酒店各方面應(yīng)急預(yù)案三篇

第14頁(yè)共14頁(yè)酒店各方面應(yīng)急預(yù)案三篇篇1：酒店臺(tái)風(fēng)暴雨應(yīng)急預(yù)案為做好防臺(tái)風(fēng)工作，現(xiàn)將《大酒店防臺(tái)風(fēng)應(yīng)急預(yù)案》重新修訂下發(fā)，請(qǐng)各酒店遵照?qǐng)?zhí)行。一、組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)酒店設(shè)立防洪防臺(tái)風(fēng)應(yīng)急指揮部，臺(tái)風(fēng)降臨時(shí)指揮部各組織成員必須立即在酒店做好防汛防臺(tái)應(yīng)對(duì)和值班工作。組織機(jī)構(gòu)如下：總指揮：副總指揮：成員單位：二、臺(tái)風(fēng)程序(一)臺(tái)風(fēng)前的自檢準(zhǔn)備1、前廳部：收取大門口橫幅及大門口的燈籠等裝飾物及POP告示牌;大堂或電梯口擺放臺(tái)風(fēng)信息告示牌，并準(zhǔn)備好臺(tái)風(fēng)提示卡交給客房部配入房間;準(zhǔn)備雨傘雨具，前廳的每一位員工均應(yīng)理解臺(tái)風(fēng)信息，及時(shí)解答客人詢問(wèn)，準(zhǔn)備好前臺(tái)應(yīng)急照明燈，大堂副理應(yīng)定崗在大堂，做好客戶的問(wèn)詢工作并關(guān)注門口及大堂的情況及時(shí)上報(bào)，確保前廳正常營(yíng)業(yè)秩序。2、客房部、餐飲部、財(cái)務(wù)部：檢查關(guān)閉各個(gè)房間、包廂、走道和樓道的門窗;做好對(duì)客的防臺(tái)通知客房部應(yīng)將臺(tái)風(fēng)提示卡配入房間;準(zhǔn)備應(yīng)急照明燈;3、總機(jī)：負(fù)責(zé)理解臺(tái)風(fēng)情況及時(shí)報(bào)告酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人;準(zhǔn)備好應(yīng)急照明燈、對(duì)講機(jī)，并檢查總機(jī)后備電是否正常運(yùn)作，并在部門經(jīng)理指導(dǎo)下做好停電應(yīng)急效勞，做好客人的問(wèn)詢效勞。4、各部門應(yīng)提早1天準(zhǔn)備好報(bào)損布草，以便應(yīng)急使用。5、由工程部對(duì)酒店外圍、平臺(tái)、霓虹燈、廣告牌、衛(wèi)星接收器、各營(yíng)業(yè)部門及承租戶的門窗進(jìn)展全面檢查用鐵線、繩子、木樁等加固，對(duì)不結(jié)實(shí)的懸掛物應(yīng)進(jìn)展臨時(shí)撤除。檢查地下電房機(jī)房等重要部位，做好加固酒店大門，并切斷有可能發(fā)生短路引發(fā)火災(zāi)的電路，水池應(yīng)加滿水，確保酒店的水、電、氣正常供給，準(zhǔn)備好足夠的沙袋。6、總辦負(fù)責(zé)將臺(tái)風(fēng)信息傳達(dá)于各部門所有員工，安排各部門負(fù)責(zé)人留店值班。7、保安部通知宿舍保安員備勤，并配合工程部檢查酒店外圍、樓頂?shù)戎攸c(diǎn)部位的下水道、天溝是否通暢，準(zhǔn)備照明用具及雨鞋雨衣，平安帽、手電筒、應(yīng)急燈等。(二)復(fù)檢：由總辦，工程部，保安部負(fù)責(zé)人按上述條款對(duì)各部門的準(zhǔn)備情況進(jìn)展復(fù)查。(三)風(fēng)勢(shì)較大時(shí)應(yīng)啟動(dòng)急程序：1、保安部、工程部負(fù)責(zé)人應(yīng)留守酒店隨時(shí)應(yīng)對(duì)突發(fā)險(xiǎn)情，保證足夠的人力物力做好搶修補(bǔ)救工作。2、客房、包廂、布草、酒水、食品倉(cāng)庫(kù)假設(shè)有滲水，所屬部門應(yīng)立即將房?jī)?nèi)物品轉(zhuǎn)移到平安地點(diǎn)，工程部做好堵漏和排水工作。3、前門的雨水可能倒灌流入大堂，保安部、工程部將沙包堆積在門口防止流入。PA班負(fù)責(zé)加派人手將積水去除。4、后門的雨水可能倒灌流入員工電梯內(nèi)，保安部、工程部將沙包堆積在后門口防止流入，后門崗保安負(fù)責(zé)將積水去除，如雨水已向電梯內(nèi)倒灌，工程部應(yīng)立即將電梯控制在1F以上樓層，制止讓電梯運(yùn)行至-1F-2F。5、風(fēng)力很大時(shí)，前門和后門應(yīng)采取木塞、木板加固，以防玻璃門被風(fēng)吹毀，加固時(shí)要適當(dāng)保存局部玻璃門開啟，以減少風(fēng)力對(duì)玻璃門的阻力，前門玻璃由行李員和保安部領(lǐng)班共同看護(hù)。后門玻璃由后門崗保安看護(hù)。6、風(fēng)力很大時(shí)，大門崗保安員行李員應(yīng)注意高空墜物并引導(dǎo)客人車輛停入地下車庫(kù)，必要時(shí)須佩戴平安帽，前廳部應(yīng)將總臺(tái)臺(tái)面擺放的臺(tái)燈，花盆等收起，以免被吹倒。