2022年烘焙店的籌建工作總結(jié)及管理建議

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2022年烘焙店的籌建工作總結(jié)及管理建議

致尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

首先感謝公司領(lǐng)導(dǎo)及各級(jí)同仁對(duì)我回沈工作給予生活上的幫助與支持。萬(wàn)分感謝。

回____工作已經(jīng)有半個(gè)月了，對(duì)工作進(jìn)行階段性總結(jié)以便接下來(lái)的工作?，F(xiàn)做如下闡述：

一，北行店已完成的工作

以唐總為核心推進(jìn)了北行旗艦店升級(jí)改造事宜。通過(guò)討論首先確定各項(xiàng)工作的節(jié)點(diǎn)，店面營(yíng)運(yùn)人員的組成，店面商圈分布情況調(diào)研并繪制以店面為核心區(qū)域布局圖，區(qū)域內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)品牌產(chǎn)品分類情況以及產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)研匯總，旗艦店的新的logo確立，北行店店面客流量調(diào)查(門(mén)前過(guò)往人數(shù)，進(jìn)店人數(shù))，店面拆遷，北行店日常營(yíng)運(yùn)使用表格以及使用流程與標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)事宜等。

總體來(lái)說(shuō)，完成了節(jié)點(diǎn)性工作。但對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，進(jìn)公司時(shí)間短，對(duì)公司現(xiàn)有的各項(xiàng)事宜不太清楚，人員配合上還需要磨合等可能制約了工作中的進(jìn)度和團(tuán)隊(duì)的融入度。

二，需要工作的內(nèi)容

1，輔助企劃制定旗艦店的開(kāi)業(yè)宣傳資料與營(yíng)銷方案2，店面經(jīng)營(yíng)性產(chǎn)品種類最終確定，價(jià)格確定，介紹銷售式匯總

3，店面前廳人員產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)

例如：儀容儀表，產(chǎn)品陳列知識(shí)，各崗位導(dǎo)購(gòu)知識(shí)的講解，結(jié)合公司財(cái)務(wù)收銀員培訓(xùn)工作，顧客意見(jiàn)處理培訓(xùn)(客訴)方式方法等

4，各部門(mén)所需要的設(shè)施設(shè)備，工具用具，辦公用品(營(yíng)運(yùn)表格)等采買(mǎi)計(jì)劃的準(zhǔn)備。

5，根據(jù)現(xiàn)有產(chǎn)品制定開(kāi)業(yè)原物料的計(jì)劃準(zhǔn)備。6，價(jià)簽的設(shè)計(jì)與制作。

7，裝修工作進(jìn)入尾聲前(4.18)召開(kāi)北行店準(zhǔn)備動(dòng)員性第一次會(huì)議

8，設(shè)施設(shè)備到店歸位性工作(各部門(mén)衛(wèi)生清潔)9，開(kāi)業(yè)前一周的宣傳資料的發(fā)放10，產(chǎn)品試做試吃的工作11，開(kāi)業(yè)的物品準(zhǔn)備：例如鞭炮，拱門(mén)氣柱，條幅，紅色地毯，喊麥等

12，試營(yíng)業(yè)，開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備工作

以上只是列了工作大綱，便于指導(dǎo)個(gè)人的工作計(jì)劃，根據(jù)工作需要適時(shí)調(diào)整。

管理性建議：

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，烘焙行業(yè)也面臨著巨大的挑戰(zhàn)，行業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，品牌影響力，利潤(rùn)的壓力擺在了事實(shí)的面前。同時(shí)社會(huì)各行業(yè)逐漸走向資源整合的經(jīng)營(yíng)性模式，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合吞并資源整合日趨嚴(yán)重，要想立于市場(chǎng)，存活市場(chǎng)那就必須適時(shí)改變。

所面臨的問(wèn)題：

一，針對(duì)咱公司而言，品牌知名度還可以，但品牌老化，店面風(fēng)格老化，產(chǎn)品更新慢，創(chuàng)新力不強(qiáng)，技術(shù)差異化大(各店標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一)，執(zhí)行力差等，難以滿足和吸引年輕一族和高消費(fèi)群體的青睞，我想這也是公司決定建設(shè)旗艦店的原因之一。

二，沒(méi)有清晰的店面規(guī)劃，出現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，產(chǎn)品特性混淆和新產(chǎn)品成活率低下的惡性循環(huán)。所以技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新擺在企業(yè)生命力的最前沿，產(chǎn)品品質(zhì)就是生命力，沒(méi)有產(chǎn)品生命力哪有企業(yè)生命力。加大產(chǎn)品研發(fā)人員的儲(chǔ)備。

三，人才匱乏，團(tuán)隊(duì)不穩(wěn)定?；鶎訂T工尤其導(dǎo)購(gòu)人員性短缺，專業(yè)職業(yè)經(jīng)理人(請(qǐng)不起或留不住)缺失，導(dǎo)致團(tuán)隊(duì)核心工作無(wú)法順利運(yùn)作。四，高層與中層之間的理念斷層，造成了速度和結(jié)果上執(zhí)行力低下而且因?yàn)槔砟詈湍繕?biāo)的差距，導(dǎo)致各層級(jí)之間抱怨和矛盾日益突出。

五，職權(quán)等級(jí)不明確，管理職責(zé)權(quán)利范圍不突出，不明確，(各層級(jí)管理人員的責(zé)，權(quán)，利)以及各部門(mén)配合銜接不充分等。

六，各部門(mén)人員對(duì)工作中的反饋問(wèn)題，得不到快速合理有效的解決，導(dǎo)致提建議的人員閉口莫言，按部就班。致使問(wèn)題擴(kuò)大化，常態(tài)化，持久化。

