茶樹栽培技術

PAGE13-茶樹栽培技術張星顯漢中市科學技術協(xié)會茶樹栽培技術漢中產(chǎn)茶歷史悠久，至今已有3000多年的歷史。特別是上世紀八十年代以來，我市名茶的研制開發(fā)極大地帶動了產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展的快車道。截止2006年底，我市已發(fā)展茶園53.06萬畝，茶葉總產(chǎn)量達7850噸，總產(chǎn)值達3.5億元，位居全省第一，有31個企業(yè)近8萬畝茶園通過了無公害、綠色、有機茶認證，全市產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)112個（占全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)的47.9%）、產(chǎn)茶村894個（占全市行政村總數(shù)的31.5%），種茶農(nóng)戶15萬戶，從業(yè)人口近30萬人，茶園畝均收入1458元左右,高的每畝茶園收入可達近1萬元。市政府重點推介的午子仙毫、定軍茗眉、寧強雀舌三支名茶的知名度不斷提高，多次獲得省內(nèi)外大獎，漢中綠茶以“香高、味濃、耐泡、形美、高鋅富曬”等特點，而頗受消費者歡迎，遠銷西安、甘肅、新疆、北京、上海等大中城市及日本、俄羅斯等國家。茶產(chǎn)業(yè)已成為我市農(nóng)民脫貧致富奔小康和新農(nóng)村建設的支柱產(chǎn)業(yè)。2004年4月10日中共中央總書記胡錦濤同志十分關注漢中茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。親臨我市南鄭縣茶園視察，指導茶葉生產(chǎn)，對全市干部群眾和茶農(nóng)以巨大鼓舞。近年來市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，先后作出了“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)、建設綠色漢中”和“做大做強漢中茶產(chǎn)業(yè)”的決定，茶產(chǎn)業(yè)被列入豬、藥、茶、菜四大支柱產(chǎn)業(yè)之一。因此，樹立科學的發(fā)展觀，運用先進的科學技術，進一步發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)意義深遠。一、茶園建設技術（一）建園條件：1、氣溫：茶樹品種不同，對氣溫要求各異。一般中小葉種要求平均氣溫12度以上，≥10度積溫在3800度以上，所能忍受的極限低溫不能低于零下12度。2、雨量：全年降水量不少于800毫米，而且要求4至9月降水量不少于100毫米。3、土壤質(zhì)地：以沙壤土、壤土、粘壤土為宜；土層厚1米以上，底土無硬盤，地下水位在1米以下。4、土壤微酸PH值4.5—6.5，表土、底土酸性反應，含鈣量不超過0.2%。5、海拔：不超過1000米。6、坡度：坡地茶園坡度不超過25度，向陽，不面向寒流。（二）園地規(guī)劃：1、園地規(guī)劃與建設應有利于保護和改善茶園的生態(tài)環(huán)境，維護茶園生態(tài)平衡，發(fā)揮茶樹的優(yōu)良種性，便于茶園灌溉和機械作業(yè)。2、道路：根據(jù)園地規(guī)模、地形和地貌等條件，設置合理的道路系統(tǒng)，包括主道、支道、步道和地頭道。大中型茶場以總部為中心，與各區(qū)片、塊茶園有道路相通。規(guī)劃較小的茶場設置支道、步道和地頭道。支道宜寬宜大，不少于2米寬，步道和地頭道宜窄，不少于1米寬。3、水利系統(tǒng)：建立完整的水利系統(tǒng)，并于茶園道路相協(xié)調(diào)，建立良好的茶園灌溉系統(tǒng)。4、茶園生態(tài)建設：茶園四周或茶園內(nèi)不適合種茶的空地應植樹造林；茶園的上風口應營造防護林，主要道路、溝、渠兩邊種植行道樹和遮蔭樹；梯級茶園梯壁、坎邊種植防護牧草等。（三）園地整理：1、茶園園地應注意水土保持，根據(jù)不同坡度和地形、選擇適宜的日期、方法和施工技術。