保健食品安全管理制度20986

保健食品安全管理制度XXX連鎖有限公司XXX連鎖店目錄從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度保健食品安全自檢自查與報(bào)告制度4、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備消毒維修保養(yǎng)制度5、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度6、保健食品陳列和儲(chǔ)存管理制度7、保健食品銷(xiāo)售與服務(wù)管理制度8、投訴與召回管理制度9、保健食品質(zhì)量管理制度10、保健食品各崗位人員職責(zé)從業(yè)人員健康管理制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。1、員工每年定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后經(jīng)營(yíng)。若健康證明過(guò)期的，停止從事保健食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，重新進(jìn)行健康體檢后，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。2、為員工建立健康檔案，管理人員負(fù)責(zé)組織本門(mén)店員工的健康檢查、員工患病要及時(shí)申報(bào)。3、發(fā)現(xiàn)患有礙保健食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，及時(shí)采取調(diào)整工作崗位、治療等措施，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙保健食品安全的疾病的人員，不得從事接觸入口保健食品的工作。5、從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，銷(xiāo)售保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈;銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口保健食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度為提高全體員工的保健食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，有計(jì)劃、有目的地開(kāi)展職工質(zhì)量教育工作，據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度質(zhì)量培訓(xùn)計(jì)劃，門(mén)店保健食品安全管理負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)本門(mén)店的質(zhì)量教育培訓(xùn)及考核工作，并建立員工培訓(xùn)檔案。培訓(xùn)方式以門(mén)店定期組織集中學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何員工無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席培訓(xùn)，并自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。3、培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括《中華人民共和國(guó)食品管理法》及其實(shí)施條例和《保健食品管理辦法》等有關(guān)保健食品方面的法律法規(guī)、公司各項(xiàng)規(guī)章制度等。4、新入職員工及轉(zhuǎn)崗員工上崗前均需進(jìn)行保健食品安全教育與培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗，不合格者不得上崗。5、參加外部培訓(xùn)及在職接受繼續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)留存復(fù)印件存檔。6、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。保健食品安全自檢自查與報(bào)告制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。1、門(mén)店制定食品安全事故處置方案，定期自檢自查本單位保健食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除保健食品安全事故隱患。2、對(duì)發(fā)生重大保健食品質(zhì)量事故的，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，同時(shí)采取積極有效應(yīng)急處置措施，防范減小社會(huì)危害。3、門(mén)店發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要在2小時(shí)內(nèi)向轄區(qū)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，并上報(bào)公司質(zhì)量部。4、發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)當(dāng)積極配合保健食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干涉保健食品安全事故的調(diào)查處理工作。5、不得對(duì)保健食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。不得毀滅有關(guān)證據(jù)。場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備消毒維修保養(yǎng)制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所1、地面、墻壁、天花板、門(mén)窗等應(yīng)保持清潔和良好狀況。2、門(mén)店應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作，防止害蟲(chóng)滋生。實(shí)施時(shí)對(duì)各種保健食品應(yīng)有保護(hù)措施。3、門(mén)店應(yīng)確保設(shè)施設(shè)備有效：滅蚊燈、紗窗或門(mén)簾、鼠夾等設(shè)施設(shè)備能有效起到防蠅、防鼠作用。（二）設(shè)施設(shè)備定期維護(hù)保健食品儲(chǔ)存、陳列、保溫、冷藏等設(shè)施設(shè)備，及時(shí)清理清洗，定期消毒，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度為保證本店配送保健食品質(zhì)量，把好驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。驗(yàn)收員負(fù)責(zé)配送到店的保健食品的驗(yàn)收及驗(yàn)收記錄整理歸檔工作。驗(yàn)收員在接到貨后，應(yīng)及時(shí)對(duì)保健食品進(jìn)行驗(yàn)收檢查。驗(yàn)收人員根據(jù)提貨計(jì)劃、隨貨同行單據(jù)，對(duì)照實(shí)物確認(rèn)相關(guān)信息后，按照規(guī)定的程序和要求對(duì)到貨保健食品進(jìn)行逐批驗(yàn)收，防止不合格保健食品進(jìn)店。驗(yàn)收員在驗(yàn)收時(shí)如存在問(wèn)題，報(bào)給質(zhì)量負(fù)責(zé)人及時(shí)與倉(cāng)庫(kù)確認(rèn)，經(jīng)核實(shí)仍有問(wèn)題的，報(bào)總部質(zhì)量部處理。驗(yàn)收應(yīng)在驗(yàn)收區(qū)內(nèi)進(jìn)行，驗(yàn)收時(shí)應(yīng)對(duì)保健食品的外觀、包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)以及有關(guān)要求的證明文件進(jìn)行逐一檢查、核對(duì)。驗(yàn)收結(jié)束后，驗(yàn)收合格的保健食品及時(shí)上架銷(xiāo)售；對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品，應(yīng)直接拒收，返回代儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)處理。驗(yàn)收人員將信息錄入系統(tǒng)后，系統(tǒng)自動(dòng)生成《配送收貨》；驗(yàn)收員在系統(tǒng)中錄入驗(yàn)收信息，系統(tǒng)自動(dòng)生成《保健食品驗(yàn)收記錄》。驗(yàn)收員驗(yàn)收結(jié)束后，在隨貨同行單上簽字，填寫(xiě)驗(yàn)收結(jié)論，簽上日期。驗(yàn)收記錄應(yīng)保存至少五年備查。保健食品陳列和儲(chǔ)存管理制度為加強(qiáng)陳列保健食品的質(zhì)量管理，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。陳列保健食品的貨柜、貨架應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，防止人為污染。