七，由于以上的種種原因致使內(nèi)部品牌的營(yíng)銷與外部品牌營(yíng)銷失利。店內(nèi)每一個(gè)員工都是很好的直接宣傳者，一個(gè)好訊息出去影響一個(gè)，可能一個(gè)壞的訊息將影響5--____個(gè)人甚至更多。如何突破目前的困境或不足，獲得快速提升。

如何在保持企業(yè)現(xiàn)狀穩(wěn)定的前提下，成功導(dǎo)入新的管理模式。

如何在外資品牌和國(guó)內(nèi)強(qiáng)勢(shì)品牌的壓力之下，贏得未來(lái)屬于自己的市場(chǎng)空間。針對(duì)上述列舉的問(wèn)題餅店品牌從____個(gè)方面提出突圍的思路。

突圍第一條。明確企業(yè)的目標(biāo)。

對(duì)于目前的區(qū)域品牌來(lái)講，很多時(shí)候企業(yè)的目標(biāo)往往就是企業(yè)主的個(gè)人目標(biāo)。目前的區(qū)域品牌至少要有3－____年的目標(biāo)，再有年度目標(biāo)和季度目標(biāo)月度目標(biāo)等分解目標(biāo)。而且目標(biāo)里必須要包含下面幾個(gè)關(guān)鍵目標(biāo)：品牌目標(biāo)，市場(chǎng)目標(biāo)，盈利目標(biāo)，員工滿意目標(biāo)。只有目標(biāo)清楚了，才能實(shí)現(xiàn)目標(biāo)導(dǎo)向的管理，否則永遠(yuǎn)圍繞著［任務(wù)］而不是結(jié)果糾纏不休，弄得從老板到員工____疲憊?，F(xiàn)在很多烘焙企業(yè)，只是把銷售額作為目標(biāo)，或者把開(kāi)多少店作為目標(biāo)，當(dāng)然沒(méi)有利潤(rùn)企業(yè)是無(wú)法存活的，其實(shí)這些目標(biāo)都過(guò)于片面，或者只表達(dá)了老板或者高層的雄心壯志，而實(shí)際上我們應(yīng)該從打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)能力的角度去設(shè)定相對(duì)全面的目標(biāo)。

品牌目標(biāo)清楚了，對(duì)應(yīng)的目標(biāo)顧客也就清楚了，根據(jù)目標(biāo)顧客的需求和特征，就可以制定適合他們產(chǎn)品組合、價(jià)格水平、促銷活動(dòng)、通路設(shè)計(jì)、廣告?zhèn)鞑サ鹊?。那么在產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、渠道、廣告等方面需要決策時(shí)，就有了依據(jù)。而不會(huì)因?yàn)槎唐诶娑つ繘Q策或者常常陷入決策苦惱。

市場(chǎng)目標(biāo)清楚了，就知道哪里是我們的戰(zhàn)場(chǎng)，哪里是我們的核心市場(chǎng)，哪里是我們的機(jī)會(huì)市場(chǎng)，哪里應(yīng)該重點(diǎn)投入，哪里只為擴(kuò)大市場(chǎng)份額，哪里只是為了扼制競(jìng)品。

盈利目標(biāo)也就是財(cái)務(wù)目標(biāo)清楚了，才能按照魚(yú)刺圖的方法將財(cái)務(wù)目標(biāo)分解到企業(yè)的每個(gè)單元每個(gè)人，［千斤重?fù)?dān)萬(wàn)人挑，人人頭上有指標(biāo)］，才能達(dá)到萬(wàn)眾一心共同奔向一個(gè)目標(biāo)的狀態(tài)。當(dāng)每個(gè)人都明確了自己的目標(biāo)時(shí)，再加上合適的績(jī)效考核體系做保障，企業(yè)的管理難度和內(nèi)耗就都降下來(lái)了，速度和效率也就提起來(lái)了。

員工滿意目標(biāo)是目前比較緊迫的一個(gè)指標(biāo)。伴隨著勞動(dòng)力的短缺和國(guó)家勞動(dòng)保護(hù)政策的加強(qiáng)，一個(gè)沒(méi)有明確愿景和員工未來(lái)描述的企業(yè)，一個(gè)不能體現(xiàn)多勞多得和人性關(guān)懷的企業(yè)，在人力資源市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中也將敗下陣來(lái).在人力資源上輸了，也就等于全盤(pán)輸?shù)袅?。所以在企業(yè)目標(biāo)里必須要清晰的描述實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)目標(biāo)后員工、團(tuán)隊(duì)將會(huì)獲得的回報(bào)，以及不能完成目標(biāo)將給個(gè)體造成的經(jīng)濟(jì)損失和榮譽(yù)損失。人本性都是趨利避害的，利害明確了，自然行動(dòng)的規(guī)范性和主動(dòng)性也就好了。

按照戰(zhàn)略理論所講，每個(gè)企業(yè)都必須在戰(zhàn)略上作出正確選擇，才能使行動(dòng)有法可依，有章可循。戰(zhàn)略決定行動(dòng)，行動(dòng)支持戰(zhàn)略。

戰(zhàn)略決定你的成敗，而執(zhí)行決定成敗的質(zhì)量。戰(zhàn)略是方向，執(zhí)行是手段.一個(gè)沒(méi)有明確戰(zhàn)略的企業(yè)是盲目的，盡管在戰(zhàn)略之下的某些策略層面可能是清晰的甚至是高度專業(yè)的，但那都是屬于執(zhí)行層面的問(wèn)題，對(duì)于你的企業(yè)來(lái)講不是核心競(jìng)爭(zhēng)力，頂多只能算是戰(zhàn)術(shù)上的優(yōu)勢(shì)。沒(méi)有明確戰(zhàn)略之下的執(zhí)行力是一種潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

突圍建議二、規(guī)?；雎?

