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文檔簡介

1、幼兒園食堂人員工作考核細(xì)則幼兒園食堂人員工作考核細(xì)則幼兒園食堂人員工作考核細(xì)則資料僅供參考文件編號：2022年4月幼兒園食堂人員工作考核細(xì)則版本號： A修改號： 1頁 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 幼兒園食堂人員工作考核細(xì)則 時(shí)間工作內(nèi)容考核要點(diǎn)7：007：30磨豆?jié){、煮豆?jié){；檢查豆?jié){壺衛(wèi)生情況。豆?jié){要煮熟，豆?jié){壺潔凈。7：308：00聯(lián)系定點(diǎn)購買單位將預(yù)定食品送到食堂準(zhǔn)時(shí)，足量，符合食譜要求。7：308：00保管員和指派人員一起驗(yàn)收數(shù)量，保健醫(yī)生、事務(wù)長驗(yàn)收質(zhì)量。堅(jiān)持原則、嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)事求是，確保數(shù)量、質(zhì)量。8：009：001、保管員分發(fā)早點(diǎn)2、送豆?jié){或牛奶到各班3、食品粗加

2、工按班級實(shí)到人數(shù)分發(fā)送豆?jié){或牛奶要準(zhǔn)時(shí)、衛(wèi)生、安全。根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)，按指定的要求加工，確保衛(wèi)生、精細(xì)。9：0010：501、蒸飯2、加工烹調(diào)食品操作流程規(guī)范科學(xué)，食品色香味俱佳。10:5011：303、分發(fā)飯菜并送到各班4、安排教師就餐（教職工分批就餐）按班級實(shí)際人數(shù)分發(fā)飯菜，飯菜進(jìn)班要做好交接，注意安全，杜絕燙傷事故。做好飯菜的保溫11：0011：30清洗餐具食堂餐具及班級盛裝飯菜的盆桶要清洗干凈，無油污，確保清潔衛(wèi)生。12：3015：00加工、分發(fā)幼兒午點(diǎn)打掃衛(wèi)生做好消毒工作司務(wù)長聯(lián)系落實(shí)第二天的相關(guān)食品完成園長室分配的其他工作6做好浸泡黃豆等先期準(zhǔn)備工作按班級實(shí)到人數(shù)分發(fā)點(diǎn)心。食堂內(nèi)物品擺放整齊有序，保持廚房、操作間、餐廳、地面、餐桌清潔衛(wèi)生，無油污。按食譜的品種和數(shù)量訂購食品，把握好價(jià)格

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