大豆飼料資料

1、大豆植物常識(shí) 2013-12-20 發(fā)送到微信食用豆類作物，是指子粒中的淀粉和蛋白質(zhì)含量比較高、主要以收獲子粒作 為食用的豆科植物。最主要的是糧油并用的大豆，以及蠶豆、豌豆、綠豆、小豆、 黃豆等。大豆起源于我國，古代稱“菽”。早在殷商時(shí)期，甲骨文上已有大豆的描述。 西周至春秋時(shí)期的詩經(jīng)中，大雅生民篇記有“藝之荏（音忍）菽，荏菽 旆旆（音佩）”。公元前5 世紀(jì)墨子一書中，對(duì)大豆生產(chǎn)有這樣的敘述：“耕 家樹藝，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食?！惫?世紀(jì)至3世紀(jì)，對(duì)大豆 分布、大豆性狀的描述則更加詳細(xì)明確，周書職方解篇中記有“菽屬北 方”，管子中記有“其種大菽、細(xì)菽，多白食”，呂氏春秋中記有“得

2、 實(shí)菽菽，長莖而短足，其莢二、七為簇，多枝數(shù)節(jié)”。大豆這個(gè)名稱，最先見于 神農(nóng)書八谷生長篇：“大豆生于槐，出于沮石山谷中，九十日華，六十 日熟，凡一百五十日成”。及至秦漢以后，大豆這個(gè)名稱就被廣泛地應(yīng)用了。我 國古代對(duì)大豆的記載，遠(yuǎn)不止如此。關(guān)于大豆的栽培經(jīng)驗(yàn)及利用資料更多。許多 歷史資料說明，我國大豆不僅已有三千多年的栽培歷史，而且是我國的主要作物 之一。世界各國的大豆栽培，以亞洲諸國栽培較早，公元前 7世紀(jì)傳入日本，日本 生態(tài)形夏大豆是從我國長江下游引進(jìn)的。歐洲大豆的種植，還是近幾百年的事情。 我國大豆于1740 年傳入法國， 1790 年傳入英國， 1840 年傳入意大利， 1870 年

3、 傳入德國。1873 年，世界萬國博覽會(huì)在奧地利首都維也納舉行，我國大豆產(chǎn)品 參加展覽，頗受贊賞。蘇聯(lián)于1874 年始有試種大豆報(bào)告。美洲各國從 1890 年起， 有些國家才開始大豆的引種訓(xùn)化和選育良種工作。1908 年巴西引進(jìn)大豆， 1919 年推廣種植。美國 1854年引入大豆，從本世紀(jì) 20 年代開始推廣種植籽實(shí)大豆。 世界大豆發(fā)展的歷史清楚表明，我國是世界大豆的故鄉(xiāng)，說明我國勞動(dòng)人民，對(duì) 世界大豆生產(chǎn)的發(fā)展具有卓越的貢獻(xiàn)。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，素稱“植物肉”。它的籽實(shí)含有40%左右的蛋白質(zhì)， 20%左 右的脂肪， 30%左右的碳水化合物，以及豐富的無機(jī)鹽和維生素等。在同一產(chǎn)品 中，含有這樣完全

4、而豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是其他任何作物比不了的，唯有大豆得天 獨(dú)厚。大豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，每斤大豆可產(chǎn)生熱能 2055千卡，而同量小麥面粉 產(chǎn)生熱能1780 千卡，小米 1810 千卡，大米 1745千卡，都不及大豆的熱能高。 大豆的蛋白質(zhì)含量，也都高于其他糧食和油料作物，其蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，易溶于 水，最易被人體吸收利用，吸收利用率高達(dá)85%以上。其中，含有人類最必需的 氨基酸類很多。據(jù)研究分析，大豆蛋白質(zhì)含谷氨酸、賴氨酸、精氨酸、氨基琥珀 酸等達(dá)47.28%，高于任何禾谷類作物蛋白，比肉類蛋白還高 5.46%，僅次于牛奶 酪蛋白，被稱為完全蛋白。其營養(yǎng)價(jià)值與肉、魚、蛋、牛奶相似，是唯一能代替 動(dòng)物性