打造規(guī)模優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)、占有率優(yōu)勢(shì)，以規(guī)模優(yōu)勢(shì)引發(fā)成本優(yōu)勢(shì)，以成本優(yōu)勢(shì)鞏固規(guī)模優(yōu)勢(shì)，而且規(guī)模優(yōu)勢(shì)又可以產(chǎn)生資源聚集優(yōu)勢(shì)，形成在技術(shù)聚集、人才聚集、信息聚集等方面的全面優(yōu)勢(shì)。比如門(mén)店數(shù)量的優(yōu)勢(shì)就可以贏得顧客群的增加、連帶產(chǎn)品的提升、品牌信息的增多、原料商的優(yōu)惠、多方向人才的投奔、提高競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入的門(mén)檻和心理畏懼、媒體的好奇甚至增加［隨大流］購(gòu)買(mǎi)者的增加等等。好利來(lái)等門(mén)店數(shù)量就搶先贏得了這樣的優(yōu)勢(shì)。后期又在逐漸遞減濃縮，店面升級(jí)。品牌也由中低端逐漸走向中高端。特別注意的是創(chuàng)造了規(guī)模優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，要特別防范因?yàn)橐?guī)模擴(kuò)大和快速擴(kuò)張而患上管理層次繁多、流程煩瑣、團(tuán)隊(duì)分化、決策緩慢、授權(quán)模糊、盲目多元化、價(jià)值觀分散、反應(yīng)遲鈍、壓制供應(yīng)商等等負(fù)優(yōu)勢(shì)，

因?yàn)槲覀児居泻荛L(zhǎng)的歷史背景，也可以叫做文化的積淀，屹立于市場(chǎng)近____年，現(xiàn)在我認(rèn)為既是企業(yè)的瓶勁期也是發(fā)展期，成功的管理改革的導(dǎo)入必將能引發(fā)新一輪的崛起。突圍建議三、發(fā)掘差異化的藍(lán)海：

也就是尋找或創(chuàng)造不同而形成特色鮮明的品牌，從千面一律的面孔中脫穎而出，獨(dú)自____與眾不同的市場(chǎng)所帶來(lái)的市場(chǎng)回報(bào)。前些年因?yàn)槭袌?chǎng)需求的蓬勃增長(zhǎng)和行業(yè)門(mén)檻較低，使得烘焙門(mén)店增長(zhǎng)迅猛，也就順理成章地走向了同質(zhì)化［模仿秀］階段。這也是目前烘焙行業(yè)的怪圈所在：一方面競(jìng)爭(zhēng)白熱化、企業(yè)利潤(rùn)持續(xù)低迷，而另一方面某些顧客群的需求又得不到滿足，眾多企業(yè)在某個(gè)雷同的層面不斷地對(duì)抗消耗，也使行業(yè)難以在技術(shù)、品牌、服務(wù)、創(chuàng)新上難以突破。當(dāng)年［面包新語(yǔ)］第一家火爆____之后，全國(guó)的餅店立即引發(fā)了一輪不銹鋼領(lǐng)銜的裝修模仿熱潮；或近幾年的____度風(fēng)都是如此，同質(zhì)化已經(jīng)讓眾多品牌受盡折磨，也使整個(gè)行業(yè)裹步不前，檢討自己在產(chǎn)品、銷售、廣告、激勵(lì)等策略方面的問(wèn)題并一再地朝著錯(cuò)誤的方向勤耕不輟，結(jié)果卻是收效甚微。因?yàn)檫@實(shí)際上已經(jīng)不是某一個(gè)企業(yè)的問(wèn)題和某個(gè)執(zhí)行層面的問(wèn)題，而是戰(zhàn)略、方向甚至整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。方向錯(cuò)了，走得越堅(jiān)決、越快、越用力，就離勝利越遠(yuǎn)，也就象某位大師在談?wù)搱?zhí)行力問(wèn)題時(shí)所說(shuō)的：［不怕把事情做錯(cuò)，就怕把錯(cuò)的事情做得很對(duì)］。企業(yè)管理的核心內(nèi)容是：計(jì)劃管理、流程管理、____管理。

簡(jiǎn)單地講，計(jì)劃管理就是制定目標(biāo)和行動(dòng)計(jì)劃；流程管理就是執(zhí)行的制度和程序；____管理就是把合適的人放在合適的崗位上。流程是為人服務(wù)的，人是為目標(biāo)服務(wù)的，一切的流程和人的管理都是指向目標(biāo)的。否則就會(huì)出現(xiàn)這［三架馬車］的背道而馳，發(fā)展受阻。突圍建議四、馬上開(kāi)始計(jì)劃管理

先說(shuō)計(jì)劃管理，今天很多烘焙企業(yè)的計(jì)劃管理基本上都是［患?。莸模阂礇](méi)有計(jì)劃，隨時(shí)聽(tīng)老板的命令，老板想到哪里哪里就是計(jì)劃；要么計(jì)劃只是一張沒(méi)有約束力的紙，隨時(shí)被修改，階段總結(jié)時(shí)它成為被遺忘的紙；要么計(jì)劃成了擋箭牌，為了完成上級(jí)的任務(wù)而忽略了既定目標(biāo)和本崗位的核心職責(zé)。

