耕作栽培技術(shù)課件

第一章當(dāng)前蔬菜栽培生產(chǎn)的發(fā)展方式1.由粗放栽培向精耕細(xì)作發(fā)展。蔬菜是一種勞動(dòng)密集型，高產(chǎn)高效益的經(jīng)濟(jì)作物，把蔬菜生產(chǎn)作為一項(xiàng)增收致富的主業(yè)來(lái)看，只有精耕細(xì)作才能給生產(chǎn)者帶來(lái)可觀的效益。2.由露地栽培向保護(hù)地栽培發(fā)展。保護(hù)地主要有溫室，大棚，網(wǎng)棚，遮陰，目前各地的生產(chǎn)方式主要以下幾種類型：2.1露地栽培受早春氣候影響大，產(chǎn)量不穩(wěn)定。投資少，易種好管理，栽培面積大。上市集中，但季節(jié)性過剩問題突出。2.2春提早促成栽培利用大中小拱棚促成栽培，上市期比春露地栽培提早1個(gè)月以上，效益明顯提高，為目前主要設(shè)施栽培方式。

2.3越夏栽培采用遮陰降溫，防雨，防蟲栽培，可減少高溫，強(qiáng)光照，暴雨和病蟲危害，提高夏季蔬菜生產(chǎn)的成功率，提高單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)，栽培面積逐漸擴(kuò)大。

2.4秋及秋延后栽培利用大棚前期遮陽(yáng)降溫后期保溫防寒。秋延后可使上市期后延1-2個(gè)月，投資小見效快，收效好，為目前值得重視的一塊。

2.5越冬栽培利用加溫溫室進(jìn)行越冬栽培，技術(shù)含量較高，但投資大，可提高栽培成功機(jī)會(huì)和產(chǎn)量，除8—10月份外可周年應(yīng)市，產(chǎn)量高效益可觀，應(yīng)用面積不多。

3.3由分散生產(chǎn)向集約生產(chǎn),由分散的小農(nóng)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向集中連片規(guī)模種植，有利于新技術(shù)的推廣運(yùn)用和產(chǎn)品的大批量加工，儲(chǔ)運(yùn)和經(jīng)銷。

3.4由勞動(dòng)密集型轉(zhuǎn)向技術(shù)密集型生產(chǎn)，采用微機(jī)控制技術(shù)，實(shí)行滴灌微灌技術(shù)，用殺蟲燈殺蟲，防蟲網(wǎng)防蟲等技術(shù)，減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效益。第二章蔬菜耕作輪作的原則1.同一塊地上有計(jì)劃按順序輪種不同類型的作物和不同類型的復(fù)種形式稱作輪作。同一塊地長(zhǎng)年連年種植一種作物或一種復(fù)種形式的稱為連作。輪作的優(yōu)勢(shì)：1.1輪作可均衡利用土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素，把用地和養(yǎng)地結(jié)合起來(lái)。1.2可以改變農(nóng)田生態(tài)條件，改善土壤理化特性，增加生物多樣性。1.3免除和減少某些連作所特有的病蟲草的危害，利用前茬作物根系的分泌滅菌，可以抑制后茬作物上病害的發(fā)生，如蘿卜、洋蔥、大蒜等根系分泌物可抑制馬鈴薯晚疫病的發(fā)生。1.4輪作可以促進(jìn)土壤中對(duì)病原物有拮抗作用的微生物的活動(dòng)，從而抑制病原物的滋生。2輪作原則2.1吸收土壤營(yíng)養(yǎng)不同,根系深度不同的作物互相輪作。如消耗氮肥較多的葉菜類，消耗鉀肥較多的根莖菜類與消耗磷肥較多的果菜類輪作；深根性的根菜類、茄果類、瓜類（黃瓜除外）與線根性的葉菜類、蔥蒜等輪作。2.2互不傳染病蟲害的作物互相輪作。同科蔬菜常感染相同病蟲害，制訂輪作計(jì)劃時(shí)原則上應(yīng)盡量避免將同科蔬菜連作，每年調(diào)換種植管理性質(zhì)不同的蔬菜，可使病蟲害失去寄主或改變生活條件，從而達(dá)到減輕或消滅病蟲害的目的。2.4注意不同蔬菜對(duì)土壤酸堿度的要求如豆類、甘藍(lán)、馬鈴薯等種植后，能增加土壤酸度，而玉米、南瓜等種植后，能減少土壤的酸度，故對(duì)土壤酸度敏感的洋蔥等作為玉米、南瓜后作可獲得較高產(chǎn)量，作為甘藍(lán)的后作則減產(chǎn)。