洋酒的分類(lèi)分解課件

洋酒的分類(lèi)洋酒的分類(lèi)葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。

中國(guó)古人很早就有喝洋酒的歷史

洋酒是所有進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾洋酒的分類(lèi)按照制作原料的分類(lèi)：1.白蘭地brandy2.威士忌whisky3.金酒gin4.伏特加vodka5.朗姆酒rum6.特其拉酒tequila洋酒的分類(lèi)按照制作原料的分類(lèi)：其他分類(lèi)方法用飲酒的時(shí)機(jī)來(lái)劃分:餐前酒（開(kāi)胃酒）佐餐酒餐后酒特飲酒以酒精含量的不同劃分:低度酒中度酒高度酒以生產(chǎn)方式劃分為：發(fā)酵酒蒸餾酒綜合再制酒

.其他分類(lèi)方法用飲酒的時(shí)機(jī)來(lái)劃分:各類(lèi)洋酒的制作原料1.白蘭地：葡萄或水果

2.威士忌：大麥、黑麥、玉米3.金酒：大麥芽與裸麥

4.伏特加：土豆和玉米作

5.朗姆酒：蔗糖6.特其拉酒：龍舌蘭

（蘆薈）

各類(lèi)洋酒的制作原料（1）白蘭地

白蘭地是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成的美酒。法國(guó)人引為自豪的白蘭地叫干邑，有白蘭地之王之稱(chēng)。

法國(guó)白蘭地用字母或星印來(lái)表示白蘭地酒貯存時(shí)間和長(zhǎng)短，貯存時(shí)間越久越好。

“V.S.O”為12-20年陳的白蘭地酒；

“V.S.O.P”為20-30年陳的白蘭地酒；

“X.O”一般指40年陳的白蘭地酒；

“X”是Extra的縮寫(xiě)，是格外的意思。

目前世界上最有名的白蘭地有：

軒尼詩(shī)，T.F.馬天兒，人頭馬，開(kāi)麥?zhǔn)俊?/p>

（1）白蘭地

白蘭地是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液關(guān)于白蘭地的年限對(duì)酒質(zhì)的影響

究竟白蘭地陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說(shuō),干邑最好的年齡和女人差不多,大約是二十五到四十歲,是酒質(zhì)最好的時(shí)期，品酒專(zhuān)家也同意這種說(shuō)法。超過(guò)五十年,酒里的水份就全蒸發(fā)掉了。

關(guān)于白蘭地的年限對(duì)酒質(zhì)的影響軒尼詩(shī)軒尼詩(shī)是世界銷(xiāo)量第一白蘭地干邑，始創(chuàng)于一七六五年，軒尼詩(shī)秉承其家族對(duì)釀制干邑一絲不茍、力臻完美的優(yōu)良傳統(tǒng)。此外，被譽(yù)為世界酒壇創(chuàng)舉的X.O級(jí)干邑于1870年首創(chuàng)，為高級(jí)干邑之標(biāo)準(zhǔn)。軒尼詩(shī)人頭馬XOE

人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專(zhuān)家，一直被譽(yù)為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。

人頭馬XOE

人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專(zhuān)家，一直被譽(yù)為干白蘭地白蘭地（2）威士忌酒

威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。市場(chǎng)的銷(xiāo)售量很大。威士忌酒的產(chǎn)地很廣，制造方法也不完全相同，主要品種有四種，國(guó)際上最有名的是蘇格蘭威士忌和美國(guó)威士忌。

威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來(lái)才不會(huì)那么烈，口感比較平和。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺(jué)有些近似。但打出的氣味香得多，特別舒服。

（2）威士忌酒

威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)芝華士威士忌全球最有名最奢華的蘇格蘭高級(jí)威士忌。芝華士威士忌威士忌圖片威士忌圖片（3）金酒

金酒也稱(chēng)杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩類(lèi)。特點(diǎn)是異常干烈但是清香撲鼻。最有名的有波爾斯，波馬，漢斯。（3）金酒

金酒也稱(chēng)杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金金酒圖片金酒圖片伏特加伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色、無(wú)雜味的上等伏特加，另一類(lèi)是加入各種香料的伏特加伏特加是俄國(guó)具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。伏特加伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色、無(wú)雜味的上等伏特加，另一朗姆酒姆酒是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)口，以甘蔗提練而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱帶地區(qū)。朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒，麥耶黑朗姆酒，摩根船長(zhǎng)。

朗姆酒姆酒是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)口，以甘蔗提練而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱洋酒的分類(lèi)洋酒的分類(lèi)葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回。