我們要把計(jì)劃的作用再理順一下。我們一般是指年度計(jì)劃下的子計(jì)劃，比如季度計(jì)劃、月度計(jì)劃、周計(jì)劃和日計(jì)劃，可能還會(huì)有單項(xiàng)的項(xiàng)目計(jì)劃--比如某個(gè)新產(chǎn)品上市計(jì)劃、某項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，這些單項(xiàng)計(jì)劃可能是跨越、穿插了季度、月、周的計(jì)劃。這些子計(jì)劃的作用無(wú)非有三：一是為了實(shí)現(xiàn)上一級(jí)計(jì)劃而制定的［分解動(dòng)作］，也就是具體行動(dòng)指南，二是作為過(guò)程考核的依據(jù)，三是提高工作效率和工作的透明公開(kāi)度。另外計(jì)劃包括兩方面的計(jì)劃：一是指標(biāo)計(jì)劃，即量化的業(yè)績(jī)目標(biāo)，二是為完成指標(biāo)而必須采取的行動(dòng)。

綜上所述，并結(jié)合區(qū)域烘焙品牌的管理現(xiàn)狀，以月為例，我建議公司的計(jì)劃要做到以下幾點(diǎn)：1。月計(jì)劃要分類下達(dá)，分為日常的工作計(jì)劃和單項(xiàng)的項(xiàng)目計(jì)劃，并考慮二者的兼容性。

2。月計(jì)劃要包括兩個(gè)內(nèi)容?？闪炕闹笜?biāo)計(jì)劃和具體的行動(dòng)計(jì)劃。

3。計(jì)劃的制定要兩個(gè)方向。自上而下的計(jì)劃和自下而上的計(jì)劃，即要把上面的計(jì)劃和下屬的計(jì)劃結(jié)合考量，如果上司的構(gòu)想下屬不理解要進(jìn)行溝通和指導(dǎo)，如果下屬的方案上司不認(rèn)可要聽(tīng)取下屬闡述緣由，下屬可能比上司更了解具體實(shí)情，上司可能比下屬更具有前瞻性。

4、計(jì)劃一旦被敲定，不能隨意更改。

5。計(jì)劃并不能面面俱到包含了所有的工作內(nèi)容，因此既要完成月計(jì)劃又不能耽誤你的本職工作。

要經(jīng)常檢查計(jì)劃的進(jìn)度，及時(shí)進(jìn)行糾正和指導(dǎo)。

7、計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)需要相匹配的技能，因此培訓(xùn)是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的外部推力。

8。計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程中要有記錄，以積累考核資料和培訓(xùn)教材。

9。某一級(jí)別的計(jì)劃必須由這有級(jí)別的最高長(zhǎng)官來(lái)親自參與、決策。

突圍建議五、規(guī)范你的流程管理。

關(guān)于流程的論述和表格不計(jì)其數(shù)林林總總，這里只是提出幾點(diǎn)關(guān)鍵建議：

1。區(qū)域品牌必須運(yùn)行的____個(gè)基本流程。戰(zhàn)略決策流程；計(jì)劃的制訂流程；績(jī)效考核流程；質(zhì)量控制流程［最低參照qs標(biāo)準(zhǔn)］；訂單流程；數(shù)據(jù)分析流程；培訓(xùn)流程；客服crm流程。

2。每日必須看一張表。日經(jīng)營(yíng)模擬損益表［收入，成本，費(fèi)用，盈利］。

3。每周必出____個(gè)報(bào)告。周損益表；周考核報(bào)告；周人力資源報(bào)告；周質(zhì)量報(bào)告；周客服報(bào)告；周數(shù)據(jù)分析報(bào)告；周內(nèi)部協(xié)調(diào)報(bào)告。

4。人力資源部作為流程說(shuō)明、實(shí)施、監(jiān)督、反饋的第一責(zé)任部門(mén)。

5。流程的制定原則要縝密，但程序要盡量簡(jiǎn)單。

流程的設(shè)定一定是要為目標(biāo)服務(wù)的，不要為了追求流程的形式上的____而損害了整體的大目標(biāo)，尤其是效率目標(biāo)。

7、目標(biāo)不能隨意更改，但流程可以因地制宜地進(jìn)行修正。

8、定下的流程就是這個(gè)階段的唯一的執(zhí)行原則，不能因人而異。

突圍建議六、____管理是決定管理質(zhì)量的核心要素。人才是第一生產(chǎn)力

烘焙行業(yè)尤其如此。烘焙行業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型的行業(yè)，人的因素對(duì)于區(qū)域品牌來(lái)講形勢(shì)愈發(fā)嚴(yán)峻：老板進(jìn)入職業(yè)生涯的天花板，高層經(jīng)理緊缺，中層經(jīng)理提拔不上來(lái)，基層員工流動(dòng)性迅速加大而且供不應(yīng)求，這些現(xiàn)狀可以說(shuō)是整個(gè)行業(yè)包括那些所謂的大烘焙企業(yè)的寫(xiě)照。

既然____管理的核心目標(biāo)就是［把合適的人放在合適的崗位上］，那么就有以下幾點(diǎn)建議給大家：

1。用人之前首先要有____架構(gòu)，____架構(gòu)是為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而設(shè)定的。堅(jiān)決摒棄因人設(shè)崗。

2。［合適的人］的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。能完成崗位目標(biāo)，忠誠(chéng)不是一種評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，而是一種理想狀態(tài)。

3。合適的人一方面來(lái)自外部招聘，另一方面來(lái)自于內(nèi)部發(fā)現(xiàn)于培養(yǎng)。

4。____并實(shí)施員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，才能在價(jià)值目標(biāo)利益目標(biāo)上實(shí)現(xiàn)互動(dòng)的階段性的［忠誠(chéng)］。

5。認(rèn)真借鑒馬斯洛的［人性需求階梯］，因地制宜地解決人力資源問(wèn)題。

員工與企業(yè)是平等的價(jià)值交換關(guān)系，價(jià)值____與共同成長(zhǎng)是合作的基礎(chǔ)理念。

7。____的設(shè)定要盡量簡(jiǎn)單，權(quán)責(zé)分明，以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)和提高效率為宗旨。

