《“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺存在的問題及對策（論文）6800字》

“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺存在的問題及對策TOC\o"1-3"\h\u1引言 引言隨著電子商務(wù)的飛速發(fā)展，餐飲行業(yè)緊跟時代發(fā)展的潮流，逐漸轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，由傳統(tǒng)的運營模式逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殡娮由虅?wù)的模式，在市場中可以長遠(yuǎn)發(fā)展。這類模式的特色便是把網(wǎng)上商品的信息和實際中的商品聯(lián)系在一起。然后把商品的信息和付出前提放在線上，再把什物的買賣放在線下來舉行。經(jīng)由過程營銷的體例吸引，再把線下商家的動靜放到線上來，然后經(jīng)由過程平臺來奉告消費者。這類體例就比起消耗者必需降服地理位置的題目進(jìn)店內(nèi)消耗而言，從而供給了良多的便利性，經(jīng)由過程挪動端，PC端等，將線下商家?guī)氲绞占小Ｍ瑫r也可以讓經(jīng)由過程平臺來享受辦事的消費者感受到更多的便利性。電子商務(wù)的應(yīng)用使餐飲業(yè)獲得了極大水平的成長，在降低成本，營銷辦理和增添客源、品牌扶植等這方面都有著很大的前進(jìn)。電子商務(wù)會促進(jìn)餐飲行業(yè)不斷進(jìn)步，電子商務(wù)的使用可以降低餐飲行業(yè)的運營成本，提高工作效率，打造適應(yīng)時代發(fā)展的新型餐飲行業(yè)。2.電子商務(wù)的概述2.1電子商務(wù)的概念電子商務(wù),顧名思義，是基于電子網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)和買賣交易，有廣義和狹義之分，我們平常所說的電子商務(wù)一般對應(yīng)的是狹義概念，即利用互聯(lián)網(wǎng)線上平臺進(jìn)行交易；而廣義上的電子商務(wù)則囊括了更多的商務(wù)環(huán)節(jié),如通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)來解決經(jīng)營問題、通過渠道優(yōu)化降低產(chǎn)品流通成本等措施來提高企業(yè)經(jīng)營效益。2.2電子商務(wù)的優(yōu)勢我國的電子商務(wù)的發(fā)展相對來說還是起步不久，相對來數(shù)模式上還不是很成熟，但是我國的電子商務(wù)也必將會隨著時代的不斷發(fā)展進(jìn)步進(jìn)而不斷的創(chuàng)新和發(fā)展。在這段時間里，必然愛會出行很多新的問題。所以積極解決問題以便于為今后電子商務(wù)的道路上迅速發(fā)展。與傳統(tǒng)商務(wù)形式相比，電子商務(wù)有以下幾個優(yōu)點：交易范圍廣泛。因為互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，世界信息大爆炸，通過網(wǎng)絡(luò)渠道的信息交換處理，電子商務(wù)的交易廣泛，實現(xiàn)全球化發(fā)展。加以過程方便快捷。電子商務(wù)的發(fā)展和普及，人們在交易的時候，不需要出門實地了解和購買，通過網(wǎng)絡(luò)平臺，搜索相關(guān)的商品，在網(wǎng)上了解商品的相關(guān)信息，并通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行支付，直接物流到家，只動動手指就完成交易。（3）大大降低成本。因為是在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行的，很多品牌都是直接廠家和用戶對接，省去很多中間環(huán)節(jié)，大大縮小流通成本，同時成品少了很多實體店的情況下，其運營成本也大大降低（4）交易突破時間的限制。