趣味地理之番茄地理課件

校本課程趣味地理之番茄地理校本課程趣味地理之番茄地理番茄，是一種妙物。它玲瓏乖巧，卻招惹了不少是非。

番茄的經(jīng)歷，是從一個野丫頭變身為妖女，繼而演變?yōu)閲衩琅墓适隆?/p>

起初，它只不過是生長在南美洲安第斯山脈里的野生漿果，色彩嬌艷，學(xué)名叫醋栗番茄。當(dāng)?shù)厝嗽`以為它是毒果，稱之為“狼桃”。番茄，是一種妙物。番茄是茄科一年生草本植物，未成熟的青色番茄含有被稱為龍葵堿的生物堿甙，食用會令人感到苦澀，多吃則可導(dǎo)致頭暈、惡心及全身疲乏等癥狀。

但番茄屬類中單有一種綠番茄，果實成熟和未成熟時都是綠色的，和未成熟時的青番茄長得很像，令人真假難辨。番茄是茄科一年生草本植物，未成熟的青色番茄含有被稱為龍葵堿的趣味地理之番茄地理課件十六世紀(jì)，一些金發(fā)碧眼的西班牙殖民者遠涉重洋，把這些小可愛拐騙回了歐洲。一位公爵大人還把它當(dāng)成稀罕的寶貝獻給英國女王，令她芳心大悅，諭旨封其為“情人果”。

從此，王公貴族的私家花園里都出現(xiàn)了番茄的身影。但人們只是把它當(dāng)成觀賞植物和象征愛情的禮物。十六世紀(jì)，一些金發(fā)碧眼的西班牙殖民者遠涉重洋，把這些小可愛拐歐洲人也有過番茄“中毒”的案例。某貴族在宴會上隆重推出番茄作為食物，但有人食用后出現(xiàn)中毒癥狀，其實真正的罪魁禍?zhǔn)资呛U的金屬果盤，卻令番茄背上毒果的惡名。

從植物到食物的過程，也是人類的冒險歷程。一位法國畫家在給番茄畫靜物寫生后，實在抵擋不住它的誘惑，決定冒死一嘗，然后躺下等死。結(jié)果…是人類食物譜系上又增添了一個驚艷的新品種。歐洲人也有過番茄“中毒”的案例。某貴族在宴會上隆重推出番茄作很難想象如今的歐美人離開番茄怎么吃飯。如果沒有番茄，西餐菜譜恐怕要徹底改寫一番。無論是拌沙拉、做意面還是烤披薩、煨濃湯，番茄都是要粉墨登場的角色，就連快餐店熱銷的炸薯條，如果沒有番茄醬的搭配也要遜色不少。

美國人喜歡打貿(mào)易戰(zhàn)，一百多年前還因為番茄屬于水果還是蔬菜鬧上法庭。

番茄最初進口到美國的時候，海關(guān)認為它可以直接食用，屬于水果，所以要交納關(guān)稅；而商家則認為番茄需要烹飪，屬于蔬菜，應(yīng)該免除關(guān)稅。雙方爭持不下，只得訴諸法律來解決。最后，法院認定番茄屬于蔬菜，才了結(jié)這一公案。

其實，水果也好蔬菜也罷，都是人類自我劃定的概念藩籬，跟番茄本身沒有一毛錢的關(guān)系。很難想象如今的歐美人離開番茄怎么吃飯。如果沒有番茄，西餐菜譜趣味地理之番茄地理課件作為地球上最好吃的一群人，中國人和番茄的親密接觸史，要落后于西方世界一百年。