8。導(dǎo)入kpi關(guān)鍵績(jī)效考核體系。

以上只代表個(gè)人不成熟的建議，有考慮不周或說(shuō)話不到位的地方還請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指正與批評(píng)。

巡店工作總結(jié)及建議

為了更好的管理公司各個(gè)店面，將這次巡店中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題總結(jié)如下：

一、店鋪問(wèn)題

1、柜面手紋較多，顧客離柜沒(méi)有及時(shí)擦柜面，另外柜面及店面各個(gè)角落灰塵較多；

2、大部分店面都存在首飾道具有灰塵；

3、工作日志有些內(nèi)容沒(méi)有寫(xiě)到位，特別是交接班內(nèi)容；

4、貨品陳列問(wèn)題；大、中小摻雜一起，沒(méi)有明細(xì)化；

5、墻體展示柜，沒(méi)有擺放一些時(shí)尚品飾品做展示，而是擺放一些贈(zèng)品類物件，從而影響店鋪整體形象；

6、店長(zhǎng)對(duì)柜面那些是熱區(qū)，人流量多；暖區(qū)，中人流量；涼區(qū)，低人流量；從而依據(jù)柜面人流量多少去規(guī)劃貨品擺放位置；

7、中午交接班會(huì)議有些事情沒(méi)有交接到位，導(dǎo)致有些問(wèn)題下午上班員工不明情況；

8、銀飾包裝問(wèn)題及銀飾品氧化問(wèn)題，一些銀飾貨品包裝破舊，沒(méi)有做到及時(shí)更換新包裝；另外銀飾品氧化，不能正常銷售，沒(méi)有及時(shí)做到撤柜；

二、導(dǎo)購(gòu)問(wèn)題

1、銷售技巧欠缺；比如：公司推廣‘珠寶銀行’在這次巡店中，大部分店面員工沒(méi)有給顧客介紹‘珠寶銀行’，打消顧客傳統(tǒng)珠寶消費(fèi)理念，從而促成珠寶銷售；其次素金轉(zhuǎn)珠寶銷售技巧欠缺；

2、導(dǎo)購(gòu)服務(wù)意識(shí)差，常有迎賓無(wú)送賓，或中途看顧客沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)意識(shí)，而不在跟進(jìn)顧客；

3、導(dǎo)購(gòu)儀容儀表、形象禮____范較差(比如：絲襪、妝容、站姿)；

4、貨品擺放不整齊，標(biāo)簽不規(guī)整，另外店面在有庫(kù)存前提下，沒(méi)有及時(shí)把貨品補(bǔ)上柜；

5、安全意識(shí)差，在銷售過(guò)程中，拿____面貨品，不盯緊貨品，心不在焉，防范意識(shí)不強(qiáng)；

6、團(tuán)隊(duì)意識(shí)不強(qiáng)，沒(méi)有互相協(xié)助精神，比如銷售期間，有的導(dǎo)購(gòu)沒(méi)有接待顧客，也不去幫助同組員工做好顧客一些服務(wù)(如：給顧客端茶水、首飾包裝等)；

三、禹州店開(kāi)業(yè)出現(xiàn)一些問(wèn)題

1、銷售技巧差；

2、剛開(kāi)始兩天舊金調(diào)換新金不會(huì)核算；

3、開(kāi)業(yè)第一天導(dǎo)購(gòu)開(kāi)銷售票據(jù)不太熟悉；

4、貨品點(diǎn)數(shù)，賬目核對(duì)不清；

5、貨品安全意識(shí)不強(qiáng)。

針對(duì)以上問(wèn)題，提出以下整改建議：

1、加強(qiáng)對(duì)員工銷售技巧及貨品陳列培訓(xùn)；

2、不定時(shí)突擊檢查各個(gè)店面形象；

3、制定出違反公司形象罰款條例；

4、加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)意識(shí)；

5、建議公司做一些墻體展示道具；

6、各店面定期搞首飾道具衛(wèi)生；

7、強(qiáng)調(diào)店長(zhǎng)中午交接班會(huì)議必須交接清楚，不能隨意一代而過(guò)；

8、公司新店開(kāi)業(yè)，建議安排新員工到其他各店做實(shí)體銷售，學(xué)習(xí)開(kāi)銷售單據(jù)及其他。

以上是我在這次巡店中發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題及整改建議，希望能幫助公司提升店面形象，提高店面銷售業(yè)績(jī)。

成功的幾大烘焙餅店管理戰(zhàn)略

烘焙餅店投入每一個(gè)新項(xiàng)目都要考慮它可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)，這是一種謹(jǐn)慎的管理態(tài)度。未成功，先考慮失敗。未買(mǎi)先想著賣(mài)，未成功就想到如果失敗會(huì)怎么樣。____誠(chéng)先生講，一個(gè)機(jī)械表，只要其中一個(gè)齒輪有一點(diǎn)毛病，你這個(gè)表就會(huì)停頓。一個(gè)烘焙餅店也是，一個(gè)機(jī)構(gòu)只要有一個(gè)弱點(diǎn)突顯，就可能導(dǎo)致烘焙餅店的失敗。

烘焙餅店發(fā)展各個(gè)方面的要素平衡發(fā)展是非常重要的，不能放過(guò)任何一個(gè)細(xì)節(jié)?，F(xiàn)金流與公司負(fù)債百分比是最為重要的細(xì)節(jié)。烘焙餅店發(fā)展要做足準(zhǔn)備工夫，量力而行，平衡風(fēng)險(xiǎn)。用烘焙餅店發(fā)展平衡思想統(tǒng)瞎烘焙餅店大的發(fā)展方向與管理戰(zhàn)略，就能使得發(fā)展萬(wàn)年船。

控制好“微笑曲線”