陳列的保健食品質(zhì)量和包裝應(yīng)符合規(guī)定，門(mén)店每月對(duì)陳列的保健食品進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的及時(shí)下架并處理。陳列的保健食品與藥品、保健食品與醫(yī)療器械分開(kāi)陳列，類(lèi)別標(biāo)簽使用恰當(dāng)、放置準(zhǔn)確、字跡清晰、標(biāo)識(shí)醒目。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)陳列的保健食品，必須按其說(shuō)明書(shū)規(guī)定的儲(chǔ)存條件，置于符合溫度要求的貨架、柜臺(tái)、陰涼柜、冷藏箱中。無(wú)明確溫度要求的，置于常溫環(huán)境。門(mén)店養(yǎng)護(hù)人員，每日上午9:00-9:30，下午14:00-14:30，檢查或督促檢查店內(nèi)保健食品陳列條件與保存環(huán)境，填寫(xiě)溫監(jiān)測(cè)記錄或檢查系統(tǒng)溫度記錄情況，發(fā)現(xiàn)不符合保健食品陳列溫度要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)控。保健食品銷(xiāo)售與服務(wù)管理制度為保證保健食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。所有銷(xiāo)售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)合格后方能上崗。應(yīng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲(chǔ)存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健作用，嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。嚴(yán)禁以任何形式銷(xiāo)售假劣保健食品。凡質(zhì)量不合格，過(guò)期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷(xiāo)售。銷(xiāo)售過(guò)程中懷疑保健食品有質(zhì)量問(wèn)題的，應(yīng)先停止銷(xiāo)售，立即報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人進(jìn)行處理。門(mén)店應(yīng)做好防火、防潮、防熱、防蟲(chóng)、防鼠等工作。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食品的質(zhì)量。營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行的保健食品經(jīng)營(yíng)宣傳，要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家有關(guān)的法律法規(guī)；未取得廣告批準(zhǔn)文號(hào)的，不得在營(yíng)業(yè)室內(nèi)外發(fā)布廣告。投訴與召回管理制度為維護(hù)門(mén)店信譽(yù)，保證門(mén)店所供保健食品質(zhì)量完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。質(zhì)量投訴、召回管理人是由門(mén)店食品安全管理人員擔(dān)任。對(duì)顧客的投訴做出的答復(fù)或處理應(yīng)當(dāng)明確，語(yǔ)言文字或口氣要緩和，應(yīng)使用明白且易于接受為原則；如果投訴是關(guān)于不良反應(yīng)，應(yīng)向食品藥品監(jiān)督管理局不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心報(bào)告。用于投訴的樣品應(yīng)于投訴時(shí)連同投訴發(fā)生的各項(xiàng)記錄一起存檔備查。在接到質(zhì)量管理部召回保健食品通知后，由門(mén)店食品安全管理人員負(fù)責(zé)對(duì)本店召回保健食品進(jìn)行信息統(tǒng)計(jì)匯總并進(jìn)行召回工作。召回工作結(jié)束后，由門(mén)店食品安全管理人員將召回藥品統(tǒng)一存放到待處理藥品存放區(qū)。代儲(chǔ)企業(yè)儲(chǔ)運(yùn)部在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到店將保健食品返回倉(cāng)庫(kù)，由質(zhì)量管理部統(tǒng)一處理。保健食品質(zhì)量管理制度為保證國(guó)家相應(yīng)法律法規(guī)、公司相關(guān)規(guī)章制度有效落實(shí)和執(zhí)行，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，法人批準(zhǔn)后下發(fā)，全體員工必須嚴(yán)格執(zhí)行。各店企業(yè)負(fù)責(zé)人是本店質(zhì)量管理第一負(fù)責(zé)人，對(duì)本店質(zhì)量管理工作負(fù)全面責(zé)任。本店員工要根據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針、目標(biāo)及質(zhì)量體系文件的全面落實(shí)。門(mén)店年對(duì)質(zhì)量方針目標(biāo)、質(zhì)量體系文件、各崗位職責(zé)的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果作為年終考核的依據(jù)之一。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，店、各崗位必須在一周內(nèi)查明原因，制定糾正措施并完成整改。保健食品各崗位人員職責(zé)為明確商品管理責(zé)任，確保經(jīng)營(yíng)管理符合質(zhì)量管理要求，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《保健食品管理辦法》等法律法規(guī)，制定本制度。企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)1、對(duì)本店保健食品的經(jīng)營(yíng)負(fù)全面責(zé)任，保證本店執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2、負(fù)責(zé)健全本店質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對(duì)營(yíng)業(yè)人員的質(zhì)量教育，保證本店質(zhì)量管理方針、目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。3、負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品相關(guān)質(zhì)量文件，負(fù)責(zé)處理重大質(zhì)量事故，定期組織對(duì)質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。4、負(fù)責(zé)國(guó)家和上級(jí)主管部門(mén)有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各項(xiàng)政策在本店內(nèi)部的貫徹實(shí)施。5、負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，定期開(kāi)展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。(二）保健食品安全管理員職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守本店的質(zhì)量管理規(guī)章制度，對(duì)保健食品的衛(wèi)生管理工作負(fù)直接責(zé)任。2、按時(shí)做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，保證各種設(shè)施設(shè)備安全有效。3、每年負(fù)責(zé)安排本店?duì)I業(yè)員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。4、負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的溫濕度檢測(cè)和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。5、保證保健食品的經(jīng)營(yíng)條件和存放設(shè)施安全、無(wú)害、無(wú)污染，發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問(wèn)題時(shí)應(yīng)立即加以解決。（三）保健食品營(yíng)業(yè)員職責(zé)1、嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，遵守本店各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度。2、營(yíng)業(yè)員應(yīng)確保所出售的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即下架，同時(shí)通知質(zhì)量部。3、銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用