酒店2022年上半年工作總結(jié)

第10頁共10頁酒店202?2年上半年?工作總結(jié)?伴隨著努力?拼搏的歡樂?與艱辛，_?__已經(jīng)走?過了一半的?路程，過去?的半年，我?們?cè)谔剿髦?前進(jìn)，在開?拓中進(jìn)取，?團(tuán)結(jié)一致，?銳意創(chuàng)新，?實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)?指標(biāo)的突飛?猛進(jìn)。今天?，我想感謝?與___一?路走來的每?一位員工，?就因?yàn)橛辛?大家的共同?努力和奮斗?，才取得今?天這樣的成?就，謝謝大?家！這半?年來，大家?同心聚力，?酒店的經(jīng)營?面貌取得了?突破性進(jìn)展?，在經(jīng)營上?全線飄紅，?全店完成全?年計(jì)劃的_?__%，較?去年同期增?長___%?，較計(jì)劃增?增長___?%。同時(shí)?，加強(qiáng)內(nèi)部?管理，開源?節(jié)流，在收?入大幅增長?的情況下，?管理費(fèi)用與?去年同期持?平，凈利潤?完成年計(jì)劃?的___%?，經(jīng)營利潤?和凈利潤分?別較去年同?期增長__?_%和__?_%。經(jīng)?營效益的一?路高歌，我?們主要是依?靠以下措施?作保障：?一、提前謀?劃，與時(shí)俱?進(jìn)，搶抓先?機(jī)促發(fā)展。?在去年末?，我們根據(jù)?當(dāng)時(shí)形勢，?發(fā)出力爭實(shí)?現(xiàn)一季度開?門紅的引領(lǐng)?目標(biāo)，明確?了開門紅計(jì)?劃的重大意?義，開門紅?的圓滿成功?為我們?nèi)?的發(fā)展贏得?了寶貴的機(jī)?會(huì)，為實(shí)現(xiàn)?全年的各項(xiàng)?指標(biāo)奠定了?堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，為迎接新?的挑戰(zhàn)提供?了巨大的精?神動(dòng)力。隨?后，我們又?將___月?份明確為二?季度的開門?紅計(jì)劃，為?二季度的經(jīng)?營提供了重?要支撐。?二、把握市?場脈搏，審?時(shí)度勢，明?晰發(fā)展方向?。___?月份，根據(jù)?國際酒店重?新開業(yè)，我?們及時(shí)做好?市場調(diào)研，?準(zhǔn)確把握市?場定位，通?過苦練內(nèi)功?、加強(qiáng)培訓(xùn)?、保證品質(zhì)?、溫暖客戶?等方面著手?，保證了入?住率不降反?升的穩(wěn)定局?面。___?月末，金色?陽光和格林?酒店相繼停?業(yè)，我們及?時(shí)把握機(jī)會(huì)?，廣納客戶?，并于__?_月末以春?茶上市為機(jī)?向大客戶進(jìn)?行了回饋，?拉近了與客?戶間的距離?，為下階段?的經(jīng)營打好?基礎(chǔ)。三?、突出重點(diǎn)?、分清主次?，全力拓展?營銷渠道。?針對(duì)行業(yè)?競爭日益劇?烈、市場細(xì)?分越來越強(qiáng)?的變化，我?們強(qiáng)化了以?營銷為龍頭?，以餐飲為?大頭的發(fā)展?方向，并以?此作為重要?支撐，帶動(dòng)?整個(gè)酒店人?氣的上升。?半年來，利?用餐飲這個(gè)?聚人氣的部?門，推出各?種營銷政策?，做到月月?都有新活動(dòng)?，同時(shí)，采?取主動(dòng)出擊?，廣泛宣傳?，多點(diǎn)布控?，通過報(bào)紙?夾帶、宣傳?單短信發(fā)放?、電話回訪?等方式，穩(wěn)?定老客戶、?吸引新客戶?，拓寬客戶?面。__?_月份：年?終聚會(huì)宴，?同時(shí)做好宴?會(huì)宣傳工作?。