“微笑曲線”是施振榮先生提出的，總結(jié)的非常形象生動(dòng)，是一個(gè)經(jīng)年侵入制造業(yè)中得出的深刻總結(jié)?！拔⑿η€”實(shí)際上是尋找附加值的方式，以便讓更多烘焙餅店能夠認(rèn)知，了解他們所處的位置。

從橫軸來(lái)看，由左向右分別是產(chǎn)業(yè)的上中下游，也就是零配件生產(chǎn)、產(chǎn)品組裝與分銷；從縱軸來(lái)看，縱軸則代表了附加值的高低。一般烘焙餅店基本沒(méi)有附加值，或附加值很低。退一步看，以市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看，曲線的左側(cè)是全球化競(jìng)爭(zhēng)，勝敗的核心在于技術(shù)、制造與規(guī)模；右側(cè)是地區(qū)性競(jìng)爭(zhēng)，勝敗關(guān)健則是品牌、渠道與運(yùn)籌管理能力。

烘焙餅店要有預(yù)見(jiàn)的危機(jī)能力

烘焙餅店正在高速發(fā)展，卻說(shuō)是“華為的冬天”，這是任正非先生說(shuō)的。任先生強(qiáng)調(diào)均衡發(fā)展，要不斷強(qiáng)化以流程型與時(shí)效型為主導(dǎo)的管理體系建設(shè)，在符合公司整體核心競(jìng)爭(zhēng)力提升的條件下，不斷優(yōu)化企業(yè)的各項(xiàng)工作，提高效率。要有一個(gè)變革之心，正確的處理與面對(duì)危機(jī)。企業(yè)要進(jìn)行全面的價(jià)值體系管理。面對(duì)危機(jī)，企業(yè)沒(méi)有預(yù)防，沒(méi)有預(yù)見(jiàn)，就會(huì)被凍死。結(jié)果是，誰(shuí)有棉衣誰(shuí)就能活下來(lái)。

兩種替代的危機(jī)

看清流通業(yè)的未來(lái)

烘焙管理戰(zhàn)略在一個(gè)烘焙餅店的發(fā)展過(guò)程有多重要，幾乎是烘焙餅店發(fā)展核心要素的核心。只不過(guò)有的產(chǎn)業(yè)有的餅店在這方面表現(xiàn)的不明顯而己，有的烘焙餅店認(rèn)知不清楚而己。當(dāng)出現(xiàn)這種情況之時(shí)，烘焙餅店總是為這個(gè)問(wèn)題反復(fù)爭(zhēng)論，與行業(yè)爭(zhēng)論，與企業(yè)爭(zhēng)論，與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手爭(zhēng)論。這種爭(zhēng)論就如一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。東方集團(tuán)的總裁張宏偉先生，以低端的建筑業(yè)起家，在金融業(yè)成勢(shì)，歷經(jīng)____多年，在管理戰(zhàn)略戰(zhàn)爭(zhēng)上打了多年，如今在流通業(yè)有得一席之地，皆緣于對(duì)管理戰(zhàn)略的重視。

戰(zhàn)略就是比別人看得清，看得遠(yuǎn)，看得久。這是一個(gè)基本的視角與胸懷。中國(guó)是世界上最大經(jīng)濟(jì)體，這句話的意思是講消費(fèi)的體量和消費(fèi)的基數(shù)。這么大的體量與基數(shù)就是巨大的終端保有量。因此，中國(guó)的流通業(yè)是最發(fā)達(dá)的，控制終端的渠道，就能掌控中國(guó)市場(chǎng)的基本走向。消費(fèi)流通業(yè)，一則牽扯制造業(yè)與消費(fèi)環(huán)節(jié)，二則和基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與金融業(yè)息息相關(guān)。國(guó)際流通巨頭沃爾碼、家樂(lè)福在中國(guó)市場(chǎng)正處在這個(gè)關(guān)健環(huán)節(jié)位置。

要時(shí)時(shí)為烘焙餅店體檢

前段時(shí)間接觸一家____的體檢公司，他們準(zhǔn)備在創(chuàng)業(yè)版上市。但這幾年的業(yè)績(jī)很不理想，財(cái)報(bào)很難看，想進(jìn)一步有所突破。體檢業(yè)是一個(gè)相對(duì)膚淺的行業(yè)，沒(méi)有什么技術(shù)含量，進(jìn)入門(mén)坎低，主要是靠低價(jià)格，團(tuán)購(gòu)行為來(lái)贏利?；臼翘幱谫u(mài)功能的層面上，還不能在產(chǎn)業(yè)鏈的上下游有所作為。這一家企業(yè)基本上是實(shí)打?qū)嵉馁u(mài)東西，沒(méi)有價(jià)值鏈的延伸，以前他們也想過(guò)，但找不到具體的點(diǎn)，也沒(méi)有辦法進(jìn)行實(shí)施。

象這樣的企業(yè)就處于不健康的狀態(tài)。需要進(jìn)行時(shí)時(shí)體檢，以長(zhǎng)久的保持企業(yè)的健康。體檢就要找第三方機(jī)構(gòu)，要找專家。他們憑什么相信專家。我這里想做一簡(jiǎn)單的比喻。專家就如一個(gè)指路人，他們走過(guò)無(wú)數(shù)的路，也知道各種路況，體檢企業(yè)就如同趕路人，如何快速，如何便利的達(dá)到目地的，有了專家指路人，就可以快捷的解決問(wèn)題，破解現(xiàn)在的困境。大家想想，一個(gè)烘焙餅店如果走錯(cuò)了路，那會(huì)是什么結(jié)果。

