萄糖相關(guān)酵素不足糊精等4.酵素的神奇力量生命運(yùn)作的驅(qū)動(dòng)者如果人像燈泡，酵素就是電流，沒(méi)有電流燈泡不亮，沒(méi)有酵素，生命就會(huì)終止諾貝爾化學(xué)得主 波以爾教授4.

31、酵素的神奇力量體內(nèi)的酵素濃度決定人的健康程度每個(gè)人的一生所能制造的酵素總量是有限的，這就是“潛在酵素”，就像銀行存款，只提取不存入，很快就會(huì)用完，而體內(nèi)酵素被用完，生命也就將終結(jié)。 沒(méi)有酵素，就沒(méi)有生命 愛(ài)德華豪威爾酵素營(yíng)養(yǎng)學(xué)作者4.酵素的神奇力量酵素對(duì)人體的六大功效一、消化、吸收營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)素。改善胃腸道功能 改善脹氣、腹瀉、便秘等癥狀，增強(qiáng)體質(zhì)。4.酵素的神奇力量酵素對(duì)人體的六大功效二、凈化血液、排除毒素、改善體質(zhì) 對(duì)高血壓、高血脂、心腦血管病有良好的康復(fù)效果4.酵素的神奇力量酵素對(duì)人體的六大功效三、調(diào)整胰島素與各種內(nèi)分泌激素 4.酵素的神奇力量酵素對(duì)人體的六大功效四、提高肝功能、保肝、改善

32、脂肪肝肝臟轉(zhuǎn)換=糖類(lèi)碳水化合物蛋白質(zhì)脂肪4.酵素的神奇力量人體內(nèi)酒精的代謝機(jī)制酒精中毒、酒精脂肪肝、宿醉酒精分解酵素群（ADH）乙醇乙醇分解酶乙醛乙醛分解酶醋酸+水二氧化碳+水醋酸分解酶4.酵素的神奇力量酵素對(duì)人體的六大功效五、轉(zhuǎn)化膽固醇 膽固醇對(duì)我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是膽汁、荷爾蒙、細(xì)胞膜的原料，但要使膽固醇變成有用的物質(zhì)，先決的條件就是血液中要有充足的酵素，將膽固醇分解分離，變成游離狀態(tài)，才能被吸收運(yùn)用 。4.酵素的神奇力量酵素對(duì)人體的六大功效六、美容養(yǎng)顏 酵素可清除表皮老化角質(zhì)使皮膚保持年輕活力與彈性。 酵素可分解體內(nèi)有毒物質(zhì)，減少毒素對(duì)皮膚的損害，改善皮膚血液循環(huán)，可令皮膚紅潤(rùn)與光滑，淡化色斑、

33、美白肌膚。4.酵素的神奇力量黃帝內(nèi)經(jīng)醍醐篇黃豆研磨成粉，蒸煮入槽發(fā)酵數(shù)日至成半透明膠態(tài)是為“醍醐”醍醐治百病4.酵素的神奇力量酵素告急！食用煮過(guò)、加壓過(guò)的食物酵素從體內(nèi)流失酵素隨年齡遞增而慢慢減少ABCD環(huán)境污染、飲食不平衡造成酸堿度不平衡因?yàn)闇囟瘸^(guò)50,酵素大部分將被破壞。酵素隨年齡遞增而慢慢減少，減到無(wú)法滿(mǎn)足新陳代謝的需要時(shí)，人就會(huì)死亡。4.酵素的神奇力量酵素告急！ 人體大部分的酵素是靠平時(shí)食物中不斷補(bǔ)充，才能使體內(nèi)酵素維持平衡狀態(tài)，如果補(bǔ)充不足，便會(huì)引發(fā)部分器官的新陳代謝障礙，各種嚴(yán)重的癥狀就出現(xiàn)，生命也就亮起了紅燈。4.酵素的神奇力量酵素人體內(nèi)原有的外部攝取的潛在酵素食物酵素（食物的

34、消化）蔬果、生魚(yú)肉、發(fā)酵食品代謝酵素（生命的活動(dòng)）消化酵素（食物的消化）體內(nèi)的酵素從何而來(lái)？4.酵素的神奇力量1.熟食 酵素在攝氏48度以上就會(huì)完全失去活性。因此，喜歡加熱烹飪的中國(guó)人，嚴(yán)重缺乏酵素。2.身體老化3.不良的生活習(xí)慣4.環(huán)境的污染4.酵素的神奇力量我們?yōu)槭裁磿?huì)缺乏酵素？什麼人迫切需要補(bǔ)充酵素?4.酵素的神奇力量有以下情況的人，是需要迫切加強(qiáng)酵素的補(bǔ)充： 1. 免疫力差，容易感冒或是感染疾病的人。 2. 慢性病患。慢性病是指人體內(nèi)糾纏了數(shù)周、數(shù)月，甚至數(shù)年的疾病，是人體的累贅，會(huì)不斷地大量消耗酵素、維生素等營(yíng)養(yǎng) 素。 3. 想要增進(jìn)健康，改善體質(zhì)的人。4. 成長(zhǎng)中的小孩。 5. 手

35、術(shù)前后的人。 6. 產(chǎn)前產(chǎn)后的婦女。 7. 肝臟功能不良，容易疲勞的人。什麼人迫切需要補(bǔ)充酵素?4.酵素的神奇力量8. 神經(jīng)衰弱，性能力失調(diào)的人。 9. 腸胃不好的人。特別是常會(huì)便秘的人。 10. 精神不振，常會(huì)覺(jué)得昏沉的人。 11.腦力和體力負(fù)荷較重的人。尤其是經(jīng)常熬夜、生活作息不正常的人。12. 未老先衰，體弱多病的人。 13. 常年茹素的人。 14. 患有各種不明疾病亞健康的人。（亞健康一般是指醫(yī)院診斷沒(méi)有異常，但覺(jué)得身體不舒服、不對(duì)勁，常抱怨肩膀酸痛、四肢無(wú)力、昏昏沉沉、疲倦、沒(méi)有食欲、焦慮等癥狀的人。） 一、生食所謂富含酵素的食物即活的食物,食物越新鮮,富含酵素越多，食物經(jīng)過(guò)煮熟，超過(guò) 48攝氏度大部分酵素就會(huì)喪失活性。二、喝果汁（純水果鮮榨-哈維療法，我的單一飲食療法）三、補(bǔ)充植物綜合酵素補(bǔ)充酵素的三大途徑4.酵素的神奇力量4.酵素的神奇力量今日教你做：水 果 酵 素4.酵素的神奇力量制作方法：原料：水果：理論上