十二種意大利面的做法

1、一、菜系及功效：意大利餐意大利面的制作食材：意大利面75 克。洋蔥 1 個(gè)， 蒜 瓣 1 個(gè)， 番茄 3 個(gè)，牛 豬肉 混合絞肉75 克。鹽 ， 胡椒 ， 甜椒 粉， 油 1 湯匙， 番茄 糊 1 湯匙，水75 毫升，剁碎的九層塔 3 湯匙。意大利面的做法詳細(xì)步驟1 、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10 分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。3、用篩子濾

2、干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。先煮面。鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的意大利面，讓面條自然的散落，不要著急攪拌，待面條根部軟化后，用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下煮8 分鐘左右。待面條大約7-8 成熟的時(shí)候撈出，放進(jìn)涼水中劃散，之后瀝干水分。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會(huì)，剝皮。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色。然后放入切好的牛肉末；再加入蘑菇片、玉米胡蘿卜火腿粒翻炒。加入番茄和適量水繼續(xù)煮。待番茄軟爛后，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調(diào)味。將醬汁與面拌勻即可。十二種

3、意大利面的做法一 . 番茄意大利面原料：意大利面條（細(xì)圓面），肉末少許，番茄一個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉做法：. 鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面豎著放進(jìn)去，呈發(fā)散狀，等下面在水里的部分煮軟后，用筷子打圈攪拌，面條會(huì)都到水里去，煮8 分裝左右。.煮面條的時(shí)候，把肉末放少許鹽，料酒和淀粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。.意面煮好撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用。.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。.放肉末煸炒變色后盛出備用。.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒

4、。.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。. 把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻，撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。.蘑菇雞肉意面原料：意大利面200 克，口菇100 克，雞腿1 只，大蒜4 瓣，鹽 8 克，白汁原料：，鮮奶油30 克，牛奶180 毫升，黃油50 克，面粉30 克，白葡萄酒150 毫做法：. 意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁

5、混合均勻，煮出 香味即可。.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。. 蒜香奶汁意大利面原料：意大利面200 克，口菇100 克，雞腿1 只，大蒜4 瓣，鹽 8 克，白汁原料：，鮮奶油30 克，牛奶180 毫升，黃油50 克，面粉30 克，白葡萄酒150 毫升做法：. 意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后

6、關(guān)火備用。.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。四 . 鮮蝦意大利面原料：意面調(diào)味醬2 小勺，意大利面250 克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油做法：. 蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。.鍋內(nèi)水燒開后加點(diǎn)鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8 分鐘即可撈出。.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面

7、裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用。.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香。.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬。.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。五 五 .羅勒意大利面原料：蝦仁100g ，意大利細(xì)條面200g，橄欖油（淡味）1 茶匙（5ml），發(fā)達(dá)芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，青醬用料：橄欖油（淡味）50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g做法：. 將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機(jī)中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。.發(fā)達(dá)芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。.沸水中加少許鹽，再放入意面煮熟，然后

8、撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發(fā)達(dá)芝士塊拌勻即可。六 . 奶油培根意大利面原料：意大利面，培根，白蘑菇2 個(gè)，大蒜2 瓣，洋蔥1/4 個(gè)，黑胡椒少許，鹽少許，水或高湯，帕瑪森乳酪，雞蛋1 個(gè)，雀巢淡奶油做法：. 培根改刀，切小塊；白蘑菇洗凈，切片；洋蔥洗凈，切丁。.取一深鍋，先將水煮開后，放少許鹽及面，煮至面軟硬適中（煮開后約再煮 10 分鐘左右）即可取出放點(diǎn)橄欖油拌勻備用。.同時(shí)在平底鍋中放點(diǎn)黃油，依次放入洋蔥大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒點(diǎn)高湯（沒有用水放點(diǎn)雞精也可）加入1/2 淡奶油。.把意面倒入平底鍋中，并加入剩余淡奶油，稍煮會(huì)，撒上黑胡椒和鹽。.另在帕瑪森乳酪的碗中打一個(gè)雞蛋，攪拌倒入平底鍋中

