中小學(xué)生食品安全-課件

中小學(xué)生食品安全知多少怎么吃才健康？第一層:谷類

Q：只吃白米飯好嗎？第二層：蔬菜、水果第三層：雞、鴨、魚、肉、蛋

富含蛋白質(zhì)的食物要適量，多吃魚。第五層：調(diào)味品無公害農(nóng)產(chǎn)品是指在良好的生產(chǎn)環(huán)境條件下生產(chǎn)的，農(nóng)產(chǎn)品中的重金屬、農(nóng)藥殘留等有毒有害物質(zhì)含量控制在允許限量內(nèi)。無公害農(nóng)產(chǎn)品

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范生產(chǎn)加工、并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。有機(jī)食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。

QS標(biāo)志是加工食品市場準(zhǔn)入標(biāo)志，企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志以“企業(yè)食品生產(chǎn)許可”的拼音“QiyeshipinShengchanxuke”的縮寫“QS”表示，并標(biāo)注“生產(chǎn)許可”中文字樣。一日三餐按時進(jìn)食適度飲食不挑食，不暴飲暴食通過合理供給食物補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，避免因營養(yǎng)缺乏或營養(yǎng)過剩導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生什么是合理飲食？每餐只吃八分飽；其次，要合理膳食、適度飲食

營養(yǎng)要充足而且全面平衡：

主食由米和雜糧搭配，減少動物脂肪和甜食的攝入，多吃新鮮蔬菜、水果、豆制品和牛奶；限制食鹽、糖的用量。食物搭配要有粗有細(xì)，不甜不咸；一個星期最好吃三、四次粗糧；要多吃豆制品及各種其它食品如西紅柿、黃色瓜果、綠茶、燕麥、黑木耳等。其中，飲食衛(wèi)生知多少1、不在飯前和運(yùn)動后大量喝水，飯前便后要洗手，不喝生水，吃水果要洗凈去皮。飲食衛(wèi)生知多少2、少吃“洋快餐”

“熱狗”、“漢堡包”、“薯?xiàng)l”等洋快餐脂肪含量高，營養(yǎng)不均衡，對兒童體格發(fā)育不利，不能過多食用。飲食衛(wèi)生知多少3、慎吃保健食品

少年兒童只要保證一日三餐主食和副食調(diào)配合理，就能滿足營養(yǎng)需求，千萬不要食用保健食品（除非醫(yī)生有特別要求），尤其是服用成人的保健品。

飲食衛(wèi)生知多少4、精糧不宜攝入過多

米面不是越白越好，菜不是葷菜越多越好，多吃一些粗糧如玉米、山芋等增加維生素攝入，維生素不足影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，微量元素缺乏會影響生長發(fā)育。飲食衛(wèi)生知多少5、不要偏食

這是一種不良飲食習(xí)慣，不能只吃葷菜不吃蔬菜，也不能這也不吃那也不吃，專撿1～2種食品，蔬菜中有些苦澀味的更是一點(diǎn)不碰。這種偏食會造成營養(yǎng)不良。6、不用零食代替主食

孩子們喜歡吃零食，特別日前兒童食品色艷品種多，平時多吃了零食，飯時就少吃主食，小孩的胃小，適當(dāng)?shù)脑趦深D之間吃一些小零食也是可以的，但要注意：一是要容易消化的，二是要有營養(yǎng)的。因此我們應(yīng)當(dāng)提倡少吃零食。飲食衛(wèi)生知多少7、不到馬路流動攤點(diǎn)購買食物

在學(xué)校集中的地區(qū)，往往可以見到這樣的情景：小販們在露天里熘、炒、烹、炸，裝菜的盆子放在地上，油漬厚重的小車上，擺著剛炒好的幾樣小菜，還有沿街叫賣綠豆湯的、賣鹵雞蛋的……。幾乎所有的小吃攤都是黑乎乎、臟兮兮的。一個賣煎餅的剛用手拿完錢就去用手翻餅子。這些小吃攤出售的食品雖然價格便宜，味道誘人，但是多為油炸、燒烤、麻辣食物，不僅屬于“垃圾食品”，而且加入各種調(diào)味料等不知名的添加劑，長期食用會嚴(yán)重影響到身體健康，另外，從業(yè)人員基本上沒有參加過健康體檢，存在傳染各種疾病的隱患，食物原料的來源、渠道、質(zhì)量都不正規(guī)，有些人為了降低成本不顧質(zhì)量要求，還有這些小吃攤點(diǎn)都是露天加工，沒有任何防護(hù)措施，所有加工的材料都直接擺在攤子上，灰塵、蒼蠅都直接落在食物上。環(huán)境衛(wèi)生狀況也讓人擔(dān)心。飲食衛(wèi)生知多少8、不宜多吃高糖、高熱量食品