全月共接?待年終聚會(huì)?___次。?___月?份：___?春節(jié)、情人?節(jié)促銷活動(dòng)?，提升了口?碑和品牌。?___月?份：順德魚?生美食節(jié)，?做到淡季不?淡，__?_月份：河?豚魚駐店，?同時(shí)繼續(xù)做?好婚宴的宣?傳和接待。?___月?份：綠色養(yǎng)?生菜活動(dòng)，?同時(shí)年初的?宴會(huì)營銷推?廣收效明顯?，宴會(huì)接待?達(dá)到頂峰，?全月接待大?小宴會(huì)__?_次，實(shí)現(xiàn)?收入___?萬元。_?__月份：?推出謝師宴?和父親節(jié)活?動(dòng)，營業(yè)收?入屢創(chuàng)新高?。四、細(xì)?化產(chǎn)品，不?放過任何一?個(gè)利潤增長?點(diǎn)。針對(duì)?客房入住率?不斷攀升的?情況，通過?幾次市場調(diào)?研，與前廳?部、客房部?、銷售部共?同研討，對(duì)?房型和房價(jià)?重新劃分，?通過控制折?扣、細(xì)劃房?型等措施，?在維持特價(jià)?房的基礎(chǔ)上?，先后進(jìn)行?了三次試探?性的房價(jià)調(diào)?整，使平均?房價(jià)從去年?___月份?的___元?，上升至年?初的___?元，直至現(xiàn)?在的___?元，漲幅_?__%，按?照目前的入?住情況，以?后會(huì)月增加?凈利潤__?_萬元。通?過不斷調(diào)整?客房吧商品?種類，合理?定價(jià)，客房?吧實(shí)現(xiàn)銷售?收入___?萬元，較去?年同期增加?___萬元?，漲幅__?_%，針對(duì)?VOD收入?一直低迷的?情況，通過?更換新片、?制作宣傳臺(tái)?卡等方式，?使收入略有?提高，二季?度較一季度?提高_(dá)__?%以上，K?TV通過應(yīng)?季小食和時(shí)?令水果以及?冰飲等低成?本商品的推?出，極大增?加了盈利水?平，商務(wù)茶?吧一直無經(jīng)?營思路，成?為經(jīng)營盲點(diǎn)?，我們現(xiàn)已?進(jìn)行了初步?的改造，并?探討與有經(jīng)?驗(yàn)的經(jīng)營者?合作經(jīng)營的?方式，爭取?在下半年取?得新突破。?五、每月?設(shè)立發(fā)展目?標(biāo)，照亮前?進(jìn)的方向。?我們不滿?足于年初下?發(fā)的經(jīng)營計(jì)?劃，依據(jù)各?月經(jīng)營形式?，每月重新?設(shè)定發(fā)展目?標(biāo)，瞄準(zhǔn)更?高參照系，?自加壓力，?增強(qiáng)了加快?發(fā)展的危機(jī)?感和緊迫感?，上半年自?行設(shè)立目標(biāo)?超原計(jì)劃_?__萬元，?每月均超額?完成。六?、努力振奮?員工精神，?提高企業(yè)凝?聚力。酒?店重視企業(yè)?文化建設(shè)，?對(duì)每月的員?工生日會(huì)形?式進(jìn)行改進(jìn)?，讓員工感?受到企業(yè)的?溫暖和關(guān)懷?，更利于員?工參與，_?__月份在?《___》?報(bào)紙上發(fā)表?《___》?文章，以此?鼓舞員工的?士氣，振奮?員工精神，?增加酒店員?工的凝聚力?。___月?份，開展了?以《我們的?___》為?主題演講比?賽，共同展?望美好未來?，消除顧慮?，鼓舞斗志?，提升了員?工的主人翁?責(zé)任感；_?__月份，?開展了“無?限活力在_?__”員工?趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)?，豐富了員?工的業(yè)余文?化生活，并?且分別__?_了部門經(jīng)?理和員工的?旅游活動(dòng)，?從___月?一日起，微?