7、電梯內(nèi)假設(shè)有進(jìn)水，工程部應(yīng)立即啟動(dòng)排水系統(tǒng)，去除積水，為防止假設(shè)風(fēng)力較大致使客梯無(wú)法運(yùn)行，應(yīng)將餐廳屏風(fēng)推至電梯口遮擋。8、當(dāng)遇到停電時(shí)，工程部立即聯(lián)絡(luò)物業(yè)處進(jìn)展發(fā)電，恢復(fù)照明。保安部維持停電時(shí)的酒店平安秩序。停電時(shí)餐廳收銀臺(tái)由餐廳管理人員負(fù)責(zé)到位看護(hù)，總臺(tái)收銀臺(tái)由保安部前門崗及02或01看護(hù)。大堂副理、01、02應(yīng)做好客梯效勞，查詢是否有客人被關(guān)梯，做好被關(guān)客梯客人的安撫工作，樓層工及各部門管理人員應(yīng)分散到各樓層、餐廳向客人做好解釋及安撫工作。9、天溝出現(xiàn)堵塞時(shí)，由工程部、保安部共同派人予以疏通，疏通人員要注意自身平安，必須佩戴平安帽，必要時(shí)應(yīng)系平安繩，由兩人一前一后共同配合操作。應(yīng)注意屋面設(shè)備層用電設(shè)備是否存在漏電現(xiàn)象。10、風(fēng)力特大時(shí)，辦公室應(yīng)負(fù)責(zé)通知宿舍員工制止外出，在店外住的員工應(yīng)安排留宿酒店，辦公室及各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)勸阻下班的員工不得分開酒店，辦公室應(yīng)做好滯留員工食宿安排。11、總機(jī)負(fù)責(zé)通過(guò)電視理解，適時(shí)向各部門負(fù)責(zé)人報(bào)告臺(tái)風(fēng)情況，如有機(jī)場(chǎng)，高速公路，各大橋關(guān)閉的信息應(yīng)及時(shí)向前廳報(bào)告，前廳應(yīng)及時(shí)向住店客人通告。12、臺(tái)風(fēng)較大時(shí)酒店執(zhí)行總經(jīng)理，工程部經(jīng)理，保安部經(jīng)理，應(yīng)留酒店做好應(yīng)急準(zhǔn)備，其他部門經(jīng)理是否留住酒店應(yīng)根據(jù)酒店安排，如有離店應(yīng)向酒店執(zhí)總報(bào)批。(四)臺(tái)風(fēng)過(guò)后有造成酒店損失的，各部門應(yīng)在二日內(nèi)匯總上報(bào)損失情況。篇2：酒店地震應(yīng)急預(yù)案一、地震應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：總經(jīng)理副組長(zhǎng)：執(zhí)行總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)。成員：人事經(jīng)理、保安經(jīng)理、工程經(jīng)理、行政總廚、餐廳經(jīng)理、客房經(jīng)理、夜總會(huì)經(jīng)理、水療經(jīng)理、總臺(tái)經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理。注：發(fā)生突發(fā)事件時(shí)在組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)和成員未到達(dá)之前，由總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)處理。主要的職責(zé)：負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)、綜合處理抗震救災(zāi)有關(guān)事宜；掌握震情和災(zāi)情，隨時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，同時(shí)組織酒店工作人員進(jìn)展抗震救災(zāi)。二、各組任務(wù)與職責(zé)〔一〕搶險(xiǎn)救災(zāi)組〔建議主要由工程部、后堂、保安部人員組成〕1、迅速集結(jié)人員和器材，搶救被埋壓人員；2、及時(shí)地運(yùn)送重傷員和調(diào)配救災(zāi)物資；3、地震后的第一時(shí)間迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃?xì)狻⒐┧到y(tǒng)〔應(yīng)急照明系統(tǒng)除外〕和各種明火，防止震后滋生其它災(zāi)害；4、搶修供電、供水、供氣等管線和設(shè)備，迅速恢復(fù)供電、供水、供氣主要職責(zé)：組織工程部人員迅速開展搶險(xiǎn)救災(zāi)工作，包括搶救被壓埋人員；5、保證通信聯(lián)絡(luò)設(shè)備的暢通，確保能隨時(shí)承受和發(fā)布信息?！捕翅t(yī)療救護(hù)組〔建議主要由銷售部人員以及懂得醫(yī)務(wù)常識(shí)的員工組成〕1、準(zhǔn)備充足的藥品，器械和設(shè)備；2、根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)小組命令，立即進(jìn)展現(xiàn)場(chǎng)救護(hù)；3、根據(jù)災(zāi)情情況，部署救護(hù)力量，妥善安置重傷員。