2、平地和15度以下的緩坡地等高建園，坡度在15度以上的山地修筑內(nèi)傾式等高梯級茶園，梯面寬不小于2米。3、園地建設時間宜在秋冬季節(jié)或“伏天”。先確定道路，水溝位置，再做好梯級定線，開墾深度在50厘米以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙（硬盤層、犁底層等）的土壤應破除障礙層。4、熟地建園應把底土翻上，表土翻下，打碎土塊后平整。5、梯級茶園應按定梯的劃線，由下而上開挖，梯坎堅固，保土保水，茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應設置隔離溝和沉沙、排水溝等。（四）茶樹種植：1、茶行布置：①平地茶園采用直線布置，茶行與主道平行，與步道垂直；坡度在15度以上茶行按等高線布置。②茶行規(guī)格：單行種植行距150厘米，叢距30厘米；雙行種植行距150—180厘米，小行距30—40厘米，叢距30厘米，茶叢交錯“丁”字形排列。2、整地施肥：種植前在茶行位置開種植溝，寬80厘米，深60厘米，在溝內(nèi)以有機肥和礦物源肥料為主，每畝施入圈肥或土雜肥5000公斤，或油渣200公斤，根據(jù)土壤條件，配合使用磷、鉀肥，充分拌勻，分層施入，將種植溝回填整平待種。3、種植方法：①茶苗移栽：栽植時間在9月中旬至10月下旬；特殊情況下可在2月中旬至3月上旬進行。單行栽植行距150厘米，叢距30厘米，每穴定植2株，畝植茶苗3000株左右。雙行栽植大行距160厘米，小行距40厘米，叢距30厘米，每穴定植2株，畝基本苗5000株左右。②茶籽直播：播種時間在11月至第二年2月進行，種植規(guī)格與茶苗移栽相同，采用雙行密植，覆土5—7厘米，并防人、畜踩踏。③種植方法：栽植時覆土應高于根頸處3厘米左右、根系離底肥10厘米以上；栽后隨即澆定根水并覆蓋。二、茶樹種子、種苗（一）品種選擇：種植品種選用國家適制綠茶的優(yōu)良茶樹品種。（二）種子質(zhì)量：1、粒徑在12毫米以上。2、千粒重不低于1000克。3、含水量不低于22%，不高于38%。4、發(fā)芽率不低于85%。5、空殼、霉變、蟲蛀和破裂不超過1%。6、嫩籽、癟籽及其它雜物不超過2%。(三)種苗質(zhì)量：1、高度不低于25厘米。2、主莖粗度離地面3厘米處直徑不小于3毫米。3、根系生長正常，側根數(shù)3條以上，側根長12厘米以上。4、主莖離地面10厘米以下呈紅褐色。5、著葉數(shù)8片以上。6、無病蟲害寄生。7、品種純度98%以上。8、一級分枝1—2個。三、茶樹修剪（一）定型修剪（幼齡茶園）：幼齡茶園分三次定型修剪。第一次，當80%以上的茶苗高度達到30厘米，離地面12—15厘米處剪去主枝，不剪側枝，其后每次在剪口上提高15厘米左右剪平。修剪時間為3月上、中旬，或5月中、下旬。（二）成年茶園修剪：1、輕修剪：每年一次，剪去樹冠表層3—5厘米，在春茶后或秋茶末進行，易發(fā)生凍害的中高山茶區(qū)，宜春茶前3月上旬或春茶后進行。2、深修剪：對樹冠形成大量雞爪枝，茶樹發(fā)芽能力減弱，產(chǎn)量和質(zhì)量明顯下降的茶園，剪去樹冠15-20厘米，于春茶后進行。3、覆蓋度較大的茶園，每年進行邊緣修剪，保持茶行間20厘米左右的空隙，以利田間作業(yè)和通風透光，減少病蟲害發(fā)生。4、修枝剪枝一般應留在茶園內(nèi)，以利于培肥土壤。病蟲枝葉應清除茶園，集中燒毀和深埋。四、茶園施肥（一）施肥原則：根據(jù)茶園土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預計產(chǎn)量、制茶種類和氣候等條件，確定合理的肥料種類、用量和施肥時間，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。（二）施肥種類：宜多施有機肥料、農(nóng)家肥等。（三）施肥方法：1、基肥：以有機肥為主，于當年秋季開溝深施，施肥深度20厘米以上，一般畝施餅肥或商品有機肥200-400公斤，或農(nóng)家肥1000-2000公斤，根據(jù)土壤條件培施磷肥、鉀肥和其他所需營養(yǎng)。