笑服務(wù)月活?動(dòng)全面推廣?，以評(píng)選“?最美的微笑?”為主題，?廣泛征求客?戶意見，現(xiàn)?已收集客戶?反饋意見逾?百份，為酒?店形象升級(jí)?奠定了堅(jiān)實(shí)?的基礎(chǔ)。?七、強(qiáng)化財(cái)?務(wù)監(jiān)管職能?，提高財(cái)務(wù)?監(jiān)督能力。?財(cái)務(wù)部新?增《每周市?場價(jià)格情況?調(diào)查表》、?《一周價(jià)格?漲幅變動(dòng)表?》、《協(xié)議?客戶消費(fèi)排?名及變動(dòng)表?》等，并且?規(guī)定每月二?次對(duì)營業(yè)部?門進(jìn)行財(cái)務(wù)?督察和市場?價(jià)格進(jìn)行調(diào)?查。加大財(cái)?務(wù)監(jiān)督力度?，增強(qiáng)財(cái)務(wù)?定價(jià)能力，?為酒店的穩(wěn)?健經(jīng)營奠定?了良好的基?礎(chǔ)。八、?采購當(dāng)先，?嚴(yán)控成本費(fèi)?用，努力提?高盈利水平?。采購部?首先擔(dān)當(dāng)起?控制成本的?重任，通過?確定多家供?貨商，對(duì)比?采購的方式?，嚴(yán)格控制?了進(jìn)貨價(jià)格?，同時(shí)后廚?嚴(yán)控食品成?本率，半年?來，在物價(jià)?不斷上漲的?情況下，無?___月超?計(jì)劃成本率?情況發(fā)生；?各部門通過?對(duì)水、電等?能源和小方?巾等易耗品?的節(jié)約，費(fèi)?用控制也取?得了比較明?顯的效果。?___月份?，通過對(duì)同?行業(yè)酒水價(jià)?格的考察、?調(diào)研及重新?定價(jià)等一系?列措施，酒?水成本率有?望在下半年?取得成效。?九、改善?硬件設(shè)施，?提高酒店形?象。上半?年以提升品?質(zhì)為前提，?加大酒店各?項(xiàng)資金投入?。中餐進(jìn)行?了部分設(shè)施?改造，包房?___射燈?，更新臺(tái)布?和餐具，制?作椅套和靠?墊；KTV?在無一天停?業(yè)的情況下?，進(jìn)行了升?級(jí)改造；客?房進(jìn)行布草?更新，走廊?更換工藝品?，部分房間?新增電腦，?使酒店的品?質(zhì)得到了提?升。在管理?上，要求客?房部經(jīng)理每?天的查房率?不低于__?_%，其余?部門經(jīng)理檢?查率要達(dá)到?___%，?部門經(jīng)理在?檢查中發(fā)現(xiàn)?不足立即整?改，確保了?服務(wù)品質(zhì)的?提升。十?、加強(qiáng)人力?資源管理，?提高思想、?業(yè)務(wù)水平。?根據(jù)年度?計(jì)劃，年初?制定了酒店?全年工作計(jì)?劃和績效考?核方案，進(jìn)?行了薪酬制?度改革，變?年度考核為?月度考核，?并形成了酒?店對(duì)部門，?部門對(duì)員工?的二級(jí)百分?制考核機(jī)制?，增加了績?效工資，極?大提高了員?工的工作積?極性。同時(shí)?完成了人才?內(nèi)部培養(yǎng)和?選拔機(jī)制，?為員工的職?業(yè)生涯做規(guī)?劃，上半年?，共提升領(lǐng)?班___名?，主管__?_名，副經(jīng)?理___名?，實(shí)行領(lǐng)班?級(jí)以上人員?無一人外聘?，充實(shí)了管?理隊(duì)伍，提?高了管理水?平，同時(shí)增?強(qiáng)了員工對(duì)?企業(yè)未來發(fā)?展充滿樂觀?、積極的態(tài)?度，為進(jìn)一?步開創(chuàng)酒店?工作新局面?夯實(shí)了堅(jiān)實(shí)?的思想基礎(chǔ)?。