2.5考慮前作對(duì)雜草的抑制作用在前后作配作時(shí)要注意前作對(duì)雜草的抑制作用，為后作創(chuàng)造條件。如一般蘿卜、芹菜等生長(zhǎng)緩慢，抑制雜草的作用小，蔥蒜類、根菜類也易遭雜草危害，而南瓜、冬瓜等因生長(zhǎng)期間側(cè)蔓迅速布滿地面，雜草易消滅。第三章不同類型蔬菜的輪作方式1蔬菜的輪作類型1.1菜菜輪作要避免同科及同一性質(zhì)的蔬菜進(jìn)行連茬。如茄科蔬菜中的馬鈴薯、番茄、辣椒、茄子，具有相同的病蟲害，應(yīng)避免這些作物之間互為前后茬，其他豆科蔬菜中的大豆、菜豆、葫蘆科蔬菜中的西瓜、黃瓜、南瓜，百合科蔬菜中的洋蔥、大蒜、韭菜等同科蔬菜均具有相同的病蟲害，所以同一科蔬菜不能互為前后茬，生姜與番茄具相同病害，應(yīng)分在不同的輪作區(qū)。1.2糧菜輪作分玉米等與蔬菜旱地輪作和水稻與蔬菜水旱輪作。特別是水旱輪作對(duì)土壤病蟲害防治效果很好。1.3花菜輪作有條件的地方還可種植一些鮮切花或其他花卉等與蔬菜輪作，還可以生產(chǎn)有機(jī)蜂蜜等。1.4藥菜輪作中草藥在蔬菜病蟲防治中越來(lái)越明顯。我國(guó)上海等地使用較多，但目前真正實(shí)行藥菜輪作應(yīng)用還比較少，這方面具有很大的潛力，有待進(jìn)一步研究。1.5菌菜輪作用簡(jiǎn)易棚進(jìn)行香菇等其他食用菌生產(chǎn)，參與蔬菜的輪作，也是一種很好的輪作方式。1.6草生栽培即在作物的輪作期間種植各種雜草、牧草（含綠肥作物），以增加生物的多樣性，減少蒸發(fā)，保護(hù)天敵，培肥土壤，防治病蟲害雜草等。2.3豆科蔬菜菜豆，荷蘭豆。豆薯等豆科植物與其它蔬菜相比，耐瘠﹑耐旱，又因根部有根瘤菌共生，能固定空氣中的氮素，改善土壤結(jié)構(gòu)，參與輪作有利培肥土壤。2.4葫蘆科蔬菜。從各地的生產(chǎn),銷售及習(xí)慣看，葫蘆科蔬菜中的西瓜、冬瓜、黃瓜、南瓜可以大面積栽培，參與蔬菜的輪作。2.5禾本科蔬菜。在蔬菜栽培中禾本科植物不多，在輪作區(qū)套種玉米有利減少病蟲害，玉米在輪作中還可和多種蔬菜間套，成為立體栽培形式。這種方式暨省勞力。又節(jié)約架材。第四章老菜園的改良及新菜園的建設(shè)1老菜園的改良1.1要增施農(nóng)家肥料，提高土壤肥力。目前一些菜農(nóng)受到有收無(wú)收在于水，收多收少在于肥的觀念影響，常年施用化學(xué)肥料，不僅成本高，而且還會(huì)土壤板結(jié)，喪失保肥和供肥能力。菜園地底肥一定要多施農(nóng)家肥料，應(yīng)以改良土壤，增加腐殖質(zhì)，使耕作層、水、肥、氣、熱、菌等因素得到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，為菜苗根系、莖葉生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)溫度、濕度適宜和肥料齊全的土壤環(huán)境。2新菜園基地的建設(shè)新菜園的選擇蔬菜生產(chǎn)基地的選擇，必須切實(shí)防止環(huán)境污染，包括大氣、水質(zhì)、土壤以及工業(yè)的三廢防治、城市生活垃圾、廢棄物、污流垃圾、粉塵的污染，對(duì)酸雨也應(yīng)有所預(yù)防。基地的選擇還必須綜合考慮周圍其他污染源要求，要集中連片，便于規(guī)模化生產(chǎn)，所以新菜園的環(huán)境應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、交通便利、污源潔凈、土壤肥沃、周邊5000米內(nèi)不得有排放工業(yè)三廢、城市垃圾等污染，灌溉水渠也應(yīng)遠(yuǎn)離污染。