一份詳細的餐飲投資計劃書

1、 3/3一份詳細的餐飲投資計劃書 開一家餐館需要詳細的投資預算，通常投資預算在投資計劃書做好以后展開。筆者整理了一篇餐飲店投資計劃書，為您提供學習借鑒。 一“餐飲店”的現狀和發(fā)展 餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經濟。 快餐自主經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客。 應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和年輕上班一族的注意目光。 讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法

2、是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩统？头N子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。 二新都周邊的市場調查 從西環(huán)路周圍餐館的分析： 1、大多數餐館都是以普通小型中餐經營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。 2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經營。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經營都算不錯。但味道已經過時。最重要的兩個都個致命缺點。就是性價比不高。 兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右。在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和

3、更高的服務。 3、周圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學習。 三“餐飲店”的發(fā)展計劃： 現在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點發(fā)展對象。我們要以“誠信服務”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。 四、店鋪主要策劃： 1。找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。 2。招聘三名廚師和4名服務員。在學校招收一到兩名學生做兼

4、職。 3。裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。 4。在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經費。還有就是在人口密集的區(qū)和各 大校園門口發(fā)送傳單。招數雖然有些過時不過效果好很實惠。（可用兼職） 5。對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個花樣的特色，來吸引顧客。 6。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧

5、客或者出現不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。 7。我們的質量服務環(huán)境要做到一流的 8。為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以“良好的服務，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多。賞罰分明不管誰做錯了都要自己負責要不馬上走人。 9。在經營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。 五。具體預算開支 1。打鋪費預計費用5萬一般會送2個月以上。 2。裝修自己監(jiān)工加材料預計費用2萬5。預計（2O）天裝修好。 3。爐具預計費用兩萬。 4。餐具+雜物預計費用6000。 5。廣告預計費用1000。

6、4。如果想同時容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預計費用1萬2。 5。房租一次交3個月房租按新都價15元一個平方200平方預計費用在3000 3個月也就是9000。 6。招聘三名廚師（大廚師1名預計費用1500-1800。切配一名700。殺手一名500。）和4名服務員（600），在學校招收一到兩名學生400，做兼職。 7。第一個月的進貨費現在不太清楚。 8。不加第一個月的進貨費是： 12。84萬。 六、風險分析： 1、上座率不夠： 可能是宣傳。口味。服務。店面形象。都有不足。應即時糾正以避免風險的純在性。 2、價位定低。（貨價過高。求過于供）： 價位適當抬高?；蚺c供貨商再

7、談價格。 3、在同一地區(qū)出現和我們一樣的店鋪： 我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動。把服務與質量品質更加提高。 4、資經回籠太慢： 多搞活動。因為此時因該走上軌道。誰機應變才是最重要的。 七、每天開銷： 1、每天開銷。進貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜） 2、每月的房租打2700是每天90 3、每天的電費打1。5一度5個空調同時運做（5*1*12）105加其他電費50。電費每天在155左右 4、水費打1。2一噸15頓左右每天是18元 5、員工工職一共是5400/30=180 6、不可遇見費每天20 八、投資回籠： 1、一天預計60客人一人36*60=21