2、追肥：根據(jù)茶樹生長發(fā)育規(guī)律進行多次，以氮肥為主，在茶葉開采前15-30天開溝施入，溝深10厘米左右。追施氮肥每畝每次用量（按純氮計）不超過15公斤，年最高總用量不超過60公斤（無公害）。綠色食品茶生產(chǎn)基地限量使用化肥。施肥后及時蓋土。五、茶園病蟲草害防治（一）防治原則：以預防為主、綜合防治，從茶園整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病、蟲、草等有害生物滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)和生物的多樣性，將有害生物控制在允許的閥值以下，將農(nóng)藥殘留降低到規(guī)定標準范圍。（二）防治措施：1、農(nóng)業(yè)防治:①換種改植或發(fā)展新茶園時，應選用對當?shù)刂饕∠x抗性較強的品種。②分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害茶葉的病蟲。③通過修剪控制茶樹高度低于80厘米，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。④秋末結合施基肥進行茶園深耕，減少來年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。⑤將茶樹根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉片病害和表土中越冬的害蟲。⑥加強茶園管理，實施配方施肥，清除濕害，防御旱、凍害，改善茶園通風透光條件，增強茶樹抗病能力。2、物理防治：①采用人工捕殺，減輕茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲等害蟲危害。②利用害蟲的趨勢，進行燈光誘殺、色板誘殺和異性誘殺。③采用機械或人工方法防除雜草。3、生物防治：①注意保護和利用當?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少人為因素對天敵的傷害。②宜使用生物源農(nóng)藥（微生物農(nóng)藥和植物源農(nóng)藥等）。4、化學防治：在特殊情況下，必須使用農(nóng)藥時應遵循以下準則：①應首先使用綠色食品茶生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品。②在綠色食品茶生產(chǎn)資料農(nóng)藥類產(chǎn)品不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農(nóng)藥及方法。Ⅰ、中等毒性以下植物源農(nóng)藥、動物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥。Ⅱ、在礦物源農(nóng)藥中允許使用硫制劑、銅制劑。Ⅲ、可以有限度地使用部分有機合成農(nóng)藥（但每種有機合成農(nóng)藥在一年中只能施一次）。③嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥防治病蟲害。④嚴禁使用基因工程產(chǎn)品及制劑。茶園禁用農(nóng)藥種類農(nóng)藥名稱有機氯殺蟲劑滴滴涕、六六六、林丹、甲氧、高殘毒DDT、硫丹有機氯殺螨劑三氯殺螨醇氨基甲酸酯殺蟲劑涕滅威、百克威、滅多威、丁硫克百威、丙硫克百威二甲基脒類殺蟲螨劑殺蟲脒鹵代烷類熏蒸殺蟲劑二溴乙烷、環(huán)氧乙烷、二溴氯內(nèi)烷、溴甲烷有機錫殺菌劑三苯基氯化錫、三苯基羥基錫（毒菌錫）有機汞殺菌劑氯化乙基汞（西力生）、醋酸苯汞（賽力散）取代苯類殺菌劑五氯硝基苯二、四-D類化合物除草劑或植物生長調(diào)節(jié)劑二苯醚類除草劑除草醚、草枯醚有機砷殺菌劑甲基胂酸銨（田安）、福美甲胂、福美胂有機磷殺蟲劑甲拌磷、乙拌磷、久效磷、對硫磷、甲基對硫磷、甲胺磷、甲基異柳磷、治螟磷、氧化樂果、磷銨、地蟲硫磷、滅克磷、水胺硫磷、硫線磷、殺撲磷、特丁硫磷、克線丹、苯線磷、甲基硫環(huán)磷以上所列是目前禁用或限用的農(nóng)藥品種，該名單隨國家新規(guī)定而修訂。