番茄和向日葵有點像中國相聲逗樂子的倆角兒，約好跟著西洋的傳教士一起，來到明朝萬歷年時的中國。

因為來自西方又酷似柿子，番茄起初被稱為“番柿”，民間多稱之為西紅柿。

明末一位山東籍的官員王象晉辭職返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，編寫了一本植物種植指南《群芳譜》，其中記載有“蕃柿一名六月柿。莖似蒿，高四五尺,葉似艾,花似榴，一枝結(jié)五實，或三、四實，……草本也，來自西番，故名?！弊鳛榈厍蛏献詈贸缘囊蝗喝耍袊撕头训挠H密接觸史，要落后于盡管番茄外形討喜，但它在中國的發(fā)展仍比較緩慢。上世紀(jì)30年代，我國東北、華北、華中地區(qū)才逐漸種植番茄。

世間之物，有人棄之若破帚，也有人甘之如珍饈。番茄的葉子有臭味，臺灣北部稱之為臭柿。南臺灣的人則用它做飲品，稱之為“柑仔蜜”。清乾隆時的《臺灣府志》記載：“柑仔蜜，形似柿、細如橘、可和糖煮茶品”。盡管番茄外形討喜，但它在中國的發(fā)展仍比較緩慢。上世紀(jì)30年代共和國成立后，番茄開始大面積種植，它作為一種重要的經(jīng)濟作物，產(chǎn)量遠遠高于其他蔬菜作物，種植效益可觀，迅速成為各地的主要蔬菜作物之一。

時至今日，番茄早已廣泛融入了中國的菜系之中，南北通吃。若論大眾美食記憶，人們印象最深的還是三大樣：雞蛋炒西紅柿、雪山蓋頂（糖拌西紅柿）、西紅柿雞蛋湯。共和國成立后，番茄開始大面積種植，它作為一種重要的經(jīng)濟作物，國人愛爭老子天下第一，坊間也有關(guān)于番茄原產(chǎn)中國的說法：

1983年7月，成都鳳凰山意外發(fā)現(xiàn)一座西漢古墓，出土了一批藤、竹材質(zhì)的箱子，里面居然裝有一些已經(jīng)炭化的稻谷。考古工作人員將這些藤竹笥運到文物倉庫，幾天后發(fā)現(xiàn)里面竟然長出了一些植物幼苗。

移植栽培之后，它們陸續(xù)開花結(jié)果，人們才發(fā)現(xiàn)居然是番茄。國人愛爭老子天下第一，坊間也有關(guān)于番茄原產(chǎn)中國的說法：“成都發(fā)現(xiàn)西漢番茄”的消息不脛而走，考古學(xué)者也興奮地用中國南方野外有很多本土野生的番茄植株（實為逸生野化植株）作為旁證，宣稱“中國自古以來就有番茄”。

這當(dāng)然是件非常可喜可賀的事情，只是冷靜尋思，其中自有破綻存在：為什么墓中的杏核和稻谷都已經(jīng)炭化，唯獨番茄種子沒有炭化，還能健康地長出幼芽、開花結(jié)果？

何況番茄的種子一般只有8–10年壽命，忽然具備穿越千年的生命力，這事兒就更不可思議了。

囿于技術(shù)條件的限制，這批番茄種子當(dāng)時沒有經(jīng)過放射性碳年代測定，如今已經(jīng)無法確定其真實的來源?！俺啥及l(fā)現(xiàn)西漢番茄”的消息不脛而走，考古學(xué)者也興奮地用中國南但考古上的孤證，顯然還不足以推翻番茄原產(chǎn)美洲的結(jié)論。最合理的解釋只能是，這些番茄種子恐怕是那些藤竹箱子出土后才蒙混進去的。其實，真正令人自豪的是：中國已經(jīng)一躍為世界最大的番茄種植國，每年可以為全球提供五千多萬噸優(yōu)質(zhì)番茄蔬果產(chǎn)品。但考古上的孤證，顯然還不足以推翻番茄原產(chǎn)美洲的結(jié)論。最合理的對于人類來說，相對于番茄的出身地，更重要的是它的族群繁衍，番茄歷史上曾被人類多次馴化和“整容”：

