2022年醫(yī)學專題-.2食物的消化與吸收60張PPT

膳食纖維蛋白質(zhì)、糖類、脂肪水、無機鹽、維生素溫故(wēnɡù)食物(shíwù)中的營養(yǎng)素：需消化后被吸收無需消化即可直接吸收不能被消化蛋白(dànbái)質(zhì)糖類脂肪維生素水無機鹽膳食纖維第一頁，共六十一頁。第2節(jié)食物的消化(xiāohuà)與吸收第1課時(kèshí)第二頁，共六十一頁。小紅吃西瓜時，不小心將一粒西瓜子咽了下去。這粒西瓜子在小紅的消化道內(nèi)經(jīng)歷了一場歷險記。它先遇到象軋鋼機似的上、下堅硬的怪物(guàiwu)，差點兒將它壓得粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨〞；后來它鉆進一條又長又窄的迷宮，在這里它走了很久很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘的消失了。走出迷宮，它又差點兒鉆進死胡同，幸虧及時改變方向；后來不知怎的？它與一些臭的東西混在一起。最后，它在小紅上廁所時與臭東西一起離開了小紅。請你幫這粒西瓜子分析一下：1、它在哪里(nǎli)遇到象軋鋼機似的怪物？它在哪里(nǎli)遇到“酸雨〞？2、又長又窄的“迷宮(mígōng)〞是什么部位？為什么許多物質(zhì)會在這里神秘的消失呢？3、“死胡同〞是什么部位？它在哪里與臭的東西混在一起?第三頁，共六十一頁。種子歷險記第四頁，共六十一頁。疑問我們每天吃進大量的食物，但只排出少量的糞便(fènbiàn)，減少的那局部到哪兒去了？被人體消化(xiāohuà)和吸收了人體(réntǐ)對食物的消化和吸收是由

-----消化系統(tǒng)完成的。第五頁，共六十一頁。自主學習--消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的組成1、構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些？它們之間連接(liánjiē)的順序怎樣？2、消化腺有哪些？它們(tāmen)分泌的消化液有哪些？流入的部位在哪里？讀圖〔142頁〕第六頁，共六十一頁?？谇?kǒuqiāng)咽食管(shíguǎn)胃小腸(xiǎocháng)大腸肛門一.消化道一.消化系統(tǒng)的組成和功能第七頁，共六十一頁。？腺？腺？腺？腺？腸唾液(tuòyè)肝臟(gānzàng)胃胰位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液腺、胰腺(yíxiàn)、肝臟胃腺、腸腺唾液胰液膽汁胃液腸液二.消化腺第八頁，共六十一頁?？谇?kǒuqiāng)食管(shíguǎn)胃小腸(xiǎocháng)大腸唾液腺肝臟(最大的消化腺)胰腺肛門咽消化道消化腺胃腺腸腺一、消化系統(tǒng)的組成第九頁，共六十一頁。讀圖1：牙的作用(zuòyòng)是什么？第十頁，共六十一頁?？谇恢械难涝谙澄?shíwù)時有什么作用？切斷(qiēduàn)、撕裂、磨碎口腔(kǒuqiāng)中舌的作用是什么？攪拌并品嘗味道乳牙〔20〕恒牙〔32〕第十一頁，共六十一頁。做為最高等動物的人，我們(wǒmen)有的武器－牙齒又有什么特別?人消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的重要器官-牙觀察:用鏡子觀察口腔內(nèi)的牙,你共有幾顆牙?并看清(kànqīnɡ)切牙、尖牙、前磨牙、磨牙的分布位置.牙的作用：人取食和消化的重要器官。切牙尖牙前磨牙磨牙切牙門牙正中數(shù)起的第八顆牙，一般是在二十歲左右智能發(fā)育以后，有的人歲數(shù)更大才長出來，所以又叫智能齒，簡稱智齒。第十二頁，共六十一頁。讀圖：牙分幾個局部?牙的結(jié)構(gòu)(jiégòu)是怎樣的?牙頸牙根牙釉質(zhì)牙本質(zhì)牙齦(yáyín)神經(jīng)(shénjīng)牙髓牙冠⑴牙的組成人體最最堅硬結(jié)構(gòu)第十三頁，共六十一頁。(3)青少年中發(fā)生率最高的牙病-齲齒(qǔchǐ)(蛀牙)a、形成(xíngchéng)原因1、微生物把糖轉(zhuǎn)為酸2、酸腐蝕(fǔshí)牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)第十四頁，共六十一頁。談一談：齲齒(qǔchǐ)的預(yù)防。危害:加重胃和腸等消化器官的負擔，影響(yǐngxiǎng)食物的消化和吸收。好的