〔三〕治安保衛(wèi)組〔建議主要由保安部人員組成〕1、加強(qiáng)酒店內(nèi)治安巡邏、檢查，采取有效措施確保酒店平安穩(wěn)定；2、檢查各部門的平安措施和消防器材完好、可用情況；3、地震災(zāi)害發(fā)生后，做好重點(diǎn)要害部位的平安保衛(wèi)工作；4、維護(hù)治安，嚴(yán)防各種破壞活動(dòng)；5、催促有關(guān)部門采取有效的平安防范措施；6、疏導(dǎo)酒店交通。〔四〕人員疏散組〔建議主要由餐廳、客房、總臺(tái)、夜總會(huì)和水療人員組成〕臨震應(yīng)急疏散地點(diǎn)為酒店后院籃球場(chǎng)。1、餐廳主要負(fù)責(zé)在酒店餐廳就餐賓客以及餐廳員工的疏散，要按照按離出口“近及遠(yuǎn)”原那么撤離，即按包廂自前到后撤離到平安地區(qū)。2、客房主要負(fù)責(zé)在酒店入住客房的賓客疏散?！?〕要告知員工與賓客，地震時(shí)第一不可以跳樓，第二不可以擁擠；〔2〕部門經(jīng)理和主管應(yīng)組織安排賓客與員工從平安通道下樓，要防止碰撞、擁擠、踩傷。絕對(duì)制止使用電梯；〔3〕部門經(jīng)理和主管在負(fù)責(zé)指揮賓客和員工疏散過(guò)程中，不得擅離崗位；〔4〕如樓層較高，建議賓客與員工在衛(wèi)生間等小開間場(chǎng)所就地避險(xiǎn)。〔五〕物資供給組〔建議主要由財(cái)務(wù)人員組成〕1、根據(jù)各部門提出的物資方案，負(fù)責(zé)采購(gòu)、調(diào)撥急需的救災(zāi)物資；2、接收酒店外援助，統(tǒng)籌安排；3、為本酒店地域的災(zāi)民提供食品、飲用水和必要的生活用品；4、運(yùn)送人員、傷員和救災(zāi)物資。〔六〕宣傳組〔建議主要由人事人員組成〕1、宣傳普及地震科學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)員工與賓客防震避險(xiǎn)、自防自救才能和地震應(yīng)急應(yīng)變才能；2、負(fù)責(zé)抗震救災(zāi)工作宣傳報(bào)道，向公眾發(fā)布震情和災(zāi)情信息，安定民心；3、搜集災(zāi)情和救災(zāi)資料，編寫震情通報(bào)；進(jìn)展震害調(diào)查；負(fù)責(zé)地震傷亡和財(cái)產(chǎn)損失統(tǒng)計(jì)工作，評(píng)估災(zāi)情。三、臨震應(yīng)急反響接到縣政府及有關(guān)部門關(guān)于地震預(yù)報(bào)后，全酒店進(jìn)入臨震應(yīng)急期。1、酒店地震應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組立即召開緊急會(huì)議，研究部署應(yīng)急措施，立即向各工作組傳達(dá)臨震處置意見，并按應(yīng)急預(yù)案落實(shí)各項(xiàng)應(yīng)急措施，準(zhǔn)備消防器材；2、宣傳組利用宣傳工具，立即開展應(yīng)急宣傳，要特別注意防止和果斷平息地震謠傳、誤傳事件，確保酒店秩序穩(wěn)定；3、各組負(fù)責(zé)人制定本組應(yīng)急方案。四、破壞性地震震后應(yīng)急對(duì)策1、地震發(fā)生后，地震應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組成員立即進(jìn)入第一線，理解震情和災(zāi)情，迅速組織施行破壞性地震應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)將震情、災(zāi)情及其開展趨勢(shì)等信息報(bào)告上級(jí)，必要時(shí)發(fā)出緊急支援的懇求。啟動(dòng)抗震救災(zāi)指揮系統(tǒng)；2、各工作小組立即進(jìn)入各自崗位，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，完成各自任務(wù)；3、啟動(dòng)各類通訊設(shè)備，確保通訊晝夜暢通，地震應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，隨時(shí)與縣人民政府及其有關(guān)部門保持親密聯(lián)絡(luò)；4、根據(jù)震情災(zāi)情安排慰問(wèn)工作，妥善安置賓客，保障賓客和員工的根本生活和平安，并向受災(zāi)人員提供精神及心理衛(wèi)生方法方面的幫助；5、盡快恢復(fù)被破壞的建筑、設(shè)施和設(shè)備，做好效勞經(jīng)營(yíng)的恢復(fù)工作；6、注意平息地震謠傳或誤傳，保持員工情緒的穩(wěn)定，維護(hù)正常生活及酒店平安秩序；7、保安部要加強(qiáng)酒店的治安管理和平安保衛(wèi)工作，協(xié)助轄區(qū)公安部門預(yù)防和打擊各種違法犯罪活動(dòng)。五、獎(jiǎng)勵(lì)和處分1、在破壞性地震應(yīng)急活動(dòng)中有以下事跡就之一者，應(yīng)該予以獎(jiǎng)勵(lì)：〔1〕出色完成破壞性應(yīng)急任務(wù)的.