9、和其他材料迅速攪拌混合，即可裝盤。撒上歐芹。七 . 白酒蛤汁意大利面原料：橄欖油2 湯匙，大蒜1 大瓣，罐裝番茄塊400 克，罐裝或瓶裝蛤290 克，無甜味白葡萄酒4 湯匙，干意大利細(xì)面350 克，鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹（不用亦可）做法：. 大煮鍋放滿水，燒開，用以煮面。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮 拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊（連汁）。.蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮 20 分鐘，不時(shí)攪拌至湯汁變稠。.大煮鍋中的水燒開后，投入面條和適量鹽，可依個(gè)人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭開鍋蓋再煮10 12 分鐘，直至面條煮熟

10、但仍保持韌度。.若用荷蘭芹，則在煮面時(shí)，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮 沸。加鹽和黑胡椒調(diào)味。.面條瀝干，盛入大餐碗或各個(gè)餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑 橄欖和荷蘭芹即可食用。八 . 咖喱意大利通心粉原料：意大利通心粉，百夢多咖喱，口蘑，蝦仁，胡蘿卜，土豆，黃瓜， 洋蔥做法：. 在鍋中加一升的水，加一點(diǎn)鹽，將意大利通心粉煮11 分鐘。撈出過涼開水。.口蘑切片，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥切成小丁。.鍋里放少許水，大約一厘米深。將口蘑，胡蘿卜，土豆，黃瓜，洋蔥丁放入，燜3 分鐘。.將百夢多咖喱放到鍋里，慢慢融化，小火煮5 分鐘。.

11、將煮好的咖喱倒在意粉上就ok 了。九 . 雞肉螺旋粉原料：三色螺旋面150 公克，雞胸肉50 公克，奶油20 公克，高湯200cc ，鹽 1/4 茶匙，奶油白醬50 公克，紅醬100 公克做法：. 三色螺旋面在水煮沸時(shí)，放入煮約?分鐘即可撈起；雞胸肉切條狀，備用。.在平底鍋中，加入奶油至融化后，放入作法1 的雞胸肉條炒香。.于作法 2 中再加入所有調(diào)味料和高湯拌勻，最后再放入煮熟三色螺旋面拌勻即可。十 . 奶油焗通心粉原料：用料可隨喜好調(diào)配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜火腿丁，超市買的creamsaup 簡易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。做法：. 將通心粉煮九分熟（吃起來有點(diǎn)硬又

12、不太硬），在水里可加一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止備用時(shí)因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因?yàn)橹筮€有要經(jīng)過一道烤的手續(xù)，且食物會(huì)有后熟現(xiàn)象，煮好撈起過冷水備用。.用黃油先炒香洋蔥?。]有黃油用炒菜油也行）。.洋蔥稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。.醬汁小火滾后加入剛剛炒好的料。.再把剩余的醬汁均勻覆蓋在上面。.鋪上一層批薩用起司，我很喜歡起司牽絲的口感，所以我都加好多:）之后進(jìn)烤箱烤到表面起司上色即可（我都烤的微焦）。十一 .醬炒意大利面原料：意大利面200 克，番茄2 個(gè)，番茄醬適量，圓青椒1 個(gè)，洋蔥1 個(gè)，牛肉 100 克，芝士2 片，牛油20 克，黑胡椒適量。做法：. 洋蔥、番茄、青椒、牛肉切同樣大小的丁

13、，芝士切絲待用。牛肉加一勺清水，再依次加入適量生粉、精鹽攪拌均勻，最后加色拉油攪拌待用。.根據(jù)意粉所需的時(shí)間用清水煮熟待用。煮的時(shí)候，水里可放少許精鹽，也可放 2 滴色拉油。.洋蔥加入色拉油，倒入洋蔥塊，翻炒2-3 分鐘。.加入牛肉丁。.牛肉熟后倒入青椒、精鹽，炒熟即可裝盤待用。.油鍋加入適量蒜蓉爆香。.倒入番茄丁、精鹽，將番茄炒成醬狀。.最后加入適量番茄醬，炒均勻即可裝盤待用。.準(zhǔn)備好的材料：新鮮番茄醬、青椒洋蔥牛肉粒、煮熟的意粉。. 油鍋下 20 克牛油，加熱至融化。. 倒入青椒洋蔥牛肉粒，翻炒均勻。. 之后是新鮮番茄醬。. 最后把意粉加入。. 然后加入芝士條，并根據(jù)自己的口味加入鹽和瓶裝番茄醬調(diào)味調(diào)色。.