柳傳志說(shuō)，企業(yè)健康的三要素。一是要清楚自己的身體狀況，意即了解自己的企業(yè)有什么問(wèn)題。二是要了解自己所處行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。了解自己行業(yè)的最大軟肋。比如：化妝品企業(yè)最大的支出費(fèi)用是廣告，軟件公司最大的支出人力資源。那么，電腦公司最大的成本是什么呢。是元器件成本。而元器件是不斷更新變化的，企業(yè)如果在速度上不提高，就是會(huì)失去應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)力。于是，當(dāng)你深刻了解了行業(yè)本質(zhì)，不可以抓住競(jìng)爭(zhēng)的核心，從而有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。電腦行業(yè)表面上是元配件，實(shí)際上是速度的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)檫@樣，速度成為了電腦行業(yè)的最大成本。

當(dāng)然，要想擁有健康的烘焙餅店?duì)顩r，還要不斷制定新的烘焙戰(zhàn)略，就如前文所說(shuō)的一樣，規(guī)避行業(yè)替代的危機(jī)等等。

在戰(zhàn)略高度上想清楚應(yīng)對(duì)方略

張瑞敏說(shuō)要讓企業(yè)變成狼，就不怕競(jìng)爭(zhēng)。那你如何才能變成狼，就需要一系列的系統(tǒng)戰(zhàn)略方法才有可能。通俗的講是：怎么想，怎么做，怎么贏。怎么想是如何才能成為狼，如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)：全球一體化的挑戰(zhàn)，信息化的挑戰(zhàn)，制定市場(chǎng)規(guī)則的挑戰(zhàn)。怎么做。海爾的戰(zhàn)略是“無(wú)內(nèi)不穩(wěn)，無(wú)外不強(qiáng)”內(nèi)需外需都不放。怎么贏。海爾講求“市場(chǎng)鏈”，每一個(gè)人都是sbu，以用戶滿意度為最大目標(biāo)。

創(chuàng)新就是破壞，破壞就是創(chuàng)造新的平衡。

生物鏈

寧高寧先生提出這個(gè)觀念，是表明生物的食物鏈關(guān)系。如果處于食物鏈的低端當(dāng)然是沒(méi)有什么機(jī)會(huì)的，烘焙餅店至少在生物鏈的高端“等錢(qián)”收，因?yàn)椋瑥馁Y源的占有，到資源的分配、信用制度、交易制度，再到對(duì)勞動(dòng)力的承認(rèn)與交換。這些規(guī)律已經(jīng)用法律和道德的形式定了下來(lái)，形成了食物鏈似的規(guī)定，如此，你就變成了有錢(qián)等的人了。一個(gè)烘焙餅店沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力，可能是生產(chǎn)的方式與模型出了問(wèn)題，市場(chǎng)配置環(huán)節(jié)都不需要你了，低端都沒(méi)有，別說(shuō)高端，這個(gè)烘焙餅店就完了。

突然長(zhǎng)大病

一個(gè)烘焙餅店突然迅速長(zhǎng)大，會(huì)患上肥胖病；一個(gè)人突然獲得多種榮譽(yù)，會(huì)得高燒病；于是烘焙餅店的治理結(jié)構(gòu)，決策執(zhí)行低效問(wèn)題也隨之突顯，烘焙餅店容易為短期利益發(fā)狂，看不到前進(jìn)發(fā)展的路。突然長(zhǎng)大以后，看不清方向了，容易在戰(zhàn)術(shù)問(wèn)題上折騰。有了一定規(guī)模的烘焙餅店，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要是管理戰(zhàn)略層面的競(jìng)爭(zhēng)，一定要看清方向，做對(duì)事情，做好事情才是上策。

四位一體的發(fā)展動(dòng)力

一個(gè)好企業(yè)首先要有文化，文化就是烘焙餅店的價(jià)值觀和品牌形象外化。一個(gè)沒(méi)有文化的烘焙餅店，他的內(nèi)心無(wú)所依靠，是很虛的。其次要有好的模式，這個(gè)模式是可以挎貝的，是在諸多行業(yè)經(jīng)驗(yàn)中不斷優(yōu)化后，形成的自我發(fā)展模式，形成可持續(xù)發(fā)展的方法模型。在另一角度來(lái)看，它就是一種選擇，是怎么做的事情。最后是要有好的管理。管理的事情是復(fù)雜精細(xì)混雜在一起，要建立起企業(yè)的均好性。從資本結(jié)構(gòu)、公司戰(zhàn)略、治理結(jié)構(gòu)、管理團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品制造、公司文化、品牌價(jià)值形成競(jìng)爭(zhēng)力。

反向思考

一些約定俗成的規(guī)律是用來(lái)打破的，一些經(jīng)年都普遍認(rèn)同價(jià)值觀也是用來(lái)突破的。所謂破壞工創(chuàng)新，就是打破舊有的模式開(kāi)創(chuàng)全新的模式。打破舊的平衡，創(chuàng)造新的平衡。價(jià)廉物美是一種價(jià)格戰(zhàn)策略，幾乎所有的烘焙餅店都在用，用到最后，價(jià)格是廉了，打價(jià)格戰(zhàn)嘛。物美嗎。實(shí)際上不是。價(jià)低物能美嗎。實(shí)際上這是一種理想的狀態(tài)，忽悠的狀態(tài)，是一種逆市場(chǎng)規(guī)律招引顧客的一種宣傳方式，并不可能真正做的。

反向思考就是打破這種常規(guī)，在價(jià)高物美上作文章，并且還能上起市場(chǎng)的認(rèn)同。這是力帆____尹明善先生提出來(lái)的，烘焙餅店要想有創(chuàng)新之舉，必然要有反向思維。很多烘焙餅店找別人沒(méi)干過(guò)的事情干，舉目望去，誰(shuí)能找到現(xiàn)在還沒(méi)有人干的項(xiàng)目。幾乎沒(méi)有。而尹明善是在別人扎堆干的地方找機(jī)會(huì)，他不怕人多，干的人多說(shuō)明市場(chǎng)需要，機(jī)會(huì)就多，不需要你進(jìn)行市場(chǎng)教育，就看你能否找到行業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)。