由于網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，電子商務(wù)平臺的商品數(shù)量多品類全，只要有網(wǎng)絡(luò)，用戶就可以隨時隨地通過移動終端瀏覽相關(guān)的產(chǎn)品信息，并在網(wǎng)上完成交易，突破了時間的限制。（5）可以極大的減小庫存。商家通過網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的交易數(shù)據(jù)，可以分析預(yù)測自己的市場需求，根據(jù)自己的實際情況來進(jìn)行商品的采購，可以將庫存控制在一個合理的數(shù)據(jù)，從而極大的減少庫存。3.餓了么在餐飲業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀3.1餓了么簡介餓了么是一家中國本地生活平臺，在2009年拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司正式推出該平臺，業(yè)務(wù)范圍是線上銷售、短時間配送等服務(wù)。實體餐飲店和線上銷售的方式進(jìn)行結(jié)合，形成服務(wù)一體化的供應(yīng)鏈。用戶可以方便地經(jīng)由過程手機、電腦搜刮周邊餐廳，在線訂餐、享受美食?！梆I了么”整合了線下餐飲品牌和線上彀絡(luò)資源，用戶使用電子設(shè)備進(jìn)行選擇自己喜歡的產(chǎn)品，可以由更多的選擇，節(jié)省在實體店的時間，還可以滿足自己的要求，完成線上下單和支付。餓了么電商平臺向消費者傳遞健康文明的理念，倡導(dǎo)節(jié)約糧食保護(hù)環(huán)境。同時宣傳積極向上生活態(tài)度，打造文明城市構(gòu)建和諧社會。為了更好的為消費者服務(wù)，餓了么平臺使用功能C2C線上訂餐的想法。該公司在運營的過程中始終堅持不斷創(chuàng)新，用積極的態(tài)度服務(wù)社會。同時，公司追崇“極致、豪情、立異”，不斷進(jìn)行轉(zhuǎn)變，適應(yīng)社會的發(fā)展，促進(jìn)社會的進(jìn)步。3.2餓了么的發(fā)展歷程餓了么網(wǎng)站在2009年面向社會，在2015年開通線上購買和即時配送的功能。即時配送是蜂鳥體系進(jìn)行支持的，在45分鐘的時間內(nèi)完成訂單的配送。該服務(wù)屬于020物流形態(tài)，屬于一種新型的配送方式。食材行業(yè)和平臺合作，組建B2B平臺“有菜”。使用這種銷售方式，交易額超過一億元左右，同時訂單超過300萬單。其中貢獻(xiàn)最多的是白領(lǐng)和學(xué)校。該平臺進(jìn)行使用，創(chuàng)造了巨大的利潤，阿里巴巴投入12億美元，成為餓了么的第一大股東。2007年，餓了么將百度外賣進(jìn)行收購。之后，餓了么專注于建立數(shù)字化食品服務(wù)生態(tài)系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)，它最關(guān)注其核心業(yè)務(wù)——餐飲配送配送。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，餓了么外賣的用戶粘性也是所有外賣app中最高的。2016年4月13日，餓了么宣布已與阿里巴巴和螞蟻金服正式簽署戰(zhàn)略合作伙伴協(xié)議，并獲得了12.5億美元的投資，這是全球外賣平臺單筆獲得的最高融資記錄。英寸2017年1月，饑餓莫言與今日、上石永輝、屈臣氏、7-11等四大優(yōu)質(zhì)便利店品牌達(dá)成合作。截至2017年6月，在線外賣平臺已覆蓋中國2000個城市，擁有130萬家特許餐廳，2.6億用戶，300萬注冊經(jīng)銷商為“蜂鳥”即時送貨平臺提供服務(wù)。“讓一切都變得30分鐘”是Hunger