刷牙習慣用適當?shù)那鍧嵅牧仙俪蕴鹗?tiánshí)均衡日常飲食有規(guī)律的牙齒檢查第十五頁，共六十一頁。1．根據(jù)圖寫出有關(guān)(yǒuguān)的結(jié)構(gòu)名稱。①＿＿＿；②＿＿＿；③＿＿＿;④＿＿＿；⑤＿＿＿；⑥＿＿＿;⑦＿＿＿。牙冠牙頸牙根(yáɡēn)牙釉質(zhì)牙本質(zhì)神經(jīng)(shénjīng)牙腔第十六頁，共六十一頁。2、以下哪個不是牙齒的直接功能()A、切斷食物B．吞咽食物C．磨碎食物D．消化(xiāohuà)食物3．蛀牙時，遇到冷熱刺激會痛，這是因為牙髓中有()A、牙髓D、血管C神經(jīng)D、牙質(zhì)BC第十七頁，共六十一頁。食管咽胃咽和食管食道把吞咽下來的食物(shíwù)向下推進入胃咽能將空氣和食物(shíwù)“分道揚鑣〞咽是食物(shíwù)和空氣的共同通道第十八頁，共六十一頁。胃上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌胃液(wèiyè),可以殺菌、消化、保護胃壁。胃液又稱胃酸。胃壁很興旺的平滑肌層促使(cùshǐ)胃的蠕動，使食物與胃液充分混合有助于食物的消化.第十九頁，共六十一頁。小腸(xiǎocháng)是消化道最長的一段。第二十頁，共六十一頁。十二指腸(shíèrzhǐcháng)第二十一頁，共六十一頁。

小腸有怎樣的結(jié)構(gòu)特點與消化(xiāohuà)吸收的功能相適應(yīng)？小腸內(nèi)壁有無數(shù)微小的指狀突起，稱為小腸絨毛，大大增加小腸的外表積〔600倍〕這樣(zhèyàng)可以大大增加小腸的消化和吸收面積?！?〕小腸長(5-6米)〔食物停留時間長，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)〕〔2〕小腸有許多皺襞〔一層上皮細胞〕和絨毛，內(nèi)有豐富(fēngfù)的毛細血管〔擴大了小腸的內(nèi)外表積，有利于吸收、運輸營養(yǎng)物質(zhì)〕〔3〕有多種消化液〔食物停留時間長，有利于消化營養(yǎng)物質(zhì)〕〔4〕平滑肌層〔使小腸蠕動〕第二十二頁，共六十一頁。肝臟(gānzàng)膽囊(濃縮、貯存(zhùcún)膽汁)膽汁通過(tōngguò)膽總管進入十二指腸.最大的消化腺腺體具有解毒的作用第二十三頁，共六十一頁。胰臟肝臟和胰臟位置圖通入小腸分泌胰液,通過(tōngguò)胰導管進入十二指腸.胰管第二十四頁，共六十一頁。第二十五頁，共六十一頁。消化道：咽食道胃小腸大腸肛門口咽:是食物(shíwù)和呼吸的共同通道食管:不具有(jùyǒu)消化功能的器官胃:消化道中最膨大(péngdà)的部位小腸:消化道中最長的部位大腸:形成并暫時貯存糞便能吸收少量水分肛門:排便的出口口腔:咀嚼(磨碎)食物第二十六頁，共六十一頁。消化腺唾液腺分泌的消化液流入的部位

胰腺(yíxiàn)小腸(xiǎocháng)小腸(xiǎocháng)胃腸腺肝臟胃腺小腸各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？唾液胃液胰液膽汁腸液口腔第二十七頁，共六十一頁。二、食物(shíwù)的消化與吸收

食物中的大分子物質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成能被身體利用的小分子物質(zhì)的過程(guòchéng)，叫消化。1、消化(xiāohuà)的概念第二十八頁，共六十一頁。2、消化類型：①物理消化：只改變食物的形狀和大小〔食物被軟化和細化〕但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)(fēnzǐjiéɡòu)。如牙齒的切割、研磨，胃的蠕動等。②化學消化：食物中的大分子物質(zhì)在各種消化液的作用下被分解成能被身體利用的小分子化合物〔營養(yǎng)物質(zhì)〕，改變了食物的分子結(jié)構(gòu)。如蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸，糖類被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。第二十九頁，共六十一頁?？谇恢械难涝谙?xiāohuà)食物時有什么作用？通過口腔的消化改變食物的大小和形狀(xíngzhuàn)，切斷、撕裂和磨碎食物。口腔中牙齒對食物的消化作用屬于物理消化米飯的主要成分是淀粉，淀粉在唾液的作用(zuòyòng)下初步分解為麥芽糖，有甜的味道，屬于化學消化。