5、食品的植物產(chǎn)品。大豆不論在主食或副食方面，我國勞動(dòng)人民都創(chuàng)造了豐富多彩的食法，很早 就是人民營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源，對(duì)增進(jìn)人們的健康有重要的作用。大豆還是糧油兼用作物，為我國四大油料作物（大豆、花生、油菜、芝麻） 之一。大豆含油量雖不如其他油料作物高，但因分布廣、面積大，總產(chǎn)油量還是 相當(dāng)多的。大豆脂肪的成分，據(jù)有關(guān)材料介紹，含油酸6.8%11.0%，硬脂酸2. 0%4.4%，花生酸0.6%0.7%，其品質(zhì)優(yōu)于花生、油菜脂肪。大豆油的理化指 標(biāo)，高于花生、油菜、芝麻。大豆油的性質(zhì)屬半干性油，其中飽和酸占 12.3%， 不飽和酸占87.7%。大豆油的碘價(jià)（在油脂中不飽和酸含量的指標(biāo)是碘價(jià)，碘價(jià) 指

6、100 克脂肪吸收碘的克數(shù)。油的碘價(jià)越高，對(duì)于干性油制造品的價(jià)值越高）為 120%137%，高于花生、油菜、芝麻，其工業(yè)用途廣泛。大豆油還含有豐富的維 生素甲、維生素丁，營養(yǎng)價(jià)值較高。大豆對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展有著重要的作用。榨油后的豆餅是營養(yǎng)豐富的精飼 料，飼料單位為1.3。用豆餅飼養(yǎng)幼畜，可促進(jìn)迅速生長，發(fā)育健壯;飼養(yǎng)母畜 可提高保胎率和使仔畜生育健全;飼養(yǎng)乳牛可提高產(chǎn)奶量和牛奶中蛋白質(zhì)的含量 豆秸、豆葉、豆莢皮等，營養(yǎng)也比較豐富，是家畜的重要飼草來源。據(jù)分析， 豆秸含粗蛋白5.7%，可消化蛋白2.3%，營養(yǎng)價(jià)值高于禾谷類作物麥秸、玉米稈、 稻草、谷草等。大豆青貯飼草營養(yǎng)價(jià)值不低于首蓿。我國勞

7、動(dòng)人民很早就有采用大豆和禾谷類作物輪作栽培的經(jīng)驗(yàn)。大豆是深根 作物，可充分利用土壤深層養(yǎng)分。又因大豆與根瘤菌有共生關(guān)系，一般一畝大豆 根系上的根瘤菌，能固定空氣中游離態(tài)氮素67斤，相當(dāng)于30多斤硫酸銨。因 此，種植大豆對(duì)用地養(yǎng)地，提高土壤肥力有良好的作用。大豆還是沿黃河地區(qū)放 淤壓沙、放淤壓堿，以及新墾荒地的先鋒作物。在同樣的情況下，生茬地種植大 豆能獲得較好的收成。大豆在工業(yè)上用途更為廣泛，是一種新型的工業(yè)原料作物，特別在蛋白質(zhì)工 業(yè)與油脂工業(yè)上更有廣闊的前途。其工業(yè)制成品種類繁多，除了榨油和制各種食 品，以及做調(diào)料以外，還可制成荷爾蒙、維生素及鞣酸蛋白等藥物用品，制造油 漆、油墨、脂肪酸、肥皂、甘油、照相膠卷、木板膠合劑、電木、人造羊毛、人 造橡膠、人造纖維、塑料以及卵磷脂工業(yè)用品等 300 余種產(chǎn)品。大豆還是我國傳統(tǒng)出口的農(nóng)產(chǎn)品。我國東北大豆品質(zhì)之佳，在國際市場上， 一直享有很高的聲譽(yù)。綜上所述，大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，用途廣泛，是我國珍貴的農(nóng)業(yè)資源。迅速擴(kuò)大大 豆種植面積，全面推廣綜合利用的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)促進(jìn)社會(huì)主義建設(shè)的高速發(fā)展，改善 人民生活，都具有重要意義。我國自然條件優(yōu)越，栽培大豆極為適宜，是世界上主要的大豆生產(chǎn)國之一