西餐服務(wù)基本禮儀

1、西餐服務(wù)基本禮儀西餐服務(wù)基本禮儀3/3西餐服務(wù)基本禮儀西餐服務(wù)基本禮儀西餐講究情調(diào)，重申精良的菜單設(shè)計(jì)，迷人的氛圍創(chuàng)立，動聽的舒緩的音樂陪伴，又要尊貴的進(jìn)餐禮儀，美味靚麗的食品，這些構(gòu)成了西餐特有的境地，能帶給貴賓美的享受來xx西餐廳用餐的貴賓很多，這里有全城最好的廚師，最正確的樂手和優(yōu)雅貼心的侍從。迎賓員daisy站在餐廳門口，禮貌而平和的問候者前來用餐的大使夫婦4人，將其引領(lǐng)到預(yù)定的座位，值臺服務(wù)員liliy忙著迎上來，拉椅讓座，送上冰水和面包，開始了一系列服務(wù)詳盡工作任務(wù)熟知西餐點(diǎn)菜服務(wù)禮儀，為貴賓正確的點(diǎn)菜服務(wù)掌握西餐酒水服務(wù)禮儀，為貴賓供應(yīng)優(yōu)異服務(wù)掌握西餐就餐服務(wù)禮儀，為貴賓供應(yīng)規(guī)范

2、服務(wù)西餐服務(wù)員負(fù)責(zé)值臺地域內(nèi)的所有就餐服務(wù)，在供應(yīng)西餐服務(wù)時(shí)，不但要嚴(yán)格依照國際上通用的的西餐服務(wù)禮儀進(jìn)行，而且還要考慮到貴賓所在的國家的利益和風(fēng)俗習(xí)慣，不要觸違禁忌，才能保證服務(wù)質(zhì)量。西餐服務(wù)禮儀在迎候貴賓服務(wù)禮儀，打開餐巾服務(wù)禮儀，結(jié)賬服務(wù)禮儀和送客服務(wù)禮儀等方面和中餐服務(wù)禮儀都是截然不一樣的，先主后賓，女士優(yōu)先，是西餐服務(wù)禮儀的基根源則，這里主要介紹了擁有西餐特色的服務(wù)禮儀，是如何以熱情，禮貌，主動和周密的款待服務(wù)，來創(chuàng)立優(yōu)異的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益的西餐服務(wù)員應(yīng)協(xié)助貴賓入座，及時(shí)打開餐巾送上冰水和面包，就可以合時(shí)地上酒單和菜單，準(zhǔn)備為貴賓點(diǎn)菜了。西餐點(diǎn)菜服務(wù)中，由于實(shí)行分餐制，人手一份菜單，每

3、位貴賓所點(diǎn)的菜肴都不一樣樣，就需要服務(wù)員熟悉菜單，認(rèn)識貴賓的需求，熟練地運(yùn)用銷售技巧，主動，熱情地為貴賓供應(yīng)優(yōu)異服務(wù)，詳盡禮儀要求以下著裝整齊，微笑服務(wù)，態(tài)度殷勤遞送酒單，菜單。按先主后賓，女士優(yōu)先的原則依次將菜單送至每位貴賓手中，同時(shí)禮貌地請貴賓閱讀菜單銷售適當(dāng)。若是應(yīng)貴賓要求供應(yīng)點(diǎn)菜建議，服務(wù)員應(yīng)依照菜單組合，酒水搭配，菜品的烹調(diào)品的搭配種類，向貴賓建議菜式搭配，推介菜品時(shí)，應(yīng)當(dāng)敬愛貴賓的飲食習(xí)慣建議咨詢。為貴賓供應(yīng)信息和建議，咨詢特別要求，征采貴賓對牛扒菜品生，熟程度要求，訂沙拉是應(yīng)咨詢貴賓跟需的沙拉汁和貴賓講話時(shí)，身體略向前傾，音量適中，以不打擾其他貴賓為標(biāo)準(zhǔn)回收菜單，并祝貴賓用餐快樂

4、西餐的酒水主要分餐前酒水服務(wù)，佐餐就服務(wù)，甜食酒服務(wù)和餐后酒服務(wù)幾個(gè)階段。服務(wù)員再為貴賓供應(yīng)服務(wù)時(shí)，不但要認(rèn)識酒水知識，還要熟練掌握斟酒的操作技術(shù)和酒水服務(wù)服務(wù)規(guī)范，各處表現(xiàn)敬愛貴賓原則，從而為貴賓供應(yīng)優(yōu)異服務(wù)，西餐酒水服務(wù)和中餐酒水服務(wù)還有必然差異。服務(wù)員在對不一樣的酒水進(jìn)行服務(wù)時(shí)，要用規(guī)范的服務(wù)，較強(qiáng)的技術(shù)為貴賓留下優(yōu)異的印象，以細(xì)節(jié)感人貴賓，滿足貴賓受敬愛的心里推介適當(dāng)，依照貴賓點(diǎn)菜的情況，推介酒水，推介時(shí)要敬愛貴賓的個(gè)性和習(xí)慣服務(wù)規(guī)范，無論貴賓供應(yīng)那種酒水服務(wù)，示酒，開酒，品酒，斟酒都要吻合酒水服務(wù)規(guī)范3女士優(yōu)先。征的貴賓贊成，依照女士優(yōu)先的原則，從貴賓右側(cè)依次進(jìn)行酒水服務(wù)，若是是中國貴賓，也能夠依照中國傳統(tǒng)進(jìn)行【西餐服務(wù)基本禮儀,】操作標(biāo)準(zhǔn)，酒水斟倒吻合要求操作規(guī)范，不滴不撒，很多不溢關(guān)注貴賓隨時(shí)觀察貴賓，掌握須酒實(shí)質(zhì)，當(dāng)去人貴賓不加酒時(shí)應(yīng)馬上將