工作總結(jié)及建議

工作總結(jié)：

一、學(xué)習(xí)：

1、學(xué)習(xí)狀態(tài)：

一學(xué)期以來(lái)，同學(xué)們的學(xué)習(xí)狀態(tài)呈現(xiàn)不穩(wěn)定性。最初學(xué)習(xí)熱情高漲，后來(lái)出現(xiàn)低迷階段，但得益于班主任以及班委的努力，在冬學(xué)競(jìng)賽將至?xí)r同學(xué)們的學(xué)習(xí)狀態(tài)有了很大的好轉(zhuǎn)，并在競(jìng)賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)(____名同學(xué)躋身前100)。

2、學(xué)習(xí)情況：

本班學(xué)習(xí)成績(jī)一直很優(yōu)異。班級(jí)里呈現(xiàn)出優(yōu)秀學(xué)生你追我趕，稍差學(xué)生勤學(xué)好問(wèn)的良好學(xué)習(xí)氛圍?？傮w上，同學(xué)們?cè)趯W(xué)習(xí)方面，互幫互助，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。

二、紀(jì)律：

1、

同學(xué)：

大部分同學(xué)能夠自覺(jué)遵守班級(jí)紀(jì)律，但出現(xiàn)個(gè)別同學(xué)早上遲到、晚自習(xí)說(shuō)話、違反宿舍紀(jì)律等現(xiàn)象。

2、班委?；旧夏茉谧约褐等盏倪@一天負(fù)起責(zé)任來(lái)。早上記錄遲到情況，晚上記錄自習(xí)情況，并在同學(xué)們出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)提出。

三、衛(wèi)生：

班級(jí)衛(wèi)生一直保持良好。同學(xué)們能自覺(jué)打掃既保持衛(wèi)生干凈，衛(wèi)生委員也很負(fù)責(zé)。

四、小組

1、組長(zhǎng)。小組制因制度不太成熟，組長(zhǎng)還沒(méi)有走上正軌，出現(xiàn)某些組長(zhǎng)不負(fù)責(zé)現(xiàn)象。

2、組員。總體上組員們齊心協(xié)力，把自己的小組當(dāng)成自己的小家，都積極維護(hù)小組的榮譽(yù)和利益。

五、其他

本班有比較高的凝聚力與合作能力。

工作建議：

1、班委。重新選舉班委，并進(jìn)行教育，讓班委從心底負(fù)起責(zé)任來(lái)，不計(jì)得失地為班級(jí)服務(wù)。(組長(zhǎng)、課代表)其次，要將班委的風(fēng)采充分的展現(xiàn)出來(lái)，每個(gè)班委都要有事可做，不能空掛名稱。

2、制度：建立完善的懲戒制度，將加減分呈現(xiàn)出來(lái)。每月一總結(jié)。制度不怕多，只要合理安排負(fù)責(zé)任的人記錄即可。建議下學(xué)期增加建立：小組每日背書(shū)檢查(對(duì)當(dāng)天學(xué)的知識(shí)組長(zhǎng)進(jìn)行督促鞏固)。課代表可以為督促這科的學(xué)習(xí)想一些鼓勵(lì)辦法。(____班的政治措施不錯(cuò)。)

3、小組。建議小組長(zhǎng)，想辦法使自己組更加團(tuán)結(jié)，這就要看組長(zhǎng)的個(gè)人____力。

4、班主任。班主任嚴(yán)格要求同學(xué)們。不要笑笑就過(guò)去了，威嚴(yán)一點(diǎn)總會(huì)有好處的。

第五篇：工作總結(jié)及建議工作開(kāi)展思路

前期工作存在的問(wèn)題：

因近期所從事電梯專項(xiàng)檢查，其工作內(nèi)容單一，主要存在問(wèn)題：1：工程部對(duì)存在的問(wèn)題整改力度不大，因目前公司現(xiàn)狀下考核不力；

2：工作檢查內(nèi)容單一，僅局限在電梯底坑及地下室底層對(duì)影響電梯設(shè)備及其施工影響因素的整改跟進(jìn)；

以后工作思路建議：(水電____分部工程方面)

1、事前審計(jì)：從制度上著手，首先檢查工程部是否按時(shí)召開(kāi)相關(guān)部門(mén)落實(shí)圖紙會(huì)審工作，避免后期圖紙不全及會(huì)審質(zhì)量不高造成后期對(duì)進(jìn)度及成本產(chǎn)生影響，檢查內(nèi)容為參加部門(mén)、開(kāi)展審圖時(shí)間及審圖成果；

2、過(guò)程審計(jì)。

2022年烘焙店的籌建工作總結(jié)及管理建議（二）

一、嚴(yán)格實(shí)行合同種植

在煙葉生產(chǎn)戰(zhàn)略思路上，以國(guó)家局“雙控”方針和電視電話會(huì)議精神為指導(dǎo)，以中式卷煙認(rèn)可的技術(shù)方案和管理方案為建設(shè)法典，以提高質(zhì)量為核心，以滿足煙廠需要為目標(biāo)。

今年在煙葉生產(chǎn)落實(shí)上，嚴(yán)格按種植合同運(yùn)作，認(rèn)真落實(shí)“雙控”目標(biāo)，通過(guò)反復(fù)調(diào)控，壓縮和穩(wěn)定煙葉種植規(guī)模，____月份跟農(nóng)戶簽訂了產(chǎn)購(gòu)合同，全縣有____鄉(xiāng)鎮(zhèn)____個(gè)種煙村，分布在____個(gè)種煙組