中國(guó)古人很早就有喝洋酒的歷史

洋酒是所有進(jìn)口酒類(lèi)的總稱(chēng)葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。

醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾洋酒的分類(lèi)按照制作原料的分類(lèi)：1.白蘭地brandy2.威士忌whisky3.金酒gin4.伏特加vodka5.朗姆酒rum6.特其拉酒tequila洋酒的分類(lèi)按照制作原料的分類(lèi)：其他分類(lèi)方法用飲酒的時(shí)機(jī)來(lái)劃分:餐前酒（開(kāi)胃酒）佐餐酒餐后酒特飲酒以酒精含量的不同劃分:低度酒中度酒高度酒以生產(chǎn)方式劃分為：發(fā)酵酒蒸餾酒綜合再制酒

.其他分類(lèi)方法用飲酒的時(shí)機(jī)來(lái)劃分:各類(lèi)洋酒的制作原料1.白蘭地：葡萄或水果

2.威士忌：大麥、黑麥、玉米3.金酒：大麥芽與裸麥

4.伏特加：土豆和玉米作

5.朗姆酒：蔗糖6.特其拉酒：龍舌蘭

（蘆薈）

各類(lèi)洋酒的制作原料（1）白蘭地

白蘭地是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液，經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而成的美酒。法國(guó)人引為自豪的白蘭地叫干邑，有白蘭地之王之稱(chēng)。

法國(guó)白蘭地用字母或星印來(lái)表示白蘭地酒貯存時(shí)間和長(zhǎng)短，貯存時(shí)間越久越好。

“V.S.O”為12-20年陳的白蘭地酒；

“V.S.O.P”為20-30年陳的白蘭地酒；

“X.O”一般指40年陳的白蘭地酒；

“X”是Extra的縮寫(xiě)，是格外的意思。

目前世界上最有名的白蘭地有：

軒尼詩(shī)，T.F.馬天兒，人頭馬，開(kāi)麥?zhǔn)俊?/p>

（1）白蘭地

白蘭地是用發(fā)酵過(guò)的葡萄汁液關(guān)于白蘭地的年限對(duì)酒質(zhì)的影響

究竟白蘭地陳多少年算好呢?一位聰明的飲者說(shuō),干邑最好的年齡和女人差不多,大約是二十五到四十歲,是酒質(zhì)最好的時(shí)期，品酒專(zhuān)家也同意這種說(shuō)法。超過(guò)五十年,酒里的水份就全蒸發(fā)掉了。

關(guān)于白蘭地的年限對(duì)酒質(zhì)的影響軒尼詩(shī)軒尼詩(shī)是世界銷(xiāo)量第一白蘭地干邑，始創(chuàng)于一七六五年，軒尼詩(shī)秉承其家族對(duì)釀制干邑一絲不茍、力臻完美的優(yōu)良傳統(tǒng)。此外，被譽(yù)為世界酒壇創(chuàng)舉的X.O級(jí)干邑于1870年首創(chuàng)，為高級(jí)干邑之標(biāo)準(zhǔn)。軒尼詩(shī)人頭馬XOE

人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專(zhuān)家，一直被譽(yù)為干邑品質(zhì)、形象和地位的象征。是世界四大白蘭地品牌中唯一一個(gè)由干邑省本地人所創(chuàng)建的品牌。人頭馬也是四大白蘭地品牌中唯一一家自己種植葡萄的公司。

人頭馬XOE

人頭馬貴為特優(yōu)香檳干邑專(zhuān)家，一直被譽(yù)為干白蘭地白蘭地（2）威士忌酒

威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。市場(chǎng)的銷(xiāo)售量很大。威士忌酒的產(chǎn)地很廣，制造方法也不完全相同，主要品種有四種，國(guó)際上最有名的是蘇格蘭威士忌和美國(guó)威士忌。

威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來(lái)才不會(huì)那么烈，口感比較平和。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺(jué)有些近似。但打出的氣味香得多，特別舒服。

（2）威士忌酒

威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過(guò)芝華士威士忌全球最有名最奢華的蘇格蘭高級(jí)威士忌。芝華士威士忌威士忌圖片威士忌圖片（3）金酒

金酒也稱(chēng)杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金酒兩類(lèi)。特點(diǎn)是異常干烈但是清香撲鼻。最有名的有波爾斯，波馬，漢斯。（3）金酒

金酒也稱(chēng)杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國(guó)式金金酒圖片金酒圖片伏特加伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色、無(wú)雜味的上等伏特