Mo的使命，通過創(chuàng)新技術(shù)，餓了么竭盡全力創(chuàng)建了世界領(lǐng)先的本地生活平臺，推動了中國餐飲服務(wù)業(yè)的數(shù)字化，并使外賣成為僅次于中國烹飪和就餐的第三種常規(guī)飲食方式。餓了么和上海鐵路局進(jìn)行合作，開始開通支付寶這一功能，進(jìn)行線上經(jīng)營。除此之外，餓了么開始進(jìn)入支付寶首頁，擁有一個“餓了么外賣”窗口。在2018年，餓了么平臺被阿里巴巴收購，張旭豪成為董事長。而且上線蜂鳥專送騎手和用戶e聊功效。下線違規(guī)餐飲店鋪，開辟無人機送餐功能，推出全天候急速社區(qū)送藥服務(wù)。3.3餓了么在餐飲業(yè)的應(yīng)用現(xiàn)狀公司剛成立之初主要是針對上海的大學(xué)生，成為他們外賣訂餐的主要網(wǎng)絡(luò)平臺，經(jīng)過發(fā)展，和市場推廣，逐漸發(fā)展到全國各地，針對全國的大學(xué)生，自2015年之后還是在上班族進(jìn)行推廣發(fā)展，成為很多上班族的首選外賣訂餐平臺，隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，餓了么隨著時代的發(fā)展，逐步推廣到各行各業(yè)得年輕人使用，其主要用戶就是學(xué)生、年輕的上班族，以及家庭年輕人?！梆I了么”平臺的產(chǎn)品餓了么的平臺就是服務(wù)平臺，主要通過做好服務(wù)來贏得客戶，首先是針對商家，商家加盟“餓了么”平臺后，平臺提供相應(yīng)的移動終端，商家可以根據(jù)自己的商品信息，根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行不同的個性化安裝，然后上傳自己的商品信息到平臺，平臺根據(jù)顧客需求結(jié)合商家的位置信息進(jìn)行推送。對于消費者來說，平臺可以根據(jù)消費者的用餐習(xí)慣，口味偏好在需要時進(jìn)行精確地推送，只要平臺在使用平臺后確定用戶的位置，就可以出售滿足用戶需求的附近產(chǎn)品，同時，平臺的可以在選餐是提供閑逛的信息，需求，商家根據(jù)用戶需求進(jìn)行做餐?！梆I了么”平臺的盈利模式現(xiàn)狀：一、入駐費：商家在平臺入駐，當(dāng)通過平臺的銷售額達(dá)到一定量之后，平臺會針對超出的銷售額度進(jìn)行相關(guān)收費。二、商品的銷售抽成，根據(jù)商家的需求進(jìn)行不同的抽成方式，商家用平臺配送，每單抽成相對就比較高，如果商家自行配送，每單的抽成就相對偏低，這主要是體現(xiàn)在一個配送費上。三、競價排名費：平臺利用競價排名的機制，商家的商品信息的出現(xiàn)直接跟商家的競價費掛鉤，費用越高，在用戶搜索時期排名越靠前，被瀏覽的就會越多，相對來說銷售量就會越大?！梆I了么”平臺營銷模式的的特點現(xiàn)狀：是一請明星代言，打廣告，通過出巨資請明星代言、打廣告提高平臺的曝光率，而求設(shè)計的廣告富有特色和年輕氣息，充分受到廣大年輕人的追捧。二、進(jìn)行砸紅包補貼吸引廣大用戶，餓了么平臺通過依托支付寶這個大平臺，是不是的戶進(jìn)行用餐紅包派發(fā)，吸引廣大的年輕人使用餓了么，同時，會進(jìn)行購餐之后的抽獎活動等多種方式派發(fā)紅包和用餐抵費券，鎖定用戶。3.4餓了么在餐飲業(yè)的應(yīng)用上的優(yōu)勢“餓了么”在行業(yè)的發(fā)展很早，是網(wǎng)上訂餐平臺的第一家企業(yè)，通過長時間的發(fā)展，餓了么積累了大批的客戶，擁有很強的規(guī)定用戶，學(xué)生是“餓了么”的忠實粉絲，校園的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對集中，為送餐人員節(jié)省了大量時間。學(xué)生具有小組的特征，容易接受新事物?！梆I了么”是一家專門從事通過互聯(lián)網(wǎng)提供餐飲外賣的公司。4.“餓了么”網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺存在的問題4.1“餓了么”的產(chǎn)品問題“餓了么”面對廣大的消費群體，不同的消費者的用餐水平不一樣，追求的商品層次也是不一樣的，很多人的消費水平比較低，就接受不了相對高檔的餐廳，而有些人的消費水平比較高，就需要用更高層次的商品來提升自己的身份地位，而根據(jù)餓了么的模式，主要是通過用戶的定位匹配相應(yīng)的商家，沒有很好地進(jìn)行市場細(xì)分?！梆I了么”需要利用品牌影響力或更新產(chǎn)品包裝?！