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1、（勞動）學(xué)科教學(xué)設(shè)計(jì)課題百變煎蛋課時2課型1教學(xué)目標(biāo)1、學(xué)習(xí)制作煎蛋，參與制作簡單的家常餐。2、增強(qiáng)生活自理能力和勤儉節(jié)約的意識3、培養(yǎng)學(xué)生家庭責(zé)任感重點(diǎn)能夠制作煎蛋難點(diǎn)能夠制作煎蛋教具多媒體課件、圓規(guī)、直尺等學(xué)具教 學(xué) 過 程教學(xué)復(fù)案一、導(dǎo)言煎蛋是常見的早餐食品，讓我們一起感受煎蛋的樂趣吧介紹小知識，1、雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，雞蛋營養(yǎng)豐富，是人類較好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋清中蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白較為接近，吸收率較高，被譽(yù)為理想的營養(yǎng)庫，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶。2、鐵鍋烹飪好處多鐵鍋耐高溫，導(dǎo)熱快，受熱均勻，使用一定次數(shù)后表面會自然形成一層油層。二、演示學(xué)單 幻燈片演示學(xué)習(xí)煎蛋示范練習(xí)1、開
2、小火將平底鍋燒熱，倒入少許食用油2、模具充分刷油并受熱。3、油溫達(dá)60-90C時，將雞蛋打入模具中。4、蓋上鍋蓋，小火煎5、將模具取出，用鏟子盛出煎蛋。6、將各種形狀的煎蛋擺放盤中。學(xué)生設(shè)計(jì)與思考：開動腦筋想一想，煎蛋時應(yīng)該注意什么？生回答：模具上要刷上油要慢一點(diǎn)將雞蛋打入鍋中要用模具進(jìn)行固定煎蛋時要適量放油學(xué)生討論填寫任務(wù)單任務(wù)名稱：制作百變煎蛋材料工具：材料：雞蛋、食用油工具：平底鍋、電磁爐 鏟子 油刷 盤子 勺子 模具還可以用什么形狀模具？_ _ _實(shí)驗(yàn)體驗(yàn)：放模具打雞蛋成型在煎蛋過程中，我和同學(xué)們制作了_等形狀的煎蛋。三、練習(xí)學(xué)生合作練習(xí)教師巡視指導(dǎo)四、學(xué)生展示與評價(jià)展一展看看我們都做出了什么造型的煎蛋？評一評我們學(xué)習(xí)了煎蛋的制作方法，體驗(yàn)了烹飪的樂趣，把你的表現(xiàn)告訴大家吧。五
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