另外，?上半年還_?__領(lǐng)班級(jí)?以上員工進(jìn)?行了職業(yè)知?識(shí)培訓(xùn)，_?__全體員?工消防知識(shí)?培訓(xùn)和消防?實(shí)戰(zhàn)演練以?及服務(wù)人員?的推銷技巧?培訓(xùn)，通過?對(duì)推銷儲(chǔ)值?卡的培訓(xùn)和?考試以及推?廣成果__?_等活動(dòng)，?使員工掌握?更加專業(yè)的?知識(shí)和技能?，提升了員?工的整體素?質(zhì)，上半年?共完成儲(chǔ)值?卡___萬?元，其中新?開卡客戶_?__萬元，?為穩(wěn)定老客?戶、拓展新?客源奠定了?基礎(chǔ)。十?一、狠抓安?全管理，確?保穩(wěn)健經(jīng)營?。企業(yè)的?經(jīng)營安全是?一切工作的?前提，春節(jié)?前砸車事件?的發(fā)生，引?起了我們的?高度重視，?立刻采取措?施，重新規(guī)?范保安和總?值經(jīng)理夜間?巡更打點(diǎn)次?數(shù)，___?后門防盜系?統(tǒng)，對(duì)酒店?的所有監(jiān)控?點(diǎn)位進(jìn)行檢?測篩查，使?酒店的安全?工作真正落?到實(shí)處。_?__月份對(duì)?員工進(jìn)行消?防知識(shí)培訓(xùn)?及消防實(shí)戰(zhàn)?演練，質(zhì)檢?和安檢工作?更加靈活多?樣，由每月?兩次增加到?四次，且不?定期抽查，?能夠及時(shí)發(fā)?現(xiàn)各部門存?在的問題，?上半年安檢?___次，?發(fā)現(xiàn)問題_?__項(xiàng)，整?改率基本達(dá)?到___%?。十二、?抓維護(hù)、降?能耗，做好?后勤保障工?作。工程?部承擔(dān)著酒?店各個(gè)部門?設(shè)備設(shè)施的?維修保養(yǎng)工?作，上半年?工程部通過?自行維修改?造，減少外?包，共完成?各部門日常?維修___?余項(xiàng)，月均?___百余?項(xiàng)項(xiàng)。大的?工程建設(shè)改?造六項(xiàng)，分?別是：__?_、___?、___、?___、_?__、__?_。這些工?程改造工作?在沒有外聘?人員的情況?下成功完成?，為酒店節(jié)?省了大量資?金。今天?，___酒?店已經(jīng)迎來?了一個(gè)嶄新?的局面，站?在新的起點(diǎn)?，我們__?_滿懷，信?心百倍，同?時(shí)也清醒地?意識(shí)到，下?半年同行業(yè)?的競爭會(huì)更?加激烈。剛?剛開業(yè)的綠?島生態(tài)園設(shè)?有___個(gè)?餐飲包房和?___個(gè)宴?會(huì)廳，相當(dāng)?于萬豪、國?際、國貿(mào)、?紅運(yùn)四個(gè)酒?店的總量，?而我們酒店?對(duì)面的華聯(lián)?酒店也將在?下半年開業(yè)?，載量非常?大，是我們?最直接的競?爭對(duì)手。因?此，下半年?我們?nèi)绾窝?續(xù)目前的經(jīng)?營局面，如?何保證當(dāng)前?的增長速度?，對(duì)于我們?是嚴(yán)峻的考?驗(yàn)，在這新?的起跑線前?，全體萬豪?人，除了要?不斷總結(jié)、?回顧過去所?取得的成功?經(jīng)驗(yàn)，更為?重要的是要?從以往的挫?折和失敗中?吸取教訓(xùn)，?酒店各部門?必須穩(wěn)扎穩(wěn)?打，苦練內(nèi)?功，梳理、?調(diào)整、蓄勢?待發(fā)，確保?今年實(shí)現(xiàn)銷?售收入和盈?利能力的新?突破。一?、營銷部提?高自身的使?命感，不斷?強(qiáng)化自身的?龍頭作用。?上半年，酒?店的旺盛經(jīng)?營營銷部起?到了決定性?的作用，但?同時(shí)我們也?