圣女果，近些年才被引進到中國市場，很多人覺得它是新培育的品種，甚至有人傳說它是轉(zhuǎn)基因食品。

其實它才是最接近原始品種的番茄，它保留了原始番茄更多的特性,所以味道更濃郁,甜度也更高。而我們現(xiàn)在最常見的大番茄，才是被人類馴化改良后才出現(xiàn)的。對于人類來說，相對于番茄的出身地，更重要的是它的族群繁衍，番千禧果，和圣女果長得挺像，但它的個頭短而圓潤，紅色也較深。它其實是在圣女果的基礎(chǔ)上培育出來的新品種，最初的產(chǎn)地是在中國海南，它比圣女果甜度更高，更適合作為水果食用。千禧果，和圣女果長得挺像，但它的個頭短而圓潤，紅色也較深。它草莓柿子(又叫鷹爪柿子)，是從日本引進的品種在東北改良后產(chǎn)生的，多在鹽堿地中種植，清新可口，甜度適中，有一股子清新原始的味道。

番茄籽，富番茄紅素和各類油溶性維生素，以物理壓榨方式從新鮮番茄籽中提取的番茄籽油對前列腺癌、消化道癌、宮頸癌、皮膚癌等疾病有明顯的預(yù)防和抑制作用。

全世界番茄很多，但番茄籽油極少，因為加工復(fù)雜。一噸新鮮番茄只含不到3公斤番茄籽，加工后最多才能獲取將近500克珍貴的食用油品。

在一些西方國家，番茄籽油主要用作護膚化妝品基礎(chǔ)油或精油，在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

有人感嘆像番茄這樣的身兼多職的全能作物，大果品種可作蔬菜，小果品種可作水果，種子還可以榨油，簡直就是植物界的良心！草莓柿子(又叫鷹爪柿子)，是從日本引進的品種在東北改良后產(chǎn)生番茄是世界上最有價值的果實。因其富含抗氧化的番茄紅素、多種維生素和礦物質(zhì)等，且具有低熱量優(yōu)勢，而號稱“世界第一大果蔬作物”，在番茄、黃瓜、甘藍和洋蔥四大蔬菜作物中位居第一。番茄，還是人類表達歡樂與激情的道具。不少政客被示威群眾扔擲的番茄砸得滿臉開花。

小鎮(zhèn)布諾爾的西紅柿節(jié)，每年吸引著成千上萬的游客，成為西班牙的一個傳統(tǒng)節(jié)日。番茄是世界上最有價值的果實。因其富含抗氧化的番茄紅素、多種維中國農(nóng)科院的國際科研團隊，最新發(fā)布研究成果稱，揭示了“世界第一果”番茄在馴化和育種過程中營養(yǎng)和風(fēng)味物質(zhì)發(fā)生的變化，及其調(diào)控位點，為番茄果實風(fēng)味、營養(yǎng)物質(zhì)的遺傳調(diào)控和全基因組設(shè)計育種提供了路線圖。

據(jù)說這項成果將“培育出更好吃的番茄，送上居民餐桌”。

轉(zhuǎn)基因的大豆、玉米，已經(jīng)造成人類的爭議和社群的撕裂。轉(zhuǎn)基因的番茄，會贏得人類的歡心嗎？中國農(nóng)科院的國際科研團隊，最新發(fā)布研究成果稱，揭示了“世界第校本課程趣味地理之番茄地理校本課程趣味地理之番茄地理番茄，是一種妙物。它玲瓏乖巧，卻招惹了不少是非。

番茄的經(jīng)歷，是從一個野丫頭變身為妖女，繼而演變?yōu)閲衩琅墓适隆?/p>

起初，它只不過是生長在南美洲安第斯山脈里的野生漿果，色彩嬌艷，學(xué)名叫醋栗番茄。當(dāng)?shù)厝嗽`以為它是毒果，稱之為“狼桃”。番茄，是一種妙物。番茄是茄科一年生草本植物，未成熟的青色番茄含有被稱為龍葵堿的生物堿甙，食用會令人感到苦澀，多吃則可導(dǎo)致頭暈、惡心及全身疲乏等癥狀。