第五章蔬菜的施肥技術(shù)1常用氮素化肥施肥方法及注意事項(xiàng)氮素化肥是蔬菜生產(chǎn)上應(yīng)用范圍最廣，施用數(shù)量最大的一類化學(xué)肥料，對(duì)提高蔬菜產(chǎn)量，改善蔬菜品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)起著至關(guān)重要的作用氮肥的品種很多，大體上可以分四類，即銨態(tài)氮肥、硝態(tài)氮肥、銨態(tài)硝態(tài)氮肥、酰胺態(tài)氮肥，其中在蔬菜生產(chǎn)上最常用的氮肥有4種，即硫酸銨、碳?xì)滗@、氯化銨和尿素。1.2硫酸銨在具體施用時(shí)應(yīng)注意以下問題：1.2.1硫酸銨為生理酸性肥料，不能與堿性肥料或其它堿性物質(zhì)混合施用。1.2.2硫酸銨不宜在同一塊地長(zhǎng)期施用，每667㎡用量最好控制在20～30㎏，否則會(huì)導(dǎo)致土壤偏酸并造成土壤板結(jié)。1.2.3硫酸銨不適于在酸性土壤上施用，若確需施用時(shí)應(yīng)配施適量石灰或有機(jī)肥，但硫酸銨和石灰不能混施，兩者施用時(shí)間應(yīng)間隔3～5天。1.3碳酸氫銨施用方法及注意事項(xiàng)：碳酸氫銨簡(jiǎn)稱碳銨，含氮量17%左右，是固體化肥中含氮量最低的一個(gè)品種。碳酸氫銨為生理中性速效氮肥，易潮解，易結(jié)塊，較易溶于水，在低溫下較穩(wěn)定，高溫下易分解為氨氣和二氧化碳，造成肥效損失。施用方法有以下幾種：⑴作基肥碳酸氫銨作基肥時(shí)最好結(jié)合翻耕整地深施，施肥深度要大6㎝以上，邊施肥邊立即蓋土，防止肥料揮發(fā)與流失。⑵作追肥碳酸氫銨作追肥時(shí)，旱地應(yīng)結(jié)合中耕深施，另外碳酸氫銨作追肥時(shí)，千萬(wàn)不要在剛下雨或在露水未干時(shí)撒施，防止菜葉上沾上碳酸氫銨后將葉片灼傷。碳酸氫銨具體施用時(shí)應(yīng)注意如下問題：⑴碳酸氫銨不能與堿性肥料混合施用，以防止氨揮發(fā)造成肥料損失。⑵碳酸氫銨無(wú)論作基肥或追肥，都不能在土壤表面撒施，以防氨揮發(fā)造成肥損失甚至將蔬菜熏傷。⑶施用碳酸氫銨時(shí)切勿與蔬菜種子或根、莖、葉、花、果接觸，防止將其灼傷。⑷碳酸氫銨不能做種肥使用，否則會(huì)影響種子的發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。⑸碳酸氫銨對(duì)土壤酸堿度影響不大，適宜多種蔬菜和各種土壤上施用。但最好在酸性土壤上施用。氯化銨在具體施用時(shí)應(yīng)注意以下問題⑴氯化銨不能用于馬鈴薯等忌氯蔬菜。⑵氯化銨不能用于排水不良的鹽堿地，否則會(huì)使土壤鹽害加重。另外氯化銨不能長(zhǎng)期施用在酸性土壤上，應(yīng)配施石灰或有機(jī)肥，否則會(huì)使土壤PH值偏酸，并導(dǎo)致土壤板結(jié)。在堿性土壤上施肥，應(yīng)深施并立即蓋土，否則會(huì)造成肥料氮素?fù)p失。⑶氯化銨中所含的氯離子對(duì)種子的發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)有一定影響，因此不宜作種肥和秧田肥使用。1.5尿素施用方法及注意事項(xiàng)：尿素，含氮量在46%左右，是目前固體氮肥中含氮量最高的肥料。該肥料為中性氮肥，理化性質(zhì)比較穩(wěn)定，吸濕性較小，易溶于水，施入土壤后必須轉(zhuǎn)化成碳酸銨方能被作物吸收利用，因此肥效較慢。施肥方法有以下幾種：⑴作基肥尿素適用于各種土壤和多種蔬菜。作基肥要求深施并覆土，施后不要立即灌水，以防氮素淋至深層，降低肥效。⑵作追肥尿素最適合作追肥，但因肥效較慢，一般要提前4～6天追肥，并在施后覆土。另外尿素作根外追肥，吸收快，利用率高，增產(chǎn)效果顯著，但要嚴(yán)格控制噴施濃度，露地蔬菜一般控制在0.5～1.5%，溫室蔬菜一般控制在0.2～0.3%。1.6尿素具體施用時(shí)應(yīng)注意以下問題：⑴尿素中含有少量的縮二脲，對(duì)種子的發(fā)芽和生長(zhǎng)不利，因此一般不做種肥，更不可用尿素浸種或拌種。⑵尿素轉(zhuǎn)化成碳酸氫銨后，在堿性土壤中易分解，造成氮素?fù)p失，因此更要緊施并覆土，不可表面撒施。