；〔2〕保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和搶救人員有功的；〔3〕及時(shí)排除險(xiǎn)情、防止災(zāi)害擴(kuò)大成績(jī)顯著的；〔4〕及時(shí)供給救援物資和工具成績(jī)突出的；〔5〕其他有特殊奉獻(xiàn)的。2、在破壞性地震應(yīng)急活動(dòng)中有以下行為之一者，應(yīng)予以處分或處分：〔1〕不聽從指揮，不服從命令，回絕不承當(dāng)應(yīng)急任務(wù)的；〔2〕臨震應(yīng)急期或震后應(yīng)急期擅離任守、臨陣逃脫的；〔3〕阻撓抗震救災(zāi)指揮組緊急調(diào)用物資、人員或占用場(chǎng)地的；〔4〕貪污、挪用、盜竊地震應(yīng)急工作經(jīng)費(fèi)或物資的；〔5〕趁機(jī)哄搶酒店、賓客或者公民財(cái)產(chǎn)的；〔6〕不按照規(guī)定和實(shí)際情況報(bào)告災(zāi)情的；〔7〕漫步謠言擾亂社會(huì)次序，影響破壞性應(yīng)急工作的；〔8〕有危害應(yīng)急救援工作的其他行為。篇3：酒店地震應(yīng)急預(yù)案食物中毒多因食品、飲料保潔不當(dāng)所致，其中毒病癥多見于急性腸胃炎病癥，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身平安，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預(yù)防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命平安。一、預(yù)防措施：〔一〕飲食平安事故的種類及預(yù)防措施：1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類及乳類等引起的沙門氏毒中毒，多由于對(duì)帶菌食物加熱缺乏或運(yùn)輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病性大腸桿菌中毒。預(yù)防措施：a、生熟食品的用具和容器分開使用；b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)；c、食用采購(gòu)回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；d、禽蛋類在食用前必須煮沸8分鐘以上；2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。預(yù)防措施：a、患者和帶菌者嚴(yán)禁炊事操作；b、熟食品的用具和容器分開使用；c、用采購(gòu)回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細(xì)菌；d、生吃的蔬菜要清洗干凈；3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。預(yù)防措施：a、炊具分開，注意洗涮、消毒，防止生熟食品穿插污染；b、物烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生；c、鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復(fù)用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見肉類、魚類及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。預(yù)防措施：嚴(yán)禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。a、有方案做飯，盡量不?；蛏偈?；b、剩米飯食前應(yīng)高溫滅菌；c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。5、由發(fā)酵豆谷類制品、肉類和罐頭等食品引起的`肉毒梭菌中毒。預(yù)防措施：a、自制發(fā)酵豆谷類食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌；b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。預(yù)防措施：a、糧食水份應(yīng)保證在14%以下，濕度不超過(guò)70%；b、霉變的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常見為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。預(yù)防措施：采購(gòu)來(lái)把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；8、吃了沒(méi)炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒(méi)煮熟的豆?jié){。預(yù)防措施：廚房要按照程序、工藝加工。二、重要領(lǐng)導(dǎo)、貴賓重大宴會(huì)預(yù)防食物中毒措施1、采取專人、專購(gòu)、專人驗(yàn)貨、專人管理。2、專人進(jìn)展制作烹制。3、專人效勞上