但番茄屬類中單有一種綠番茄，果實成熟和未成熟時都是綠色的，和未成熟時的青番茄長得很像，令人真假難辨。番茄是茄科一年生草本植物，未成熟的青色番茄含有被稱為龍葵堿的趣味地理之番茄地理課件十六世紀(jì)，一些金發(fā)碧眼的西班牙殖民者遠涉重洋，把這些小可愛拐騙回了歐洲。一位公爵大人還把它當(dāng)成稀罕的寶貝獻給英國女王，令她芳心大悅，諭旨封其為“情人果”。

從此，王公貴族的私家花園里都出現(xiàn)了番茄的身影。但人們只是把它當(dāng)成觀賞植物和象征愛情的禮物。十六世紀(jì)，一些金發(fā)碧眼的西班牙殖民者遠涉重洋，把這些小可愛拐歐洲人也有過番茄“中毒”的案例。某貴族在宴會上隆重推出番茄作為食物，但有人食用后出現(xiàn)中毒癥狀，其實真正的罪魁禍?zhǔn)资呛U的金屬果盤，卻令番茄背上毒果的惡名。

從植物到食物的過程，也是人類的冒險歷程。一位法國畫家在給番茄畫靜物寫生后，實在抵擋不住它的誘惑，決定冒死一嘗，然后躺下等死。結(jié)果…是人類食物譜系上又增添了一個驚艷的新品種。歐洲人也有過番茄“中毒”的案例。某貴族在宴會上隆重推出番茄作很難想象如今的歐美人離開番茄怎么吃飯。如果沒有番茄，西餐菜譜恐怕要徹底改寫一番。無論是拌沙拉、做意面還是烤披薩、煨濃湯，番茄都是要粉墨登場的角色，就連快餐店熱銷的炸薯條，如果沒有番茄醬的搭配也要遜色不少。

美國人喜歡打貿(mào)易戰(zhàn)，一百多年前還因為番茄屬于水果還是蔬菜鬧上法庭。

番茄最初進口到美國的時候，海關(guān)認為它可以直接食用，屬于水果，所以要交納關(guān)稅；而商家則認為番茄需要烹飪，屬于蔬菜，應(yīng)該免除關(guān)稅。雙方爭持不下，只得訴諸法律來解決。最后，法院認定番茄屬于蔬菜，才了結(jié)這一公案。

其實，水果也好蔬菜也罷，都是人類自我劃定的概念藩籬，跟番茄本身沒有一毛錢的關(guān)系。很難想象如今的歐美人離開番茄怎么吃飯。如果沒有番茄，西餐菜譜趣味地理之番茄地理課件作為地球上最好吃的一群人，中國人和番茄的親密接觸史，要落后于西方世界一百年。

番茄和向日葵有點像中國相聲逗樂子的倆角兒，約好跟著西洋的傳教士一起，來到明朝萬歷年時的中國。

因為來自西方又酷似柿子，番茄起初被稱為“番柿”，民間多稱之為西紅柿。

明末一位山東籍的官員王象晉辭職返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)，編寫了一本植物種植指南《群芳譜》，其中記載有“蕃柿一名六月柿。莖似蒿，高四五尺,葉似艾,花似榴，一枝結(jié)五實，或三、四實，……草本也，來自西番，故名。”作為地球上最好吃的一群人，中國人和番茄的親密接觸史，要落后于盡管番茄外形討喜，但它在中國的發(fā)展仍比較緩慢。上世紀(jì)30年代，我國東北、華北、華中地區(qū)才逐漸種植番茄。

世間之物，有人棄之若破帚，也有人甘之如珍饈。番茄的葉子有臭味，臺灣北部稱之為臭柿。南臺灣的人則用它做飲品，稱之為“柑仔蜜”。清乾隆時的《臺灣府志》記載：“柑仔蜜，形似柿、細如橘、可和糖煮茶品”。盡管番茄外形討喜，但它在中國的發(fā)展仍比較緩慢。上世紀(jì)30年代共和國成立后，番茄開始大面積種植，它作為一種重要的經(jīng)濟作物，產(chǎn)量遠遠高于其他蔬菜作物，種植效益可觀，迅速成為各地的主要蔬菜作物之一。