⑶縮二脲含量高于0.5%的尿素不宜作根外追肥。第六章測(cè)土配方施肥技術(shù)首先根據(jù)不同蔬菜類型和品種，生長(zhǎng)發(fā)育，產(chǎn)量和測(cè)定土壤養(yǎng)分含量情況，確定施肥種類和數(shù)量。根據(jù)農(nóng)家肥和化肥的特點(diǎn)，合理搭配施肥。農(nóng)家肥宜做基肥,化肥宜做追肥。為了提高有機(jī)肥和化肥的利用率，發(fā)揮肥效，一般將兩種肥料搭配混合使用。根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育情況，需要養(yǎng)分的多少，確定追肥數(shù)量、次數(shù)和間隔時(shí)間。如生長(zhǎng)發(fā)育很好，生育周期短的蔬菜，少追肥或不追肥；生長(zhǎng)發(fā)育差，生育期長(zhǎng)的蔬菜，應(yīng)增加追肥次數(shù)，多追肥。一般每隔7～15天追1次，共追3～5次，并根據(jù)不同蔬菜品種和肥料種類，確定施肥方法。1黃瓜的施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平每667㎡目標(biāo)產(chǎn)量3500～4500㎏，黃瓜全生育期每667㎡施肥量為農(nóng)家肥3000～3500㎏（折合商品有機(jī)肥400～450㎏），氮肥14～18㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，鉀肥（K2O）9～11㎏，氮鉀肥分基肥和3～4次追肥，平均分配每次追肥量，磷肥全部作基肥。基肥有機(jī)肥一次性施入，另加每667㎡施尿素4～5㎏，磷酸二銨13～17㎏，硫酸鉀3～4㎏。追肥全生育期3～4次，第1次追肥在結(jié)瓜初期，結(jié)瓜盛期每10～15天追1次。2大白菜施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量5000～6000㎏，大白菜全生育期667㎡施肥量為農(nóng)家肥2000～2500㎏（商品有機(jī)肥300～350㎏），氮肥N13～16㎏，磷肥（P2O5）10～12㎏，鉀肥（K2O）10～12㎏.。氮鉀肥分基肥和2次追肥施用，磷肥全部作基肥。基肥有機(jī)肥作基肥一次性施入。另加每667㎡施尿素4～5㎏，磷酸二銨11～17㎏，硫酸鉀6～7㎏，包心期初期施尿素10～12㎏，硫酸鉀7～8㎏。根外追肥，結(jié)球初期葉面噴施0.5%～1.1%或尿素或0.2%磷酸二氫鉀溶液，為降心燒心發(fā)病率噴施0.3%氯化鈣溶液或0.25%～0.50%硝酸鈣溶液。3蘿卜施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量3500～4000㎏，蘿卜全生育期每667㎡施肥量為農(nóng)家肥3000～3500㎏（商品有機(jī)肥350～400㎏），氮肥N14～16㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，鉀肥（K2O）9～11㎏，氮鉀肥分基肥和2次追肥施用，施肥比例3:4:3，磷肥全部作基肥?；视袡C(jī)肥作基肥一次性施入，另加每667㎡尿素5～6㎏，磷酸二銨13～17㎏，硫酸鉀5～7㎏。追肥內(nèi)質(zhì)根膨大前期每667㎡施尿素11～13㎏，硫酸鉀8～9㎏。肉質(zhì)根膨大中期施尿素9～10㎏，硫酸鉀5～6㎏。根外追肥，生長(zhǎng)中后期葉面噴施0.3%硝酸鈣和0.2%硼酸，以防缺鈣、缺硼；葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。4花椰菜施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量2000～2500㎏，花椰菜全生育期每667㎡施肥量為農(nóng)家肥2000～3000㎏（商品有機(jī)肥350～400㎏），氮肥N20～23㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，鉀肥（K2O）11～14㎏，氮鉀肥分基肥和3次追肥施用，施肥比例為2:3:3:2，磷肥全部作基肥。