思考口腔把淀粉初步消化為麥芽糖2、口腔中與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？第三十頁，共六十一頁。胃腺，它能分泌(fēnmì)胃液，主要消化營養(yǎng)物質(zhì)中的蛋白質(zhì)。3、胃壁很厚的肌肉(jīròu)層起什么作用？胃壁中，與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的營養(yǎng)物質(zhì)是什么？

胃壁很厚的肌肉層的收縮導致胃的蠕動(rúdòng)，使食物和胃液充分混合形成食糜，食物的物理消化。胃把蛋白質(zhì)初步消化為多肽(化學消化)第三十一頁，共六十一頁。4、除腸壁上的腸腺分泌消化(xiāohuà)液進入小腸外，還有哪些消化(xiāohuà)腺分泌的消化(xiāohuà)液進入小腸？這些消化(xiāohuà)液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化(xiāohuà)有關(guān)？肝臟(gānzàng)分泌膽汁(dǎnzhī)進入小腸胰腺腸腺分泌分泌胰液腸液進入進入膽汁參與脂肪的消化(只是乳化〕胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的消化第三十二頁，共六十一頁。腸腺胰腺肝臟小腸(xiǎocháng)膽汁(dǎnzhī)腸液(chángyè)胰液膽汁將脂肪初步乳化為脂肪小液滴胰液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的最終消化腸液參與蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪的最終消化小腸是消化的主要場所4、除腸壁上的腸腺分泌消化液進入小腸外，哪些消化腺分泌的消化液進入小腸？這些消化液與哪些營養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)？(化學消化)(物理消化)第三十三頁，共六十一頁。食物(shíwù)中有機物蛋白質(zhì)脂肪(zhīfáng)糖類(tánɡlèi)胃液胃唾液口腔多肽脂肪小液滴麥芽糖腸液胰液小腸腸液胰液小腸腸液胰液小腸氨基酸甘油、脂肪酸葡萄糖膽汁小腸消化(消化的場所主要是小腸)5、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么？第三十四頁，共六十一頁。唾液腺胰胃胃腺腸腺肝臟膽口腔咽、食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪

胃液膽汁胰液腸液糞便食物將消化(xiāohuà)后的食物殘渣排除體外-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第三十五頁，共六十一頁。消化系統(tǒng)的作用(zuòyòng)還有什么？3、將小分子化合物吸收(xīshōu)到血液里2、將消化(xiāohuà)后的食物殘渣排出體外1、消化食物第三十六頁，共六十一頁。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(xīshōu)思考(sīkǎo)⑴你認為在消化道中哪些部位(bùwèi)具有吸收作用?⑵各局部能夠吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。第三十七頁，共六十一頁。營養(yǎng)物質(zhì)吸收的過程小腸是吸收(xīshōu)的主要場所在消化道中哪些(nǎxiē)部位具有吸收作用?分別吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？第三十八頁，共六十一頁。小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點與其消化和吸收(xīshōu)的功能相適應(yīng)？2、小腸外表皺壁和小腸絨毛，可以大大增加小腸的吸收(xīshōu)面積。3、絨毛壁和毛細血管、毛細淋巴管的管壁都只有一層上皮細胞構(gòu)成。4、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，可加快物質(zhì)的運輸。1、小腸(xiǎocháng)內(nèi)有多種消化液〔胰液、腸液、膽汁〕平滑肌層〔使小腸蠕動〕5、小腸是消化道最長是一段。消化功能吸收功能既有消化也有吸收功能第三十九頁，共六十一頁。營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(xīshōu)思考(sīkǎo)⑶你認為這些(zhèxiē)營養(yǎng)物質(zhì)進入什么地方？⑷你能夠解釋“吸收〞的概念嗎？循環(huán)系統(tǒng),由血液運輸?shù)饺砀魈帯?/p>

吸收是指營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁黏膜進入循環(huán)系統(tǒng)的過程。第四十頁，共六十一頁。唾液腺胰胃胃腺腸腺肝臟膽口腔咽、食道小腸大腸循環(huán)系統(tǒng)葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白質(zhì)脂肪