巧克力、糖果、膨化食品等，雖然口味鮮美，但屬于高油脂，高熱量、低粗纖維，一般只能適當(dāng)食之。長期大量的食用會影響正常食欲導(dǎo)致多種營養(yǎng)素得不到保障供給，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。飲食衛(wèi)生知多少9、不宜多喝含咖啡因的飲料

咖啡因飲料是一種興奮劑，兒童不宜過多飲用，否則會出現(xiàn)頭疼頭暈、煩躁、心跳加快等情況，對兒童身體健康不利。10、不宜多吃冷飲

許多兒童吃冷飲成癖，無論春夏秋冬，一有機(jī)會就大量吃冷飲。大量吃冷飲容易引起胃腸道溫度驟降，局部血液循環(huán)減少，容易引起消化紊亂，從而影響身體健康和生長發(fā)育。11、不宜將飲料代替白開水

用飲料代替白開水是少年兒童常見的不良習(xí)慣，不少孩子喜飲甜味飲料，目前市場上銷售的飲料絕大多數(shù)含糖量較高，多飲后會有飽脹感，妨礙正常食欲。還有一些飲料用人工合成甜味劑、香精、色素以及碳酸水制成，除含一定熱量外，幾乎沒有什么營養(yǎng)，多喝了會影響食欲，將其當(dāng)日常飲用水給孩子喝更是不必要。12、吃水果凍要注意安全

現(xiàn)在水果凍不但成為少年兒童的喜食食品，青年甚至不少成年人也喜歡吃，但水果凍絕對不能多吃，尤其是年齡小的孩子，由于果凍滑溜，進(jìn)食方法一旦不當(dāng)會出現(xiàn)意外，食用果凍窒息致死的報道已有多起。如江蘇南京1名4歲男童吃水果凍被噎住而死亡；上海一個19個月的女孩也因食用水果凍而死亡。因此有關(guān)部門已經(jīng)規(guī)定，不能生產(chǎn)直徑小于3.5厘米的果凍。

13、不宜多食油炸食品

油炸食品脂肪含量高，維生素破壞較大，還不易消化吸收。高溫油炸淀粉類如炸薯?xiàng)l、炸土豆片等在高溫下煎炸烹烤的食品中會產(chǎn)生危害健康的有害物質(zhì)。因此，不已過多食用油炸食品。14、外出飯店或食堂就餐關(guān)注食品安全等級盡量選擇年度等級為A級或B級，動態(tài)等級為笑臉單位15、注意食品包裝材料的安全

日常生活中，食品包裝必須安全、無害，保持清潔，能防止食品污染。使用常見的食品包裝應(yīng)注意以下事項(xiàng)：紙質(zhì)包裝：

（1）不要認(rèn)為越白的紙就越衛(wèi)生。

（2）彩色包裝紙的彩面不可印刷在食品接觸面，不能用油墨紙包裝直接入口的食品。紙質(zhì)包裝：

（3）一些鉛含量超標(biāo)的錫紙不能包裝直接入口食物。鉛攝入過量時，情緒低沉，記憶力衰退、思維能力和反應(yīng)能力下降。（4）再生紙不能直接用于包裝食品。塑料包裝：

不要使用非食品用原料（如工業(yè)用原料）生產(chǎn)的，或回收再生塑料包裝食品。正規(guī)渠道的食品用包裝袋，出廠時，外包裝有中文標(biāo)識，標(biāo)注廠名、廠址和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并且在明顯處注明“食品用”字樣。16、購買食品要到正規(guī)的商店盡量選擇到正規(guī)的商店、超市和管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場去購買食品。購買食品時要注意：（1）看食品包裝標(biāo)簽食品包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注如下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格（指凈含量或內(nèi)含件數(shù)）、生產(chǎn)者（經(jīng)銷者）的名稱、地址和聯(lián)系方式以及食品生產(chǎn)日期。進(jìn)口食品必須標(biāo)明原產(chǎn)國、地區(qū)〔指香港、澳門、臺灣〕名及總經(jīng)銷者在國內(nèi)依法登記注冊的名稱和地址。在選購食品時，看清標(biāo)簽內(nèi)容，尤其關(guān)注食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，檢查食品是否超過保質(zhì)期。（2）索要購買食品的發(fā)票一旦商品出現(xiàn)質(zhì)量問題，可以憑發(fā)票，向商家索賠。（1）看食品包裝標(biāo)簽

食品包裝標(biāo)簽上必須標(biāo)注如下內(nèi)容：食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者（經(jīng)銷者）