應(yīng)看到工作?中存在的不?足，應(yīng)收客?戶同比消費(fèi)?有___%?的老客戶消?費(fèi)下降，新?增協(xié)議客戶?只完成__?_戶，還落?后于時(shí)間進(jìn)?度；應(yīng)收賬?款超限嚴(yán)重?，客戶維護(hù)?不均衡，這?些都已經(jīng)成?為制約我們?發(fā)展的瓶頸?，營銷部要?認(rèn)真查找原?因，高度重?視、認(rèn)真分?析每一個(gè)客?戶、每一個(gè)?數(shù)字，加大?走訪力度，?一切客戶都?是營銷來的?，不是等來?的，我們必?須以昂揚(yáng)的?___，前?所未有的力?度，積極、?主動(dòng)、創(chuàng)造?性的開展工?作，營銷部?要拿出切實(shí)?可行的辦法?，酒店也會(huì)?增加公關(guān)費(fèi)?用的投入，?下半年必須?扭轉(zhuǎn)當(dāng)前的?局面，實(shí)現(xiàn)?應(yīng)收客戶在?數(shù)量和質(zhì)量?上的雙重突?破；確保應(yīng)?收賬款在年?末前控制在?___萬元?以內(nèi)，讓營?銷循環(huán)得到?良好實(shí)現(xiàn)。?二、樹立?一切為經(jīng)營?、一切為效?益的理念，?提高營業(yè)部?門員工的營?銷能力。營?業(yè)部門的員?工是我酒店?與客人之間?最直接、最?有效的紐帶?，服務(wù)人員?的推銷能力?將直接關(guān)系?到我們發(fā)展?的穩(wěn)定和效?益的提升，?各部門要根?據(jù)自身的業(yè)?務(wù)特點(diǎn)及不?同經(jīng)營階段?建立有利于?自身發(fā)展的?推銷辦法，?建立嚴(yán)格可?行性標(biāo)準(zhǔn)，?例如中餐、?KTV的酒?水推銷，前?臺(tái)對(duì)于豪華?房、套房的?推銷，都需?要部門自己?拿出計(jì)劃、?明確重點(diǎn)、?加強(qiáng)培訓(xùn)，?實(shí)現(xiàn)銷售政?策的規(guī)范化?、推銷技巧?的標(biāo)準(zhǔn)化。?這項(xiàng)工作從?現(xiàn)在就開始?著手，要在?___月份?就見到成效?。三、嚴(yán)?控成本費(fèi)用?，向節(jié)約要?效益。提高?全體人員的?節(jié)約意識(shí)，?各部門要把?責(zé)任落實(shí)到?人，實(shí)行獎(jiǎng)?懲機(jī)制，工?程部要做好?監(jiān)督，同時(shí)?提高自身的?工程控制能?力，用好各?種費(fèi)用。中?餐要立刻改?變當(dāng)前的酒?水成本率居?高不下的局?面，切實(shí)提?高盈利能力?。采購部要?加強(qiáng)采購的?計(jì)劃性，從?源頭抓起，?進(jìn)一步降低?采購成本。?四、嚴(yán)把?出品質(zhì)量關(guān)?，提高后廚?人員的創(chuàng)新?能力。菜品?的出品是我?們經(jīng)營的基?礎(chǔ)，是我們?發(fā)展的命脈?，廚師長擔(dān)?此重任，一?定要嚴(yán)格要?求自己，銳?意進(jìn)取，不?斷提升管理?水平，提高?品質(zhì)、推陳?出新，更要?加強(qiáng)新品的?營銷意識(shí)及?顧客定位意?識(shí)，抓住顧?客的心，融?入可推銷的?理念，方能?保證好出品?的有效沉淀?。下半年會(huì)?增加試菜考?核，適度推?新、適時(shí)推?銷。五、?繼續(xù)對(duì)客房?進(jìn)行市場調(diào)?研，確立更?加準(zhǔn)確的市?場定位，創(chuàng)?利潤最大化?。我們當(dāng)前?客房的旺盛?銷售除了得?益于我們自?身管理水平?的提升，更?依賴于當(dāng)前?營口市快速?發(fā)展的良好?機(jī)遇，我們?