梆I了么”網(wǎng)上訂購平臺公司業(yè)務(wù)代替人們?nèi)粘ｏ嬍硢栴}，其行業(yè)屬于飲食行業(yè)，產(chǎn)品主要就是提供商家和消費者之間購買的發(fā)生。因此，企業(yè)缺乏監(jiān)督，就不能保證食品的安全性和健康。有些公司甚至沒有營業(yè)執(zhí)照或健康證書。我國《食品安全法》于2015年10月發(fā)布。為了確保食品安全，一種新型的網(wǎng)絡(luò)餐飲訂購要求賣方以真實姓名注冊。因此，賣方必須提供各種相關(guān)的材料和證明，只有這樣加強管控才能保證食品安全有保障，同時作為網(wǎng)上訂餐平臺，也需要對商家起到監(jiān)督作用。經(jīng)過國家出臺的相關(guān)法律，還是不能杜絕相關(guān)的食品安全問題，所以平臺更需要充分利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢進(jìn)行強化其監(jiān)督力度。4.2“餓了么”的價格問題“餓了么”通過各種抽獎紅包補貼活動進(jìn)行吸引消費者，在平臺訂餐的價格長期偏低，但這樣也就不能充分地保證服務(wù)和產(chǎn)品的質(zhì)量，長期進(jìn)行打折促銷、搶紅包可以短時間進(jìn)行相關(guān)的熱度提升，但長此以往只是進(jìn)行燒錢的模式，不予與長遠(yuǎn)的發(fā)展，同時不斷地?zé)X補貼，既會影響公司的盈利點，同時，這種法式不能提高消費者的忠誠度。4.3“餓了么”的渠道問題“餓了么”的第一門面是應(yīng)用程序主頁的設(shè)計。登錄該應(yīng)用程序后，消費者無法快速找到自己喜歡的產(chǎn)品。線上外賣平臺上的競爭非常激烈，門面很少與搜索引擎平臺，社交平臺和第三方支付平臺合作。很難獲得最大的消費者吸引力。配送人員繼續(xù)增長，可以看到送外賣的小哥沿著電動汽車或摩托車沿路送貨。但是，在給人們帶來便利的同時，又引起了許多交通問題。首先，外賣小哥在運送食物時非法在摩托車上安裝盒子，有時會增加遮陽避雨的棚子，大大增加了潛在的安全隱患。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，外賣騎手交通事故約占事故總數(shù)的50%。其次，當(dāng)送貨代表收到訂單時，平臺將自動計算送貨時間。為了準(zhǔn)時交貨，配送員必須加快并趕上。另外，在旺季，配送員可能會違反交通規(guī)則，以填補更多訂單并按時送貨。4.4“餓了么”平臺的促銷問題“餓了么”最開始主要是針對商家和客戶之間的推廣，做本地生活。目前主要就是“餓了么”和美團(tuán)之間相互競爭，自從騰訊注資美團(tuán)、阿里巴巴注資餓了么之后，兩大網(wǎng)站你來我往，大打價格戰(zhàn)，競爭異常激烈。持續(xù)的燒錢進(jìn)行促銷。而相比較“餓了么”，美團(tuán)利用騰訊的巨大流量優(yōu)勢，發(fā)展勢頭更為猛烈。作為競爭對手的餓了么，雖然依靠阿里巴巴的支付寶平臺。但相比較而言支付寶的流量優(yōu)勢相對較弱。所以在渠道的推廣上存在的問題還是較大的。5.“餓了么”網(wǎng)絡(luò)平臺存在問題的對策5.1“餓了么”產(chǎn)品的相應(yīng)對策5.1.1產(chǎn)品細(xì)分策略“餓了么”產(chǎn)品主要分為快餐、午餐、甜點、飲料、小吃、新鮮水果和蔬菜。由于目前的客戶主要是學(xué)生和白領(lǐng)，因此“餓了么”將繼續(xù)將市場細(xì)分為學(xué)生。白領(lǐng)分為快餐、午餐、甜點、飲料、小吃、新鮮水果和蔬菜。5.1.2產(chǎn)品包裝策略餓了么的產(chǎn)品包裝可以進(jìn)行先關(guān)的研究，針對不同的人群可以選用的不的包裝或是用戶可以進(jìn)行產(chǎn)品包裝的自行選擇，比如，學(xué)生在訂餐是對包裝的講究可能不是很深，但有些辦公室人員在訂餐是可能會幫自己的領(lǐng)導(dǎo)、同事進(jìn)行訂餐，就需要比較好的包裝來體現(xiàn)出自己的用心。