各類茶的沖泡方法課件

1、各類茶的沖泡方法1各類茶的沖泡方法1目錄一、泡茶用“水”選擇二、泡茶三要素三、沖泡方法2目錄一、泡茶用“水”選擇2“水”3“水”3泡茶-“水”4泡茶-“水”4二、泡茶三要素茶用量（茶水比例）、水溫、泡茶時(shí)間5二、泡茶三要素茶用量（茶水比例）、水溫、泡茶時(shí)間5667788三、沖泡方法9三、沖泡方法9玻璃器皿以（綠茶）為例10玻璃器皿以（綠茶）為例10 綠茶的沖泡方法 1.茶葉用量：沖泡綠茶的茶杯一般容量為150毫升，用茶量在3克左右。2.泡茶水溫：泡茶水溫在8590為宜，與此同時(shí)用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫，在冬天，尤顯重要，利于茶葉沖泡。3.時(shí)間與次數(shù)：悶置23分鐘，一般以2-3次為宜。11

2、 綠茶的沖泡方法11沖泡工具潔凈的闊口透明玻璃杯一個(gè)、西湖龍井茶（510克）、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、茶道六件套一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè)）12沖泡工具潔凈的闊口透明玻璃杯一個(gè)、西湖龍井茶（510克）、泡茶步驟：1、溫杯2、投茶3、泡茶4、出湯5、聞香6、喝茶13泡茶步驟：1、溫杯2、投茶3、泡茶4、出湯5、聞沖泡方法一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用；二、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉三、龍井的泡法有上投法、中投法、下投法。我們選擇下投法。如下圖所示：14沖泡方法一、用電水壺把水燒開至100攝氏度，備用；二、西湖1、溫杯（凈器）151、溫杯（凈器）152、投茶用茶匙

3、從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-10g，根據(jù)個(gè)人口味而定）放入玻璃杯中。162、投茶用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-10g，根3、泡茶待開水涼至80度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。173、泡茶待開水涼至80度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。18搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。19再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。194、出湯5、聞香6、喝茶204、出湯5、聞香6、喝茶20烏龍茶的沖泡方法 1. 茶葉用量：沖泡烏龍茶，茶葉的用量

4、要多，以裝滿紫砂壺容積的1/2為宜。約重10克。 2. 泡茶水溫：要求水沸立即沖泡，水溫為100度。 3. 時(shí)間與次數(shù)：烏龍茶較耐泡，一般泡飲5至6次，仍然余香猶存。 21烏龍茶的沖泡方法 1. 茶葉用量：沖泡烏龍茶，茶葉的用量紫砂泡法以包龍茶為例22紫砂泡法以包龍茶為例22泡茶方法1、溫杯2、投茶3、洗茶4、泡茶5、出湯6、聞香7、喝茶23泡茶方法1、溫杯23泡茶工具【泡茶工具】紫砂壺一個(gè)、大紅袍、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套（包括茶海一個(gè)、竹節(jié)茶道六件套一個(gè)、紫砂壺一個(gè)、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè)）。24泡茶工具【泡茶工具】紫砂壺一個(gè)、大紅袍、電水壺一個(gè)、基本功夫1、溫杯溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻

5、受熱。251、溫杯溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。252、投茶用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺262、投茶用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺263、洗茶洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個(gè)“快”字，只要把茶葉的香味喚醒即可，無需泡出茶味。273、洗茶洗茶：用茶匙取適量茶葉放入紫砂壺，洗茶講究一個(gè)“快”4、泡茶泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡3分鐘左右，期間要用沸水從澆注壺身，以3次為佳，高溫之下才能使?jié)庥舻牟柘愠浞稚l(fā)出來。284、泡茶泡茶：棄去洗茶之水，傾入沸水，蓋上壺蓋泡3分鐘左右，5、出湯將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。將公道杯中的茶湯分到小口杯里，即可品茶香

6、，觀茶形。295、出湯將泡好的茶湯倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飄逸。6、聞香7、喝茶306、聞香7、喝茶30紅茶的沖泡方法1.茶葉用量：沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。2.泡茶水溫：立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。3.時(shí)間與次數(shù)：將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。以23次為宜。31紅茶的沖泡方法1.茶葉用量：沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè) 白茶的沖泡方法1. 茶葉用量：沖泡一杯白茶的分量需5克的茶葉。 2. 泡茶水溫：需95度地純凈水。 3. 時(shí)間與次數(shù):悶泡45分鐘可直接飲用，白茶一般可沖泡4至5次。32 白茶的沖泡方法32 黃茶的沖泡方法茶葉用量：每50毫升容量用茶1克。 泡茶水溫：開水溫度為9095， 時(shí)間與次數(shù)：悶置23分鐘?？蓻_泡三次33 黃茶的沖泡方法茶葉用量：每50毫黑茶的沖泡方法 1. 茶葉用量：先溫