齊魯醫(yī)學人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識

基礎(chǔ)知識培訓人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!基礎(chǔ)知識人體基礎(chǔ)知識------人體的構(gòu)成營養(yǎng)基礎(chǔ)知識------各大營養(yǎng)素保健食品概述------定義及功能人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!人體基礎(chǔ)知識------人體的構(gòu)成原子水平分子水平細胞水平組織水平整體水平微觀宏觀人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!攝取消化吸收代謝利用人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!碳水化合物脂類（亞油酸，α-亞麻酸）蛋白質(zhì)（8種必需氨基酸+組氨酸）礦物質(zhì)（7種常量元素+8種微量元素）維生素（14種維生素）膳食纖維素水營養(yǎng)素的分類------人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!脂類------供給能量（20%~30%）構(gòu)成身體成分供給必需脂肪酸促進脂溶性維生素的吸收人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!保健食品概述------定義------具有特定保健功能的食品，是食品的一種，具有一般食品的共性。適宜于特定人群，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

------1996年3月15日-衛(wèi)生部-《保健食品管理辦法》人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!保健食品分類------1）增強生理功能的保健食品2）預(yù)防慢性疾病的保健食品3）增強機體對外界有害因素抵抗力的保健食品4）補充微量營養(yǎng)素的保健食品------中國食品藥品管理局（SFDA)人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!保健食品與藥品的區(qū)別保健食品1）特定人群2）有規(guī)定的食用量3）不以治療疾病為目的4）可以長期食用5）不產(chǎn)生任何毒副作用藥品1）特定人群（病人）2）有規(guī)定的食用劑量3）以治療疾病為目的4）不可以長期食用5）允許產(chǎn)生毒副作用人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!營養(yǎng)基礎(chǔ)知識------什么是營養(yǎng)？------營：謀求；養(yǎng)：養(yǎng)生或者養(yǎng)身------機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體的組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!------人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學上稱為“營養(yǎng)素”。什么是營養(yǎng)素------人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!碳水化合物------供給能量和儲存能量（55%~65%）構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)節(jié)約蛋白質(zhì)解毒作用增強腸道功能人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!蛋白質(zhì)------供給能量（10%~15%）構(gòu)成修復(fù)組織調(diào)節(jié)生理功能礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維素、水。人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!特征------1）屬性方面：是食品的一種、必須無毒、無害、符合應(yīng)有的食品要求。2）功能方面：具有明確的、具體的、而且經(jīng)過科學驗證的保健功能。適于特定人群，不可能對所有人都有同樣的作用。3）保健食品不以治療為目的：不能取代藥物，不能取代人體對正常膳食的攝入和對各類必需營養(yǎng)素的需求。人體及營養(yǎng)基礎(chǔ)知識共16頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!保健食品與普通食品的區(qū)別保健食品1）特定人群2）有規(guī)定的食用量3）具有特定保健功能4）可以長期食用5）不產(chǎn)生任何毒副作用6）營養(yǎng)、愉悅及保健功能普通食品1）所有人群2）對量沒有嚴格限制3）沒有特定保健功能