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文檔簡介

1黃瓜胡蘿卜絲煎餅食材：面粉150g、胡蘿卜1節(jié)、黃瓜2根、洋蔥1塊、火腿1節(jié)、鹽少許、胡椒粉少許、清水適量步驟：1、胡蘿卜和黃瓜擦絲、切絲，放入雞蛋、鹽、胡椒粉。2、攪拌均勻，腌制5分鐘，至黃瓜出水。3、加入面粉及水?dāng)嚦珊隣睢?、電餅鐺放油。倒入兩勺面糊，用鏟子抹勻，蓋蓋，至底部金黃。5、翻面、出鍋、擺盤。6、沾番茄沙司或醋蒜汁，任性。小貼士：1、除了黃瓜還可以選西葫蘆。

火腿可以換成培根。2、菜先用鹽腌出水。香煎豆腐蔬菜餅食材：老豆腐一塊、面粉50克、雞蛋一個(gè)、胡蘿卜適量、青碗豆適量、玉米粒適量、其他調(diào)味品適量步驟：1、老豆腐一塊約300克。切碎也可以隔著塑料袋捏碎。2、青碗豆、玉米粒洗干凈，胡蘿卜切丁。3、第2步的蔬菜焯水之后濾水倒入裝豆腐的碗里。加入50克面粉，一個(gè)雞蛋，適量鹽及其他自己喜歡的調(diào)味品。拌和均勻。4、平底鍋熱鍋刷油。5、抓一團(tuán)第/3步拌和好的混合物，按成小餅。放入平底鍋中，中小火慢煎，成型之前不要翻動(dòng)太頻繁。6、兩面煎至金黃即可出鍋。再配上一碗清粥，美味又營養(yǎng)的早餐即成。小貼士：1.豆腐中有水分不需要另外添加水。2.注意火候，中小火慢煎。3.一面煎成形了再翻面，用鏟子翻面的時(shí)候動(dòng)作輕柔，可用筷子輔助。4.可以配上自己喜歡的蘸料增加風(fēng)味。芹菜葉餅步驟：1、準(zhǔn)備食材。芹菜葉一把、面粉150克、雞蛋2個(gè)、鹽1勺。2、燒一鍋水，然后把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好后撈出放入涼水中，最后擠干水分。（焯下水，可以去掉芹菜葉中的苦味，吃起來更加清香。）3、把芹菜葉切碎。4、把面粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中，如圖。5、緩緩的倒入適量的清水，攪拌成像酸奶一樣濃稠的面糊，如圖。6、把平底鍋燒熱，稍稍抹一點(diǎn)點(diǎn)油。然

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