六、低產(chǎn)茶園改造（一）低產(chǎn)茶園概念：茶樹樹齡過大，樹勢衰退或未老先衰茶園，以及茶樹高、矮不一，沒有形成有效采摘面或茶蓬過于高大，不便采摘管理，且畝產(chǎn)量低于25公斤的投產(chǎn)茶園。（二）改造措施：1、改土：（1）深翻改土：對象：茶園全土層較厚，但底土板結，有效土層淺薄，茶樹根系伸展不開。采取深翻改土，重施有機肥，改善土壤結構，提高肥力。時間：秋末冬初進行。方法：行間開溝，深50厘米、寬50厘米以上，每畝施農(nóng)家有機肥1500公斤以上，餅肥或商品有機肥150公斤以上。配合施入適量磷、鉀肥。所使用的肥料符合NY/T394-2000的有關要求。要求：一層肥、一層土；表土填入底層，底土蓋表層。（2）客土培園：對象：茶園表土層淺，其下有很難打破的障礙層，且土壤理化性狀不易改變，宜客土培園，加厚土壤耕作層。時間：一年四季均可進行。方法：先深耕茶園行間，然后把茶樹周圍可利用余土或結合興修水利，清理溝道的余土、塘土等配合肥土培入茶園。2、改樹：（1）深修剪：對象：樹冠尚健壯，但雞爪枝多，枯枝率上升，育芽能力衰退，新梢生長熱減弱，對夾葉多，產(chǎn)量品種明顯下降的茶樹。時間：春茶后立即進行。方法：依雞爪枝的深度而定，一般用籬剪剪去樹冠上層10-15厘米，修剪前后增施肥料。要求：樹冠平整，剪口光滑，不撕破表皮，并結合疏枝，清除枯枝、病蟲葉。（2）重修剪：對象：未老先衰茶樹，骨干枝尚健壯但樹冠衰老或成高、低不一，分枝稀而亂，沒有形成有效采摘面以及樹冠過于高大，采用深修剪仍不能降低樹高，嚴重影響采摘管理的茶樹。時間：春茶后立即進行。方法：根據(jù)樹勢剪去樹高的二分之一或略多一些，留下離地面高度30-45厘米的主要骨干枝，修剪前后增施有機肥料。要求：樹冠平整，剪口光滑，不撕破皮層，結合疏枝，剪去枯枝、病蟲枝。（3）臺刈：對象：樹勢十分衰老，多粗老枝干，枯枝率高，莖干上多著生地衣苔癬，芽葉稀少，基本無葉可采的茶樹。時間：春茶后進行。方法:用手鋸或臺刈剪離地面3-5厘米剪去，臺刈前后重施肥料。要求：切口平滑、傾斜，不撕裂莖干和表皮。3、改園：（1）叢式茶園，缺叢斷行較多的條列式茶園，茶樹覆蓋度低，可通過移栽補缺或補種、壓條等辦法，增加種植密度，達到900-1200叢/畝。（2）茶叢零亂、矮小，缺株率達60%以上的低產(chǎn)茶園，在改造老樹的同時，可重新建園，新園投產(chǎn)后去除老茶樹。（3）坡度30度以上，水土流失嚴重或不適宜茶樹生長，缺苗相當嚴重，失去改造價值的茶園，可退茶還林還草。（4）園、林、路、水缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，設置不合理的低產(chǎn)園，按新茶園建設規(guī)劃要求新建園，使園、林、路、水布局合理，建成生態(tài)茶園。4、改善管理：（1）改善肥水管理：貫徹“一基二追”的施肥制度。進行樹體改造（如深修剪、重修剪和臺刈）的低產(chǎn)茶園，在改造當年和次年施肥量比常年要增加三分之一到一倍?；?-10月進行，追肥比例為春茶前施全年用量的60%，春茶后施全年用量的40%。臺刈茶園基肥畝施有機肥1500公斤以上或100公斤油餅，并根據(jù)土壤條件配合使用氮肥、磷肥、鉀肥，追肥氮、磷、鉀配合以3：1為好。重修剪、深修剪茶園施肥量比臺刈茶園適當減少。增加淺、中耕除草次數(shù)，及時防除雜草和疏松表土。（2）修剪養(yǎng)蓬：臺刈茶樹新梢萌發(fā)后第二年早春離地35-40厘米進行第二次數(shù)定型修剪，次年再提高10-15厘米進行第二次定型修剪。重修剪茶樹，新梢平均高度達30厘米以上，可在當年秋季打頂采摘，促進木質(zhì)化，當年底的初冬或來年早春在重修剪高度上提高15-20厘米修剪。（3）改善采摘管理：臺刈后的茶樹，第二年可適度打頂養(yǎng)蓬。重修剪后的茶樹，在定型修剪二年內(nèi)，春留二葉、夏留一葉采摘。深修剪后的茶樹，第一季不采茶，第二季可適度打頂，次年夏茶留一葉采。（4）改善茶樹保護認真貫徹“預防為主、綜合防治”方針，加強茶園病蟲害防治，把茶園建設成綠色食