胃液膽汁胰液腸液糞便食物將消化(xiāohuà)后的食物殘渣排出體外吸收(xīshōu)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------第四十一頁，共六十一頁。小結(jié)(xiǎojié)一、消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的組成消化道:口腔(kǒuqiāng)→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的場所.消化腺:分泌消化液,消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小消化腺唾液胰液膽汁胃液腸液口腔胃小腸小腸小腸第四十二頁，共六十一頁。食物(shíwù)中有機物蛋白質(zhì)脂肪(zhīfáng)糖類(tánɡlèi)胃液胃唾液口腔多肽脂肪小液滴麥芽糖腸液胰液小腸腸液胰液小腸腸液胰液小腸氨基酸甘油、脂肪酸葡萄糖膽汁小腸消化(消化的場所主要是小腸)第四十三頁，共六十一頁。營養(yǎng)素吸收的過程小腸是吸收的主要(zhǔyào)場所第四十四頁，共六十一頁。1.酶是生物體產(chǎn)生(chǎnshēng)的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。三、酶為什么消化液能促進食物(shíwù)的消化呢？唾液(tuòyè)淀粉酶、胃蛋白酶等不含消化酶的消化液是〔〕A、唾液B、胃液C、膽汁D、腸液C你知道嗎？第四十五頁，共六十一頁。酶使食物中的糖類(tánɡlèi)、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)，所以酶是生物催化劑。如唾液淀粉酶第四十六頁，共六十一頁。AB稀釋唾液2毫升蒸餾水2毫升1%淀粉溶液4毫升實驗(shíyàn)：研究唾液淀粉酶的催化作用實驗(shíyàn)第四十七頁，共六十一頁。思考(sīkǎo)：1.為什么需將試管放入盛有37℃溫水的燒杯中？3.設(shè)置B試管的目的是什么？2.A試管與B試管中溶液顏色分別有什么變化？說明什么？提供酶催化所需的最適宜(shìyí)溫度A試管中溶液顏色沒有變藍，說明試管中的淀粉(diànfěn)被分解B試管中顏色變成藍色，說明試管中的淀粉沒有被分解設(shè)置對照組第四十八頁，共六十一頁。人體中有很多種酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一種酶只能催化某一種或某一類化學反響。人體細胞中如果缺乏某種酶或酶缺乏時，就會發(fā)生(fāshēng)代謝紊亂，并可能出現(xiàn)疾病。高效性，專一性，多樣性討論：酶有什么特點？是否所有的酶在任何條件下都會起作用？可能(kěnéng)受溫度、pH等的影響閱讀(yuèdú)：第四十九頁，共六十一頁。三.酶1.概念：酶是生物體產(chǎn)生(chǎnshēng)的、具有催化能力的蛋白質(zhì)。2.酶的特點(tèdiǎn):多樣性、高效性、專一性筆記(bǐjì)第五十頁，共六十一頁。探究(tànjiū)：影響酶催化作用的因素1、假設(shè)(jiǎshè)：溫度可能(kěnéng)會影響酶的催化作用。2、制訂實驗方案：如果溫度上下對酶催化作用有影響，那么，以下實驗步驟即能證實：〔1〕取3支潔凈的試管，編上號，分別參加2毫升1%淀粉溶液。〔2〕將3支試管分別放入沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘?！?〕在3支試管中各注入1毫升新鮮的淀粉酶溶液，搖勻后，用水浴或加冰塊維持溫度5分鐘。第五十一頁，共六十一頁?！?〕在3支試管中各滴入1滴碘液，然后(ránhòu)搖勻?！?〕觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化情況。

1號試管〔沸水〕中溶液(róngyè)顏色變?yōu)樗{色；2號試管〔冰塊〕中溶液顏色變?yōu)樗{色；3號試管〔37℃〕中溶液顏色沒有變化。

試管(shìguǎn)的變化：

溫度會影響酶的催化作用，最適宜唾液淀粉酶的溫度是37℃。說明：第五十二頁，共六十一頁。

除溫度外，影響酶的催化作用的因素(yīnsù)還有哪些？討論(tǎolùn)：第五十三頁，共六十一頁。建立假設(shè)2：PH值可能(kěnéng)會影響到酶的催化作用。序號項目試管1231注入新鮮的淀粉酶溶液1毫升1毫升1毫升2注入蒸餾水1毫升————3注入氫氧化鈉溶液——1毫升——4注入鹽酸————1毫升5注入可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升觀察(guānchá)3只試管的變化：1號試管注入蒸餾水，滴入碘液后不變色。2號試管注入氫氧化鈉溶液，滴入碘液后變藍色。3號試管注入鹽酸，滴入碘液后變藍色。影響(yǐngxiǎng)酶催化作用的因素探究第五十四頁，共六十一頁。酶活性受溫度(wēndù)、pH值影響示意圖強堿(qiánɡjiǎn)強酸(qiánɡsuān)高溫第五十五頁，共六十一頁。3.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的最終(zuìzhōnɡ)產(chǎn)物分別是______、______、___________,它們消化的起始部位分別是________________.

2.在消化(xiāohuà)道中只有消化(xiāohuà)作用是＿＿＿,只有吸收作用的是＿＿＿,既有消化作用又有吸收作用的是＿＿＿＿,既無消化作用又無吸收作用的是＿＿＿＿＿＿.口腔(kǒuqiāng)大腸胃、小腸咽食道肛門練習：1.消化系統(tǒng)由_________和_________組成.消化道消化腺葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸口腔、胃、小腸第五十