有機(jī)肥作基肥一次性施入，另加每667㎡施尿素6㎏，磷酸二銨13～17㎏，硫酸鉀7～8㎏，硼吵0.5㎏。追肥蓮座期每667㎡施尿素10～11㎏，硫酸鉀5～6㎏?；ㄇ蛐纬沙跗谑┠蛩?3～15㎏，硫酸鉀6～8㎏，花球形成中期施尿素10～11㎏，硫酸鉀5～6㎏。根外追肥，缺硼的可在花球形成初期和中期葉面噴施0.1～0.2%硼砂溶液，缺鎂可葉面噴施0.2～0.4硫酸鎂溶液1～2次。5西紅柿施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力施肥水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量4000～5000㎏，西紅柿全生育期每667㎡施肥量農(nóng)家肥3000～3500㎏（商品有機(jī)肥400～450㎏），氮肥（N）17～20㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，鉀肥（K2O）11～14㎏，氮鉀肥分基肥和3次追肥施用，施肥比例為2:3:3:2，磷肥全部作基肥?；视袡C(jī)肥一次性施入，另加每667㎡施尿素5～6㎏，磷酸二銨13～17㎏，硫酸鉀7～8㎏。追肥第1穗長(zhǎng)到雞蛋黃大時(shí)每667㎡施尿素8～9㎏，硫酸鉀5～6㎏；第2穗果膨大期施尿素11～13㎏，硫酸鉀6～8㎏；第3穗果膨大期施尿素8～9㎏，硫酸鉀5～6㎏。根外追肥，第一穗至第3穗果膨大期葉面噴施0.3～0.5%尿素或磷酸二氫鉀或0.5～0.8%硝酸鈣水溶液或微量元素肥料2～3次6茄子施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量3500～4500㎏，茄子全生育期每667㎡施肥量為農(nóng)家肥3000～3500㎏（商品有機(jī)肥400～450㎏），氮肥（N）14～17㎏，磷肥（P2O5）4～6㎏，鉀肥（K2O）10～13㎏。氮鉀肥分基肥和2次追肥施用，磷肥全部作基肥，基肥有機(jī)肥一次性施入。每667㎡施尿素4～5㎏，磷酸二銨9～13㎏，硫酸鉀6～8㎏。追肥對(duì)茄膨大期每667㎡施尿素11～14㎏，硫酸鉀7～9㎏；四母斗膨大期施尿素11～14㎏，硫酸鉀7～9㎏。根外追肥，缺鉀可在茄子膨大期葉面噴施0.2～0.5%磷酸二氫鉀水溶液，還可葉面噴施微量元素肥料補(bǔ)充微肥。7辣椒施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量3000～4000㎏，辣椒全生育期每667㎡施肥量為農(nóng)家肥3000～3500㎏（商品有機(jī)肥400～500㎏），氮肥（N）8～22㎏，磷肥（P2O5）6～8㎏，鉀肥（K2O）12～15㎏。氮鉀肥分基肥和3次追肥施用，施肥比例為2:3:3:2，磷肥全部作基肥?；视袡C(jī)肥一次性施入，另外每667㎡施尿素5～6㎏，磷酸二銨13～17㎏，硫酸鉀5～6㎏。追肥，門椒膨大期每667㎡施尿素9～10㎏，硫酸鉀5～6㎏；對(duì)椒膨大期施尿素12～14㎏，硫酸鉀7～8㎏，四門斗膨大期施尿素9～10㎏，硫酸鉀5～6㎏。根外追肥，缺鉀可葉面噴施0.2～0.5%磷酸二氫鉀；缺鈣缺鎂或缺硼時(shí)，可葉面噴施0.3%氯化鉀或1.0%硫酸鎂或0.1～0.2%硼砂水溶液。8菜豆施肥技術(shù)要點(diǎn)中等肥力水平，667㎡目標(biāo)產(chǎn)量1500～2000㎏，菜豆的全生育期每667㎡施肥量為農(nóng)家肥2500～3000㎏（商品有機(jī)肥350～400㎏），氮肥（N）8～10㎏，磷肥（P2O5）5～6㎏，鉀肥（K2O）9～11㎏。氮鉀肥分基肥和2次追肥施用，磷肥全部作基肥?；剩袡C(jī)肥作基肥一次性施入，另外每667㎡施尿素3～4㎏，磷酸二銨11～13㎏，硫酸鉀6～8㎏。追肥，抽蔓期每667㎡施尿素6～9㎏，硫酸鉀4～6㎏；開花結(jié)莢期施尿素5～7㎏，硫酸鉀4～6㎏。根外追肥，結(jié)莢盛期葉面噴施0.3～0