時至今日，番茄早已廣泛融入了中國的菜系之中，南北通吃。若論大眾美食記憶，人們印象最深的還是三大樣：雞蛋炒西紅柿、雪山蓋頂（糖拌西紅柿）、西紅柿雞蛋湯。共和國成立后，番茄開始大面積種植，它作為一種重要的經(jīng)濟作物，國人愛爭老子天下第一，坊間也有關(guān)于番茄原產(chǎn)中國的說法：

1983年7月，成都鳳凰山意外發(fā)現(xiàn)一座西漢古墓，出土了一批藤、竹材質(zhì)的箱子，里面居然裝有一些已經(jīng)炭化的稻谷?？脊殴ぷ魅藛T將這些藤竹笥運到文物倉庫，幾天后發(fā)現(xiàn)里面竟然長出了一些植物幼苗。

移植栽培之后，它們陸續(xù)開花結(jié)果，人們才發(fā)現(xiàn)居然是番茄。國人愛爭老子天下第一，坊間也有關(guān)于番茄原產(chǎn)中國的說法：“成都發(fā)現(xiàn)西漢番茄”的消息不脛而走，考古學(xué)者也興奮地用中國南方野外有很多本土野生的番茄植株（實為逸生野化植株）作為旁證，宣稱“中國自古以來就有番茄”。

這當(dāng)然是件非?？上部少R的事情，只是冷靜尋思，其中自有破綻存在：為什么墓中的杏核和稻谷都已經(jīng)炭化，唯獨番茄種子沒有炭化，還能健康地長出幼芽、開花結(jié)果？

何況番茄的種子一般只有8–10年壽命，忽然具備穿越千年的生命力，這事兒就更不可思議了。

囿于技術(shù)條件的限制，這批番茄種子當(dāng)時沒有經(jīng)過放射性碳年代測定，如今已經(jīng)無法確定其真實的來源。“成都發(fā)現(xiàn)西漢番茄”的消息不脛而走，考古學(xué)者也興奮地用中國南但考古上的孤證，顯然還不足以推翻番茄原產(chǎn)美洲的結(jié)論。最合理的解釋只能是，這些番茄種子恐怕是那些藤竹箱子出土后才蒙混進去的。其實，真正令人自豪的是：中國已經(jīng)一躍為世界最大的番茄種植國，每年可以為全球提供五千多萬噸優(yōu)質(zhì)番茄蔬果產(chǎn)品。但考古上的孤證，顯然還不足以推翻番茄原產(chǎn)美洲的結(jié)論。最合理的對于人類來說，相對于番茄的出身地，更重要的是它的族群繁衍，番茄歷史上曾被人類多次馴化和“整容”：

圣女果，近些年才被引進到中國市場，很多人覺得它是新培育的品種，甚至有人傳說它是轉(zhuǎn)基因食品。

其實它才是最接近原始品種的番茄，它保留了原始番茄更多的特性,所以味道更濃郁,甜度也更高。而我們現(xiàn)在最常見的大番茄，才是被人類馴化改良后才出現(xiàn)的。對于人類來說，相對于番茄的出身地，更重要的是它的族群繁衍，番千禧果，和圣女果長得挺像，但它的個頭短而圓潤，紅色也較深。它其實是在圣女果的基礎(chǔ)上培育出來的新品種，最初的產(chǎn)地是在中國海南，它比圣女果甜度更高，更適合作為水果食用。千禧果，和圣女果長得挺像，但它的個頭短而圓潤，紅色也較深。它草莓柿子(又叫鷹爪柿子)，是從日本引進的品種在東北改良后產(chǎn)生的，多在鹽堿地中種植，清新可口，甜度適中，有一股子清新原始的味道。

番茄籽，富番茄紅素和各類油溶性維生素，