5.1.3提升產(chǎn)品品質(zhì)策略食品安全歷來是國家和人民關(guān)注的重點問題，更是直接關(guān)系到人民的生命安全健康，隨著時代的發(fā)展，快節(jié)奏的生活以及平臺的使用規(guī)模不斷擴(kuò)大，其管理難度也大大增加，平臺要對入駐的商家嚴(yán)格把控以及相關(guān)資質(zhì)的審查，堅決從源頭控制食品的安全。當(dāng)前社會很多商家只追求一時的經(jīng)濟(jì)效益，而忽略食品的質(zhì)量，要嚴(yán)厲打擊對食品質(zhì)量不負(fù)責(zé)的無良商家，提高食品安全。5.2“餓了么”的價格對策5.2.1差別定價策略學(xué)生群體更加關(guān)注產(chǎn)品價格，白領(lǐng)更加強調(diào)產(chǎn)品質(zhì)量，因此針對學(xué)生一族可以適當(dāng)?shù)亩噙M(jìn)行消費券補貼活動，以較低的價格和平臺資助活動取得優(yōu)勢。首先，該平臺應(yīng)強調(diào)其相對于真實商店的價格優(yōu)勢。然后，一些學(xué)生和高級會員可以提供紅包補貼，以促進(jìn)消費者的消費。新成立的市場具有不穩(wěn)定的購買因素，因此不需要在市場上進(jìn)行過多的活動活動，但是需要適當(dāng)進(jìn)行，以此來擴(kuò)大客戶群。5.2.2尾數(shù)定價策略平臺上的食品和飲料的價格可以將尾數(shù)改為小數(shù)點，。比如說，20元的餐費可以換成19.9元。在節(jié)日期間，可以進(jìn)行有更多的活動，比如購買一些原優(yōu)惠券，并轉(zhuǎn)發(fā)朋友購買特殊食品折扣等?；驁F(tuán)體購買，折扣，特定時間，在對應(yīng)折扣前訂購多少食品，通過尾數(shù)定價策略會給人們一個更加便宜的直觀心理感覺，到實際上相差的不多，對商家的影響不大。5.3“餓了么”的渠道對策5.3.1主頁設(shè)計消費者使用“餓了么”訂購餐飲使用的應(yīng)用程序。第一印象是應(yīng)用程序設(shè)計問題。因此，可以根據(jù)學(xué)生、都市白領(lǐng)和消費者的意愿選擇網(wǎng)頁設(shè)計。通過單擊網(wǎng)站上的產(chǎn)品和價格，學(xué)生和都市白領(lǐng)會有所不同。為了滿足不同消費者的需求，有必要通過登錄主頁將其劃分為不同的人群。5.3.2第三方平臺渠道策略現(xiàn)在可以在智能手機上搜索“餓了么”，還有百度搜索引擎，但需要將其上傳到百度才能使用。接下來是支付寶，可以在支付寶上找到“餓了么”，可以單擊網(wǎng)頁上的餐飲進(jìn)行訂購。近年來，使用微信的人數(shù)顯著增加。微信不僅是社交應(yīng)用，還是微信支付系統(tǒng)和游戲小程序。例如，滴滴打車和美團(tuán)外賣可以使用微信支付?！梆I了么”應(yīng)該加強與微信合作，讓消費者通過微信直接在“餓了么”網(wǎng)站點餐。“餓了么”需要進(jìn)行定期的交通安全訓(xùn)練和物流騎手的評價，在有限的時間內(nèi)改革給客人送飯的方法，物流騎手在道路上安全乘坐的時候能有比較充分的時間，最終可以向顧客提供宅急便“Gree”可以包含在公司的評價系統(tǒng)中違反配送平臺的配送人員的業(yè)務(wù)，并將其作為評價指標(biāo)。5.4“餓了么”的促銷對策“餓了么”在采取廣告促銷、事件營銷、網(wǎng)絡(luò)傳播和網(wǎng)絡(luò)營銷時，可以制定促銷策略。在廣告中，由于消費者群體不同，所以廣告的方法也不同。大多數(shù)學(xué)生喜歡看電視連續(xù)劇，娛樂節(jié)目和游戲。“餓了么”可以使用來自諸如騰訊視頻、搜狐視頻、優(yōu)酷和芒果電視等主要視頻網(wǎng)站的進(jìn)行廣告宣傳。還有，一些游戲王者榮耀，貪吃蛇也可以登陸“空腹”的廣告。如果他們沒有時間看電視劇，他們可以正好在公交車或地鐵上宣傳班車或地鐵站“空腹”，向小學(xué)招募希望，圍住孩子和貧困的山區(qū)等，布蘭多梅爾加強公共福利活動等。互聯(lián)網(wǎng)傳播與網(wǎng)上營銷。學(xué)生和工薪階層還使用兩個社交平臺，分別是微信和微博”餓了么”。在微信的第三方服務(wù)中的微信公眾號上已經(jīng)推出相關(guān)入口是美團(tuán)這是“餓了么”的一大競爭關(guān)口。微博是一個更大的社交平臺。在微博上，“餓了么”可以拍攝一些小型視頻，例如“