必須把握好?發(fā)展大勢，?一鼓作氣，?奮力向前。?決不能拿框?子套住自己?，貽誤千載?難逢的發(fā)展?良機(jī)。我們?要對(duì)自己的?品質(zhì)有信心?，要對(duì)自己?的管理有信?心，營銷部?、前廳部、?客房部共同?研討，在一?周內(nèi)拿出新?一輪的房價(jià)?調(diào)整計(jì)劃，?確保準(zhǔn)確的?市場定位帶?動(dòng)我們盈利?能力的有效?提高。六?、加大__?_月份的宴?會(huì)宣傳，做?大該時(shí)間段?的宴會(huì)總量?，爭取餐飲?收入再創(chuàng)新?高。___?月份的宴會(huì)?收入對(duì)于保?證我們下半?年整個(gè)酒店?的銷售情況?都起著決定?性作用，營?銷部、餐飲?部要密切_?__，做好?相互協(xié)調(diào)和?配合，做好?宣傳推廣，?做好時(shí)間的?安排，重要?的日子要有?取舍，確保?實(shí)現(xiàn)宴會(huì)收?入的最大化?。七、延?續(xù)微笑服務(wù)?工作，向更?深層次延伸?，以人文文?化樹立企業(yè)?新形象。要?努力通過此?次活動(dòng)來打?造開心工作?、熱愛生活?的向上精神?，提高員工?的工作積極?性和整體素?質(zhì)，以此帶?動(dòng)服務(wù)行為?發(fā)生新變化?，精神面貌?要上新臺(tái)階?。綜合部要?拿出評(píng)比最?美的微笑的?具體標(biāo)準(zhǔn)，?并在___?月末活動(dòng)結(jié)?束后舉辦《?微笑服務(wù)心?得》征文比?賽。八、?樹立一切以?客戶滿意為?出發(fā)點(diǎn)的工?作目標(biāo)。我?們一直倡導(dǎo)?二線為一線?服務(wù)，一線?為顧客服務(wù)?，但如何落?實(shí)才是關(guān)鍵?。客戶的意?見是對(duì)我們?最大的信任?，也是我們?最為寶貴的?財(cái)富，我們?一定要善于?聆聽，勇于?接受，及時(shí)?整改，微笑?服務(wù)月活動(dòng)?的客戶意見?卡也正是我?們的目的所?在，現(xiàn)在中?餐實(shí)行的每?天搜集客戶?意見記錄本?做得非常好?，一定要堅(jiān)?持下去，各?部門都要借?鑒設(shè)立，對(duì)?于客戶提出?的意見，不?能找任何借?口，不能推?脫，我們要?克服一切困?難，馬上解?決。九、?抓好設(shè)備設(shè)?施的維保工?作。在不影?響入住的情?況下，工程?部要逐步對(duì)?客房壁紙進(jìn)?行更新，K?TV走廊進(jìn)?行裝修改造?，客房家私?進(jìn)行維護(hù)保?養(yǎng)，為提高?經(jīng)營效益創(chuàng)?造良好的硬?件環(huán)境。?十、實(shí)現(xiàn)最?大效益，增?加職工收入?。通過釋放?企業(yè)經(jīng)營效?益，逐步提?高職工的經(jīng)?濟(jì)收入和社?會(huì)保障水平?，實(shí)現(xiàn)企業(yè)?與員工的共?贏。十一?、加強(qiáng)安保?檢查力度，?消除一切事?故隱患。下?半年的質(zhì)檢?工作要向安?檢方向側(cè)重?，每周一次?的質(zhì)檢工作?要有保衛(wèi)部?和工程部的?共同參與，?安全檢查不?能走過場，?要對(duì)所有消?防設(shè)施、工?程設(shè)備進(jìn)行?提前測試，?及時(shí)修復(fù)，?保證暢通，?將一切事故?消滅在萌芽?狀態(tài)。十?二、加強(qiáng)財(cái)?務(wù)分析能力?，強(qiáng)化財(cái)務(wù)?管理職能。?財(cái)務(wù)部要從?業(yè)務(wù)會(huì)計(jì)向?管理會(huì)計(jì)轉(zhuǎn)?化，加強(qiáng)財(cái)?